Animal and vegetable fats and oils -- Determination of titre

Specifies a method for the preparation of the water-insoluble fatty acide and determination of their solidification temperature. The method is not applicable to titres below 30 degrees centigrade. The principle is saponification of a test portion with potassium hydroxide solution in glycerol, dissolution of the soap in water and neutralization. Washing of the separated insoluble fatty acids with hot sodium chloride solution, drying and filtering. Melting of the prepared fatty acids, cooling them, with continuous stirring, and observation of the solidification temperature.

Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination du titre

La présente Norme internationale prescrit une méthode de préparation des acides gras insolubles dans l'eau des corps gras d'origines animale et végétale et de détermination de leur point de solidification, appelé conventionnellement titre des corps gras. La méthode n'est pas applicable aux corps gras dont le titre est inférieur à 30 °C.

Živalske in rastlinske maščobe in olja - Določevanje titra

General Information

Status
Published
Publication Date
30-Nov-1998
Current Stage
6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
Start Date
01-Dec-1998
Due Date
01-Dec-1998
Completion Date
01-Dec-1998

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ISO 935:1988 - Animal and vegetable fats and oils -- Determination of titre
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Standards Content (Sample)

ISO
INTERNATIONAL STANDARD
935
First edition
1988-01-15
INTERNATIONAL ORGANKATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
ME)KAYHAPOAHAR OPTAHM3A~MR fl0 CTAH~APTM3A~WM
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Corps gras d ’origines animale et vt!g&ale - Dbtermination du titre
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Reference numbkr
.. ISO 935 : 1988 ,(E)

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Fo rewo rd ,
ISO (the In te rna tional O rganiza tion fo r S tanda rdiza tionis ) a wo rl dwide fede ra tion o f
na tional S tanda rds bodies (ISO membe bodiesr ). The wo rk o f p repa ri ng In te rna tional
S tanda rds is no rmally ca rri ed ou t th rough ISO technical commi ttees Esch . membe r
body in te res ted in a ,subjecfot r which a technical commi ttee has been es tablished has
the righ t to be rep resen ted on tha t commi ttee . In te rna tional o rganiza tionsgove, rn -
men tal and non -gove rnmen talin , Iiaison wi th ISO , also take pa tt in the wo rk .
-. .
.
.
.
D ra ft In te rna tional S tanda rds adop ted by the technical commi ttees a re ci rcula ted to .
the membe bodies r fo r app roval be fo re thei r accep tance as In te rna tional S tanda rds by
the ISO CouncilThey . a re app roved in acco rdance wi th ISO p rocedu res requi ri ng a t
leas 75 t % app roval by the membe bodies r vo ting .
In te rna tional S tanda rd ISO 935 was p repa red by Technical Commi ttee ISO /TC 34 ,
Ag ricul tu ral food p roduc ts .
l t cancels and replaces ISO Recommenda tion R 935 : 1969o, f which i t cons ti tu tes a
technical revision . .
Use rs should no te tha t all In te rna tional S tanda rds unde rgo revision from time to time
and tha t any re fe rence made he rein to any o the r In te rna tional S tanda rd implies i ts
Ja tesedit tion unless , o the rwise s ta ted .
@ In te rna tional O rganka tion fo t S tanda rdka tion , 1988 l
I
1
Prin ted in Swi tze rland 1 I

