ISO 13999-1:1999
(Main)Protective clothing — Gloves and arm guards protecting against cuts and stabs by hand knives — Part 1: Chain-mail gloves and arm guards
Protective clothing — Gloves and arm guards protecting against cuts and stabs by hand knives — Part 1: Chain-mail gloves and arm guards
This part of ISO 13999 specifies requirements for the design, penetration resistance, ergonomic characteristics, straps, weight, material, marking and instructions for use, of gloves and arm guards. It also specifies the appropriate test methods. This part of ISO 13999 applies to protective chain-mail gloves and to metal and plastics arm guards for use with hand knives.
Vêtements de protection — Gants et protège-bras contre les coupures et les coups de couteaux à main — Partie 1: Gants en cotte de mailles et protège-bras
La présente partie de l'ISO 13999 spécifie les exigences pour la conception, la résistance à la pénétration, les caractéristiques ergonomiques, les sangles, le poids, les matériaux, le marquage et les instructions d'utilisation des gants et protège-bras. Elle spécifie également les méthodes d'essais appropriées. La présente partie de l'ISO 13999 est applicable aux gants de protection en cotte de mailles et aux protège-bras en métal et en matière plastique utilisables avec des couteaux à main.
General Information
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 13999-1
First edition
1999-05-01
Protective clothing — Gloves and arm
guards protecting against cuts and stabs
by hand knives —
Part 1:
Chain-mail gloves and arm guards
Vêtements de protection — Gants et protège-bras contre les coupures et
les coups de couteaux à main —
Partie 1: Gants en cotte de mailles et protège-bras
A Reference number
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ISO 13999-1:1999(E)
Contents
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1 Scope .1
2 Normative reference .1
3 Terms and definitions .1
4 Requirements.3
4.1 Dimensions of the protective surface areas of gloves and arm guards .3
4.2 Construction.4
4.3 Tensile strength .5
4.4 Penetration resistance .5
4.5 Properties of materials.6
5 Test apparatus .6
5.1 Visual examination .6
5.2 Tolerances.6
5.3 Tensile strength testing apparatus.6
5.4 Penetration testing apparatus .6
5.5 Gauges for interstices.7
5.6 Blunt probe.7
5.7 Test arms for measuring the compressed length of cuffs and forearm guards .7
6 Procedures .8
6.1 Visual examination .8
6.2 Dimensions and mass determination.9
6.3 Testing the dimensions of interstices .10
6.4 Tensile strength testing .10
6.5 Penetration testing .10
6.6 Testing the physical stability of plastics arm guards at cleaning temperatures .11
© ISO 1999
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means, electronic
or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Switzerland
Internet iso@iso.ch
Printed in Switzerland
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7 Marking . 11
8 Information for users and instructions for use . 11
9 Pictograms . 12
Annex A (normative) Colour codes of selected glove sizes. 21
Annex B (informative) Hand and arm sizes, protective glove and arm guard sizes. 26
Annex C (informative) Advice on the selection of plastics for use in arm guards . 37
Annex D (informative) Selection and fitting of gloves and armguards to provide comfort and protection. 39
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ISO 13999-1:1999(E) ISO
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO
member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical
committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in
liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 3.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting.
Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
International Standard ISO 13999 was prepared by Technical Committee ISO/TC 94, Personal safety — Protective
clothing and equipment, Subcommittee SC 13, Protective clothing. It is based on EN 1082-1:1996.
ISO 13999 consists of the following parts, under the general title Protective clothing — Gloves and arm guards
protecting against cuts and stabs by hand knives:
Part 1: Chain-mail gloves and arm guards
Part 2: Gloves and arm guards made of material other than chain-mail
Part 3: Impact cut test for fabric, leather and other materials
Annex A forms a normative part of this part of ISO 13999. Annexes B, C and D are for information only.
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ISO ISO 13999-1:1999(E)
Introduction
Chain-mail gloves and metal or plastic arm guards that offer some protection against stabs are used in those
aspects of work where a knife is moved towards the user's hand and forearm, especially when working with hand
knives in slaughterhouses, in the meat, fish and shell fish processing industries, in large scale catering
establishments, and in manual boning-out operations to process meat, game and poultry. Protective gloves and arm
guards against stabs may also offer adequate protection for those working with hand knives in the plastics, leather,
textile and paper industries, when laying flooring and similar tasks.
Attention is drawn to legislation and other standards concerning public health in the food industry and hygiene in the
meat processing industries, that might apply to the construction, construction materials and cleaning of protective
gloves and arm guards and associated straps and fasteners.
It should be noted that the tests specified in this part of ISO 13999 are designed to be severe, and in some cases
destructive, in order to adequately test the products. The requirements in this part of ISO 13999 based on these
tests do not imply that, in normal use, knives will penetrate gloves or arm guards by significant distances.
It has been assumed in the drafting of this part of ISO 13999 that the execution of its provisions is entrusted to
appropriately qualified and experienced people, for whose guidance it has been prepared. The apparatus described
should only be used by competent persons and requires safeguards to prevent, as far as is reasonably practicable,
injury to the operator and other persons.
v
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INTERNATIONAL STANDARD © ISO ISO 13999-1:1999(E)
Protective clothing — Gloves and arm guards protecting against
cuts and stabs by hand knives —
Part 1:
Chain-mail gloves and arm guards
1 Scope
This part of ISO 13999 specifies requirements for the design, penetration resistance, ergonomic characteristics,
straps, weight, material, marking and instructions for use, of gloves and arm guards. It also specifies the appropriate
test methods.
This part of ISO 13999 applies to protective chain-mail gloves and to metal and plastics arm guards for use with
hand knives.
2 Normative reference
The following normative document contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of
this part of ISO 13999. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of, this publication do not
apply. However, parties to agreements based on this part of ISO 13999 are encouraged to investigate the possibility
of applying the most recent edition of the normative document indicated below. For undated references, the latest
edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC maintain registers of currently valid
International Standards.
ISO 13998, Protective clothing — Aprons, trousers and vests protecting against cuts and stabs by hand knives.
