EN 16282-4:2016

Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 4: Air inlets and outlets; design and safety requirements

This European Standard specifies the requirements covering the construction and operation of air inlets and outlets components including technical safety, ergonomic and hygienic features.
This European Standard is applicable to ventilation systems in commercial kitchens, associated areas and other installations processing foodstuffs intended for commercial use. Kitchens and associated areas are special rooms in which meals are prepared, where tableware and equipment is washed, cleaned, food is stored.
This European Standard is applicable to ventilation systems except those used in domestic kitchens.
A method of verification of each requirement is also specified.
Unless otherwise specified, the requirements of this standard need to be checked by way of inspection and/or measurement.
NOTE   Please note the possible existence of additional or alternative national regulations on installation, appliance requirements and inspection, maintenance and operation.

Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 4: Luftdurchlässe; Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen

Diese Europäische Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Luftdurchlässen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, der Ergonomie und hygienischer Aspekte.
Diese Europäische Norm gilt für Lüftungsanlagen in gewerblich genutzten Küchen, dazugehörende Bereiche und andere Installationen in der Lebensmittelverarbeitung. Küchen sowie dazugehörige Bereiche sind spezielle Räume, in denen Speisen zubereitet, Geschirr/Geräte gewaschen bzw. gesäubert werden und Lebensmittel gelagert und entsorgt werden.
Dieser Europäische Norm gilt nicht für Luftdurchlässe, die für Küchen im Privathaushalt bestimmt sind.
An einzelnen Stellen sind Verfahren zur Überprüfung der Anforderungen definiert.
Sofern nicht anders festgelegt, sind die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen zu überprüfen.
ANMERKUNG   Bitte beachten Sie die mögliche Existenz von zusätzlichen oder alternativen nationalen Vorschriften über Installation, Geräteanforderungen und Inspektion, Wartung, Betrieb.

Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 4 : Entrées et sorties d'air ; conception et exigences de sécurité

La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la construction et au fonctionnement des éléments d’entrée d'air et de sortie d’air, y compris les caractéristiques techniques de sécurité, d'ergonomie et d'hygiène.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés, les produits alimentaires sont stockés.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation excepté ceux utilisés dans des cuisines domestiques.
Une méthode de vérification de chaque exigence est également spécifiée.
Sauf spécification contraire, les exigences de la présente norme nécessitent une vérification par inspection et/ou mesurage.
NOTE   Noter l'existence possible de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils ainsi que l'inspection, la maintenance et le fonctionnement.

Oprema za profesionalne kuhinje - Sestavni deli za prezračevanje v kuhinjah - 4. del: Dovodi in odvodi zraka - Projektiranje in varnostne zahteve

Ta evropski standard določa zahteve, ki zajemajo izdelavo in delovanje sestavnih delov sistemov za dovod in odvod zraka, vključno s tehnično varnostjo, ergonomičnostjo in higieničnostjo. Ta evropski standard se uporablja za prezračevalne sisteme v kuhinjah, povezane prostore in druge naprave za predelavo živil, namenjenih komercialni uporabi. Kuhinje in povezani prostori so posebni prostori, namenjeni za pripravo jedi, pranje in čiščenje jedilnega pribora in opreme ter shranjevanje hrane.  Ta evropski standard se ne uporablja za prezračevalne sisteme v hišnih gospodinjstvih. Podana je tudi metoda za preverjanje posamezne zahteve. Ta standard predpisuje zahteve, ki zajemajo izdelavo in delovanje, vključno s tehnično varnostjo, ergonomičnostjo in higieničnostjo ter preskušanjem. Če ni drugače določeno, se zahteve tega standarda preverjajo s pregledom in/ali meritvami.  OPOMBA   Upoštevajte morebitne dodatne ali alternativne nacionalne predpise o namestitvi, zahtevah glede aparatov ter o pregledu, vzdrževanju in obratovanju.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 15-Nov-2016
• Withdrawal Date: 30-May-2017
• ICS: 97.040.99 - Other kitchen equipment
• Technical Committee: CEN/TC 156 - Ventilation for buildings
• Drafting Committee: CEN/TC 156/WG 14 - Ventilation of commercial kitchens
• Current Stage: 9093 - Decision to confirm - Review Enquiry
• Completion Date: 13-Jun-2022
• Ref Project: SIST EN 16282-4:2017 - Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 4: Air inlets and outlets; design and safety requirements

Standards Content (Sample)

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Bauelemente in gewerblichen Küchen - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung - Teil 4: Luftdurchlässe; Gestaltungs- und SicherheitsanforderungenÉquipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 4 : Entrées et sorties d'air ; conception et exigences de sécuritéEquipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 4: Air inlets and outlets; design and safety requirements97.040.99Druga kuhinjska opremaOther kitchen equipment91.140.30VLVWHPLVentilation and air-conditioning systemsICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 16282-4:2016SIST EN 16282-4:2017en,fr,de01-april-2017SIST EN 16282-4:2017SLOVENSKI
STANDARD
EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 16282-4
November
t r s x ICS
{ yä r v rä { { English Version
Equipment for commercial kitchens æ Components for ventilation in commercial kitchens æ Part
vã Air inlets and outletsâ design and safety requirements Équipement pour cuisines professionnelles æ Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles æ Partie
v ã Entrées et sorties d 5air â conception et exigences de sécurité
Bauelemente in gewerblichen Küchen æ Einrichtungen zur Beæ und Entlüftung æ Teil
vã Luftdurchlässeâ Gestaltungsæ und Sicherheitsanforderungen This European Standard was approved by CEN on
t t July
t r s xä
egulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alterationä Upætoædate lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CENæCENELEC Management Centre or to any CEN memberä
translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CENæCENELEC Management Centre has the same status as the official versionsä
CEN members are the national standards bodies of Austriaá Belgiumá Bulgariaá Croatiaá Cyprusá Czech Republicá Denmarká Estoniaá Finlandá Former Yugoslav Republic of Macedoniaá Franceá Germanyá Greeceá Hungaryá Icelandá Irelandá Italyá Latviaá Lithuaniaá Luxembourgá Maltaá Netherlandsá Norwayá Polandá Portugalá Romaniaá Slovakiaá Sloveniaá Spainá Swedená Switzerlandá Turkey andUnited Kingdomä
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
CEN-CENELEC Management Centre:
Avenue Marnix 17,
B-1000 Brussels
t r s x CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Membersä Refä Noä EN
s x t z tæ vã t r s x ESIST EN 16282-4:2017

Designations EN number Classification Displacement air terminal device wall Air passage component EN 16282–4 - D1 Displacement air terminal device ceiling Air passage component EN 16282–4 - D2 Mixed stream - vertical, horizontal and tangential air passage device Air passage component EN 16282–4 - D3 Textile air passage devicea Air passage component EN 16282–4 - D4 a only in preparation area EXAMPLE The designations for a displacement air terminal device ceiling (D2) are as follows: Air Passage EN 16282-4-D2 4.2 Extract air side Types of extract air passage components and their denominations are given Table 2. The text in Table 2 shows examples of current ceiling configuration and design criteria, but manufacturers are free to use alternative designs and configuration, provided that the product/equipment conform to the essential requirements of the relevant directives and/or national regulations. SIST EN 16282-4:2017

Designations Number Attribute Extract air passage device without aerosol separating function Air passage component EN 16282–4 - D5 Ext
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