ISO 23393:2006

Pomegranate fruit — Specification and test methods

ISO 23393:2006 specifies requirements and test methods for pomegranate fruit of the tree Punica granatum (L.) destined for human consumption.

Grenade — Spécifications et méthodes d'essai

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 27-Aug-2006
• ICS: 67.080.10 - Fruits and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 13-Jan-2022

Standards Content (Sample)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 23393
Первое издание
2006-09-01

Плоды граната. Технические
требования и методы испытания
Pomegranate fruit – Specification and test methods


Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R

(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
ISO 23393:2006(R)
©
ISO 2006

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 23393:2006(R)
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на интегрированные шрифты и они не будут установлены на компьютере, на котором ведется редактирование. В
случае загрузки настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение
лицензионных условий фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe - торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованные для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В случае возникновения проблемы, связанной с вышесказанным, просьба проинформировать Центральный секретариат
по адресу, приведенному ниже.


ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ

©  ISO 2006
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO, которое должно быть получено после запроса о разрешении, направленного по
адресу, приведенному ниже, или в комитет-член ISO в стране запрашивающей стороны.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright @ iso.ch
Web www.iso.ch
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2006 – Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 23393:2006(R)
Содержание Страница
Предисловие .iv
1 Область применения .1
2 Термины и определения .1
3 Требования .2
3.1 Описание .2
3.2 Запах и вкус.2
3.3 Отсутствие насекомых, плесени и т.д.2
4 Классификация .2
4.1 Общее требование .2
4.2 Классы .2
4.2.1 Класс экстра .2
4.2.2 Класс I .2
4.2.3 Класс II .2
4.3 Допуски.3
5 Отбор проб.3
6 Методы испытаний .3
7 Упаковка и маркировка.3
7.1 Упаковка .3
7.2 Маркировка .4
8 Загрязняющие вещества.4
9 Санитарно-гигиенические требования.4
Приложение А (нормативное) Определение содержания зараженных вредителями и
испорченных плодов граната, незрелых плодов, примесей и отклонений от
основного цвета.6
Приложение В (нормативное) Метод Folin-Ciocalteu для измерения общего содержания
фенолов .7
Приложение С (информативное) Некоторые характеристические данные о составе граната .9
Библиграфия.10


© ISO 2006 – Все права сохраняются iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 23393:2006(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в
этом комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие
связи с ISO, также принимают участие в этой работе. ISO работает в тесном сотрудничестве с
Международной электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области
электротехники.
Проекты международных стандартов разрабатываются в соответствии с правилами, приведенными в
Директивах ISO/IEC, Часть 2.
Основная задача технических комитетов заключается в разработке международных стандартов.
Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-
членам на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения
не менее 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что, возможно, некоторые элементы настоящего документа могут быть
объектом патентных прав. ISO не несет ответственности за определение некоторых или всех таких
патентных прав.
Международный стандарт ISO 23393 разработан Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые
продукты, Подкомитетом SC 14, Свежие, сухие и сушеные фрукты и овощи.

iv © ISO 2006 – Все права сохраняются

---------------------- Page: 4 ----------------------
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 23393:2006(R)

Плоды граната. Технические требования и методы
испытания
1 Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает требования и методы испытаний к плодам
граната сорта Punica granatum (L.), предназначенным для употребления в пищу.
2 Термины и определения
Применительно к данному документу используются следующие термины и определения.
2.1
гранат
pomegranate
плод граната сорта Punica granatum (L.)
2.2
зараженные вредителями плоды граната
pest-infested pomegranate
плоды граната, поврежденные насекомыми и/или клещами
2.3
испорченные плоды граната
spoiled pomegranate
плоды граната раздавленные, побуревшие, замороженные, подвергшиеся солнечному ожогу или с
видимыми следами разложения, вызванного бактериями, грибками, видимыми плесенными гифами
или любыми другими признаками болезни
2.4
незрелые плоды граната
immature pomegranate
плоды граната, полученные из недозрелых плодов, имеющие плохой запах, жесткую кожуру и
нетипичный внешний вид
2.5
плоды граната, подвергшиеся ферментации
fermented pomegranate
плоды граната, поврежденные брожением до такой степени, что присущий им внешний вид и/или запах
существенно испорчены
2.6
примеси
extraneous matter
грязь, кусочки кожуры, чашечки, листья, плодоножки, веточки, частицы дерева, почва или любые
другие посторонние примеси среди плодов граната или на них
© ISO 2006 – Все права сохраняются 1

