ISO 6885:1998
(Main)Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice d'anisidine
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de l'indice d'anisidine qui est une mesure de la quantité d'aldéhydes (principalement alkène-2 als) présents dans les corps gras d'origines animale et végétale.
Živalske in rastlinske maščobe in olja - Določevanje anisidinskega števila
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6885
Second edition
1998-07-01
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of anisidine value
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice
d'anisidine
A
Reference number
ISO 6885:1998(E)
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ISO 6885:1998(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of
preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which
a technical committee has been established has the right to be represented
on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 6885 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 11, Animal and
vegetable fats and oils.
This second edition of ISO 6885 cancels and replaces the first edition
(ISO 6885:1988), of which it constitutes a minor revision.
Annexes A and B of this International Standard are for information only.
© ISO 1998
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced
or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying and
microfilm, without permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Switzerland
Internet iso@iso.ch
Printed in Switzerland
ii
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©
INTERNATIONAL STANDARD ISO ISO 6885:1998(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
anisidine value
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the anisidine value, which is a measure of
the amount of aldehydes (principally 2-alkanals), in animal and vegetable fats and oils.
2 Normative references
The following standards contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this
International Standard. At the time of publication, the editions indicated were valid. All standards are subject to
revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the
possibility of applying the most recent editions of the standards listed below. Members of IEC and ISO maintain
registers of currently valid International Standards.
ISO 661:1989, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample.
ISO 3696:1987, Water for analytical laboratory use — Specification and test methods.
3 Definition
For the purposes of this International Standard, the following definition applies.
3.1
anisidine value
one hundred times the increase in absorbance, measured at a wavelength of 350 nm in a 10 mm cell, of a test
solution when reacted with p-anisidine under the test conditions specified in this International Standard
NOTE In practice the anisidine value is calculated on the basis of 1 g of test sample in 100 ml of solution.
4 Principle
Preparation of a test solution in 2,2,4-trimethylpentane (iso-octane). Reaction with an acetic acid solution of
p-anisidine and measurement of the increase in absorbance at 350 nm. Calculation of the anisidine value.
5 Reagents
Use only reagents of recognized analytical grade, and water complying with grade 3 of ISO 3696.
1
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ISO
ISO 6885:1998(E)
5.1 Sodium sulfate (Na SO ), anhydrous.
2 4
5.2 2,2,4-Trimethylpentane (iso-octane), having zero absorbance in the wavelength range 300 nm to 380 nm.
5.3 anhydrous cream-coloured crystals.
4-Methoxyaniline (p-anisidine),
WARNING — p-Anisidine is toxic and care should be taken to avoid contact with the skin.
Store the p-anisidine in a dark bottle at 0 °C to 4 °C in the dark.
No discoloration (grey or pink) shall be observed. If this is present, purify the p-anisidine as follows.
Dissolve 4 g of p-anisidine in 100 ml of water at 75 °C. Add 0,5 g of sodium sulfite (Na SO ) and 2 g of charcoal. Stir
2 3
for 5 min and filter through a medium retention filter paper to give a clear solution. Cool the filtrate to 0 °C and leave
at this temperature for not less than 4 h. Filter off the crystals, preferably under vacuum, and wash with a small
volume of water at about 0 °C. Dry in a vacuum desiccator containing an efficient desiccant.
5.4 Glacial acetic acid, of water content not greater than 0,1 % (m/m).
5.5 Anisidine reagent
On the day of use prepare the minimum quantity of reagent required for the analysis, in view of its toxicity and
limited life. Prepare, for example, 50 ml of reagent as follows.
Dissolve 0,125 g of the p-anisidine (5.3) in the glacial acetic acid (5.4) in a 50 ml volumetric flask and dilute to the
mark with the same solvent, avoiding exposure to strong light.
Check the absorbance before use and discard the reagent if this rises above 0,2. In any case, discard any reagent
left over on the day of use.
6 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
6.1 Spectrometer, double- or single-beam, suitable for use at a wavelength of 350 nm, with cells of optical path
length 10 mm.
When a double-beam spectrometer is used, it is recommended that a pair of matched 10 mm cells be used.
6.2 Volumetric flasks, of 25 ml capacity.
6.3 Test tubes, of 10 ml capacity, fitted with ground glass stoppers.
6.4 Pipettes, of 1 ml and 5 ml capacities, equipped with a safety suction device.
7 Sampling
Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method is
given in ISO 5555 [1].
It is important that the laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or
changed during transport and storage.
8 Preparation of test sample
Prepare the test sample in accordance with ISO 661.
2
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ISO
ISO 6885:1998(E)
...
SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6885:1998
01-december-1998
äLYDOVNHLQUDVWOLQVNHPDãþREHLQROMD'RORþHYDQMHDQLVLGLQVNHJDãWHYLOD
Animal and vegetable fats and oils -- Determination of anisidine value
Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination de l'indice d'anisidine
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6885:1998
ICS:
67.200.10 5DVWOLQVNHLQåLYDOVNH Animal and vegetable fats
PDãþREHLQROMD and oils
SIST ISO 6885:1998 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST ISO 6885:1998
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STANDARD 6885
Second edition
1998-07-01
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of anisidine value
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice
d'anisidine
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ISO 6885:1998(E)
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Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
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a vote.
International Standard ISO 6885 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 11, Animal and
vegetable fats and oils.
This second edition of ISO 6885 cancels and replaces the first edition
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INTERNATIONAL STANDARD ISO ISO 6885:1998(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
anisidine value
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the anisidine value, which is a measure of
the amount of aldehydes (principally 2-alkanals), in animal and vegetable fats and oils.
2 Normative references
The following standards contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this
International Standard. At the time of publication, the editions indicated were valid. All standards are subject to
revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the
possibility of applying the most recent editions of the standards listed below. Members of IEC and ISO maintain
registers of currently valid International Standards.
ISO 661:1989, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample.
ISO 3696:1987, Water for analytical laboratory use — Specification and test methods.
3 Definition
For the purposes of this International Standard, the following definition applies.
3.1
anisidine value
one hundred times the increase in absorbance, measured at a wavelength of 350 nm in a 10 mm cell, of a test
solution when reacted with p-anisidine under the test conditions specified in this International Standard
NOTE In practice the anisidine value is calculated on the basis of 1 g of test sample in 100 ml of solution.
4 Principle
Preparation of a test solution in 2,2,4-trimethylpentane (iso-octane). Reaction with an acetic acid solution of
p-anisidine and measurement of the increase in absorbance at 350 nm. Calculation of the anisidine value.
5 Reagents
Use only reagents of recognized analytical grade, and water complying with grade 3 of ISO 3696.
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ISO 6885:1998(E)
5.1 Sodium sulfate (Na SO ), anhydrous.
2 4
5.2 2,2,4-Trimethylpentane (iso-octane), having zero absorbance in the wavelength range 300 nm to 380 nm.
5.3 anhydrous cream-coloured crystals.
4-Methoxyaniline (p-anisidine),
WARNING — p-Anisidine is toxic and care should be taken to avoid contact with the skin.
Store the p-anisidine in a dark bottle at 0 °C to 4 °C in the dark.
No discoloration (grey or pink) shall be observed. If this is present, purify the p-anisidine as follows.
Dissolve 4 g of p-anisidine in 100 ml of water at 75 °C. Add 0,5 g of sodium sulfite (Na SO ) and 2 g of charcoal. Stir
2 3
for 5 min and filter through a medium retention filter paper to give a clear solution. Cool the filtrate to 0 °C and leave
at this temperature for not less than 4 h. Filter off the crystals, preferably under vacuum, and wash with a small
volume of water at about 0 °C. Dry in a vacuum desiccator containing an efficient desiccant.
5.4 Glacial acetic acid, of water content not greater than 0,1 % (m/m).
5.5 Anisidine reagent
On the day of use prepare the minimum quantity of reagent required for the analysis, in view of its toxicity and
limited life. Prepare, for example, 50 ml of reagent as follows.
Dissolve 0,125 g of the p-anisidine (5.3) in the glacial acetic acid (5.4) in a 50 ml volumetric flask and dilute to the
mark with the same solvent, avoiding exposure to strong light.
Check the absorbance before use and discard the reagent if this rises above 0,2. In any case, discard any reagent
left over on the day of use.
6 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
6.1 Spectrometer, double- or single-beam, suitable for use at a wavelength of 350 nm, with cells of optical path
length 10 mm.
When a double-beam spectrometer is used, it is recommended that a pair of matched 10 mm cells be used.
6.2 Volumetric flasks, of 25 ml capacity.
6.3 Test tubes, of 10 ml capacity, fitted with ground glass stoppers.
6.4 Pipettes, of 1 ml and 5 ml capacities, equipped with a safety su
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 6885
Deuxième édition
1998-07-01
Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination de l'indice
d'anisidine
Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
A
Numéro de référence
ISO 6885:1998(F)
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ISO 6885:1998(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de
l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6885 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 11, Corps
gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 6885:1988), dont elle constitue une révision mineure.
Les annexes A et B de la présente Norme internationale sont données
uniquement à titre d’information.
© ISO 1998
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord
écrit de l'éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Suisse
Internet iso@iso.ch
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE ISO ISO 6885:1998(F)
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination
de l'indice d'anisidine
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de l'indice d'anisidine qui est une mesure
de la quantité d'aldéhydes (principalement alkène-2 als) présents dans les corps gras d'origines animale et
végétale.