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INTERNATIONAL STANDARD ISO 935: 1968 (E)
Animal and tiegetable fats and oils -
Determination of titre
1 Scope and field of application heating to not more than 130 OC. Foaming may occur at higher
temperatures.
This International Standard specifies a method for the prepara-
tion of the water-insoluble fatty acids of animal and vegetable
5.2 Sulfuric acid, Solution prepared by carefully adding
fats and oils and the determination of their solidification
1 volume of concentrated sulfuric acid (Q G 1,94 g/ml) to
temperature, called conventionally the titre of the fat or Oil.
4 volumes of water, while stirring.
The method is not applicable to fats and oils the titre of which is
5.3 Sodium chloride, 100 g/l Solution.
below 30 OC.
5.4 Sodium sulfate, anhydrous.
2 References
5.5 Methyl orange, 5 g/l indicator Solution.
ISO 661, Animal and vegktable fats and oils - Preparation of
test Sample.
ISO 5555, Animal and vegetable fats and oils - Sampling.
6 Apparatus
3 Definition
Usual laboratory apparatus and in particular
For the purposes of this International Standard, the following
6.1 Fiat-bottomed fltisk or beaker, of 1 litre capacity,
definition applies.
made of borosilicate glass.
titre: Constant temperature observed when there is a tem-
6.2 Electric hotplate, capable of being controlled at approxi-
porary halt in the fall in temperature or, if there is an increase in
mately 130 and at 140 iz 10 OC, preferably having a magnetic
temperature, the maximum temperature reached during the
stirrer.
cooling, with continuous stirring, of liquid fatty acids.
6.3 Separating funnel, of 500 ml capacity.
4 Principle
6.4 Cooling apparatus, fitted with an apparatus suitable for
Saponification of a test Portion with potassium hydroxide solu-
continuous stirring (see the figure).
tion in glycerol, dissolution of the soap in water and neutraliza-
tion. Washing of the separated insoluble fatty acids with hot
sodium chloride Solution, drying and filtering.
6.4.1 Wide-necked jar, of height 130 mm and external
diameter 100 mm.
Melting of the prepared fatty acids, cooling them, with con-
and Observation of the solidification
tinuous stirring,
6.4.2 Test tube, 100 mm x 25 mm, fitted with a stirrer that
temperatute as shown by a halt in the fall of temperature,
tan be operated continuously and move through a vertical
possibly accompanied by a temporary rise in temperatute.
distance of about 40 mm. The test tube may be marked at a
height of 55 mm. The stirrer shall be made of glass or inert
meta12 to 3 mm in diameter, with the bottom end bent to form
5 Reagents
a complete circle 19 mm in diameter in the horizontal plane.
All reagents shall be of recognized analytical quality and the
6.4.3 Flat cork, to fit the jar (6.4.1) and with a central hole to
water used shall be distilled water or water of at least equivalent
support the test tube (6.4.2).
purity.
6.4.4 Thermometer, graduated in 0,l OC div
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 935:1998
01-december-1998
äLYDOVNHLQUDVWOLQVNHPDãþREHLQROMD'RORþHYDQMHWLWUD
Animal and vegetable fats and oils -- Determination of titre
Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination du titre
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 935:1988
ICS:
67.200.10 5DVWOLQVNHLQåLYDOVNH Animal and vegetable fats
PDãþREHLQROMD and oils
SIST ISO 935:1998 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 935:1998

