Green coffee -- Determination of water content -- Basic reference method

This international Standard specifies the basic reference method for the determination of the water content of green coffee.
This method is designed to serve as a standard for the checking and perfecting of methods suitable for the routine determination of the water content of green coffee.

Café vert -- Détermination de la teneur en eau -- Méthode de référence fondamentale

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence fondamentale pour la détermination de la teneur en eau du café vert. Cette méthode est destinée à servir d'étalon pour le contrôle et le perfectionnement de méthodes appropriées à la détermination de routine de la teneur en eau du café vert.

Surova kava - Določevanje vode - Osnovna referenčna metoda

General Information

Status
Published
Publication Date
31-Oct-2002
Current Stage
6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
Start Date
01-Nov-2002
Due Date
01-Nov-2002
Completion Date
01-Nov-2002

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ISO 1446:2001 - Green coffee -- Determination of water content -- Basic reference method
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ISO 1446:2001 - Café vert -- Détermination de la teneur en eau -- Méthode de référence fondamentale
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 1446
Second edition
2001-12-15
Green coffee — Determination of water
content — Basic reference method
Café vert — Détermination de la teneur en eau — Méthode de référence
fondamentale
Reference number
ISO 1446:2001(E)
ISO 2001
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 1446:2001(E)
PDF disclaimer

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area.
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that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.

© ISO 2001

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means, electronic

or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or ISO's member body

in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.ch
Web www.iso.ch
Printed in Switzerland
ii © ISO 2001 – All rights reserved
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 1446:2001(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO

member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical

committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has

the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in

liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical

Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 3.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted

by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International

Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this International Standard may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 1446 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 15, Coffee.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 1446:1978), which has been technically revised.

Annex A of this International Standard is for information only.
© ISO 2001 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 1446:2001(E)
Green coffee — Determination of water content — Basic reference
method
1 Scope

This international Standard specifies the basic reference method for the determination of the water content of green

coffee.

This method is designed to serve as a standard for the checking and perfecting of methods suitable for the routine

determination of the water content of green coffee.
2 Normative references

The following normative documents contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of

this International Standard. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of, any of these

publications do not apply. However, parties to agreements based on this International Standard are encouraged to

investigate the possibility of applying the most recent editions of the normative documents indicated below. For

undated references, the latest edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC

maintain registers of currently valid International Standards.
ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 6673, Green coffee — Determination of loss in mass at 105 °C
3 Term and definition

For the purposes of this International Standard, the following term and definition apply.

3.1
water content of green coffee

loss in mass undergone by the coffee when it is brought to true equilibrium with an atmosphere having zero water

vapour pressure, under conditions such that interfering reactions are avoided

NOTE 1 In the present state at knowledge, it is considered that this loss in mass corresponds to the actual water in green

coffee.

NOTE 2 The water content is expressed as a mass fraction in percent of the product as received [formerly expressed as

% (m/m)].
© ISO 2001 – All rights reserved 1
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 1446:2001(E)
4 Principle

The loss in mass is determined when the product (predried in the case of beans which are too moist), previously

ground without alteration of its water content, is brought to equilibrium with an anhydrous atmosphere at a

temperature of 48 °C ± 2 °C, at a pressure of 2,0 kPa ± 0,7 kPa .
5 Reagents
Use only reagents of recognized analytical grade.
5.1 Sulfuric acid, ρ W 1,83 g/ml.
5.2 Phosphorus(V) oxide (P O ).
2 5
6 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.

6.1 Suction device, permitting pressure to be reduced to 2,0 kPa ± 0,7 kPa (e.g. a water pump).

6.2 Grinder, made of material which does not absorb moisture, and which:
 is easy to clean and has a minimum dead space;

 permits rapid and even grinding without producing appreciable heating and, as far as possible, without contact

with outside air;

 can be regulated so as to obtain a ground product of which more than 90 % of the particules have a diameter

of less than 1 mm and more than 50 % have a diameter of less than 0,5 mm.