3 Terms and definitions
For the purposes of this part of ISO 13999, the following terms and definitions apply.
3.1 Anatomical terms
Defined terms and symbols are illustrated in Figure 1.
3.1.1
digit
one of the terminal divisions of the hand
NOTE These are numbered from (1) the thumb to (5) the little finger in Figure 1 and the numbers are used to denote the
appropriate digits in this part of ISO 13999.
1
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3.1.2
wrist
radio-carpal joint
NOTE To obtain the surface marking of the wrist level, place the hand and forearm, fully relaxed, on a flat surface with the
palm upwards. A finger tip is pressed firmly in the direction of the arrow in Figure 1, to palpate the styloid process of the ulna,
which is located towards the dorsal surface of the hand. Mark the transverse level of the palpated ulnar styloid process. A
plane 10 mm proximal to this level is the plane of the wrist. Note that skin creases are not an adequate guide to the level of the
wrist.
3.2 Clothing
Defined terms and symbols are illustrated in Figure 2.
3.2.1
glove
hand covering for the whole hand that has protective material extending to the wrist and covers each digit
separately
See Figure 2a).
3.2.2
short-cuff glove
glove with protective material continuous with it of length A proximal to the wrist
See Figure 2b).
3.2.3
long-cuff glove
glove with a permanently attached stiff but flexible cuff of length , covering the forearm to a point which is at a
B
distance C from the upper arm surface when the elbow is flexed at 90°
See Figure 2c).
NOTE The term "gauntlet" is deprecated. This is an inexact synonym of "long-cuff glove".
3.2.4
arm guard
protective device covering the forearm
NOTE It may be permanently attached to or held in place by a glove with a special short cuff of length D [see Figure 2c)]
while both are used. It extends to a point which is at distance C from the upper arm surface when the elbow is flexed at 90°.
3.2.5
arm guard and glove assembly
arm guard correctly attached to or correctly worn with a compatible glove with a total length B from the wrist
See Figures 2c) and 2d).
3.2.6
long arm guard
protective device that covers the forearm and extends onto the upper arm
NOTE It may be secured to the body or to clothing so that it remains in place during use, see Figure 2e).
2
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4 Requirements
4.1 Dimensions of the protective surface areas of gloves and arm guards
4.1.1 General
The coverage provided by gloves shall be assessed in accordance with 6.1.4.
For details of dimensions, sizing and fitting of gloves and arm guards, see annexes A, B and D.
4.1.2 Gloves
A five-finger glove shall be designed to provide protection to all of the hand up to the wrist. The coverage shall be
continuous except for a slit on the ulnar surface of the palm to aid putting on and taking off the glove. When the
wrist strap is adjusted as in use the slit shall be closed by overlapping chain-mail.
4.1.3 Short-cuff gloves
Short-cuff gloves shall be designed to provide continuous protection from the finger tips to a length A [see Figure
2b)] at least 75 mm proximal to the wrist. The cuff shall either be stiffened so that it has a minimum compressed
length of 75 mm and so that the difference between its compressed and extended length is less than 20 mm when
measured in accordance with 6.2.2, or shall be attached to the upper body or arm or to clothing so that the minimum
required coverage is maintained in use.
4.1.4 Long-cuff gloves
Long-cuff gloves shall be designed to provide continuous protection from the finger tips to the wrist and up the
forearm. The proximal end of the protection should be at a distance C [see Figures 2c) and 2d)] of not more than
75 mm from the upper arm surface when the elbow is flexed at 90° (see annex B).
Long-cuff glove cuffs shall either be stiffened so that at least the minimum coverage is provided when the cuff is
compressed and measured in accordance with 6.2.2, or shall be attached to the upper body or to the arm or to
clothing so that the minimum required coverage is maintained in use.
4.1.5 Glove sizes
Gloves shall be marked with their size based on the hand size they are designed to fit, or with the colour-coded
strap appropriate to the dimensions of the glove as given in annexes A and B.
4.1.6 Arm guard and glove assemblies
The coverage provided by arm guards and arm guard and glove assemblies shall be assessed in accordance with
6.1.4.
4.1.6.1 Coverage with rigid arm guards
Arm guards shall be designed to provide continuous protection to the hand and forearm: the arm guard covers the
forearm from the cuff of a compatible glove. The proximal end of the protection shall be at a distance C [see Figures
2c) and 2d)] which should not be less than 45 mm or more than 75 mm from the upper arm surface when the elbow
is flexed at 90° (see annex B). The arm guard shall be attached to, or held in place by, the cuff of the glove.
4.1.6.2 Coverage by chain-mail arm guards
Chain-mail arm guards shall either be stiffened so that at least the minimum coverage is provided when the guard is
compressed and measured in accordance with 6.2.2, or shall be attached to the upper body or to the arm or to
clothing so that the minimum required coverage is maintained in use.
3
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4.1.6.3 Coverage and attachment of long arm guards
Long arm guards shall be designed to provide continuous protection of the hand and forearm. The straps or fixing of
the proximal end of the arm protector, when correctly adjusted, shall not allow it to slide down to expose the
forearm.
4.1.6.4 Cuffs
The overlap of the protection provided by the cuff of the glove and the arm guard shall be at least 8 mm. The cuff of
a compatible glove shall be of stiffened chain-mail with a compressed length D [see Figure 2d)] of not less than
30 mm. The difference in extended and compressed lengths of the cuff shall not be more than 20 mm when tested
according to 6.2.2.
NOTE If the stiffening is only at the sides of the wrist, flexing of the wrist will not be impeded.
4.1.6.5 Shape of arm guards made of plastics or other rigid material
Arm guards made from plastics or other smooth materials shall be so designed at their proximal end to stop the
knife blade. An example of the shape is given in Figure 3. The dimensions shall be:
6 mm < l < 15 mm
1
2 mm < l < 6 mm
2
l > 1,5 mm
3
The protection shall extend for at least 300° around the circumference of the arm guard. The arm guard shall be
designed so that the arc without the protection can only be worn on the outside of the forearm directed towards the
point of the elbow.
