Milk -- Determination of fat content -- Acido-butyrometric (Gerber method)

ISO 19662 | IDF 238:2018 specifies a method, the acido-butyrometric or "Gerber", for determining the fat content of milk. It is applicable to whole milk and partially skimmed milk. It is also applicable to milk containing authorized preservatives (potassium dichromate, bronopol). It does not apply to formalin milk, nor to milks that have undergone a homogenisation treatment.

Lait -- Détermination de la teneur en matière grasse -- Méthode acido-butyrométrique (méthode de Gerber)

ISO 19662 | FIL 238:2018 spécifie une méthode, la méthode acido-butyrométrique ou «méthode de Gerber», pour déterminer la teneur en matičre grasse du lait. Il s'applique au lait entier et au lait partiellement écrémé. Il est également applicable au lait contenant des conservateurs autorisés (dichromate de potassium, bronopol). Il ne s'applique ni au lait formolé, ni aux laits ayant subi un traitement d'homogénéisation.

General Information

Status
Published
Publication Date
07-Feb-2018
Current Stage
6060 - International Standard published
Start Date
22-Dec-2017
Completion Date
08-Feb-2018
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ISO 19662:2018 - Milk -- Determination of fat content -- Acido-butyrometric (Gerber method)
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ISO 19662:2018 - Lait -- Détermination de la teneur en matiere grasse -- Méthode acido-butyrométrique (méthode de Gerber)
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 19662
IDF 238
First edition
2018-02
Milk — Determination of fat content —
Acido-butyrometric (Gerber method)
Lait — Détermination de la teneur en matière grasse — Méthode
acido-butyrométrique (méthode de Gerber)
Reference numbers
ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)
ISO and IDF 2018
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO and IDF 2018

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be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting

on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address

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ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)
Contents Page

Foreword ........................................................................................................................................................................................................................................iv

1 Scope ................................................................................................................................................................................................................................. 1

2 Normative references ...................................................................................................................................................................................... 1

3 Terms and definitions ..................................................................................................................................................................................... 1

4 Principle ........................................................................................................................................................................................................................ 1

5 Reagents ........................................................................................................................................................................................................................ 1

6 Apparatus ..................................................................................................................................................................................................................... 2

7 Sampling ........................................................................................................................................................................................................................ 3

8 Procedure..................................................................................................................................................................................................................... 4

8.1 Preparation of the test sample .................................................................................................................................................. 4

8.2 Preparation of the butyrometer and test portion ..................................................................................................... 4

8.3 Dissolution of the proteins ........................................................................................................................................................... 4

8.4 Centrifuging ............................................................................................................................................................................................... 4

8.5 Reading .......................................................................................................................................................................................................... 4

9 Expression of results ........................................................................................................................................................................................ 5

9.1 Method of calculation ........................................................................................................................................................................ 5

9.2 Precision ....................................................................................................................................................................................................... 5

9.2.1 General .................................................................................................................................................................................... 5

9.2.2 Repeatability ....................................................................................................................................................................... 5

9.2.3 Reproducibility .................................................................................................................................................................. 5

10 Milks having a fat content between 1,5 and 3,0 g/100 ml or g/100 g and 5,0 to

6,0 g/100 ml or g/100 g ................................................................................................................................................................................ 5

11 Test report ................................................................................................................................................................................................................... 5

Annex A (normative) Characteristics of butyrometers ..................................................................................................................... 7

Annex B (normative) Characteristics of the stoppers ......................................................................................................................12

Annex C (informative) Collaborative trial ....................................................................................................................................................14

Bibliography .............................................................................................................................................................................................................................15

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---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards

bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out

through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical

committee has been established has the right to be represented on that committee. International

organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of

electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are

described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the

different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the

editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

For an explanation on the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and

expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the

World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following

URL: www .iso .org/ iso/ foreword .html.

This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5,

Milk and milk products and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO

and IDF.
iv © ISO and IDF 2018 – All rights reserved
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ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)

IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit private sector organization representing the

interests of various stakeholders in dairying at the global level. IDF members are organized in National

Committees, which are national associations composed of representatives of dairy-related national

interest groups including dairy farmers, dairy processing industry, dairy suppliers, academics and

governments/food control authorities.