6.3 Metal dish, non-corrodible, with a sufficiently tight-fitting lid, and with an effective surface area enabling the

test portion to be distributed so as to give a mass per unit area of not more than 0,3 g/cm .

An example of a suitable dish tube is shown in annex A.
6.4 Glass or porcelain boat, containing phosphorus(V) oxide (5.2).

The effective surface area should, if possible, be at least equal to that of the metal dish (6.3).

6.5 Drying tube, of glass, in two parts, one of which, intended to receive the dish (6.3), is closed at one end,

while the other, intended to receive the boat (6.4), carries a semi-capillary tube, with a stopcock, for evacuation

purposes.

The two parts are connected by a ground glass joint. An example of a suitable drying tube is shown in annex A.

6.6 Electrically heated constant-temperature oven, or any other system enabling the part of the drying tube

(6.5) containing the dish (6.3) to be brought to a temperature of 48 °C ± 2 °C.
6.7 Gas washing bottle, containing sulfuric acid (5.1).
6.8 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,000 1 g.
1) That is: 20 mbar ± 7 mbar or (approximately) 10 mmHg to 20 mmHg.
2 © ISO 2001 – All rights reserved
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 1446:2001(E)
7 Preparation of test sample
7.1 Preliminary evaluation of the water content of the sample

Thoroughly mix the laboratory sample obtained as specified in ISO 4072, without modifying its water content.

Make an approximate determination of the water content, using either the routine method specified in ISO 6673 or

a suitable rapid method.
7.2 Sampling

Rapidly take a sample of 3 g to 4 g of green coffee. If this quantity contains a heavy impurity (nail, stone, piece of

wood, etc.), discard it and t
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 1446:2002
01-november-2002
6XURYDNDYD'RORþHYDQMHYRGH2VQRYQDUHIHUHQþQDPHWRGD
Green coffee -- Determination of water content -- Basic reference method

Café vert -- Détermination de la teneur en eau -- Méthode de référence fondamentale

Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 1446:2001
ICS:
67.140.20 Kava in kavni nadomestki Coffee and coffee substitutes
SIST ISO 1446:2002 en

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 1446:2002
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SIST ISO 1446:2002
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 1446
Second edition
2001-12-15
Green coffee — Determination of water
content — Basic reference method
Café vert — Détermination de la teneur en eau — Méthode de référence
fondamentale
Reference number
ISO 1446:2001(E)
ISO 2001
---------------------- Page: 3 ----------------------
SIST ISO 1446:2002
ISO 1446:2001(E)
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SIST ISO 1446:2002
ISO 1446:2001(E)
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Annex A of this International Standard is for information only.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 1446:2001(E)
Green coffee — Determination of water content — Basic reference
method
1 Scope

This international Standard specifies the basic reference method for the determination of the water content of green

coffee.

This method is designed to serve as a standard for the checking and perfecting of methods suitable for the routine

determination of the water content of green coffee.
2 Normative references

The following normative documents contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of

this International Standard. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of, any of these

publications do not apply. However, parties to agreements based on this International Standard are encouraged to

investigate the possibility of applying the most recent editions of the normative documents indicated below. For

undated references, the latest edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC

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ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 6673, Green coffee — Determination of loss in mass at 105 °C
3 Term and definition

For the purposes of this International Standard, the following term and definition apply.

3.1
water content of green coffee

loss in mass undergone by the coffee when it is brought to true equilibrium with an atmosphere having zero water

vapour pressure, under conditions such that interfering reactions are avoided

NOTE 1 In the present state at knowledge, it is considered that this loss in mass corresponds to the actual water in green

coffee.

NOTE 2 The water content is expressed as a mass fraction in percent of the product as received [formerly expressed as

% (m/m)].
© ISO 2001 – All rights reserved 1
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SIST ISO 1446:2002
ISO 1446:2001(E)
4 Principle

The loss in mass is determined when the product (predried in the case of beans which are too moist), previously

ground without alteration of its water content, is brought to equilibrium with an anhydrous atmosphere at a

temperature of 48 °C ± 2 °C, at a pressure of 2,0 kPa ± 0,7 kPa .
5 Reagents
Use only reagents of recognized analytical grade.
5.1 Sulfuric acid, ρ W 1,83 g/ml.
5.2 Phosphorus(V) oxide (P O ).
2 5
6 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.