Arm guards formed of a rolled-up sheet of rigid material with an overlapping longitudinal junction shall have an
overlap of their free edges of at least 30 mm for the whole length of the arm guard.
4.1.6.6 Arm guard and long cuff sizes
Arm guards sizes are their minimum or compressed length in millimetres (see 6.2.2).
See annex B for information on sizes of arms and of arm guards and long cuffs.
4.2 Construction
4.2.1 Chain-mail gloves
Chain-mail shall be made from rings with an internal diameter no greater than 3,2 mm. Chain-mail sheet shall have
four rings passing through each ring.
4.2.2 Dimensions of interstices
The dimensions of interstices between chain-mail rings or any other components of the protective surface of gloves
and arm guards shall be such that the 6,0 mm wide gauge number 1 described in 5.5 is unable to pass through
them when applied as described in 6.3.
The dimensions of interstices between chain-mail rings or any other components of the protective surface of gloves
and arm guards shall be such that the 4,0 mm wide gauge number 2 described in 5.5 is unable to pass through
them when applied as described in 6.3 except at the positions listed below.
4
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Sites where the 4,0 mm gauge number 2 is permitted to pass through the protective material are:
a) at not more than three points in each crotch between digits two and three, three and four, and, four and five;
probe number 2 shall not pass through at any point in the crotch between digits one and two;
b) at not more than eight points on the seam on the lateral and medial surfaces of each digit and over the tip of
the digit.
Possible sites where the 4,0 mm probe penetrates the glove surface are shown in Figure 4.
4.2.3 Straps
Gloves shall have adjustable wrist straps at least 18 mm wide. The length of straps shall be continuously adjustable.
They shall be secured by a quick release closure, for example a spring-loaded stud fastener. The fixed part of the
closure shall be on the strap on the back of the wrist within 10 mm of the centre (i. e. in the centre of the dimension
l ± 10 mm, as in Table A.1 and Figure A.1). It shall not be possible to remove straps from gloves or arm guards
10
when the straps are fastened. Straps shall be attached to cuffs or shall pass through loops. It shall not be possible
to remove closures from straps except by intent.
Any straps on arm guards shall be of similar construction. See also advice in annex D about avoiding long free ends
on the straps.
NOTE The force required to open the fastener should be greater than any accidental force that is likely to be applied
during the work for which the glove is designed.
4.2.4 Mass
2
Gloves and arm guards shall be constructed of material with a mass per area of less than 4 kg/m . Testing shall be
in accordance with 6.2.3.
4.3 Tensile strength
4.3.1 Chain-mail
When tested in accordance with 6.4.1, no ring, link or plate shall break or open when a force of 100 N is applied.
4.3.2 Attachment of arm guards
Arm guards shall be securely held in place when worn with a compatible glove. This attachment shall withstand a
force of 150 N on the arm guard directed towards the elbow as described in 6.4.2.
If attachment is by studs or similar discrete fasteners, at least five shall be used. They shall be distributed
approximately evenly around the circumference of the junction.
4.4 Penetration resistance
4.4.1 General
Penetration resistance of a glove or assembly shall be provided over the whole protective surface, including any
junction between a glove and its cuff or attached arm guard.
4.4.2 Chain-mail gloves cuffs and chain-mail arm guards and those including metal plates
Protection shall be provided over the whole protective surface including any junction to another component or
material. Testing shall be conducted in accordance with 6.5.1. The mean penetration shall not exceed 10 mm and
no single penetration shall exceed 17 mm.
5
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4.4.3 Rigid arm guards made of plastics or metal
Testing shall be conducted in accordance with 6.5.2. The mean penetration shall not exceed 12 mm and no single
penetration shall exceed 15 mm.
4.4.4 Rigid arm guard attachment
Testing of the region of attachment of the cuff of a compatible glove to the arm guard shall be in accordance with
the principles in 6.5.2. The mean penetration shall not exceed 12 mm and no single penetration shall exceed
15 mm.
4.5 Properties of materials
4.5.1 General
The protective clothing shall not be constructed of materials that are known to cause short- or long-term injury to
normal users. The protective clothing shall not have injurious rough or sharp surfaces. It shall not lose its protective
properties during its normal service life when cleaned and sterilised according to the manufacturer's instructions.
4.5.2 Cleaning temperature stability
The maximum cleaning temperature that does not harm the item shall be supplied with it. If this temperature is
below 82 °C it shall be marked on the item. The testing of the stability of plastic arm guards is described in 6.6. No
dimension shall have changed by more than 10 %, nor shall any dimension fall outside the range given in 4.1.6.5
after testing.
5 Test apparatus
5.1 Visual examination
Visual examinations should be made by a competent person with such light sources and magnification aids as are
necessary.
5.2 Tolerances
Unless specified, all dimensions are centre values with a tolerance of ± 2 %.
5.3 Tensile strength testing apparatus
Tensile strength testing apparatus shall be as described ISO 13998, except that the metal rods to be placed in the
rings shall be (1,2 ± 0,1) mm unless narrower rods are required to pass through the rings, and the force to be
exerted shall be up to 100 N.
5.4 Penetration testing apparatus
5.4.1 General
Penetration testing apparatus shall be as described in ISO 13998 with the addition of components to support small
chain-mail samples and rigid arm guards as given in 5.4.2 and 5.4.3.
5.4.2 Chain-mail samples
Rectangular samples of glove chain-mail or arm guard chain-mail shall be cut (120 ± 10) mm ´ (120 ± 10) mm.
Rigid steel rods are passed through the rings on each side of the sample, leaving approximately 10 mm (three or
four rings) unsupported at the ends of each side.
6
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The sample placed on the flesh simulant is tensioned by four 400 g weights. One is attached to the centre of each
side by clips and string which is arranged to fall approximately 30° to the horizontal and pass over a hoop of internal
diameter not less than 800 mm, to the weight. The outer surface of the glove or arm guard material shall be placed
upwards.
