EN 12268:2014

Food processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements

1.1   General
This European Standard specifies requirements for the design and manufacturing of band saw machines as described in 1.2 (see Figures 1 to 5).
The machines covered by this European Standard are used to cut:
-   bones;
-   fresh or deep frozen meat with or without bones ;
-   fresh or deep frozen fish, natural or in fillets ;
-   deep frozen block food products;
-   fresh or deep frozen vegetables;
-   other products such as pork fat or similar products.
The band saw machines covered by this European Standard do not include band saw machines for processing wood and similar materials which are covered by the EN 1807 series.
Band saw machines for domestic use are not included in this European Standard.
This document is not applicable to band saw machines which were manufactured before its date of publication as EN.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to band saw machines, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
This European Standard deals with the hazards which can arise during all the lifetime of the machine, including the phases of transport, assembly, commissioning, operation, cleaning, use, maintenance, decommissioning, dismantling, disabling and scrapping of the machine.
This European Standard covers the following types of machines:
-   band saw machines designed as table-top machines with and without base;
-   band saw machines designed as floor-type machines with and without castors.
1.2   Description of various machine types
1.2.1   General
Band saw machines consist of a machine casing, a fixed feed table or a sliding feed table, a roller conveyor or conveyor belt, a product pusher, a height-adjustable protective rail, a top and a bottom wheel, a saw blade, an upper and lower blade guide, a blade tensioning device, a drive and electrical components, depending on machine type. This standard does not deal with machinery with automatic loading/unloading systems (e.g. automatic conveyors).
On floor-type band saw machines, the product to be cut is placed by hand onto the fixed feed table or sliding feed table and pushed against the cutting zone of the saw blade by means of the product pusher or the rear table wall on the sliding feed table or by means of the roller conveyor or conveyor belt and sawed.
1.2.2   Type A
Band saw machine with a fixed feed table and a non-detachable, movable product pusher:
Maximum cutting height SH ≤ 250 mm.
(...)
1.2.3   Type B
Band saw machine with a fixed feed table, a protective rail and a maximum cutting height < 420 mm.
1.2.4   Type C
Band saw machine with a sliding feed table, a protective rail and a maximum cutting height ≤ 420 mm.
(...)
1.2.5   Type D
Band saw machine with non-automatic feed and removal unit (e.g. roller conveyor, conveyor belt); maximum cutting height SH ≤ 550 mm.
(...)

Nahrungsmittelmaschinen - Bandsägemaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

