EN 13570:2005

Food processing machinery - Mixing machines - Safety and hygiene requirements

1.1   This European Standard specifies safety and hygiene requirements to minimise the hazards which can arise during the commissioning, the use and the maintenance of mixing machines and their accessories intended to be used in sausage kitchens and industrial operations.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to mixing machines, when they are used as intended and under the conditions foreseen by the manufacturer ( see Clause 4).
This European standard is not applicable to mixing machines which are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.
1.2   This European Standard covers the following types of mixing machines:
-   Mixing machines with a tilting container, one or several mixing shafts
-   Mixing machines with a stationary mixing container, front face or bottom discharge opening
-   Mixing machines with a container and loading device
-   Mixing machines with a container, mixing shaft(s), screw conveyor and loading device
The mixing machines are constructed of a machine frame, a trough-shaped mixing container, one or several mixing shafts, an associated drive and electrical, hydraulic and pneumatic components, depending on machine type.
The mixing shaft can be equipped with wings, screws, rods, paddles or the like.
Mixing machines may be equipped e. g. with
-   cover over the top of the mixing container,
-   pipe connections for gases, steam, water or vacuum,
-   protective hood over the front face discharge opening,
-   lifting devices for mixing shaft,
-   loading device,
-   screw conveyor at the discharge opening.

Nahrungsmittelmaschinen - Mischmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

1.1 Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Meng- und Mischmaschinen (siehe Bild 1) fest. Sie werden im folgenden nur als Mischmaschinen bezeichnet. Die von dieser Norm erfaßten Maschinen werden zum Mischen von frischem oder gefrorenem Fleisch, Fleischprodukten und Fisch verwendet. Mischmaschinen für den Hausgebrauch werden von dieser Norm nicht abgedeckt. Diese Norm gilt nur für Maschinen, die nach dem Ausgabedatum dieser Norm hergestellt werden.

Machines pour les produits alimentaires - Malaxeurs - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

1.1 La présente Norme européenne spécifie les prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène pour
minimiser les phénomènes dangereux qui peuvent survenir durant la mise en service, l'utilisation et la
maintenance des malaxeurs et de leurs accessoires destinés à être utilisés dans les charcuteries et les
entreprises industrielles.
La présente Norme européenne traite tous les phénomènes dangereux significatifs, les situations et les
événements dangereux associés aux malaxeurs, lorsqu'ils sont utilisés dans le cadre de l'utilisation normale
et dans les conditions prévues par le fabricant (voir Article 4).
La présente Norme européenne ne s'applique pas aux malaxeurs fabriqués avant la date de publication de la
présente Norme européenne par le CEN.
1.2 La présente Norme européenne concerne les types de malaxeurs suivants :
.malaxeurs avec cuve basculante, un ou plusieurs arbres mélangeurs ;
.malaxeurs avec cuve mélangeuse fixe, orifice d'évacuation frontal ou inférieur ;
.malaxeurs avec cuve et système de chargement ;
.malaxeurs avec cuve, arbre(s) mélangeur(s), vis transporteuse et système de chargement.
Les malaxeurs sont composés d'un bâti, une cuve mélangeuse en forme d'auge, un ou plusieurs arbres
mélangeurs, un système d'entraînement associé et des composants électriques, hydrauliques et
pneumatiques en fonction du type de machine.
L'arbre mélangeur peut être équipé de pales, de vis, de tiges, d'aubes ou composants équivalents.
Les malaxeurs peuvent être équipés par exemple :

Stroji za predelavo hrane – Mešalni stroji – Varnostne in higienske zahteve

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 17-May-2005
• Withdrawal Date: 08-Jun-2010
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 2 - Meat processing machinery
• Current Stage: 9960 - Withdrawal effective - Withdrawal
• Start Date: 09-Jun-2010
• Completion Date: 09-Jun-2010
• Directive: 98/37/EC - Machinery
• Mandate: M/BC/CEN/88/13 - Standardization request to CEN/CENELEC relating to machinery
• Ref Project: SIST EN 13570:2005 - Food processing machinery - Mixing machines - Safety and hygiene requirements

Relations

• Merged Into: EN 13570:2005+A1:2010 - Food processing machinery - Mixing machines - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 12-Apr-2010

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
SIST EN 13570:2005
01-julij-2005
Stroji za predelavo hrane – Mešalni stroji – Varnostne in higienske zahteve
Food processing machinery - Mixing machines - Safety and hygiene requirements
Nahrungsmittelmaschinen - Mischmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen
Machines pour les produits alimentaires - Malaxeurs - Prescriptions relatives a la
sécurité et a l'hygiene
Ta slovenski standard je istoveten z: EN 13570:2005
ICS:
67.260 Tovarne in oprema za Plants and equipment for the
živilsko industrijo food industry
SIST EN 13570:2005 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST EN 13570:2005

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SIST EN 13570:2005
EUROPEAN STANDARD
EN 13570
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM
May 2005
ICS 67.260
English version
Food processing machinery - Mixing machines - Safety and
hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Malaxeurs - Nahrungsmittelmaschinen - Mischmaschinen - Sicherheits-
Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène und Hygieneanforderungen
This European Standard was approved by CEN on 25 March 2005.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European
Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national
standards may be obtained on application to the Central Secretariat or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the Central Secretariat has the same status as the official
versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France,
Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Slovakia,
Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
Management Centre: rue de Stassart, 36  B-1050 Brussels
© 2005 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. EN 13570:2005: E
worldwide for CEN national Members.

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SIST EN 13570:2005
EN 13570:2005 (E)
Contents Page
Foreword .4
Introduction.5
1 Scope .6
2 Normative references .7
3 Terms and definitions.8
4 List of significant hazards.10
5 Safety and hygiene requirements and/or protective measures.13
6 Verification of safety and hygiene requirements and/or protective measures .26
7 Information for use .28
Annex A (normative)  Noise test code for mixing machines ( grade 2) .31
Annex B (normative) Design principles to ensure cleanability of mixing machines.33
Annex C (normative) Common hazards for food processing machines and reduction
requirements applicable to mixing machines.38
Annex ZA (informative)  Relationship between this European Standard and the Essential
Requirements of EU Directive 98/37/EC .40
Bibliography.41



Figures
Figure 1 — Components of a mixing machine . 7
Figure 2 — Danger zones on mixing machines.
...