6.1 Suction device, permitting pressure to be reduced to 2,0 kPa ± 0,7 kPa (e.g. a water pump).

6.2 Grinder, made of material which does not absorb moisture, and which:
 is easy to clean and has a minimum dead space;

 permits rapid and even grinding without producing appreciable heating and, as far as possible, without contact

with outside air;

 can be regulated so as to obtain a ground product of which more than 90 % of the particules have a diameter

of less than 1 mm and more than 50 % have a diameter of less than 0,5 mm.

6.3 Metal dish, non-corrodible, with a sufficiently tight-fitting lid, and with an effective surface area enabling the

test portion to be distributed so as to give a mass per unit area of not more than 0,3 g/cm .

An example of a suitable dish tube is shown in annex A.
6.4 Glass or porcelain boat, containing phosphorus(V) oxide (5.2).

The effective surface area should, if possible, be at least equal to that of the metal dish (6.3).

6.5 Drying tube, of glass, in two parts, one of which, intended to receive the dish (6.3), is closed at one end,

while the other, intended to receive the boat (6.4), carries a semi-capillary tube, with a stopcock, for evacuation

purposes.

The two parts are connected by a ground glass joint. An example of a suitable drying tube is shown in annex A.

6.6 Electrically heated constant-temperature oven, or any other system enabling the part of the drying tube

(6.5) containing the dish (6.3) to be brought to a temperature of 48 °C ± 2 °C.
6.7 Gas washing bottle, containing sulfuric acid (5.1).
6.8 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,000 1 g.
1) That is: 20 mbar ± 7 mbar or (approximately) 10 mmHg to 20 mmHg.
2 © ISO 2001 – All rights reserved
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SIST ISO 1446:2002
ISO 1446:2001(E)
7 Preparation of test sample
7.1 Preliminary eval
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 1446
Deuxième édition
2001-12-15
Café vert — Détermination de la teneur en
eau — Méthode de référence fondamentale
Green coffee — Determination of water content — Basic reference method
Numéro de référence
ISO 1446:2001(F)
ISO 2001
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 1446:2001(F)
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ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation, veuillez en informer le

Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.
© ISO 2001

Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque

forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit de l’ISO à

l’adresse ci-après ou du comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
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Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.ch
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Imprimé en Suisse
ii © ISO 2001 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 1446:2001(F)
Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de

normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux

comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité

technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en

liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commission

électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,

Partie 3.

La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes

internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication

comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres votants.

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments de la présente Norme internationale peuvent faire

l'objet de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de

ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

L'ISO 1446 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 15, Café.

Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 1446:1978), dont elle constitue une révision

technique.

L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement à titre d’information.

© ISO 2001 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 1446:2001(F)
Café vert — Détermination de la teneur en eau — Méthode de
référence fondamentale
1 Domaine d'application

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence fondamentale pour la détermination de la

teneur en eau du café vert.

Cette méthode est destinée à servir d’étalon pour le contrôle et le perfectionnement de méthodes appropriées à la

détermination de routine de la teneur en eau du café vert.
2 Références normatives

Les documents normatifs suivants contiennent des dispositions qui, par suite de la référence qui y est faite,

constituent des dispositions valables pour la présente Norme internationale. Pour les références datées, les

amendements ultérieurs ou les révisions de ces publications ne s’appliquent pas. Toutefois, les parties prenantes

aux accords fondés sur la présente Norme internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer les

éditions les plus récentes des documents normatifs indiqués ci-après. Pour les références non datées, la dernière

édition du document normatif en référence s’applique. Les membres de l'ISO et de la CEI possèdent le registre des

Normes internationales en vigueur.
ISO 4072, Café vert en sacs — Échantillonnage
ISO 6673, Café vert — Détermination de la perte de masse à 105 °C
3 Terme et définition

Pour les besoins de la présente Norme internationale, le terme et la définition suivants s'appliquent.