1.1   Allgemeines
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Bandsägemaschinen, wie in 1.2 beschrieben, fest (siehe Bilder 1 bis 5).
Die in dieser Europäischen Norm behandelten Maschinen werden zum Schneiden von Folgendem verwendet:
   Knochen;
   frischem oder tiefgefrorenem Fleisch mit oder ohne Knochen;
   frischem oder tiefgefrorenem Fisch, ganz oder filetiert;
   im Block tiefgefrorenen Lebensmitteln;
   frischem oder tiefgefrorenem Gemüse;
   anderen Produkten, wie z. B. Schweinefett oder ähnliche Produkte.
Die in dieser Europäischen Norm behandelten Bandsägemaschinen umfassen keine Bandsägemaschinen zum Bearbeiten von Holz und ähnlichen Materialien, die zum Anwendungsbereich der Normenreihe EN 1807 gehören.
Bandsägemaschinen für den Hausgebrauch werden von dieser Europäischen Norm nicht erfasst.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Bandsägemaschinen, die vor dem Datum seiner Veröffentlichung als Europäische Norm hergestellt wurden.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefähr-dungsereignisse, die auf Bandsägemaschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingun¬gen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während der gesamten Lebensdauer der Maschine, einschließlich der Zeiträume von Transport, Installation, Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Nutzung, Wartung, Außerbetriebnahme, Abbau, Stilllegung und Abwracken der Maschine auftreten können.
Diese Europäische Norm umfasst folgende Bauarten von Maschinen:
   Bandsägemaschinen, die als Tischaufsatzmaschinen mit oder ohne Untergestell gestaltet sind;
   Bandsägemaschinen, die als Bodenstandmaschinen mit oder ohne Laufrollen gestaltet sind.
1.2   Beschreibung verschiedener Bauarten von Maschinen
1.2.1   Allgemeines
Bandsägemaschinen bestehen aus Maschinenständer, fest angebrachtem Zuführtisch oder Schiebezuführ¬tisch, Rollenbahn oder Transportband, Materialdrücker, höhenverstellbarer Schutzleiste, Antriebs- und Umlenkscheibe, Sägeblatt, oberer und unterer Blattführung, Blattspanneinrichtung, Antrieb und elektrischen Komponenten, abhängig von der Maschinenart. Diese Norm ist nicht anwendbar auf Maschinen mit automatischen Be /Entladeeinrichtungen (z. B. automatischen Transportbändern).
Bei Bodenbandsägemaschinen wird das Schneidgut von Hand auf den fest angebrachten Zuführtisch oder den Schiebezuführtisch aufgelegt und mit dem Materialdrücker oder der Tischrückwand des Schiebezuführ¬tisches oder mit der Rollenbahn oder dem Transportband gegen die Schneidstelle des Sägeblattes gedrückt und durchgesägt.
1.2.2   Typ A
Bandsägemaschine mit fest angebrachtem Zuführtisch und nicht abnehmbarem, beweglichem Materialdrücker:
größte Schnitthöhe SH  250 mm.
1.2.3   Typ B
Bandsägemaschine mit fest angebrachtem Zuführtisch, Schutzleiste und einer größten Schnitthöhe von  420 mm.
1.2.4   Typ C
Bandsägemaschine mit Schiebezuführtisch, Schutzleiste und einer größten Schnitthöhe von  420 mm.
1.2.5   Typ D
Bandsägemaschine mit nichtselbsttätiger Zu  und Abführeinrichtung (z. B. Rollenbahn, Transportband); größte Schnitthöhe SH  550 mm.

Machines pour les produits alimentaires - Scies à ruban - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiéne

1.1   Généralités
La présente Norme européenne spécifie les prescriptions relatives à la conception et à la fabrication des scies à ruban décrites dans le 1.2 (voir les Figures 1 à 5).
Les machines couvertes par la présente Norme européenne sont utilisées pour couper :
-   des os ;
-   de la viande fraîche ou surgelée avec ou sans os ;
-   du poisson frais ou surgelé, naturel ou en filets ;
-   des blocks de produits alimentaires surgelés ;
-   des légumes frais ou surgelés ;
-   d’autres produits tels que le lard ou autres produits similaires.
Les scies à ruban couvertes par la présente Norme européenne n’incluent pas les scies à ruban pour le traitement du bois et autres matériels similaires qui sont couvertes dans les séries EN 1807.
Les scies à ruban à usage domestique ne sont pas couvertes par la présente Norme européenne.
La présente Norme européenne ne s'applique pas aux scies à ruban fabriquées avant sa date de publication en tant qu’EN.
La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux significatifs relatifs aux scies à ruban lorsqu’elles sont utilisées normalement et dans des conditions de mauvaise utilisation raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4).
La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes dangereux susceptibles de se produire pendant la durée de vie de la machine, incluant les étapes de transport, d’assemblage, de mise en service, de fonctionnement, de nettoyage, d’utilisation, de maintenance, de mise hors service, de démontage, de désassemblage et de mise au rebut de la machine.
La présente Norme européenne couvre les types de machines suivants :
-   les scies à ruban conçues pour être posées sur une table, avec ou sans socle ;
-   les scies à ruban conçues pour être posées au sol avec ou sans roulettes.
1.2   Description des différents types de machines
1.2.1   Généralités
Les scies à ruban sont constituées d’un bâti, d’une table d'alimentation fixe ou coulissante, d’un convoyeur à rouleaux ou d’un convoyeur à bande, d’un poussoir, d’un rail protecteur ajustable en hauteur, d’un volant supérieur et d’un volant inférieur, d’une lame de scie, d’un guide lame supérieur et inférieur, d’un système de tension de la lame, d’un système d'entraînement et de composants électriques, selon le type de machine. La présente norme ne concerne pas les machines à système de chargement/déchargement automatiques (par exemple, les convoyeurs automatiques).
Pour les scies à ruban posées sur le sol, le produit à scier est posé manuellement sur la table d'alimentation fixe ou coulissante, puis poussé au moyen du poussoir ou du rebord de la table coulissante ou au moyen du convoyeur à rouleaux ou du convoyeur à bande dans la zone de coupe de la lame de scie et coupé par cette dernière.
1.2.2   Type A
Scie à ruban avec une table d'alimentation fixe et un poussoir amovible non détachable.
Hauteur de coupe maximale SH ≤ 250 mm.
1.2.3   Type B
Scie à ruban ayant une table d'alimentation fixe, un rail protecteur et une hauteur maximale de coupe < 420 mm.
1.2.4   Type C
Scie à ruban ayant une table d'alimentation coulissante, un rail protecteur et une hauteur maximale de coupe < 420 mm.
1.2.5   Type D
Scie à ruban à unité d'alimentation non automatique et évacuation des produits (par exemple convoyeur à rouleaux, convoyeur à bande) ; hauteur maximale de coupe SH < 550 mm.

