ISO 6636-1:1986

Fruits, vegetables and derived products — Determination of zinc content — Part 1: Polarographic method

The method consists in ashing of a test portion in a muffle furnace at 525+25 C, treating the ash obtained with hydrochloric acid, neutralizing with ammonia solution and determing of the value using an ammonia/ammonium chloride electrolyte. Copper, tin, lead and cadmium do not interfere.

Fruits, légumes et produits dérivés — Détermination de la teneur en zinc — Partie 1: Méthode polarographique

Sadje, zelenjava in sadni in zelenjavni proizvodi - Določanje vsebnosti cinka - 1. del: Polarografska metoda

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 23-Apr-1986
• ICS: 67.080.01 - Fruits, vegetables and derived products in general
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 13-Jan-2022
• Ref Project: SIST ISO 6636-1:1995 - Fruits, vegetables and derived products -- Determination of zinc content -- Part 1: Polarographic method

Standards Content (Sample)

6636/ 1
international Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*ME)I(AYHAPOAHAR OPTAHUl3AL&lR IlO CTAHAAPTt43AUt4M~ORGANISATION INTERNATIONALE DE N~RMALISATION
Fruits, vegetables and derived products - Determination
of zinc content -
Part 1 I Polarographic method
Fruits, lhgumes et produits d&iv& - Dktermination de la teneur en zinc - Partie 7 : Mkthode polarographique
First edition - 1986-04-15
G3
UDC 635.11.6 : 543.253 : 546.47
Ref. No. IS0 6636/l-1986 (E)
agricultural products, fruits, vegetables, fruit and vegetable products, chemical analysis, determination of content,
Descriptors :
zinc,
c
polarographic methods.
CD
8
CD
2
- Price based on 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 663611 was prepared Technical Committee ISO/TC 34,
bY
Agricultural food products.
Users should note that all International Standards undergo revision from time to time
and that any reference made herein to any other International Standard implies its
latest edition, unless otherwise stated.
0 International Organization for Standardization, 1986
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 2 ----------------------
IS0 6636/l-1986 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Fruits, vegetables and derived products - Determination
of zinc content -
Part 1 : Polarographic method
4.6 Zinc, standard solution corresponding to 0,Ol to 0,04 mg
1 Scope and field of application
of Zn per millilitre.
This part of IS0 6636 specifies a polarographic method for the
determination of the zinc content of fruits, vegetables and
4.6.1 Stock solution
derived products.
Dissolve 1 g of metallic zinc [purity at least 99 Y. (m/m)] in
NOTE - IS0 6636/2 specifies an atomic absorption spectrometric
10 ml of the hydrochloric acid (3.2) in a conical flask. Transfer
method, and IS0 6636/3 a dithizone spectrometric method.
quantitatively to a 1 000 ml one-mark volumetric flask, make up
to the mark with water and mix.
Copper, tin, lead and cadmium do not interfere with the deter-
mination.
4.6.2 Preparation
