FprEN 16888

Food processing machinery - Cream whippers - Safety and hygiene requirements

This European Standard applies to machines for the preparation of whipped cream, mousse and aerated dessert, as described in Clause 3. The standard applies to machinery with suction of the product from internal or external tank.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to the machinery, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4). This European Standard deals with the hazards which can arise during transport, assembly, commissioning, operation, cleaning, use, maintenance, decommissioning, dismantling, disabling and scrapping of the machine.
This European Standard does not apply to equipment feeding and dosing, equipment, supply of inert gas and heating and cooling equipment and any extraction (container, extraction belt etc.).
This European Standard is not applicable to machines which are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.

Nahrungsmittelmaschinen - Sahneaufschlagmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

Diese Europäische Norm gilt für Maschinen zur Verarbeitung von Schlagsahne, Mousse und aufgeschäumte Süßspeisen, wie in Abschnitt 3 beschrieben. Die Norm gilt für Maschinen, bei denen das Lebensmittelprodukt aus einem internen oder externen Tank gesaugt wird.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf diese Maschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4). Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während Transport, Montage, Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Verwendung, Instandhaltung, Außerbetriebnahme, Demontage, Außerbetriebsetzung und Verschrottung der Maschine auftreten können.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Vorrichtungen zur Beschickung und Dosierung, zur Versorgung mit Inertgas, für Heiz- und Kühleinrichtungen und für Vorrichtungen zur Entnahme (Behälter, Entnahmeband usw.).
Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor der Veröffentlichung dieser Europäischen Norm durch CEN hergestellt wurden.

Machines pour les produits alimentaires - Machines à crème fouettée - Prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène

La présente Norme européenne s'applique aux machines destinées à la préparation de crème fouettée, de mousse et de dessert aéré, comme décrit à l'Article 3. Cette norme s'applique aux machines avec aspiration du produit depuis une cuve interne ou externe.
La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes, situations et événements dangereux significatifs applicables aux machines dans les conditions d'utilisation normales et inappropriées, dès lors que ces dernières sont raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4). La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux qui peuvent survenir pendant le transport, l'assemblage, la mise en service, le fonctionnement, le nettoyage, l'utilisation, la maintenance, le déclassement, le démantèlement, la mise hors service et la mise au rebut de la machine.
La présente Norme européenne ne s'applique pas à l'alimentation et au dosage des équipements, aux équipements, à l'alimentation en gaz inerte, aux équipements de chauffage et de refroidissement et aux dispositifs d'extraction (conteneur, courroie d'extraction, etc.).
La présente Norme européenne ne s’applique pas aux machines fabriquées avant la date de publication de la présente Norme européenne par le CEN.

Stroji za predelavo hrane - Razpršilniki kreme - Varnostne in higienske zahteve

General Information

• Status: Not Published
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 6 - Artisan ice cream machinery
• Current Stage: 5098 - Decision to abandon - Formal Approval
• Completion Date: 29-Sep-2021
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: kSIST FprEN 16888:2017 - Food processing machinery - Cream whippers - Safety and hygiene requirements

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
oSIST prEN 16888:2015
01-september-2015
Stroji za predelavo hrane - Razpršilniki kreme - Varnostne in higienske zahteve
Food processing machinery - Cream whippers - Safety and hygiene requirements
Nahrungsmittelmaschinen - Sahneaufschlagmaschinen - Sicherheits- und
Hygieneanforderungen
Machines pour les produits alimentaires - Machines à crème fouettée - Prescriptions
relatives à la sécurité et l'hygiène
Ta slovenski standard je istoveten z: prEN 16888
ICS:
67.260 Tovarne in oprema za Plants and equipment for the
živilsko industrijo food industry
oSIST prEN 16888:2015 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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oSIST prEN 16888:2015

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oSIST prEN 16888:2015

EUROPEAN STANDARD
DRAFT
prEN 16888
NORME EUROPÉENNE

EUROPÄISCHE NORM

June 2015
ICS 67.260
English Version
Food processing machinery - Cream whippers - Safety and
hygiene requirements
 Nahrungsmittelmaschinen - Sahneaufschlagmaschinen -
Sicherheits- und Hygieneanforderungen
This draft European Standard is submitted to CEN members for enquiry. It has been drawn up by the Technical Committee CEN/TC 153.

If this draft becomes a European Standard, CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which
stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration.

This draft European Standard was established by CEN in three official versions (English, French, German). A version in any other language
made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management
Centre has the same status as the official versions.

CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia,
Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania,
Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and United
Kingdom.

Recipients of this draft are invited to submit, with their comments, notification of any relevant patent rights of which they are aware and to
provide supporting documentation.

Warning : This document is not a European Standard. It is distributed for review and comments. It is subject to change without notice and
shall not be referred to as a European Standard.


EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION

EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG

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© 2015 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. prEN 16888:2015 E
worldwide for CEN national Members.

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oSIST prEN 16888:2015
prEN 16888:2015 (E)
Contents Page
Foreword .5
Introduction .6
1 Scope .7
2 Normative references .7
3 Terms and definitions and description of machines .8
3.1 Terms and definitions .8
3.2 Description of cream whipping machines .9
4 List of significant hazards . 10
4.1 General . 10
4.2 Mechanical hazards . 10
4.3 Electrical hazards . 11
4.4 Hazards generated by noise . 11
4.5 Hazard generated by neglecting ergonomic principles .
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