CEN/TR 16324:2012
(Main)Technical report of the interlaboratory study for the determination of Besatz in common wheat, rye and durum wheat
Technical report of the interlaboratory study for the determination of Besatz in common wheat, rye and durum wheat
The term "Besatz" applies to all components of a grain sample that differ from the normal basic cereal. It includes the following groups: broken grains, shrivelled grains, other cereals, grains damaged by pests, grains with discoloured germ, grains overheated during drying, sprouted grains, extraneous seeds, unsound grains, ergot, bunted grains, extraneous matter, husks and impurities of animal origin. The amount of Besatz and its constituent groups is important for health, cleaning, milling and further processing aspects. For these reasons Besatz is a component of contracts in grain trade and also of the grain intervention system of EU. The principle of the determination of Besatz is to separate all the groups of Besatz from the normal basic cereal grains of unimpaired quality by sieving and manual selection out of a subsample and to quantify them. There are various problems in the determination of Besatz: Firstly, the identification of the different groups of Besatz depends strongly on the experience and the knowledge of the investigator. Also experienced investigators can differ in their characterization of grains. Finally, one is faced with the fact that grain, even after mixing, is rarely homogenous. In other words, if a sample was divided by a sample divider into a number of portions, the amount of a specific group of Besatz in each portion could be different, even if absolutely no human or machine error occurred in each determination. These problems will result in variation of the results of the determination.
An international interlaboratory trial for the determination of Besatz in common wheat, durum wheat and rye was accomplished with 15 laboratories in order to get information on the intra- and interlaboratory variability of the determination of Besatz.
The Technical Report here describes the preparation and evaluation of the results of this interlaboratory test.
Technischer Bericht des Ringversuchs zur Bestimmung von Besatz in Weizen, Roggen und Hartweizen
Der Begriff „Besatz“ gilt für alle Bestandteile einer Getreideprobe, die nicht einwandfreies Grundgetreide sind. Er umfasst die folgenden Fraktionen: Bruchkorn, Schmachtkorn, Fremdgetreide, Körner mit Schädlingsfraß, Körner mit Keimverfärbungen, durch Trocknung überhitzte Körner, Auswuchs, Fremdkörner, verdorbene Körner, Mutterkorn, Brandbutten, Verunreinigungen, Spelzen und Verunreinigungen tierischen Ursprungs. Die Menge an Besatz und die zugehörigen Fraktionen der Bestandteile sind für Aspekte von Bedeutung, die sich auf Gesundheit, Reinigung, Vermahlung und Weiterverarbeitung beziehen. Aus diesen Gründen ist Besatz ein Bestandteil von Verträgen im Getreidehandel und auch des Interventionssystems für Getreide der EU. Das Prinzip der Bestimmung von Besatz besteht darin, alle Besatzfraktionen durch Siebung und Handauslese einer Teilprobe von normalem Grundgetreide einwandfreier Qualität abzutrennen und diese Fraktionen quantitativ zu bestimmen. Bei der Bestimmung von Besatz treten verschiedene Probleme auf: Erstens hängt die Identifizierung der verschiedenen Besatzfraktionen stark von der Erfahrung und Kenntnissen des Prüfers ab. Auch erfahrene Prüfer können sich in der Charakterisierung der Körner unterscheiden. Letztendlich ist es eine Tatsache, dass das Getreide selbst nach dem Mischen selten homogen ist. Anders ausgedrückt, wenn eine Probe mit einem Probenteiler in eine Reihe von Anteilen geteilt wird, kann die Menge einer bestimmten Besatzfraktion in jedem Anteil anders sein, selbst wenn bei der Bestimmung absolut kein menschliches Versagen oder Maschinenfehler aufgetreten ist. Diese Probleme führen zu einer Streuung der Ergebnisse der Bestimmung.
Es wurde ein internationaler Ringversuch zur Bestimmung von Besatz in Weizen, Hartweizen und Roggen unter Teilnahme von 15 Laboratorien durchgeführt, um Angaben über die Schwankungen innerhalb eines Laboratoriums und zwischen Laboratorien bei der Bestimmung von Besatz zu erhalten.
Im vorliegenden Technischen Bericht werden die Aufbereitung und Auswertung der Ergebnisse dieses Ringversuchs beschrieben.