Samples of the following types representing all the construction features of the test item are to be tested:
a) four-ring interlock flat chain-mail;
b) samples of four-ring interlock flat chain-mail joined by a seam across the middle of the sample; samples of
every seam type present in the glove or arm guard shall be tested; the seams shall not include points at which
the 4,0 mm probe is able to pass through the chain-mail;
c) samples of chain-mail in which the rings are coated or surrounded by a plastics matrix that impedes their
independent movement.
5.4.3 Support for rigid arm guards
Plastics or other rigid arm guards shall be filled with uncooked long-grain polished rice in polythene bags. The rice
shall be shaken and vibrated into place. The bags shall be taped into place and the guards shall be taped tightly
around the bags, so that no movement occurs during testing. The filled arm guard shall be pressed into the flesh
simulant so that its lower surface is fully supported. It shall be taped down by adhesive tape across the tray as
shown in Figure 5.
If the rice is not sufficiently tightly packed, the impact energy is absorbed elastically in deformation of the whole
guard. The knife and block may even rebound as the arm guard returns to its resting shape. It is important that the
rice be tightly packed to avoid this happening.
5.5 Gauges for interstices
The gauges for interstices shall be made of steel (1 ± 0,05) mm thick. Gauge number 1 shall be (6 ± 0,1) mm wide
over a length of not less than 50 mm. The end of a gauge shall taper with (60 ± 5)° included angle as shown in
Figure 6. Gauge number 2 shall be the same as gauge number 1 except that its width shall be (4 ± 0,05) mm. The
gauges shall be supported in handles or otherwise so that the force that can be exerted along the long axis of the
gauge is limited to (10 ± 0,5) N.
5.6 Blunt probe
The blunt probe for checking the coverage provided by test items in 6.1.4 shall have a smooth approximately
hemispherical end on a (6 ± 0,5) mm diameter metal shaft.
5.7 Test arms for measuring the compressed length of cuffs and forearm guards
The test arms shall be made of hard polished material such as varnished wood, metal or hard plastic. The
dimensions shall be according to Table 1. The shape is shown in Figure 7.
7
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ISO 13999-1:1999(E)
Table 1 — Test arm dimensions
Dimensions in millimetres
a
Test arm number
Dimensions
123 4
Dimension to be measured
l
1
60 60 60 60
l
2
l 100 100 100 100
3
60 60 60 60
l
4
20 20 20 20
l
5
15 15 15 15
l
6
80 85 92 100
d
1
80 85 92 100
d
2
50 56 63 70
d
3
45 50 55 60
d
4
45 50 55 60
d
5
75 80 85 90
d
6
Tolerances shall be ± 2 % on diameter, ± 5 % on length.
a
Dimensions are shown on Figure 7.
6 Procedures
6.1 Visual examination
6.1.1 Chain-mail
Examine the entire surface of the mail for missing rings, unclosed rings and rough welds which could abrade a
user's skin. Examine all seams and the interlocking of rings within them. Test by hand to determine whether fittings
have sharp edges, that the fasteners are easy to use and secure, and that there are no long free ends of straps
when the glove is worn. Where chain-mail is possibly joined within an opaque strap or fitting, expose the chain-mail
and examine as above. Report findings.
6.1.2 Rigid arm guards
Examine the whole surface, edges and fittings. Determine whether there are sharp edges, surface crazing or small
cracks at edges and around fitment holes. Determine if the whole shape is appropriate. Report findings.
6.1.3 Assembly
Examine the attachment of the arm guard to a compatible glove. Determine the orientation of any openings between
them and the compatibility of the assembly. Determine whether unexpected detachment could occur in use. Report
findings.
6.1.4 Examination of coverage
The test item shall be put on and correctly adjusted on a subject of the appropriate dimensions determined from the
manufacturer´s information for users. The relevant requirements in 4.1.2, 4.1.3, 4.1.4, 4.1.6.1, 4.1.6.2, 4.1.6.3 and
4.1.6.4 for coverage of the hand, wrist and forearm shall be tested by inspection, measurement and the attempted
insertion of a non-injurious blunt probe described in 5.6.
8
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ISO 13999-1:1999(E)
The probe shall be applied to every slit, opening or overlap found. The probe shall be angled at 0° to 45° with the
underlying skin at any angle between directly up the arm and 90° across the arm from the medial to the lateral side.
The probe shall be gently moved around with a maximum force of 4 N. Varying its angle of approach to ascertain
whether it can pass through the test item. Every penetration shall be recorded as a gap in the coverage. Report
findings.
6.2 Dimensions and mass determination
6.2.1 Measurement of glove dimensions
Lay the glove flat and insert appropriate gauges (see annex A) into the digits to measure their length. Measure the
remaining dimensions specified. Make allowances where the glove is curved (see annex A). Check the
correspondence of the results to the claimed size and marking. Report findings.