Dilute 1 to 4 ml of the zinc stock solution (4.6.1) to the mark
2 Reference
with water in a 100 ml one-mark volumetric flask and mix.
IS0 874, Fresh fruits and vegetables - Sampling.
5 Apparatus
3 Principle
Usual laboratory equipment and in particular
Ashing of a test portion in a muffle furnace at 525 rfi 25 OC.
5.1 Polarograph, suitable for determining zinc contents
Treatment of the ash obtained with hydrochloric acid.
greater than 0,05 mg/kg, provided with a mercury-dropping
Neutralization with 25 % (m/m) ammonia solution and deter-
electrode as the cathode and an electrolyser with mercury at
mination of the zinc content by polarography using an
the bottom as the anode.
ammonia/ammonium chloride electrolyte.
5.2 Drying oven, capable of being maintained at 100 to
150 OC within a tolerance not exceeding + 5 OC.
4 Reagents
All reagents shall be of recognized analytical grade and the
5.3 Muffle furnace, capable of being maintained at 100 to
water used shall be distilled water or water of at least equivalent
700 OC within a tolerance not exceeding + 25 OC.
purity.
5.4 Porcelain dishes, of diameter 9 to 11 cm.
4.1 Nitric acid (ezO = 1,38 g/ml).
5.5 One-mark volumetric flask, of capacity 50 ml.
4.2 Hydrochloric acid, diluted 1 + 1.
5.6 Graduated pipettes, of capacities 1 and 10 ml.
Dilute 1 part by volume of hydrochloric acid (ezO = 1,19 g/ml)
with 1 part by volume of water.
5.7 Conical flask, of capacity 25 ml.
4.3 Ammonia, 25 % (m/m) solution.
5.8 Analytical balance.
4.4 Electrolyte solution.
5.9 Boiling water-bath.
Dissolve 53,5 g of ammonium chloride in water in a 1 000 ml
one-mark volumetric flask, add 155 ml of the ammonia solution
(4.3), make up to the mark with water and mix.
6 Sampling
For the sampling of fresh fruits and vegetables, see IS0 874.
4.5 Sodium sulfite (Na2S03), 1 mol/l solution.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
Is0 6636/l-1986 El
7.4.3 Carry out the polarographic measurement by scanning
Homogenize the laboratory sample thoroughly before taking
between -I,0 and - I,6 V, following the manufacturer’s in-
the test portion. Allow frozen and deep-frozen products to
structions. Set the sensitivity according to the expected zinc
thaw in a closed vessel and mix the liquid formed during this
process with the product during homogenization. content. The setting will vary from instrument to instrument.
The half-wave potential,
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6636-1:1995
01-marec-1995
6DGMH]HOHQMDYDLQVDGQLLQ]HOHQMDYQLSURL]YRGL'RORþDQMHYVHEQRVWLFLQND
GHO3RODURJUDIVNDPHWRGD
Fruits, vegetables and derived products -- Determination of zinc content -- Part 1:
Polarographic method
Fruits, légumes et produits dérivés -- Détermination de la teneur en zinc -- Partie 1:
Méthode polarographique
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6636-1:1986
ICS:
67.080.01 Sadje, zelenjava in njuni Fruits, vegetables and
proizvodi na splošno derived products in general
SIST ISO 6636-1:1995 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------