Rapport technique relatif à l'essai interlaboratoires portant sur la détermination du pourcentage d'impuretés dans le blé tendre, le seigle et le blé dur
Tehnično poročilo o medlaboratorijski študiji za ugotavljanje primesi v pšenici, rži in pšenici durum
Izraz »primesi« se nanaša na vse sestavine vzorca zrnja, ki se razlikujejo od običajnega osnovnega žita. Vključuje naslednje skupine: lomljena zrna, zakrnela zrna, druga žita, zrna, ki so jih poškodovali škodljivci, zrna z obledelim kalčkom, zrna, ki so se pregrela med sušenjem, nakaljena zrna, tuja semena, nezdrava zrna, rženi rožički, snetljiva zrna, tuje snovi, luskine in nečistoče živalskega izvora. Količina primesi in njenih sestavnih skupin je pomembna za zdravje, čiščenje, mletje in nadaljnje vidike obdelave. Zato so primesi sestavni del pogodb v trgovini z žitom v zrnju in tudi intervencijskega sistema EU za žita v zrnju. Načelo ugotavljanja primesi je ločiti vse skupine primesi od običajnega osnovnega žita v zrnju neoslabljene kakovosti s sejanjem in ročnim prebiranjem podvzorca ter jih količinsko opredeliti. Pri ugotavljanju primesi se pojavljajo različne težave. Opredelitev različnih skupin primesi je na primer močno odvisna od izkušenj in znanja preiskovalca. Tudi izkušeni preiskovalci lahko različno določijo lastnosti zrn. Nenazadnje je treba upoštevati dejstvo, da je zrnje tudi po mešanju redko homogeno. Drugače povedano, če bi se vzorec z razdeljevalnikom vzorca razdelil na več delov, bi se lahko količina določene skupine primesi med posameznimi deli razlikovala, čeprav pri posamezni določitvi zagotovo ni bilo človeške ali strojne napake. Zaradi teh težav bodo rezultati določitev različni. V sodelovanju s 15 laboratoriji se je izvedel mednarodni medlaboratorijski poskus za ugotavljanje primesi v pšenici, pšenici durum in rži, da bi se pridobile informacije o spremenljivosti ugotavljanja primesi znotraj laboratorija in med laboratoriji. Navedeno tehnično poročilo opisuje pripravo in oceno rezultatov tega medlaboratorijskega preskusa.
General Information
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
SIST-TP CEN/TR 16324:2012
01-oktober-2012
7HKQLþQRSRURþLORRPHGODERUDWRULMVNLãWXGLML]DXJRWDYOMDQMHSULPHVLYSãHQLFLUåL
LQSãHQLFLGXUXP
Technical report of the interlaboratory study for the determination of Besatz in common
wheat, rye and durum wheat
Technischer Bericht über Ringversuchsergebnisse zur Bestimmung von Besatz in
Weizen, Roggen und Hartweizen
Rapport technique relatif à l'essai interlaboratoire portant sur la détermination du
pourcentage d'impuretés dans le blé tendre, le seigle et le blé dur
Ta slovenski standard je istoveten z: CEN/TR 16324:2012
ICS:
67.060 äLWDVWURþQLFHLQSURL]YRGLL] Cereals, pulses and derived
QMLK products
SIST-TP CEN/TR 16324:2012 en,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST-TP CEN/TR 16324:2012
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SIST-TP CEN/TR 16324:2012
TECHNICAL REPORT
CEN/TR 16324
RAPPORT TECHNIQUE
TECHNISCHER BERICHT
August 2012
ICS 67.060
English Version
Technical report of the interlaboratory study for the
determination of Besatz in common wheat, rye and durum wheat
Rapport technique relatif à l'essai interlaboratoire portant Technischer Bericht des Ringversuchs zur Bestimmung
sur la détermination du pourcentage d'impuretés dans le von Besatz in Weizen, Roggen und Hartweizen
blé tendre, le seigle et le blé dur
This Technical Report was approved by CEN on 7 February 2012. It has been drawn up by the Technical Committee CEN/TC 338.
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Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania,
Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and United
Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
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SIST-TP CEN/TR 16324:2012
CEN/TR 16324:2012 (E)
Contents Page
Foreword .3
Introduction .4
1 Scope .5
2 Design of the study.5
3 Statistical evaluation .6
4 Results of the determination of "broken grains" .8
5 Results of the determination of "shrivelled grains" . 11
6 Results of the determination of "other cereals" . 14
7 Results of the determination of "grains damaged by pests" . 17
8 Results of the determination of "grains in which the germ is discoloured, mottled grains" . 20
9 Results of the determination of "sprouted grains" . 23
10 Results of the determination of "extraneous seeds" . 26
11 Results of the determination of "unsound grains" . 29
12 Results of the determination of "extraneous matter" . 32
13 Results of the determination of "husks" . 35
14 Results of the determination of "ergot" . 38
15 Results of the determination of "grain impurities" . 41
16 Results of the determination of "miscellaneous impurities" . 44
17 Results of the determination of "total Besatz" .
...
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