6.2.2 Measurement of compressed and extended lengths of cuffs, cuffs and arm guards, and arm guards
Measure the maximum length (extended length) of a cuff and arm guard, or arm guard, when it is suspended by its
distal end and hanging freely under its own weight. The dimensions to be measured shall correspond to the
appropriate dimensions A, B or D shown in Figure 2. The measurement shall be made five times. Between
measurements, the test item shal
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 13999-1
Première édition
1999-05-01
Vêtements de protection — Gants
et protège-bras contre les coupures
et les coups de couteaux à main —
Partie 1:
Gants en cotte de mailles et protège-bras
Protective clothing — Gloves and arm guards protecting against cuts and
stabs by hand knives —
Part 1: Chain-mail gloves and arm guards
A
Numéro de référence
ISO 13999-1:1999(F)
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ISO 13999-1:1999(F)
Sommaire Page
1 Domaine d’application .1
2 Référence normative .1
3 Termes et définitions.1
4 Exigences .3
4.1 Dimensions de la surface de protection des gants et protège-bras .3
4.2 Construction.4
4.3 Résistance à la traction.5
4.4 Résistance à la pénétration .5
4.5 Propriétés des matériaux.6
5 Appareillage d'essai .6
5.1 Inspection visuelle.6
5.2 Tolérances.6
5.3 Appareillage d'essai de résistance à la traction.6
5.4 Appareillage d'essai de pénétration .7
5.5 Calibres d'interstices.7
5.6 Sonde émoussée .7
5.7 Bras d'essai pour mesurer la longueur des manchettes et des protège-avant-bras en compression .8
6 Modes opératoires.8
6.1 Inspection visuelle.8
6.2 Détermination des dimensions et de la masse.9
6.3 Contrôle des dimensions d'interstices.10
6.4 Résistance à la traction.10
6.5 Essais de pénétration.10
6.6 Essai de stabilité physique des protège-bras en matière plastique aux températures de nettoyage .11
© ISO 1999
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque
forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit de l'éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Suisse
Internet iso@iso.ch
Imprimé en Suisse
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7 Marquage. 11
8 Informations à l'attention des utilisateurs et mode d'emploi. 12
9 Pictogrammes . 12
Annexe A (normative) Codes des couleurs des tailles de gants sélectionnées. 21
Annexe B (informative) Dimensions des mains et des bras, tailles des gants de protection et des
protège-bras. 26
Annexe C (informative) Conseils relatifs au choix des matières plastiques utilisées pour les protège-bras 37
Annexe D (informative) Choix et ajustement des gants et des protège-bras en vue de fournir confort
et protection. 39
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ISO
ISO 13999-1:1999(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en
liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commission
électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 3.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour
vote. Leur publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités
membres votants.
La Norme internationale ISO 13999-1 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 94, Sécurité individuelle —
Vêtements et équipements de protection, sous-comité SC 13, Vêtements de protection. Elle est basée sur la Norme
européenne EN 1082-1:1996.
L'ISO 13999 comprend les parties suivantes, présentées sous le titre général Vêtements de protection — Gants
et protège-bras contre les coupures et les coups de couteaux à main:
Partie 1: Gants en cotte de mailles et protège-bras
Partie 2: Gants et protège-bras en matériaux autres que la cotte de mailles
Partie 3: Essais de coupures par impact pour étoffes, cuir et autres matériaux
L'annexe A constitue un élément normatif de la présente partie de l'ISO 13999. Les annexes B, C et D sont
données uniquement à titre d'information.
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Introduction
Les gants en cotte de mailles et les protège-bras en métal ou en matière plastique assurant une certaine protection
contre les coups de couteaux sont utilisés dans les opérations où un couteau se déplace vers la main et l'avant-
bras de l'utilisateur, notamment lors des travaux au couteau à main dans les abattoirs, l'industrie de la viande, du
poisson et des coquillages dans les grands établissements de restauration, et lors des opérations de désossage
manuel pour le traitement de la viande, du gibier et de la volaille. Les gants de protection et les protège-bras contre
les coups de couteaux peuvent également assurer une protection adéquate aux personnes utilisant des couteaux
dans les industries des plastiques, du cuir, du textile et des papiers, ou lors de la pose de revêtements de sols et
travaux similaires.
L'attention du lecteur est attirée sur la législation et autres Normes internationales relatives à la santé publique dans
l'industrie alimentaire et à l'hygiène dans les industries de la viande, susceptibles de s'appliquer à la construction,
aux matériaux constitutifs et au nettoyage des gants et protège-bras, ainsi qu'à leurs fixations et sangles.
Il convient de noter que les essais spécifiés dans la présente partie de l'ISO 13999 sont conçus pour être sévères,
et dans certains cas destructifs, de façon à essayer convenablement les produits. Les exigences spécifiées dans la
présente partie de l'ISO 13999, basées sur ces essais, n'impliquent pas que, lors d'une utilisation normale, les cou-
teaux vont pénétrer dans les gants ou les protège-bras de manière significative.
Lors de la préparation de la présente partie de l'ISO 13999, on a supposé que l'exécution de ses dispositions sera
confiée à un personnel expérimenté et bénéficiant des qualifications adéquates, à l'attention duquel elle a été
établie. Les appareils décrits ne devraient être utilisés que par des personnes compétentes et nécessitent des
protections afin d'éviter les blessures à l'utilisateur et aux autres personnes, dans toute la mesure du possible.
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NORME INTERNATIONALE © ISO
ISO 13999-1:1999(F)
Vêtements de protection — Gants et protège-bras contre
les coupures et les coups de couteaux à main —
Partie 1:
Gants en cotte de mailles et protège-bras
1 Domaine d’application
La présente partie de l'ISO 13999 spécifie les exigences pour la conception, la résistance à la pénétration, les
caractéristiques ergonomiques, les sangles, le poids, les matériaux, le marquage et les instructions d'utilisation des
gants et protège-bras. Elle spécifie également les méthodes d'essais appropriées.
La présente partie de l'ISO 13999 est applicable aux gants de protection en cotte de mailles et aux protège-bras en
métal et en matière plastique utilisables avec des couteaux à main.
2 Référence normative
Le document normatif suivant contient des dispositions qui, par suite de la référence qui y est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente partie de l'ISO 13999. Pour les références datées, les amendements
ultérieurs ou les révisions de ces publications ne s'appliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords
fondés sur la présente partie de l'ISO 13999 sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer l'édition la plus
récente du document normatif indiqué ci-après. Pour les références non datées, la dernière édition du document
normatif en référence s'applique. Les membres de l’ISO et de la CEI possèdent le registre des Normes
internationales en vigueur.
ISO 13998, Vêtements de protection — Tabliers, pantalons et vestes de protection contre les coupures et les coups
de couteaux à main.
3 Termes et définitions
Pour les besoins de la présente partie de l'ISO 13999, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1 Termes anatomiques
Les termes et symboles définis sont illustrés à la Figure 1.
3.1.1
doigt
chacun des appendices d'extrémité de la main
NOTE Les doigts sont numérotés de (1) le pouce, à (5) l'auriculaire, sur la Figure 1 et ces numéros sont utilisés pour
désigner les doigts appropriés dans la présente partie de l'ISO 13999.