2 Références normatives
Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la référence qui en est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente Norme internationale. Au moment de la publication, les éditions indiquées
étaient en vigueur. Toute norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords fondés sur la présente
Norme internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer les éditions les plus récentes des normes
indiquées ci-après. Les membres de la CEI et de l'ISO possèdent le registre des Normes internationales en vigueur
à un moment donné.
ISO 661:1989, Corps gras d'origines animale et végétale — Préparation de l'échantillon pour essai.
ISO 3696:1987, Eau pour laboratoire à usage analytique — Spécification et méthodes d’essai.
3 Définitions
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s'applique.
3.1
indice d'anisidine
cent fois l'augmentation d'absorbance d'une solution d'essai, mesurée à une longueur d'onde de 350 nm dans une
cuve de 10 mm, après réaction avec la p-anisidine dans les conditions d'essai spécifiées dans la présente Norme
internationale
NOTE En pratique, l'indice d'anisidine est calculé sur la base de 1 g d'échantillon pour essai dans 100 ml de solution.
4 Principe
Préparation d'une solution d'essai dans le triméthyl-2,2,4 pentane (iso-octane). Réaction avec une solution de
p-anisidine dans l'acide acétique et mesure de l'augmentation d'absorbance à 350 nm. Calcul de l'indice d'anisidine.
1
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ISO
ISO 6885:1998(F)
5 Réactifs
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue et de l'eau de qualité 3, conformément à l’ISO 3696.
5.1 Sulfate de sodium (Na SO ), anhydre.
2 4
5.2 Triméthyl-2,2,4 pentane (iso-octane), ayant une absorbance nulle dans la gamme de longueurs d'onde
300 nm à 380 nm.
5.3 Méthoxy-4 aniline (p-anisidine), en cristaux de couleur crème anhydres.
AVERTISSEMENT — La p-anisidine est toxique et l'on doit éviter tout contact de celle-ci avec la peau.
La conserver à l'obscurité entre 0 °C et 4 °C dans une bouteille sombre.
Aucune coloration (grise ou rose) ne doit être observée, sinon purifier la p-anisidine comme indiqué ci-après.
Dissoudre 4 g de p-anisidine dans 100 ml d'eau à 75 °C. Ajouter 0,5 g de sulfite de sodium (Na SO ) et 2 g de
2 3
charbon actif. Agiter pendant 5 min et filtrer sur un papier-filtre à filtration moyenne, de façon à obtenir une solution
claire. Refroidir le filtrat à 0 °C et le laisser à cette température pendant au moins 4 h. Filtrer les cristaux, de
préférence sous pression réduite, et les laver avec un peu d'eau à environ 0 °C. Sécher, sous pression réduite,
dans un dessiccateur garni d'un déshydratant efficace.
5.4 Acide acétique cristallisable, de teneur en eau inférieure à 0,1 % (m/m).
5.5 Réactif à l’anisidine
Le jour de son utilisation, préparer la quantité minimale de réactif nécessaire à l'analyse, compte tenu de la toxicité
du produit et de son temps de conservation limité. À titre d'exemple, préparer 50 ml de réactif comme suit.
Dans une fiole jaugée de 50 ml, dissoudre 0,125 g de p-anisidine (5.3) dans l'acide acétique cristallisable (5.4) et
compléter au trait repère avec le même solvant, en évitant une exposition sous une forte lumière.
Vérifier l'absorbance avant utilisation et éliminer le réactif si l’absorbance est supérieure à 0,2. De toute façon,
éliminer tout réactif non utilisé le jour même.
6 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
6.1 Spectromètre, à simple ou double faisceau, équipé de cuves de 10 mm de parcours optique, permettant
d'effectuer les mesurages à une longueur d'onde de 350 nm.
Si un spectromètre à double faisceau est employé, il est recommandé d'utiliser une paire de cuves identiques de
10 mm.
6.2 Fioles jaugées, de 25 ml de capacité.
6.3 , de 10 ml de capacité, munis de bouchons en verre rodé.
Tubes à essais
6.4 Pipettes, de 1 ml et 5 ml de capacité, munies d'un système d'aspiration de sécurité.
7 Échantillonnage
L'échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une méthode
d'échantillonnage recommandée est donnée dans l'ISO 5555 [1].
2
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ISO
ISO 6885:1998(F)
Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié lors
du transport et de l'entreposage.
8 Préparation de l'échantillon pour essai
Préparer l'échantillon pour essai conformément à l'ISO 661.
Si la teneur en eau de l'échantillon est supérieure à 0,10 % (m/m), celui-ci doit être desséché en utilisant le mode
opératoire suivant.
Ajou
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.