---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 23396:2006(R)
3 Требования
3.1 Описание
Плоды граната должны быть крепкими и чистыми. В Приложении С приводятся некоторые
характеристические данные о составе.
3.2 Запах и вкус
Гранаты должны иметь запах и вкус, свойственный данному сорту. В них не должен присутствовать
посторонний запах и следы запаха, являющегося результатом аномальной ферментации гранатов.
3.3 Отсутствие насекомых, плесени и т.д.
В плодах граната не должно быть клещей или других паразитов и плесневых грибов, и особенно
мертвых насекомых, фрагментов насекомых и загрязнения от грызунов, видимых невооруженным
глазом.
4 Классификация
4.1 Общее требование
Плоды граната должны классифицироваться по цвету и имеющимся дефектам, примесям и другим
характеристикам, как указано в Таблице 1. Они также могут быть подразделяться по размеру.
Плоды граната классифицируют по трем классам, которые определены в 4.2.1 – 4.2.3.
4.2 Классы
4.2.1 Класс экстра
Гранаты этого класса должны быть высшего сорта. В них не должен быть превышен допустимый
процент различных дефектов, указанных в Таблице 1.
4.2.2 Класс I
Гранаты этого класса должны быть высокого качества. Они должны быть характерны для данного вида
и/или товарного сорта.
Допустимы следующие небольшие дефекты, при условии, что плоды сохраняют свои свойства,
касающиеся общего внешнего вида, качества и презентации: поверхностные дефекты, дефекты цвет
...

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 23393
First edition
2006-09-01

Pomegranate fruit — Specification and
test methods
Grenade — Spécifications et méthodes d’essai




Reference number
ISO 23393:2006(E)
©
ISO 2006

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 23393:2006(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.


©  ISO 2006
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland

ii © ISO 2006 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 23393:2006(E)
Contents Page
Foreword. iv
1 Scope .1
2 Terms and definitions .1
3 Requirements.1
3.1 Description .1
3.2 Odour and taste .2
3.3 Freedom from insects, moulds, etc. .2
4 Classification.2
4.1 General.2
4.2 Classes .2
4.2.1 Extra class .2
4.2.2 Class I .2
4.2.3 Class II .2
4.3 Tolerances .3
5 Sampling.3
6 Test methods.3
7 Packing and marking.3
7.1 Packing .3
7.2 Marking .4
8 Contaminants.4
9 Hygienic requirements .4
Annex A (normative) Determination of the content of pest-infested and spoiled pomegranate,
immature fruits, extraneous matter and deviations from the main colour.6
Annex B (normative) Folin-Ciocalteu method for measurement of total phenolics .7
Annex C (informative) Some characteristic compositional data of pomegranate.9
Bibliography .10



© ISO 2006 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 23393:2006(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 23393 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 14, Fresh,
dry and dried fruits and vegetables.

iv © ISO 2006 – All rights reserved

---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 23393:2006(E)

Pomegranate fruit — Specification and test methods
1 Scope
This International Standard specifies requirements and test methods for pomegranate fruit of the tree Punica
granatum (L.) destined for human consumption.
2 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
2.1
pomegranate
fruit of the tree Punica granatum (L.)
2.2
pest-infested pomegranate
pomegranate damaged by insect and/or mite infestation
2.3
spoiled pomegranate
pomegranate damaged by bruises, or darkened in colour, frozen, sun-burnt or showing the presence of visible
decomposition caused by bacteria, fungi, visible mould hyphae or any other indications of disease
2.4
immature pomegranate
pomegranate obtained from an unripe pomegranate having poor flavour, hard tissues and undesirable
appearance
2.5
fermented pomegranate
pomegranate damaged by fermentation to the extent that the characteristic appearance and/or flavour is
substantially affected
2.6
extraneous matter
dirt, pieces of skin, calyx, leaf, peduncle, twigs, bits of wood or any other foreign matter among or on the
pomegranate
3 Requirements
3.1 Description
Pomegranates shall be sound and clean. Annex C contains some characteristic compositional data.
© ISO 2006 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 23393:2006(E)
3.2 Odour and taste
Pomegranates shall have an odour and taste characteristic of the variety. They shall be free from foreign
odour and odour traces coming from abnormal fermented pomegranates.
3.3 Freedom from insects, moulds, etc.
Pomegranates shall be free from mites or other parasites and moulds, and shall be practically free from dead
insects, insect fragments and rodent contamination visible to the naked eye.
4 Classification
4.1 General
Pomegranates shall be classified on the basis of colour and the presence of defects, extraneous matter and
other features, as specified in Table 1. They may also be separated into sizes.
Pomegranates are classified into three classes defined in 4.2.1 to 4.2.3.
4.2 Classes
4.2.1 Extra class
Pomegranates in this class shall be of superior quality. Pomegranates in this class shall not exceed the
allowable percentages for the various defects given in Table 1.
4.2.2 Class I
Pomegranates in this class shall be of good quality. They shall be characteristic of the variety and/or
commercial type.
The following slight defects are allowed, provided that the pomegranate retains its essential characteristic as
regards general appearance, quality and presentation: skin defect, coloration defects.
4.2.3 Class II
This class includes pomegranates which do not qualify for inclusion in the higher cla
...