ISO and IDF collaborate closely on all matters of standardization relating to methods of analysis

and sampling for milk and milk products. Since 2001, ISO and IDF jointly publish their International

Standards using the logos and reference numbers of both organizations.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of

patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of

any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or

on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not

constitute an endorsement.

This document was prepared by the IDF Standing Committee on Analytical Methods for Composition

and ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is

being published jointly by ISO and IDF.

All work was carried out by the ISO/IDF Project Group C21 of the Standing Committee on Analytical

Methods for Composition under the aegis of its project leader, Mr Philippe Trossat (FR).

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ISO 19662:2018(E)
INTERNATIONAL STANDARD
IDF 238:2018(E)
Milk — Determination of fat content — Acido-butyrometric
(Gerber method)
1 Scope

This document specifies a method, the acido-butyrometric or “Gerber”, for determining the fat content

of milk. It is applicable to whole milk and partially skimmed milk.

It is also applicable to milk containing authorized preservatives (potassium dichromate, bronopol).

It does not apply to formalin milk, nor to milks that have undergone a homogenisation treatment.

2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:

— IEC Electropedia: available at http:// www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
3.1
acido-butyrometric method

traditional technique which, when applied to a whole milk having a fat content between 3 g and 5 g per

100 ml or 100 g , gives a fat content that is equivalent, after correction by the density at 20 °C, to that

obtained by the gravimetric reference method
4 Principle

Dissolution of the proteins by the addition of sulfuric acid, followed by separation of the milk’s fat by

centrifuging in a butyrometer. The separation is assisted by the addition of amyl alcohol.

Determination of the fat content in grams per 100 ml or 100 g of milk by direct reading on the

butyrometer scale.
5 Reagents

All reagents shall be of recognised analytical grade and the water used shall be distilled water or water

of at least equivalent purity.

5.1 Concentrated sulfuric acid, density ρ = 1,820 g/ml ± 0,005 g/ml, colourless or barely amber,

free from any impurity that may influence the result.
© ISO and IDF 2018 – All rights reserved 1
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ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)
5.2 Amyl alcohol.
5.2.1 Composition

The amyl alcohol shall be composed of at least 98 % in volume of primary alcohols 3-methylbutan-1-ol

(boiling point 131,4 °C) and 2-methylbutan-1-ol (boiling point 128,0 °C), the only permissible impurities

being 2-methylpropane-1-ol and butan-1-ol. The ratio of the two isomers shall be 91 % ± 2 % of

3-methylbutan-1-ol to 9 % ± 2 % of 2-methylbutan-1-ol in the volume of primary alcohols as defined above.

It shall be exempt from all compounds which may have an influence on the result given by the acido-

butyrometric method, such as secondary amyl alcohols, 2-methylbutan-2-ol , furfural, petroleum and

benzene derivatives. Only traces of water can be tolerated.
5.2.2 Physical appearance
Clear and colourless.
5.2.3 Density
ρ = 0,813 g/ml ± 0,005 g/ml at 20 °C.
5.2.4 Furfural and other organic impurities

The absence of impurities is revealed if the colour of a volume to volume mixture of amyl alcohol and

sulphuric acid remains yellow or light brown.
5.2.5 Distillation range

When distilled at a pressure of 1 013 mbar (760 mm of Hg), a volume fraction of not less than 98 % shall

distil below 132 °C and a volume fraction of not more than 5 % at below 128 °C. The alcohol shall not

leave any residue after distillation.
6 Apparatus
Ordinary laboratory equipment, and in particular the following.

6.1 Milk butyrometer, in accordance with Annex A, equipped with an appropriate stopper in

accordance with Annex B.

Use the butyrometer type with the scale range that corresponds best to the expected fat content of

the sample.

6.2 Pipette or automatic system, capable of delivering 11,00 ml ± 0,03 ml of milk for expression in g

of fat/100 ml of milk.

6.3 Pipette or automatic system, capable of delivering 10,75 ml ± 0,03 ml of milk for expression in g

of fat/100 g of milk.

6.4 Pipette or automatic system, capable of delivering 10,0 ml ± 0,2 ml of sulphuric acid (5.1).

6.5 Pipette or automatic system, capable of delivering 1,00 ml ± 0,05 ml of amyl alcohol (5.2).

1) Iso-butyl alcohol.
2) Tertiary amyl alcohol.
2 © ISO and IDF 2018 – All rights reserved
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ISO 19662:2018(E)
IDF 238:2018(E)

6.6 Centrifuge, suited for the butyrometer and equipped, preferably, with a timer (optional) and a

speed indicator giving the number of revolutions per minute.

