EN 16825:2016
(Main)Refrigerated storage cabinets and counters for professional use - Classification, requirements and test conditions
Refrigerated storage cabinets and counters for professional use - Classification, requirements and test conditions
This European Standard specifies requirements for the construction, characteristics, performance including energy consumption of refrigerated storage cabinets and counters for professional use in commercial kitchens, hospitals, canteens, preparation areas of bars, bakeries, gelateria, institutional catering and similar professional areas.
The products covered in this European Standard are intended to store foodstuffs. It specifies test conditions and methods for checking that the requirements have been satisfied, as well as classification of the cabinets and counters, their marking and the list of their characteristics to be declared by the manufacturer.
It is not applicable to:
- refrigerated cabinets used in the direct sale of foodstuffs;
- cabinets that carry out food processing and not just storage function (e.g. bakery cabinets that chill, heat and humidity);
- cabinets with water cooled condenser;
- appliances with remote condensing unit;
- appliances with open top tables and saladettes for preparation or storage of foodstuffs;
- cabinet specifically intended for storage of specific foodstuffs (i.e. fresh meat, fresh fish, etc.) operating at a temperature different from those specified in Table 1;
- chest freezers;
- appliances intended for short time /intermittent normal operation during the full day;
- built-in cabinet;
- roll-in cabinet;
- pass-through cabinet.
Servicekühltheken- und -tische für gewerbliche Küchen - Klassifikation, Anforderungen und Prüfbedingungen
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion, Eigenschaften und Leistung, einschließlich Energieverbrauch, von professionellen Lagerkühlmöbeln und -theken für die Verwendung in gewerblichen Küchen, Krankenhäusern, Kantinen, Zubereitungsbereichen von Bars, Bäckereien, Eisdielen, Großküchen und ähnlichen gewerblichen Bereichen fest.
Die durch diese Europäische Norm abgedeckten Produkte sind für die Lagerung von Lebensmittel-erzeugnissen vorgesehen. In dieser Europäischen Norm werden Prüfbedingungen und Verfahren zur Überprüfung der Erfüllung der Anforderungen festgelegt sowie eine Klassifizierung der Möbel und Theken vorgenommen; darüber hinaus werden deren Markierungen sowie eine Auflistung der durch den Hersteller anzugebenden Eigenschaften aufgeführt.
Diese Norm ist nicht anwendbar auf
Kühlmöbel für den Direktverkauf von Lebensmittelerzeugnissen;
Möbel, die neben ihrer Lagerfunktion auch eine Verarbeitungsfunktion ausführen (z. B. kühlende, erhitzende und befeuchtende Vorrichtungen in Bäckereien);
Möbel mit einem wassergekühlten Verflüssiger;
Geräte mit getrennt aufgestelltem Verflüssigungssatz;
Geräte mit Tischen mit offenem Aufsatz und Saladetten für die Zubereitung und Lagerung von Lebensmittelerzeugnissen;
Möbel, die eigens zur Lagerung besonderer Lebensmittelerzeugnisse vorgesehen sind (d. h. frisches Fleisch, frischer Fisch usw.) und die unter anderen Temperaturen, als den in Tabelle 1 angegebenen, arbeiten;
Tiefkühltruhen;
Geräte, die den Tag über für einen kurzzeitigen/diskontinuierlichen Normalbetrieb vorgesehen sind;
Einbaumöbel;
Containerregale;
Durchreichemöbel.
Armoires et comptoirs frigorifiques à usage professionnel - Classification, prescriptions et conditions d'essai
La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la construction, aux caractéristiques et aux performances, y compris la consommation d’énergie, des armoires et comptoirs de stockage frigorifiques destinés à un usage professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, les zones de préparation des bars, les boulangeries, les magasins de vente de glaces, la restauration collective et d’autres secteurs professionnels similaires.
La présente Norme européenne s’applique aux produits conçus pour stocker des denrées alimentaires. Elle spécifie les conditions et les méthodes d’essai permettant de vérifier que les exigences ont été respectées, ainsi que la classification des armoires et des comptoirs, leur marquage et la liste des caractéristiques devant être déclarées par le fabricant.
Elle ne s’applique pas aux :
- armoires frigorifiques utilisées pour la vente directe de denrées alimentaires ;
- armoires utilisées pour la transformation alimentaire et pas uniquement pour la fonction de stockage (par exemple armoires de boulangerie assurant la réfrigération, le chauffage et l’humidification) ;
- armoires à condenseur refroidi à l’eau ;
- appareils avec groupe de condensation séparé ;
- appareils à plateau supérieur ouvert et saladettes pour la préparation ou le stockage de denrées alimentaires ;
- armoires spécifiquement destinées au stockage de denrées alimentaires particulières (c’est-à-dire viande fraîche, poisson frais, etc.) fonctionnant à une température différente de celles spécifiées dans le Tableau 1 ;
- congélateurs bahuts ;
- appareils conçus pour un fonctionnement normal de courte durée/intermittent pendant toute la journée ;
- armoires encastrables ;
- armoires à chariots ;
- armoires traversantes.
Hladilne omare in pulti za kuhinje v gostinstvu - Opredelitev zahtevanih lastnosti in energijske zmogljivosti
Ta standard je namenjen za določitev zahtev in preskusnih metod za merjenje ter beleženje energije, ki jo porabijo hladilne omare in pulti za kuhinje v gostinstvu.
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 16825:2016
01-november-2016
Hladilne omare in pulti za kuhinje v gostinstvu - Opredelitev zahtevanih lastnosti
in energijske zmogljivosti
Commercial Service Refrigerated Cabinets and Counters intended for use in commercial
kitchens - Definition of performance characteristics and energy consumption
Servicekühltheken- und -tische für gewerbliche Küchen - Bestimmung von
Leistungsmerkmalen und Energieverbrauch
Armoires et comptoirs frigorifiques à usage commercial pour cuisines professionnelles -
Définition des caractéristiques de performance et de la consommation d'énergie
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 16825:2016
ICS:
27.015 Energijska učinkovitost. Energy efficiency. Energy
Ohranjanje energije na conservation in general
splošno
97.130.20 Hladilne naprave za trgovine Commercial refrigerating
appliances
SIST EN 16825:2016 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST EN 16825:2016
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SIST EN 16825:2016
EN 16825
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
August 2016
EUROPÄISCHE NORM
ICS 27.010; 97.130.20
English Version
Refrigerated storage cabinets and counters for
professional use - Classification, requirements and test
conditions
Armoires et comptoirs frigorifiques à usage Servicekühltheken- und -tische für gewerbliche
professionnel - Classification, prescriptions et Küchen - Klassifikation, Anforderungen und
conditions d'essai Prüfbedingungen
This European Standard was approved by CEN on 15 April 2016.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this
European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references
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SIST EN 16825:2016
EN 16825:2016 (E)
Contents Page
European foreword . 5
1 Scope . 6
2 Normative references . 6
3 Terms and definitions . 6
4 Requirements . 10
4.1 Condensate drainage . 10
4.2 Operating characteristics . 11
4.2.1 Classification according to temperature . 11
4.2.2 Defrosting . 11
4.2.3 Water vapour condensation . 11
4.2.4 Electrical energy consumption. 11
5 Test conditions .
...
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