SIST ISO 6636-1:1995

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SIST ISO 6636-1:1995
6636/ 1
international Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*ME)I(AYHAPOAHAR OPTAHUl3AL&lR IlO CTAHAAPTt43AUt4M~ORGANISATION INTERNATIONALE DE N~RMALISATION
Fruits, vegetables and derived products - Determination
of zinc content -
Part 1 I Polarographic method
Fruits, lhgumes et produits d&iv& - Dktermination de la teneur en zinc - Partie 7 : Mkthode polarographique
First edition - 1986-04-15
G3
UDC 635.11.6 : 543.253 : 546.47
Ref. No. IS0 6636/l-1986 (E)
agricultural products, fruits, vegetables, fruit and vegetable products, chemical analysis, determination of content,
Descriptors :
zinc,
c
polarographic methods.
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Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 663611 was prepared Technical Committee ISO/TC 34,
bY
Agricultural food products.
Users should note that all International Standards undergo revision from time to time
and that any reference made herein to any other International Standard implies its
latest edition, unless otherwise stated.
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SIST ISO 6636-1:1995
IS0 6636/l-1986 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Fruits, vegetables and derived products - Determination
of zinc content -
Part 1 : Polarographic method
4.6 Zinc, standard solution corresponding to 0,Ol to 0,04 mg
1 Scope and field of application
of Zn per millilitre.
This part of IS0 6636 specifies a polarographic method for the
determination of the zinc content of fruits, vegetables and
4.6.1 Stock solution
derived products.
Dissolve 1 g of metallic zinc [purity at least 99 Y. (m/m)] in
NOTE - IS0 6636/2 specifies an atomic absorption spectrometric
10 ml of the hydrochloric acid (3.2) in a conical flask. Transfer
method, and IS0 6636/3 a dithizone spectrometric method.
quantitatively to a 1 000 ml one-mark volumetric flask, make up
to the mark with water and mix.
Copper, tin, lead and cadmium do not interfere with the deter-
mination.
4.6.2 Preparation
Dilute 1 to 4 ml of the zinc stock solution (4.6.1) to the mark
2 Reference
with water in a 100 ml one-mark volumetric flask and mix.
IS0 874, Fresh fruits and vegetables - Sampling.
5 Apparatus
3 Principle
Usual laboratory equipment and in particular
Ashing of a test portion in a muffle furnace at 525 rfi 25 OC.
5.1 Polarograph, suitable for determining zinc contents
Treatment of the ash obtained with hydrochloric acid.
greater than 0,05 mg/kg, provided with a mercury-dropping
Neutralization with 25 % (m/m) ammonia solution and deter-
electrode as the cathode and an electrolyser with mercury at
mination of the zinc content by polarography using an
the bottom as the anode.
ammonia/ammonium chloride electrolyte.
5.2 Drying oven, capable of being maintained at 100 to
150 OC within a tolerance not exceeding + 5 OC.
4 Reagents
All reagents shall be of recognized analytical grade and the
5.3 Muffle furnace, capable of being maintained at 100 to
water used shall be distilled water or water of at least equivalent
700 OC within a tolerance not exceeding + 25 OC.
purity.
5.4 Porcelain dishes, of diameter 9 to 11 cm.
4.1 Nitric acid (ezO = 1,38 g/ml).
5.5 One-mark volumetric flask, of capacity 50 ml.
4.2 Hydrochloric acid, diluted 1 + 1.
5.6 Graduated pipettes, of capacities 1 and 10 ml.
Dilute 1 part by volume of hydrochloric acid (ezO = 1,19 g/ml)
with 1 part by volume of water.
5.7 Conical flask, of capacity 25 ml.
4.3 Ammonia, 25 % (m/m) solution.
5.8 Analytical balance.
4.4 Electrolyte solution.
5.9 Boiling water-bath.
Dissolve 53,5 g of ammonium chloride in water in a 1 000 ml
one-mark volumetric flask, add 155 ml of the ammonia solution
(4.3), make up to the mark with water and mix.
6 Sampling
For the sampling of fresh fruits and vegetables, see IS0 874.
4.5 Sodium sulfite (Na2S03), 1 mol/l solution.
1

---------------
...