When fully loaded, the centrifuge shall be capable of producing, within 2 min, a centrifugal acceleration

of (350 g ± 50 g) at the outer end of the butyrometer stopper. Such an acceleration can be obtained

with centrifuges having the effective radius (horizontal distance between the centre of the centrifuge

spindle and the outer end of the butyrometer stopper) operated at the rotational frequency given in

Table 1.

NOTE For centrifuges equipped with a translucent lid, the rotational speed can be checked with an optical

tachometer.

Table 1 — Correspondence between the effective radius and the number of revolutions per

minute
Effective radius Revolutions per minute Centrifugal acceleration
mm g
240 1 140 349
245 1 130 350
250 1 120 351
255 1 110 351
260 1 100 352
265 1 090 352
270 1 080 352
275 1 070 352
300 1 020 349
325 980 349

The centrifugal acceleration at the extremity of the radius of a centrifuge is given by the formula:

2 −6
1,12 RN 10
where
R is the effective horizontal radius, in millimetres;
N is the rotational speed, in revolutions per minute.

6.7 Water bath, for supporting the butyrometers in a vertical position with their scales completely

immersed, maintained at a temperature of 65 °C ± 2 °C.
6.8 Water bath, capable of being maintained at a temperature of 40 °C ± 2 °C.

6.9 Thermometer, for determining the temperature of the water bath to within ±1 °C.

6.10 Timer (optional).
7 Sampling

Sampling is not part of the method specified in this document. A recommended sampling method is

[3]
given in ISO
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 19662
FIL 238
Première édition
2018-02
Lait — Détermination de la teneur
en matière grasse — Méthode acido-
butyrométrique (méthode de Gerber)
Milk — Determination of fat content — Acido-butyrometric
(Gerber method)
Numéros de référence
ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)
ISO et FIL 2018
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO et FIL 2018

Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en oeuvre, aucune partie de cette

publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,

y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut

être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.

ISO copyright office International Dairy Federation

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Publié en Suisse
ii © ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)
Sommaire Page

Avant-propos ..............................................................................................................................................................................................................................iv

1 Domaine d'application ................................................................................................................................................................................... 1

2 Références normatives ................................................................................................................................................................................... 1

3 Termes et définitions ....................................................................................................................................................................................... 1

4 Principe .......................................................................................................................................................................................................................... 1

5 Réactifs ........................................................................................................................................................................................................................... 1

6 Appareillage .............................................................................................................................................................................................................. 2

7 Échantillonnage ..................................................................................................................................................................................................... 3

8 Mode opératoire.................................................................................................................................................................................................... 4

8.1 Préparation de l’échantillon pour essai ............................................................................................................................. 4

8.2 Préparation du butyromètre et de la prise d’essai................................................................................................... 4

8.3 Dissolution des protéines .............................................................................................................................................................. 4

8.4 Centrifugation .......................................................................................................................................................................................... 4

8.5 Lecture ........................................................................................................................................................................................................... 4

9 Expression des résultats............................................................................................................................................................................... 5

9.1 Méthode de calcul ................................................................................................................................................................................. 5

9.2 Fidélité ........................................................................................................................................................................................................... 5

9.2.1 Généralités ............................................................................................................................................................................ 5

9.2.2 Répétabilité .......................................................................................................................................................................... 5

9.2.3 Reproductibilité ................................................................................................................................................................ 5

10 Laits dont la teneur en matière grasse est comprise entre 1,5 et 3,0 g/100 ml ou

g/100 g et entre 5,0 et 6,0 g/100 ml ou g/100 g .................................................................................................................. 5

11 Rapport d’essai ....................................................................................................................................................................................................... 6

Annexe A (normative) Caractéristiques des butyromètres .......................................................................................................... 7

Annexe B (normative) Caractéristiques des bouchons ..................................................................................................................12

Annexe C (informative) Essai interlaboratoires ....................................................................................................................................14

Bibliographie ...........................................................................................................................................................................................................................15

© ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés iii
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes

nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est

en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude

a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,

gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.

L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui

concerne la normalisation électrotechnique.

Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont

décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents

critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été

rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www

.iso .org/ directives).

L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable

de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant

les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de

l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de

brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données

pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un

engagement.

Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions

spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion

de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles

techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ avant -propos.

Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-

comité SC 5, Lait et produits laitiers, ainsi que par la Fédération internationale du lait (FIL). Il est publié

conjointement par l’ISO et la FIL.
iv © ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)

La FIL (Fédération internationale du lait) est un organisme privé à but non lucratif qui représente

les intérêts des divers acteurs de la filière laitière au niveau international. Les membres de la FIL sont

organisés en comités nationaux, qui sont des associations nationales composées de représentants de

groupes d’intérêt nationaux dans le secteur des produits laitiers, incluant des producteurs laitiers, des

acteurs de l’industrie de transformation des produits laitiers, des fournisseurs de produits laitiers, des

universitaires et des représentants des gouvernements/autorités chargées du contrôle des aliments.

L’ISO et la FIL collaborent étroitement à toutes les activités de normalisation concernant les méthodes

d’analyse et d’échantillonnage du lait et des produits laitiers. Depuis 2001, l’ISO et la FIL publient

conjointement leurs Normes internationales en utilisant les logos et les numéros de référence des deux

organisations.

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable

de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant

les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de

l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de

brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).

Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données

pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un

engagement.

Le présent document a été élaboré par le Comité permanent de la FIL en charge des méthodes d’analyse

de la composition, ainsi que par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 5,

Lait et produits laitiers. Il est publié conjointement par l’ISO et la FIL.

L’ensemble des travaux a été confié à l’équipe d’action ISO/FIL C21 du Comité permanent en charge des

méthodes d’analyse de la composition, sous la conduite de son chef de projet, M. Philippe Trossat (FR).

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ISO 19662:2018(F)
NORME INTERNATIONALE
FIL 238:2018(F)
Lait — Détermination de la teneur en matière grasse —
Méthode acido-butyrométrique (méthode de Gerber)
1 Domaine d'application

Le présent document spécifie une méthode, la méthode acido-butyrométrique ou «méthode de

Gerber», pour déterminer la teneur en matière grasse du lait. Il s’applique au lait entier et au lait

partiellement écrémé.

Il est également applicable au lait contenant des conservateurs autorisés (dichromate de potassium,

bronopol).

Il ne s’applique ni au lait formolé, ni aux laits ayant subi un traitement d’homogénéisation.

2 Références normatives
Le présent document ne contient aucune référence normative.
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.

L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en

normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse http:// www .electropedia .org/

— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https:// www .iso .org/ obp

3.1
méthode acido-butyrométrique

technique conventionnelle qui, lorsqu’elle est appliquée à un lait entier dont la teneur en matière grasse

est comprise entre 3 g et 5 g pour 100 ml ou 100 g, donne une teneur en matière grasse équivalente,

après correction, le cas échéant, par la masse volumique à 20 °C, à celle obtenue par la méthode de

référence gravimétrique
4 Principe

Dissolution des protéines par ajout d'acide sulfurique, puis séparation de la matière grasse du lait par

centrifugation dans un butyromètre. La séparation est facilitée par l’ajout d’alcool amylique

Détermination de la teneur en matière grasse en grammes pour 100 ml ou 100 g de lait par lecture

directe sur l’échelle du butyromètre.
5 Réactifs

Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et l’eau utilisée doit être de l’eau distillée

ou de l’eau de pureté au moins équivalente.

5.1 Acide sulfurique concentré, masse volumique ρ = 1,820 g/ml ± 0,005 g/ml, incolore ou à peine

ambré, ne contenant aucune impureté susceptible d'influer sur le résultat.
© ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés 1
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)
5.2 Alcool amylique.
5.2.1 Composition

L'alcool amylique doit être composé d'au moins 98 % en volume d'alcools primaires méthyl-3 butanol-1

(point d'ébullition 131,4 °C) et méthyl-2 butanol-1 (point d'ébullition 128,0 °C), les seules impuretés

tolérées pouvant être le méthyl-2 propanol-1 et le butanol-1. Le rapport des deux isomères doit être de

91 % ± 2 % de méthyl-3 butanol-1 à 9 % ± 2 % de méthyl-2 butanol-1 dans le volume d'alcools primaires

tel que défini ci-dessus.