Stroji za predelavo hrane - Tračne žage - Varnostne in higienske zahteve

Ta evropski standard določa zahteve za konstruiranje in proizvodnjo tračnih žag. Stroji, ki so obravnavani v tem evropskem standardu, se uporabljajo za rezanje kosti in mesa. Tračne žage iz tega evropskega standarda ne zajemajo tračnih žag za predelavo lesa in podobnih materialov, pri čemer se zahteve iz standarda EN 1807 ne uporabljajo.
Tračne žage za domačo uporabo niso obravnavane v tem evropskem standardu.
Ta evropski standard se uporablja samo za stroje, proizvedene po datumu objave tega evropskega standarda.
Ta evropski standard obravnava naslednje vrste strojev:
– tračne žage, zasnovane kot namizni stroji s podnožjem in brez njega,
– tračne žage, zasnovane kot talni stroji,
– tračne žage, vgrajene v rezalno linijo.
Tračne žage, ki so postavljene na tla, je mogoče namestiti na kolesa.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 04-Nov-2014
• Withdrawal Date: 30-May-2015
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 2 - Meat processing machinery
• Current Stage: 9060 - Closure of 2 Year Review Enquiry - Review Enquiry
• Start Date: 03-Jun-2020
• Completion Date: 03-Jun-2020
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: SIST EN 12268:2015 - Food processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements

Relations

• Replaces: EN 12268:2003+A1:2010 - Food processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 08-Jun-2022

Standards Content (Sample)

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.]DKWHYHNahrungsmittelmaschinen - Bandsägemaschinen - Sicherheits- und HygieneanforderungenMachines pour les produits alimentaires - Scies à ruban - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiéneFood processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industry25.080.60Strojne žageSawing machinesICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 12268:2014SIST EN 12268:2015en,fr,de01-januar-2015SIST EN 12268:2015SLOVENSKI
STANDARDSIST EN 12268:2003+A1:20101DGRPHãþD



SIST EN 12268:2015



EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 12268
November 2014 ICS 67.260 Supersedes EN 12268:2003+A1:2010English Version
Food processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Scies à ruban - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiéne
Nahrungsmittelmaschinen - Bandsägemaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen This European Standard was approved by CEN on 13 September 2014.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the same status as the official versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
CEN-CENELEC Management Centre:
Avenue Marnix 17,
B-1000 Brussels © 2014 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Members. Ref. No. EN 12268:2014 ESIST EN 12268:2015



EN 12268:2014 (E) 2 Contents Page Foreword .4 Introduction .5 1 Scope .6 1.1 General .6 1.2 Description of various machine types .6 1.2.1 General .6 1.2.2 Type A .7 1.2.3 Type B .7 1.2.4 Type C .7 1.2.5 Type D .8 2 Normative references .9 3 Terms and definitions .9 4 List of hazards . 11 5 Safety requirements and/or measures . 12 5.1 General . 12 5.2 Mechanical hazards .
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