Norme internationale
663611
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXI(nYHAPO~HAR OPTAHt’l3Al@lR Il0 CTAH,QAPTM3AlJl4M.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en zinc -
Partie 1 : Méthode polarographique
Fruits, vegetables and derived products - Determination of zinc content - Part I : Polarographic method
Première édition - 1986-04-15
E
CDU 635.V.6 : 543.253 : 546.47 Réf. no : ISO 6636/1-1986 (F)
f
Descripteurs : produit agricole, fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, zinc, méthode polarographique.
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6636/ 1 a été éla borée comité technique
par le ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1986
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6636/1-1986 (F)
NORME INTERNATIONALE
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en zinc -
Partie 1 : Méthode polarographique
4.6 Zinc, solution étalon correspondant à 0,Ol - 0,04 mg de
1 Objet et domaine d’application
Zn par millilitre.
La présente partie de I’ISO 6636 spécifie une méthode polaro-
graphique de détermination de la teneur en zinc des fruits, des
4.6.1 Solution mère
légumes et des produits dérivés.
Dissoudre 1 g de zinc métallique pur [pureté d‘au moins
L’ISO 6636/2 spécifie une méthode par spectrométrie
NOTE -
99 % (mlm)l dans 10 ml d’acide chlrorhydrique (3.2) dans une
d’absorption atomique et I’ISO 6636/3 une méthode par spectrométrie
fiole conique. Transvaser la solution quantitativement dans une
à la dithizone.
fiole jaugée à un trait de 1 000 ml, ajuster au trait repère avec de
l’eau et mélanger.
Le cuivre, l’étain, le plomb et le cadmium n’interfèrent pas avec
la détermination.
4.6.2 Préparation
Diluer avec de l’eau de 1 à 4 ml de solution mère de zinc (4.6.1)
2 Référence
dans une fiole jaugée à un trait de 100 ml, et ajuster au trait
repère puis mélanger.
ISO 874, Fruits et kgumes en l’état - khantillonnage.
3 Principe 5 Appareillage
Matériel courant de laboratoire, et notamment
Incineration d’une prise d’essai dans un four à moufle à
525 + 25 OC. Traitement des cendres obtenues par une solu-
tion d’acide chlorhydrique. Neutralisation avec une solution
5.1 Polarographe, convenant notamment pour la détermi-
d’ammoniaque à 25 % (mlm) et détermination de la teneur en
nation de teneurs en zinc supérieures à 0,05 mg/kg, muni
zinc par polarographie en utilisant un électrolyte au chlorure
d’une électrode à gouttes de mercure comme cathode et d’un
d’ammonium/ammoniaque.
électrolyseur avec mercure au fond comme anode.
5.2 Étuve, réglable de 100 à 150 OC, avec une tolérance de
4 Réactifs
+ 5 OC.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
5.3 Four à moufle, réglable de 100 à 700 OC, avec une tolé-
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
rance de + 25 OC.
moins équivalente.
Capsules en porcelaine, de 9 à 11 cm de diamètre.
54 .
4.1 Acide nitrique (em = 1,38 g/ml).
5.5 Fioles jaugées à un trait, de 50 ml de capacité.
4.2 Acide chlorhydrique, dilué 1 + 1.
Diluer 1 volume d’acide chlorhydrique concentré
56 . Pipettes graduées, de 1 et 10 ml de capacité.
1,19 g/ml) avec 1 volume d’eau.
te20 =
57 . Fiole conique, de 25 ml de capacité.
4.3 Ammoniaque, solution à 25 % (mlm).
58 . Balance analytique.
4.4 Électrolyte, solution.
. Bain d’eau bouillante.
59
Dissoudre 53,5 g de chlorure d’ammonium dans de l’eau dans
une fiole jaugée à un trait de 1 000 ml, ajouter 155 ml de solu-
tion d’ammoniaque (4.3), diluer au trait repère avec de l’eau et
6 Échantillonnage
mélanger.
Pour l’échantillonnage des fruits et légumes en l’état, voir
ISO 874.
4.5 Sulfite de sodium (Na2SO$, solution à 1 mol/l.

---------------------- Page: 3 ----------------------
SO 6636/1-1986 (F)
7.4.2 Ajouter 1 ml de la solution de sulfite de sodium (4.5) et
Homogénéiser soigneusement l’échantillon pour laboratoire
1 ml d’eau au contenu d’une des fioles coniques et compléter à
avant de prélever la prise d’essai. Laisser décongeler les pro-
25 ml avec la solution d’électrolyte (4.4). Mélanger soigneuse-
duits congelés ou surgelés dans un récipient fermé et mélanger
ment.
le liquide formé durant. la décongélation avec le produit, au
cours de l’homogénéisation.
Transvaser la solution dans l’électrolyseur du polarographe en
le rin
...

Norme internationale
663611
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXI(nYHAPO~HAR OPTAHt’l3Al@lR Il0 CTAH,QAPTM3AlJl4M.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en zinc -
Partie 1 : Méthode polarographique
Fruits, vegetables and derived products - Determination of zinc content - Part I : Polarographic method
Première édition - 1986-04-15
E
CDU 635.V.6 : 543.253 : 546.47 Réf. no : ISO 6636/1-1986 (F)
f
Descripteurs : produit agricole, fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, zinc, méthode polarographique.
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6636/ 1 a été éla borée comité technique
par le ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1986
Imprimé en Suisse