Il doit être exempt de tous composés pouvant avoir une influence sur le résultat donné par la méthode

acido-butyrométrique, tels que les alcools amyliques secondaires, le méthyl-2 butanol-2 , le furfural, le

pétrole et les dérivés du benzène. Seules des traces d’eau peuvent être tolérées.

5.2.2 Aspect physique
Limpide et incolore.
5.2.3 Masse volumique
ρ = 0,813 g/ml ± 0,005 g/ml à 20 °C.
5.2.4 Furfural et autres impuretés organiques

L’absence d’impuretés est mise en évidence si la couleur d’un mélange volume à volume d’alcool amylique

et d’acide sulfurique reste jaune ou brun clair.
5.2.5 Intervalle de distillation

Lorsqu’elle est distillée à une pression de 1 013 mbar (760 mmHg), une fraction volumique supérieure

ou égale à au moins 98 % doit être distillée en dessous de 132 °C, et une fraction volumique inférieure

ou égale à 5 % en dessous de 128 °C. L’alcool ne doit laisser aucun résidu après distillation.

6 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier ce qui suit:

6.1 Butyromètre à lait, conformément à l’Annexe A, muni d’un bouchon approprié conformément à

l’Annexe B.

Utiliser le type de butyromètre dont l’échelle correspond le mieux à la teneur en matière grasse

supposée de l’échantillon.

6.2 Pipette ou système automatique, permettant de délivrer 11,00 ml ± 0,03 ml de lait et exprimant

le résultat en g de matière grasse/100 ml de lait.

6.3 Pipette ou système automatique, permettant de délivrer 10,75 ml ± 0,03 ml de lait et exprimant

le résultat en g de matière grasse/100 g de lait.

6.4 Pipette ou système automatique, permettant de délivrer 10,0 ml ± 0,2 ml d’acide sulfurique (5.1).

6.5 Pipette ou système automatique, permettant de délivrer 1,00 ml ± 0,05 ml d’alcool amylique (5.2).

1) Alcool iso-butylique.
2) Alcool amylique tertiaire.
2 © ISO et FIL 2018 – Tous droits réservés
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ISO 19662:2018(F)
FIL 238:2018(F)

6.6 Centrifugeuse, adaptée au butyromètre et équipée, de préférence, d’un minuteur (facultatif) et

d’un indicateur de vitesse donnant le nombre de tours par minute.

La centrifugeuse, lorsqu'elle est chargée, doit être capable d'exercer en 2 min une accélération centrifuge

de (350 g ± 50 g) à l'extrémité extérieure du bouchon du butyromètre. Une telle accélération peut être

obtenue avec des centrifugeuses ayant le rayon effectif (distance horizontale entre le centre de l’axe de

la centrifugeuse et l’extrémité extérieure du bouchon du butyromètre) et fonctionnant à la fréquence de

rotation indiquée dans le Tableau 1.

NOTE Pour les centrifugeuses équipées d’un couvercle translucide, la vitesse de rotation peut être vérifiée à

l’aide d’un tachymètre optique.

Tableau 1 — Correspondance entre le rayon effectif et le nombre de tours par minute

Rayon effectif Tours par minute Accélération centrifuge
mm g
240 1 140 349
245 1 130 350
250 1 120 351
255 1 110 351
260 1 100 352
265 1 090 352
270 1 080 352
275 1 070 352
300 1 020 349
325 980 349

L’accélération centrifuge au niveau de l’extrémité du rayon d’une centrifugeuse est donnée par la formule:

2 −6
1,12 RN 10
R est le rayon horizontal effectif, en millimètres;
N est la vitesse de rotation, en tours par minute.

6.7 Bain d’eau, afin de maintenir les butyromètres en position verticale et avec leurs échelles

complètement immergées, réglé à une température de 65 °C ± 2 °C.
6.8 Bain d’eau, pouvant être maintenu à une température de 40 °C ± 2 °C.
6.9 Thermomètre, permettant de déterminer la température du bain d’eau à ± 1 °C.
6.10 Minuteur (facultatif).
7 Échantillonnage

L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans le présent document. Une méthode

[3]
d’échantillonnage recommandée est indiquée dans l’ISO 707 | FIL 50 .

Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon représentatif qui n’a pas été endommagé ou

modifié pendant le transport ou le stockage.
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