1
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3.1.2
poignet
articulation radio-carpienne
NOTE Pour repérer le niveau du poignet, placer la main et l'avant-bras, bien détendus, sur une surface plane avec la
paume dirigée vers le haut. Enfoncer fermement un bout de doigt dans la direction de la flèche indiquée à la Figure 1, de façon
à sentir l'apophyse styloïde du cubitus, qui se situe dans le plan dorsal de la main. Repérer le niveau transversal de l'apophyse
styloïde ainsi palpée. Le poignet se situe dans un plan proximal à 10 mm de ce niveau. Noter que les plis de la peau ne
constituent pas un repère adéquat du niveau du poignet.
3.2 Articles d'habillement
Les termes et symboles définis sont illustrés à la Figure 2.
3.2.1
gant
accessoire d'habillement protégeant la totalité de la main, depuis le poignet jusqu'à chacun des doigts séparément
Voir Figure 2a).
3.2.2
gant à manchette courte
gant comportant une partie protectrice continue de longueur A dans le plan proximal au poignet
Voir Figure 2b).
3.2.3
gant à manchette longue
gant comportant une manchette souple montée de façon permanente, de longueur B, recouvrant l'avant-bras
jusqu'à un point situé à une distance C de la surface du bras lorsque le coude est fléchi à 90°
Voir Figure 2c).
NOTE Le terme «gantelet» est à déconseiller; il est un synonyme inexact de «gant à manchette longue».
3.2.4
protège-bras
dispositif de protection recouvrant l'avant-bras
NOTE Le protège-bras peut être fixé de façon permanente ou maintenu en place à l'aide d'un gant à manchette courte
spéciale de longueur D [voir Figure 2c)] si les deux sont utilisés conjointement. Il se prolonge jusqu'à un point situé à une
distance C de la surface du bras lorsque le coude est fléchi à 90°.
3.2.5
protège-bras et gant assemblés
ensemble d'un protège-bras et d'un gant fixés l'un sur l'autre ou compatibles de façon correcte, de longueur totale B
[voir Figures 2c) et 2d) à partir du poignet
3.2.6
protège-bras long:
dispositif de protection recouvrant l'avant-bras et se prolongeant sur le haut du bras
NOTE Le protège-bras long peut être fixé sur le corps ou sur le vêtement pour rester en place pendant l'utilisation [voir
Figure 2e)].
2
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4 Exigences
4.1 Dimensions de la surface de protection des gants et protège-bras
4.1.1 Généralités
La surface protégée par les gants doit être évaluée conformément à 6.1.4.
Pour les détails des dimensions, pointures et ajustement des gants et des protège-bras, voir les annexes A, B et D.
4.1.2 Gants
Un gant à cinq doigts doit être conçu pour assurer la protection de la totalité de la main jusqu'au poignet. La surface
protégée doit être continue à l'exception d'une fente au niveau de la surface cubitale de la paume, afin de pouvoir
passer le gant et le retirer facilement. Lorsque le bracelet de fixation est ajusté pour l'utilisation, la fente doit être
refermée par un recouvrement de la maille.
4.1.3 Gants à manchette courte
Les gants à manchette courte doivent être conçus pour assurer une protection continue depuis le bout des doigts et
sur une longueur A [voir Figure 2b)] d'au moins 75 mm au-delà du poignet. La manchette doit soit être raidie de telle
sorte que sa longueur comprimée minimale soit de 75 mm, et que la différence entre ses longueurs en compression
et en extension, mesurée conformément à 6.2.2, soit inférieure à 20 mm, soit être fixée au corps, au bras ou au
vêtement de telle sorte que la surface protégée minimale requise soit maintenue pendant l'utilisation.
4.1.4 Gants à manchette longue
Les gants à manchette longue doivent être conçus pour assurer une protection continue depuis le bout des doigts
jusqu'au poignet et à l'avant-bras. Il convient que l'extrémité proximale de la protection se trouve à une distance C
[voir Figures 2c) et 2d)] de 75 mm au maximum de la surface du bras, lorsque le coude est fléchi à 90° (voir
annexe B).
Les manchettes des gants à manchette longue doivent soit être raidies de manière à assurer au moins la surface
protégée minimale lorsque la manchette est en compression, et mesurée conformément à 6.2.2, soit être fixées au
corps, au bras ou au vêtement de telle sorte que la surface protégée minimale requise soit maintenue pendant
l'utilisation.
4.1.5 Tailles des gants
Les gants doivent porter la marque de la taille de la main pour laquelle ils sont conçus, ou comporter un bracelet de
couleur codifiée en fonction des dimensions du gant, conformément aux annexes A et B.
4.1.6 Gant et protège-bras assemblés
La surface protégée par les protège-bras et par les gants et protège-bras assemblés doit être évaluée
conformément à 6.1.4.
4.1.6.1 Protection par protège-bras rigides
Les protège-bras doivent être conçus pour assurer une protection continue de la main et de l'avant-bras: le protège-
bras recouvre l'avant-bras à partir de la manchette d'un gant compatible. L'extrémité proximale de la protection doit
se trouver à une distance C de la surface du bras [voir Figures 2c) et 2d)]; il convient que cette distance ne soit pas
inférieure à 45 mm, ni supérieure à 75 mm, lorsque le coude est fléchi à 90° (voir annexe B). Le protège-bras doit
être fixé à la manchette du gant, ou maintenu en place par cette dernière.
3
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4.1.6.2 Protection par manchettes en cotte de mailles
Les manchettes en cotte de mailles doivent soit être raidies de manière à assurer au moins la surface protégée
minimale quand le protecteur est en compression et mesuré conformément à 6.2.2, soit être fixées au corps, au
bras ou au vêtement de telle sorte que la surface protégée minimale requise soit maintenue pendant l'utilisation.
4.1.6.3 Protection par protège-bras longs et fixations
Les protège-bras longs doivent être conçus pour assurer une protection continue de la main et de l'avant-bras. Les
sangles ou fixations de l'extrémité proximale du protecteur du bras, lorsqu'elles sont correctement ajustées, ne
doivent pas permettre aux protège-bras de glisser pour exposer l'avant-bras.
