Tourism services -- Hotels and other types of tourism accommodation -- Terminology

Services touristiques -- Hôtels et autres types d'hébergements touristiques -- Terminologie

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4020 - DIS ballot initiated: 5 months
Start Date
01-Sep-2020
Completion Date
01-Sep-2020
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ISO/DIS 18513 - Tourism services -- Hotels and other types of tourism accommodation -- Terminology
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ISO/DIS 18513 - Services touristiques -- Hôtels et autres types d'hébergements touristiques -- Terminologie
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DRAFT INTERNATIONAL STANDARD
ISO/DIS 18513
ISO/TC 228 Secretariat: UNE
Voting begins on: Voting terminates on:
2020-09-01 2020-11-24
Tourism services — Hotels and other types of tourism
accommodation — Terminology

Services touristiques - Hôtels et autres types d'hébergements touristiques - Terminologie

ICS: 01.040.03; 03.080.30
THIS DOCUMENT IS A DRAFT CIRCULATED
This document is circulated as received from the committee secretariat.
FOR COMMENT AND APPROVAL. IT IS
THEREFORE SUBJECT TO CHANGE AND MAY
NOT BE REFERRED TO AS AN INTERNATIONAL
STANDARD UNTIL PUBLISHED AS SUCH.
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
ISO/CEN PARALLEL PROCESSING
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL,
TECHNOLOGICAL, COMMERCIAL AND
USER PURPOSES, DRAFT INTERNATIONAL
STANDARDS MAY ON OCCASION HAVE TO
BE CONSIDERED IN THE LIGHT OF THEIR
POTENTIAL TO BECOME STANDARDS TO
WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
Reference number
NATIONAL REGULATIONS.
ISO/DIS 18513:2020(E)
RECIPIENTS OF THIS DRAFT ARE INVITED
TO SUBMIT, WITH THEIR COMMENTS,
NOTIFICATION OF ANY RELEVANT PATENT
RIGHTS OF WHICH THEY ARE AWARE AND TO
PROVIDE SUPPORTING DOCUMENTATION. ISO 2020
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO/DIS 18513:2020(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2020

All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may

be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting

on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address

below or ISO’s member body in the country of the requester.
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CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
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Published in Switzerland
ii © ISO 2020 – All rights reserved
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ISO/DIS 18513:2020(E)
Contents Page

Foreword ........................................................................................................................................................................................................................................iv

Introduction ..................................................................................................................................................................................................................................v

1 Scope ................................................................................................................................................................................................................................. 1

2 Normative references ...................................................................................................................................................................................... 1

3 Terms and definitions ..................................................................................................................................................................................... 1

3.1 General ........................................................................................................................................................................................................... 1

3.2 Type of accommodation .................................................................................................................................................................. 1

3.3 Type of room ............................................................................................................................................................................................. 4

3.4 Type of tariff .............................................................................................................................................................................................. 5

3.5 Sanitary equipment and facilities ........................................................................................................................................... 5

4 Services and facilities ...................................................................................................................................................................................... 6

4.1 Food and beverages services (catering) ............................................................................................................................ 6

4.2 Facilities for guests .............................................................................................................................................................................. 6

4.3 Other ................................................................................................................................................................................................................ 8

Bibliography ................................................................................................................................................................................................................................ 9

© ISO 2020 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO/DIS 18513:2020(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out

through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical

committee has been established has the right to be represented on that committee. International

organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of

electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are

described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the

different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the

editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and

expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the

World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso .org/

iso/ foreword .html.

This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 228, Tourism and related services.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 18513:2003), which has been technically.

Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A

complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html.
iv © ISO 2020 – All rights reserved
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ISO/DIS 18513:2020(E)
Introduction

This document contains definitions of a number of terms commonly used in the tourism industry. The

document is designed to facilitate understanding between the users and providers of tourism services.

Assisting consumers to make an informed choice of tourism service has the potential to increase the

likelihood of expectations being met, and of satisfactions being enhanced. The tourism industry will

also benefit from better-informed consumers.

The document is also intended to be of value to those developing other tourism and travel standards to

facilitate relations between different actors of the tourism market as well as to be of use for policy makers.

Formulating standard tourism definitions is a difficult task not the least because of cultural differences.

Therefore, some terms and concepts have not been included within the standard because they were:

— unknown in some parts of the world, or
— incapable of being accurately translated, described or defined.
© ISO 2020 – All rights reserved v
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DRAFT INTERNATIONAL STANDARD ISO/DIS 18513:2020(E)
Tourism services — Hotels and other types of tourism
accommodation — Terminology
1 Scope

This document defines terms used in the tourism industry in relation to the various types of tourism

accommodation and their related services.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:

— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at http:// www .electropedia .org/
3.1 General
3.1.1
accommodation
provision of at least sleeping and sanitary facilities
3.1.2
accommodation rating
grading scheme

system providing an assessment of the facilities and/or services provided of a tourist accommodation

(3.1.1)

Note 1 to entry: Typically, within five categories, often indicated by one to five symbols.

