ISO 3973:1977

Definitions of living animals for slaughter — Bovines

Définitions des animaux vivants d'abattoir — Bovins

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Jan-1977
• Withdrawal Date: 31-Jan-1977
• ICS: 65.020.30 - Animal husbandry and breeding
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 04-Apr-1996

Relations

• Revised: ISO 3973:1996 - Living animals for slaughter — Vocabulary — Bovines
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD
3973
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION MEEnYHAPOnHAR OPïAHHJAUHJl no CTAHLIAPTHJAUHH -ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
e Definitions of living animals for slaughter - Bovines
First edition - 1977-02-15
Définitions des animaux vivants d'abattoir - Bovins
Premiere édition - 1977-02-15
Lu
-
UDC/CDU 637.51 : 636.2 : 001.4
Ref. No./Réf. no : IS0 3973-1977 (E/F)
h
k
Descriptors : livestock, beef cattle, vocabulary/Descripteurs : cheptel, bovins, vocabulaire.
m
b
W Q)
a
Price based on 5 pageslPrix basé sur 5 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
e
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are Circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
IS0 Council.
Standards by the
International Standard IS0 3973 was developed by Technical Committee
iSO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in November 1975.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Hungary Romania
Austria
India Spain
Bulgaria
Canada I ran Thai land
Czechoslovakia Israel Turkey
Egypt, Arab Rep. of Mexico United Kingdom
France Netherlands Yugoslavia
Germany Peru
Ghana Poland
The member body of the following country expressed disapproval of the document
on technical grounds :
New Zealand

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membresde I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
avec I'ISO, participent également aux travaux.
gouvernementales, en liaison
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 3973 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en novembre 1975.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Allemagne Hongrie Roumanie
Autriche Inde Roy aume- Uni
Bulgarie Iran Tchécoslovaquie
Canada Israël Thaï lande
Égypte, Rép. arabe d' Mexique Turquie
Espagne Pays-Bas Yougoslavie
France Pérou
Ghana Pologne
Le comité membre du pays suivant l'a désapprouvée pour des raisons techniques :
Nouvelle-Zélande
O Organisation internationale de normalisation, 1977 O
Imprimé en Suisse

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INTERNATIONAL STANDARD
IS0 3973-1977 (E/F)
NORME INTERNATIONALE
Definitions of living animals for Définitions des animaux vivants
slaughter - Bovines d'abattoir - Bovins
SCOPE AND FIELD OF APPLICATION OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
0
This International Standard gives definitions of terms used La présente Norme internationale donne les définitions des
to describe living bovine animals intended for slaughter. termes utilisés pour décrire les bovins vivants destinés à
I 'a battoir .
TERMS AND DEFINITIONS TERMES ET DÉFINITIONS
1 calf : A male or female bovine animal, presented for 1 veau : Bovin, mâle ou femelle, livré à l'abattoir, dont le
slaughter, of which the anterior edge of the fourth pair of bord antérieur de la quatrième paire d'incisives (coins) de
incisors (corners) of first dentition is not fully through and première dentition n'est pas entamé de facon nette, et
weighing not more than 220 kg. (See figure 1 .) pesant au maximum 220 kg. (Voir figure 1 .)
1.1 veal calf : A calf of which the mucous membranes 1.1 veau de boucherie (veau clair ou blanc, veau ((lourd))
have a colour ranging from white to pink at the level of the ou rose) : Veau dont les muqueuses ont une teinte allant du
non-pigmented zones. blanc au rosé au niveau des zones non pigmentées.
1.2 runner calf : A calf of which the mucous membranes 1.2 veau rouge (ou veau broutard) : Veau dont les
have a deep pink colour approaching that of the mucous muqueuses ont une teinte rose très foncé se rapprochant de
membranes of adult bovines. celle des muqueuses des bovins adultes.
0
2 young bovine : A bovine animal, presented for slaughter, 2 jeune bovin : Bovin, livré à l'abattoir, dont l'âge minimal
of which the minimum age is characterized by distinct wear est caractérisé par l'usure nette du bord antérieur de la
of the fourth pair of calf teeth incisors quatrième paire d'incisives (coins) des dents de lait. À l'âge
of the anterior edge
(corners). At the maximum age the first pair of calf teeth maximal, la première paire d'incisives des dents de lait
incisors (pincers) have fallen out and have not been (pinces) est tombée et non remplacée. (Voir figure 2.)
replaced. (See figure 2.)
2.1 young heifer : A female young bovine. 2.1 génisson :Jeune bovin femelle.
2.2 young bull : An entire male young bovine. 2.2 taurillon : Jeune bovin mâle entier.
2.3 young bullock : A castrated male young bovine. 2.3 bouvillon : Jeune bovin mâle castré.
3 adolescent bovine; bovine with one to four teeth : A 3 bovin adolescent; bovin de une à quatre dents : Bovin,
bovine animal, presented for slaughter, of which the à l'abattoir, dont l'âge minimal est déterminé par
livré
minimum age is determined by the eruption of one incisor l'éruption d'une incisive de la première paire des dents de
of the first pair of adult teeth'(pincers). At maximum age seconde dentition (pinces). À l'âge maximal, la troisième
the third pair of calf teeth incisors have fallen out and have paire d'incisives (secondes mitoyennes) des dents de lait
not been replaced. (See figure 3.) est tombée et non remplacée. (Voir figure 3.)
NOTE - It is permitted to denominate adolescent cattle as NOTE - II est admis de caractériser des bovins adolescents comme
"adolescent with two teeth" until the eruption
...