4.1.6.4 Manchettes
Le recouvrement de la manchette du gant et du protège-bras doit être au moins de 8 mm. La manchette d'un gant
compatible doit être réalisée en cotte de mailles raidie de longueur en compression D [voir Figure 2d)] d'au moins
30 mm. La différence entre les longueurs en extension et en compression de la manchette, mesurée conformément
à 6.2.2, ne doit pas être supérieure à 20 mm.
NOTE Si le raidissement est placé seulement sur les côtés du poignet, la flexion de ce dernier n'en sera pas gênée.
4.1.6.5 Forme des protège-bras en matière plastique ou autres matériaux rigides
Les protège-bras réalisés en matière plastique ou autres matériaux lisses doivent avoir leur extrémité proximale
conçue pour arrêter la lame de couteau. Un exemple de forme est donné à la Figure 3. Les dimensions doivent
être:
6 mm < l < 15 mm
1
2 mm < l < 6 mm
2
l > 1,5 mm
3
La protection doit se prolonger sur au moins 300° autour de la circonférence du protège-bras. Le protège-bras doit
être conçu de telle sorte que la partie arquée sans protection ne puisse être portée que sur l'extérieur de l'avant-
bras, côté coude.
Les protège-bras constitués de feuilles de matériau rigide à joint à recouvrement longitudinal doivent présenter un
recouvrement d'au moins 30 mm de leurs bords libres sur toute la longueur du protège-bras.
4.1.6.6 Tailles des protège-bras et des manchettes longues
Les tailles des protège-bras sont leur longueur minimale ou en compression, en millimètres (voir 6.2.2).
Voir l'annexe B pour tous renseignements concernant les tailles des bras, protège-bras et manchettes longues.
4.2 Construction
4.2.1 Gants en cotte de mailles
La cotte de mailles doit être constituée d'anneaux présentant un diamètre intérieur maximal de 3,2 mm. La maille
doit être constituée de quatre anneaux imbriqués les uns dans les autres.
4.2.2 Dimensions des interstices
Les dimensions des interstices entre les anneaux ou autres composants de la surface protectrice des gants et des
protège-bras doivent interdire le passage du calibre numéro 1 de 6,0 mm de largeur, décrit en 5.5 et utilisé de la
manière décrite en 6.3.
4
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Les dimensions des interstices entre les anneaux ou autres composants de la surface protectrice des gants et des
protège-bras doivent interdire le passage du calibre numéro 2 de 4,0 mm de largeur, décrit en 5.5 et utilisé de la
manière décrite en 6.3, sauf dans les positions indiquées ci-dessous.
Endroits où le calibre numéro 2 de 4,0 mm peut passer à travers le matériau de protection:
a) en trois points au maximum de chaque espace entre les deuxième et troisième doigts, troisième et quatrième
doigts et quatrième et cinquième doigts; le calibre numéro 2 ne doit passer en aucun point de l'espace entre le
premier et le second doigt;
b) au maximum en huit points sur la couture des parties latérales et médiane du bout de chaque doigt du gant.
La Figure 4 représente les endroits possibles où le calibre de 4,0 mm traverse la surface du gant.
4.2.3 Bracelets
Les gants doivent être munis d'un bracelet réglable d'au moins 18 mm de largeur. Le bracelet doit pouvoir être réglé
de façon continue sur toute sa longueur. Il doit être muni d'un dispositif de blocage à ouverture et fermeture rapide,
par exemple du type bouton-pression. La partie fixe du fermoir doit se trouver sur le bracelet, sur le dessus du
poignet, à 10 mm au maximum du milieu de celui-ci (c'est-à-dire au point central de la côte l ± 10 mm, voir
10
Tableau A.1 et Figure A.1). Il ne doit pas être possible d'enlever les bracelets des gants ou des protège-bras
lorsque les bracelets sont attachés. Les bracelets doivent être attachés aux manchettes ou doivent passer dans
des passants. Il ne doit pas être possible d'enlever les dispositifs de fermeture des bracelets, sauf de manière
intentionnelle.
Les bracelets des protège-bras doivent être de construction similaire. Voir également les recommandations de
l'annexe D pour éviter les surlongueurs libres des bracelets.
NOTE Il convient que la force nécessaire pour ouvrir le fermoir soit supérieure à toute force accidentelle susceptible d'être
appliquée pendant le travail pour lequel le gant est conçu.
4.2.4 Masse
2
Les gants et les protège-bras doivent être en matériau ayant une masse surfacique inférieure à 4 kg/m . Les essais
doivent être effectués conformément à 6.2.3.
4.3 Résistance à la traction
4.3.1 Cotte de mailles
Lors de l'essai décrit en 6.4.1, aucun anneau, maillon ou plaque ne doit se rompre ou s'ouvrir sous une charge de
100 N.
4.3.2 Fixation des protège-bras
Les protège-bras utilisés avec un gant compatible doivent être solidement maintenus en place. Cette fixation doit
supporter une force de 150 N appliquée sur le protège-bras en direction du coude, conformément à 6.4.2.
Si la fixation est réalisée par boutons-pressions, ou fixations semblables, cinq points d'attache au minimum doivent
être utilisés. Ces points doivent être répartis à peu près également sur la circonférence de la jonction.
4.4 Résistance à la pénétration
4.4.1 Généralités
La résistance à la pénétration d'un gant ou d'un ensemble gant et protège-bras doit être assurée sur toute la
surface de protection, y compris à la jonction du gant et de sa manchette ou de son protège-bras.
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4.4.2 Gants en cotte de mailles, manchettes et protège-bras en cotte de mailles, et ceux comportant des
plaques métalliques
La protection doit être assurée sur toute la surface de protection, y compris à la jonction avec un autre composant
ou matériau. Les essais doivent être effectués conformément à 6.5.1. La pénétration moyenne ne doit pas
dépasser 10 mm et aucune pénétration individuelle ne doit excéder 17 mm.