Note 2 to entry: The assessment system can be organized by international, national or regional authorities,

tourist boards, trade associations or guide publishers.
3.2 Type of accommodation
3.2.1
hotel

commercial establishment providing at least reception, accommodation (3.1.1) and daily cleaning as

principle, recognized or registered as such in the applicable legislation

Note 1 to entry: A hotel may also offer food and beverages service and/or other ancillary services.

3.2.2
all-suite hotel
hotel (3.2.1) where accommodation (3.1.1) is provided only in suites (3.3.6)
© ISO 2020 – All rights reserved 1
---------------------- Page: 6 ----------------------
ISO/DIS 18513:2020(E)
3.2.3
aparthotel
apartment hotel

hotel (3.2.1) where accommodation (3.1.1) is provided in studios (3.3.7) or apartments (3.3.8)

3.2.4
apartment complex

commercial establishment consisting of several units of studios (3.3.7) or apartments (3.3.8) dedicated

to tourist accommodation exclusively
3.2.5
serviced apartments

commercial establishment consisting of several units of studios (3.3.7) or apartments (3.3.8) dedicated

to extended stays with a limited range of services (e.g. changing of linen/towels, cleaning)

3.2.6
motel

hotel (3.2.1) located on major roads with close by parking (4.2.17) facilities, designed for tourists

travelling by road
3.2.7
pension
...

PROJET DE NORME INTERNATIONALE
ISO/DIS 18513
ISO/TC 228 Secrétariat: UNE
Début de vote: Vote clos le:
2020-09-01 2020-11-24
Services touristiques — Hôtels et autres types
d'hébergements touristiques — Terminologie
Tourism services — Hotels and other types of tourism accommodation — Terminology
ICS: 01.040.03; 03.080.30
CE DOCUMENT EST UN PROJET DIFFUSÉ POUR
OBSERVATIONS ET APPROBATION. IL EST DONC
SUSCEPTIBLE DE MODIFICATION ET NE PEUT

Le présent document est distribué tel qu’il est parvenu du secrétariat du comité.

ÊTRE CITÉ COMME NORME INTERNATIONALE
AVANT SA PUBLICATION EN TANT QUE TELLE.
OUTRE LE FAIT D’ÊTRE EXAMINÉS POUR
ÉTABLIR S’ILS SONT ACCEPTABLES À DES
FINS INDUSTRIELLES, TECHNOLOGIQUES ET
COMMERCIALES, AINSI QUE DU POINT DE VUE TRAITEMENT PARALLÈLE ISO/CEN
DES UTILISATEURS, LES PROJETS DE NORMES
INTERNATIONALES DOIVENT PARFOIS ÊTRE
CONSIDÉRÉS DU POINT DE VUE DE LEUR
POSSIBILITÉ DE DEVENIR DES NORMES
POUVANT SERVIR DE RÉFÉRENCE DANS LA
RÉGLEMENTATION NATIONALE.
Numéro de référence
LES DESTINATAIRES DU PRÉSENT PROJET
ISO/DIS 18513:2020(F)
SONT INVITÉS À PRÉSENTER, AVEC LEURS
OBSERVATIONS, NOTIFICATION DES DROITS
DE PROPRIÉTÉ DONT ILS AURAIENT
ÉVENTUELLEMENT CONNAISSANCE ET À
FOURNIR UNE DOCUMENTATION EXPLICATIVE. ISO 2020
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO/DIS 18513:2020(F)
ISO/DIS 18513:2020(F)
Sommaire Page

Avant-propos .................................................................................................................................................................. iv

Introduction .................................................................................................................................................................... v

1 Domaine d'application .................................................................................................................................. 1

2 Références normatives .................................................................................................................................. 1

3 Termes et définitions ..................................................................................................................................... 1

3.1 Généralités ......................................................................................................................................................... 1

3.2 Type d'hébergement ...................................................................................................................................... 2

3.3 Type de chambre ............................................................................................................................................. 5

3.4 Type de tarif ...................................................................................................................................................... 6

3.5 Équipements et installations sanitaires ................................................................................................. 7

4 Services et installations ................................................................................................................................ 7

4.1 Services de restauration (traiteur) ........................................................................................................... 7

4.2 Installations et prestations pour la clientèle ........................................................................................ 8

4.3 Autre .................................................................................................................................................................... 9

Bibliographie................................................................................................................................................................ 11

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2020

Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en oeuvre, aucune partie de cette

publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,

y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut

être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.

ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Tél.: +41 22 749 01 11
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Fax: +41 22 749 09 47
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Website: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2020 – Tous droits réservés
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ISO/DIS 18513:2020(F)
Sommaire Page

Avant-propos .................................................................................................................................................................. iv

Introduction .................................................................................................................................................................... v

1 Domaine d'application .................................................................................................................................. 1

2 Références normatives .................................................................................................................................. 1

3 Termes et définitions ..................................................................................................................................... 1

3.1 Généralités ......................................................................................................................................................... 1

3.2 Type d'hébergement ...................................................................................................................................... 2

3.3 Type de chambre ............................................................................................................................................. 5

3.4 Type de tarif ...................................................................................................................................................... 6

3.5 Équipements et installations sanitaires ................................................................................................. 7

4 Services et installations ................................................................................................................................ 7

4.1 Services de restauration (traiteur) ........................................................................................................... 7

4.2 Installations et prestations pour la clientèle ........................................................................................ 8

4.3 Autre .................................................................................................................................................................... 9

Bibliographie................................................................................................................................................................ 11

© ISO 2020 – Tous droits réservés
iii
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ISO/DIS 18513:2020(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux

de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général

confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire

partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non

gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement

avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la normalisation

électrotechnique.

Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont

décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents

critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été

rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2

(voir www.iso.org/directives).

L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de

ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les

références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de l'élaboration

du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de brevets reçues par

l'ISO (voir www.iso.org/brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour

information, par souci de commodité, à l'intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un

engagement.

Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions

spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion de

l'ISO aux principes de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au

commerce (OTC), voir le lien suivant : www.iso.org/iso/fr/avant-propos.

Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 228, Tourisme et services connexes.

Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 18513:2003), qui a fait l'objet d'une

révision technique.

Il convient que l'utilisateur adresse tout retour d'information ou toute question concernant le présent

document à l'organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes se

trouve à l'adresse www.iso.org/fr/members.html.
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ISO/DIS 18513:2020(F)
Introduction

Le présent document contient les définitions d'un certain nombre de termes généralement utilisés dans

l'industrie touristique. Ce document est destiné à faciliter la compréhension entre les utilisateurs et les

prestataires de services touristiques.

L'aide apportée aux consommateurs, pour qu'ils fassent leurs choix en connaissance de cause, permet

d'accroître la probabilité de répondre à leurs attentes et d'augmenter leur degré de satisfaction. L'industrie

touristique profitera également d'une meilleure information des consommateurs.

Cette norme est également intéressante pour ceux qui élaborent d'autres normes relatives au tourisme et

aux voyages afin de faciliter les relations entre les différents acteurs du marché du tourisme et de servir

aux responsables politiques.

L'élaboration de définitions normalisées en matière de tourisme est une tâche difficile, entre autres du fait

des différences culturelles. Par conséquent, certains termes et concepts n'ont pas été retenus dans la

norme car ils étaient :
 inconnus dans certaines parties du monde ; ou
 impossibles à traduire, décrire ou définir précisément.
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PROJET DE NORME INTERNATIONALE ISO/DIS 18513:2020(F)
Services touristiques — Hôtels et autres types d'hébergements
touristiques — Terminologie
1 Domaine d'application

Le présent document définit les termes utilisés dans l'industrie touristique, relativement aux divers

types d'hébergements et services connexes.
2 Références normatives
Le présent document ne contient aucune référence normative.
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.

L'ISO et l'IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en

normalisation, consultables aux adresses suivantes :
— ISO Online browsing platform : disponible à l'adresse https://www.iso.org/obp
— IEC Electropedia : disponible à l'adresse http://www.electropedia.org/
3.1 Généralités
3.1.1
hébergement
fourniture au moins du couchage et d'installations sanitaires
3.1.2
classement de l'hébergement
système de classement

système permettant d'évaluer les installations et/ou services fournis en matière d'hébergement (3.1.1)

touristique

Note 1 à l'article : Généralement en cinq catégories, souvent signalées par des symboles, au nombre de un à cinq.

Note 2 à l'article : Le système d'évaluation peut être organisé par les autorités internationales, nationales ou

régionales, les offices de tourisme, les associations professionnelles ou les éditeurs de guide.

© ISO 2020 – Tous droits réservés
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ISO/DIS 18513:2020(F)
3.2 Type d'hébergement
3.2.1
hôtel

établissement commercial équipé au moins d'une réception, d'un hébergement (3.1.1) avec nettoyage

quotidien en principe, et reconnu et enregistré sous cette forme selon la législation applicable

Note 1 à l'article : Un hôtel peut également proposer des services de restauration et/ou d'autres services

auxiliaires.
3.2.2
hôtel en suites

hôtel (3.2.1) dans lequel l'hébergement (3.1.1) est proposé uniquement dans des suites (3.3.6)

3.2.3
appart'hotel
hôtel-appartement

hôtel (3.2.1) dans lequel l'hébergement (3.1.1) est assuré dans des studios (3.3.7) ou des appartements

(3.3.8)
3.2.4
résidence de tourisme

établissement commercial composé de plusieurs groupes de studios (3.3.7) ou appartements (3.3.8)

dédiés exclusivement à l'hébergement touristique
3.2.5
appartement avec services
...

Questions, Comments and Discussion

Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.