3.1
teneur en eau du café vert

perte de masse subie par le café lorsqu’il est amené à l’équilibre vrai avec une atmosphère présentant une tension

de vapeur nulle, dans des conditions telles que les réactions parasites perturbatrices soient évitées

NOTE 1 Dans l’état actuel des connaissances, on considère que cette perte de masse correspond à l’eau réelle du café vert.

NOTE 2 La teneur en eau est exprimée en pourcentage en masse du produit tel quel [dans le passé également exprimée

en % (m/m)].
© ISO 2001 – Tous droits réservés 1
---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 1446:2001(F)
4 Principe

Détermination de la perte de masse du produit (après séchage préalable dans le cas des grains trop humides),

préalablement broyé sans modification de sa teneur en eau, lorsqu’il est mis en équilibre avec une atmosphère

anhydre à une température de 48 °C ± 2 °C, sous une pression de 2,0 kPa ± 0,7 kPa .

5 Réactifs
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique.
5.1 Acide sulfurique, ρ W 1,83 g/ml.
5.2 Oxyde de phosphore(V) (P O ).
2 5
6 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.

6.1 Dispositif d’aspiration, permettant d’obtenir une pression réduite de 2,0 kPa ± 0,7 kPa (par exemple

trompe à eau).
6.2 Broyeur, construit en matériau n’absorbant pas l’humidité, et qui
 est facile à nettoyer et présente un espace mort minimal;

 permet un broyage rapide et uniforme, sans provoquer d’échauffement sensible tout en évitant au maximum le

contact avec l’air extérieur;

 peut être réglé de façon à obtenir une poudre dont plus de 90 % des particules ont un diamètre inférieur à

1 mm et plus de 50 % un diamètre inférieur à 0,5 mm.

6.3 Capsule métallique, résistante à la corrosion, munie d’un couvercle suffisamment étanche, et ayant une

surface utile permettant d’obtenir une répartition de la prise d’essai d’au maximum 0,3 g/cm .

Un exemple de capsule appropriée est présenté à l’annexe A.

6.4 Nacelle en verre ou en porcelaine, contenant de l’oxyde de phosphore(V) (5.2).

Il convient que la surface utile de la nacelle soit, dans la mesure du possible, au moins égale à celle de la capsule

métallique (6.3).

6.5 Tube à dessiccation en deux parties, en verre, dont une partie fermée à une extrémité est destinée à

recevoir la capsule (6.3) alors que l’autre partie contient la nacelle (6.4) et porte, en vue d’établir une pression

réduite, une tubulure semi-capillaire munie d’un robinet.

Les deux parties sont reliées par un assemblage en verre rodé. Un exemple de tube à dessiccation approprié est

présenté à l’annexe A.

6.6 Étuve isotherme à chauffage électrique, ou tout autre système permettant de porter uniquement la partie

du tube à dessiccation (6.5) contenant la capsule (6.3) à une température de 48 °C ± 2 °C.

1) C’est-à-dire 20 mbar ± 7 mbar ou (approximativement) 10 mmHg à 20 mmHg.
2 © ISO 2001 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 1446:2001(F)
6.7 Flacon laveur, contenant de l’acide sulfurique (5.1).
6.8 Balance analytique, capable de peser à 0,000 1 g près.
7 Préparation de l’échantillon pour essai
7.1 Appréciation préliminaire de la teneur en eau de l’échantillon

Homogénéiser l’échantillon pour laboratoire obtenu conformément à l’ISO 4072, sans modifier sa teneur en eau.

Effectuer une détermination approchée de la teneur en eau, en utilisant soit la méthode spécifiée dans l’ISO 6673,

soit une méthode rapide appropriée.
7.2 Échantillonnage

Prélever rapidement un échantillon de 3 g à 4 g de café vert. Si cette quantité contient une matière étrangère (clou,

pierre, morceau de bois, etc.) pon
...

Questions, Comments and Discussion

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