4.4.3 Protège-bras rigides en matière plastique ou en métal
Les essais doivent être réalisés conformément à 6.5.2. La pénétration moyenne ne doit pas dépasser 12 mm et
aucune pénétration individuelle ne doit excéder 15 mm.
4.4.4 Fixation de protecteurs rigides
Les essais de la zone de fixation de la manchette d'un gant compatible avec le protège-bras doivent être réalisés
conformément à 6.5.2. La pénétration moyenne ne doit pas dépasser 12 mm et aucune pénétration individuelle ne
doit excéder 15 mm.
4.5 Propriétés des matériaux
4.5.1 Généralités
L'article d'habillement de protection ne doit pas être réalisé en matériaux connus pour causer des blessures à court
ou à long terme à un utilisateur normal. L'article d'habillement de protection doit être exempt de surfaces rugueuses
ou d'arêtes vives. Le matériau ne doit pas perdre ses propriétés de protection pendant sa durée de vie normale, à
condition d'être nettoyé et stérilisé conformément aux instructions du fabricant.
4.5.2 Stabilité à la température de nettoyage
La température maximale de nettoyage permettant de ne pas endommager le produit doit être indiquée. Si cette
température est inférieure à 82 °C, elle doit être marquée sur le produit. La méthode d'essai de stabilité des
protège-bras en matière plastique est décrite en 6.6. Aucune dimension ne doit avoir changé de plus de 10 %, ni
être sortie de la plage de valeurs indiquée en 4.1.6.5 après les essais.
5 Appareillage d'essai
5.1 Inspection visuelle
Il convient que les inspections visuelles soient confiées à une personne compétente, disposant des sources lumi-
neuses et des moyens de grossissement nécessaires.
5.2 Tolérances
Sauf disposition contraire, toutes les cotes sont des valeurs centrales avec une tolérance de ± 2 %.
5.3 Appareillage d'essai de résistance à la traction
L'appareillage d'essai de résistance à la traction doit être conforme à la description donnée dans l'ISO 13998,
à la réserve près que les tiges métalliques qu'il faut introduire dans les anneaux doivent avoir un diamètre de
(1,2 ± 0,1) mm sauf dans le cas où des tiges plus minces sont nécessaires afin de passer à travers les anneaux, et
la force exercée doit être au maximum de 100 N.
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5.4 Appareillage d'essai de pénétration
5.4.1 Généralités
L'appareillage d'essai de pénétration doit être conforme à la description donnée dans l'ISO 13998, en ajoutant les
pièces nécessaires pour porter les petits échantillons de cotte de mailles et les protège-bras rigides, conformément
aux précisions données en 5.4.2 et 5.4.3.
5.4.2 Échantillons de cotte de mailles
Des échantillons rectangulaires de cotte de mailles de gant ou de protège-bras doivent être découpés aux
dimensions suivantes: (120 ± 10) mm ´ (120 ± 10) mm. Des tiges métalliques rigides sont introduites dans les
anneaux bordant les côtés de l'échantillon, en laissant environ 10 mm (trois ou quatre anneaux) non fixés aux
extrémités de chaque côté.
L'échantillon placé sur le simulateur de chair est tendu par quatre poids de 400 g chacun, suspendus au centre des
côtés par des clips et des fils s'appuyant sur un cerceau d'au moins 800 mm de diamètre intérieur, de manière à
écarter le poids d'environ 30° par rapport à l'horizontale. Le gant ou le protège-bras doit présenter sa surface
extérieure vers le haut.
Des échantillons des types suivants, représentatifs de toutes les caractéristiques de réalisation du gant, doivent
être soumis aux essais:
a) cotte de mailles plane à quatre anneaux imbriqués;
b) échantillons de cotte de mailles plane à quatre anneaux imbriqués, liés par couture par le milieu de
l'échantillon; des échantillons de chaque couture existant dans le gant ou le protège-bras doivent être soumis
aux essais; les coutures ne doivent pas comporter de points où le calibre de 4,0 mm arrive à traverser la
maille;
c) échantillons de cotte de mailles dans lesquels les anneaux sont enduits ou entourés d'une matrice en matière
plastique qui entrave leur capacité de bouger séparément.
5.4.3 Support pour protège-bras rigides
Remplir les protège-bras en matière plastique ou autre matière rigide de riz cru à grains longs, logé dans des sacs
de polyethylène. Secouer et tasser le riz par vibration. Fixer les sacs en place au moyen de ruban adhésif et fixer
les protège-bras solidement autour des sacs de manière à empêcher tout mouvement pendant les essais. Enfoncer
le protège-bras ainsi rempli dans le simulateur de chair de manière que son plan inférieur repose intégralement.
Fixer le protège-bras à l'aide de ruban adhésif en travers du plateau conformément à la Figure 5.
Si le riz n'est pas suffisamment tassé, l'énergie de choc sera absorbée par la déformation élastique de l'ensemble
du protège-bras. Le couteau et le bloc de percussion peuvent même rebondir au moment où le protège-bras revient
en position de repos. Il importe que le riz soit bien tassé pour éviter ce phénomène.
5.5 Calibres d'interstices
Les calibres d'interstices doivent être réalisés en acier de (1 ± 0,05) mm d'épaisseur. Le calibre 1 doit présenter une
largeur de (6 ± 0,1) mm sur une longueur d'au moins 50 mm. L'extrémité du calibre doit présenter une pointe
conforme à la représentation de la Figure 6, avec un angle inclus de (60 ± 5)°. Le calibre numéro 2 doit être le
même que le calibre numéro 1, mais sa largeur doit être de (4 ± 0,05) mm. Les calibres doivent être tenus au
moyen de poignées ou autres, de telle sorte que l'effort exercé le long de l'axe du calibre soit limité à (10 ± 0,5) N.
5.6 Sonde émoussée
La sonde émoussée pour vérifier la surface protégée des articles essayés énumérés en 6.1.4 doit être une tige
metallique de (6 ± 0,5) mm de diamètre avec une extrémité presque hemisphérique.
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