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ISO 6636/1-1986 (F)
NORME INTERNATIONALE
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en zinc -
Partie 1 : Méthode polarographique
4.6 Zinc, solution étalon correspondant à 0,Ol - 0,04 mg de
1 Objet et domaine d’application
Zn par millilitre.
La présente partie de I’ISO 6636 spécifie une méthode polaro-
graphique de détermination de la teneur en zinc des fruits, des
4.6.1 Solution mère
légumes et des produits dérivés.
Dissoudre 1 g de zinc métallique pur [pureté d‘au moins
L’ISO 6636/2 spécifie une méthode par spectrométrie
NOTE -
99 % (mlm)l dans 10 ml d’acide chlrorhydrique (3.2) dans une
d’absorption atomique et I’ISO 6636/3 une méthode par spectrométrie
fiole conique. Transvaser la solution quantitativement dans une
à la dithizone.
fiole jaugée à un trait de 1 000 ml, ajuster au trait repère avec de
l’eau et mélanger.
Le cuivre, l’étain, le plomb et le cadmium n’interfèrent pas avec
la détermination.
4.6.2 Préparation
Diluer avec de l’eau de 1 à 4 ml de solution mère de zinc (4.6.1)
2 Référence
dans une fiole jaugée à un trait de 100 ml, et ajuster au trait
repère puis mélanger.
ISO 874, Fruits et kgumes en l’état - khantillonnage.
3 Principe 5 Appareillage
Matériel courant de laboratoire, et notamment
Incineration d’une prise d’essai dans un four à moufle à
525 + 25 OC. Traitement des cendres obtenues par une solu-
tion d’acide chlorhydrique. Neutralisation avec une solution
5.1 Polarographe, convenant notamment pour la détermi-
d’ammoniaque à 25 % (mlm) et détermination de la teneur en
nation de teneurs en zinc supérieures à 0,05 mg/kg, muni
zinc par polarographie en utilisant un électrolyte au chlorure
d’une électrode à gouttes de mercure comme cathode et d’un
d’ammonium/ammoniaque.
électrolyseur avec mercure au fond comme anode.
5.2 Étuve, réglable de 100 à 150 OC, avec une tolérance de
4 Réactifs
+ 5 OC.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
5.3 Four à moufle, réglable de 100 à 700 OC, avec une tolé-
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
rance de + 25 OC.
moins équivalente.
Capsules en porcelaine, de 9 à 11 cm de diamètre.
54 .
4.1 Acide nitrique (em = 1,38 g/ml).
5.5 Fioles jaugées à un trait, de 50 ml de capacité.
4.2 Acide chlorhydrique, dilué 1 + 1.
Diluer 1 volume d’acide chlorhydrique concentré
56 . Pipettes graduées, de 1 et 10 ml de capacité.
1,19 g/ml) avec 1 volume d’eau.
te20 =
57 . Fiole conique, de 25 ml de capacité.
4.3 Ammoniaque, solution à 25 % (mlm).
58 . Balance analytique.
4.4 Électrolyte, solution.
. Bain d’eau bouillante.
59
Dissoudre 53,5 g de chlorure d’ammonium dans de l’eau dans
une fiole jaugée à un trait de 1 000 ml, ajouter 155 ml de solu-
tion d’ammoniaque (4.3), diluer au trait repère avec de l’eau et
6 Échantillonnage
mélanger.
Pour l’échantillonnage des fruits et légumes en l’état, voir
ISO 874.
4.5 Sulfite de sodium (Na2SO$, solution à 1 mol/l.

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SO 6636/1-1986 (F)
7.4.2 Ajouter 1 ml de la solution de sulfite de sodium (4.5) et
Homogénéiser soigneusement l’échantillon pour laboratoire
1 ml d’eau au contenu d’une des fioles coniques et compléter à
avant de prélever la prise d’essai. Laisser décongeler les pro-
25 ml avec la solution d’électrolyte (4.4). Mélanger soigneuse-
duits congelés ou surgelés dans un récipient fermé et mélanger
ment.
le liquide formé durant. la décongélation avec le produit, au
cours de l’homogénéisation.
Transvaser la solution dans l’électrolyseur du polarographe en
le rin
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