ISO 11747:2012

Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after cooking

ISO 11747:2012 Standard specifies a method for the determination of resistance to extrusion of milled rice kernels, parboiled or not parboiled, after cooking under specified conditions.

Riz — Détermination de la résistance à l'extrusion des grains de riz après cuisson

L'ISO 11747:2012 spécifie une méthode de détermination de la résistance à l'extrusion des grains de riz usinés, étuvés ou non, après cuisson dans des conditions spécifiques.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 24-Jul-2012
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 03-Dec-2023

Relations

• Amended By: ISO 11747:2012/Amd 1:2017 - Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after cooking — Amendment 1
• Effective Date: 28-Aug-2021

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 11747
First edition
2012-08-01
Rice — Determination of rice kernel
resistance to extrusion after cooking
Riz — Détermination de la résistance à l’extrusion des grains de riz
après cuisson
Reference number
ISO 11747:2012(E)
©
ISO 2012

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11747:2012(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2012
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or ISO’s
member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2012 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11747:2012(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Apparatus . 1
6 Reagents . 2
7 Sampling . 2
8 Procedure . 3
8.1 Preparation of the test sample . 3
8.2 Determination . 3
9 Calculation and expression of results . 4
9.1 Calculation . 4
9.2 Expression of results . 4
10 Precision . 4
10.1 Interlaboratory test . 4
10.2 Repeatability . 4
10.3 Reproducibility . 4
11 Test report . 4
Annex A (informative) Example of rice extrusion for the determination of resistance to extrusion . 6
Annex B (informative) Results of interlaboratory test . 8
Bibliography .10
© ISO 2012 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11747:2012(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is no
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 11747
Première édition
2012-08-01
Riz — Détermination de la résistance à
l’extrusion des grains de riz après cuisson
Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after cooking
Numéro de référence
ISO 11747:2012(F)
©
ISO 2012

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2012
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit
de l’ISO à l’adresse ci-après ou du comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2012 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Appareillage . 1
6 Réactifs . 3
7 Échantillonnage . 3
8 Mode opératoire . 3
8.1 Préparation de l’échantillon pour essai . 3
8.2 Détermination . 3
9 Calcul et expression des résultats . 4
9.1 Calcul . 4
9.2 Expression des résultats . 4
10 Fidélité . 4
10.1 Essai interlaboratoires . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 5
Annexe A (informative) Exemple d’extrusion du riz pour la détermination de la résistance à l’extrusion 6
Annexe B (informative) Résultats de l’essai interlaboratoires . 8
Bibliographie .10
© ISO 2012 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationale
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 11747
Первое издание
2012-08-01


Рис. Определение сопротивления
зерна риса экструзии после
разваривания
Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after
cooking



Ответственность за подготовку русской версии несѐт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьѐй 18.1 Устава ISO

Ссылочный номер

ISO 11747:2012(R)
©
ISO 2012

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11747:2012(R)

ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЁН АВТОРСКИМ ПРАВОМ


© ISO 2012
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO по адресу, указанному ниже, или членов ISO в стране регистрации пребывания.
ISO copyright office
Case postale 56 CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2012 – Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11747:2012(R)
Содержание Страница
Предисловие. iv
1 Область применения . 1
2 Нормативные ссылки . 1
3 Термины и определения . 1
4 Принцип . 1
5 Аппаратура . 2
6 Реактивы . 3
7 Отбор проб . 3
8 Методика . 3
8.1 Приготовление пробы для испытания . 3
8.2 Определение. 3
9 Расчет и выражение результатов . 4
9.1 Расчет . 4
9.2 Выражение результатов . 4
10 Прецизионность . 5
10.1 Межлабораторное испытание . 5
10.2 Повторяемость. 5
10.3 Воспроизводимость . 5
11 Протокол испытания . 5
Приложение A (информативное) Пример экструзии риса для определения сопротивления
экструзии . 6
Приложение B (информативное) Результаты межлабораторного испытания . 8
Библиография . 10

© ISO 2012 – Все права сохраняются
iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11747:2012(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией
национальных организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных
стандартов обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член ISO,
заинтересованный в деятельност
...