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SIST ISO 935:1998
ISO
INTERNATIONAL STANDARD
935
First edition
1988-01-15
INTERNATIONAL ORGANKATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
ME)KAYHAPOAHAR OPTAHM3A~MR fl0 CTAH~APTM3A~WM
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ISO (the In te rna tional O rganiza tion fo r S tanda rdiza tionis ) a wo rl dwide fede ra tion o f
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S tanda rds is no rmally ca rri ed ou t th rough ISO technical commi ttees Esch . membe r
body in te res ted in a ,subjecfot r which a technical commi ttee has been es tablished has
the righ t to be rep resen ted on tha t commi ttee . In te rna tional o rganiza tionsgove, rn -
men tal and non -gove rnmen talin , Iiaison wi th ISO , also take pa tt in the wo rk .
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D ra ft In te rna tional S tanda rds adop ted by the technical commi ttees a re ci rcula ted to .
the membe bodies r fo r app roval be fo re thei r accep tance as In te rna tional S tanda rds by
the ISO CouncilThey . a re app roved in acco rdance wi th ISO p rocedu res requi ri ng a t
leas 75 t % app roval by the membe bodies r vo ting .
In te rna tional S tanda rd ISO 935 was p repa red by Technical Commi ttee ISO /TC 34 ,
Ag ricul tu ral food p roduc ts .
l t cancels and replaces ISO Recommenda tion R 935 : 1969o, f which i t cons ti tu tes a
technical revision . .
Use rs should no te tha t all In te rna tional S tanda rds unde rgo revision from time to time
and tha t any re fe rence made he rein to any o the r In te rna tional S tanda rd implies i ts
Ja tesedit tion unless , o the rwise s ta ted .
@ In te rna tional O rganka tion fo t S tanda rdka tion , 1988 l
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SIST ISO 935:1998
INTERNATIONAL STANDARD ISO 935: 1968 (E)
Animal and tiegetable fats and oils -
Determination of titre
1 Scope and field of application heating to not more than 130 OC. Foaming may occur at higher
temperatures.
This International Standard specifies a method for the prepara-
tion of the water-insoluble fatty acids of animal and vegetable
5.2 Sulfuric acid, Solution prepared by carefully adding
fats and oils and the determination of their solidification
1 volume of concentrated sulfuric acid (Q G 1,94 g/ml) to
temperature, called conventionally the titre of the fat or Oil.
4 volumes of water, while stirring.
The method is not applicable to fats and oils the titre of which is
5.3 Sodium chloride, 100 g/l Solution.
below 30 OC.
5.4 Sodium sulfate, anhydrous.
2 References
5.5 Methyl orange, 5 g/l indicator Solution.
ISO 661, Animal and vegktable fats and oils - Preparation of
test Sample.
ISO 5555, Animal and vegetable fats and oils - Sampling.
6 Apparatus
3 Definition
Usual laboratory apparatus and in particular
For the purposes of this International Standard, the following
6.1 Fiat-bottomed fltisk or beaker, of 1 litre capacity,
definition applies.
made of borosilicate glass.
titre: Constant temperature observed when there is a tem-
6.2 Electric hotplate, capable of being controlled at approxi-
porary halt in the fall in temperature or, if there is an increase in
mately 130 and at 140 iz 10 OC, preferably having a magnetic
temperature, the maximum temperature reached during the
stirrer.
cooling, with continuous stirring, of liquid fatty acids.
6.3 Separating funnel, of 500 ml capacity.
4 Principle
6.4 Cooling apparatus, fitted with an apparatus suitable for
Saponification of a test Portion with potassium hydroxide solu-
continuous stirring (see the figure).
tion in glycerol, dissolution of the soap in water and neutraliza-
tion. Washing of the separated insoluble fatty acids with hot
sodium chloride Solution, drying and filtering.
6.4.1 Wide-necked jar, of height 130 mm and external
diameter 100 mm.
Melting of the prepared fatty acids, cooling them, with con-
and Observation of the solidification
tinuous stirring,
6.4.2 Test tube, 100 mm x 25 mm, fitted with a stirrer that
temperatute as shown by a halt in the fall of temperature,
tan be operated continuously and move through a vertical
possibly accompanied by a temporary ri
...

ISO
NORME INTERNATIONALE
935
Première édition
1988-01-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOlqHAR OPI-AHM3A~MR Il0 CTAHflAPTM3AL&Wl
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination du titre
Animal and vegetable fats and oik - Determination of titre
I
Numéro de référence
ISO 935 : 1988 (F)

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est normalement confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 935 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimen taires.
Elle annule et remplace la Recommandation ISO/R 935 : 1969, dont elle constitue une
révision technique.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1988 l
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 935:1988 (F)
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination du titre
1 Objet et domaine d’application 5 Réactifs
La présente Norme internationale prescrit une méthode de pré- Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
paration des acides gras insolubles dans l’eau des corps gras l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
d’origines animale et végétale et de détermination de leur point
de solidification, appelé conventionnellement titre des corps
5.1 Hydroxyde de potassium, solution dans le glycérol,
gras.
préparée en dissolvant 100 g d’hydroxyde de potassium dans
500 g de glycérol, par chauffage à 130 OC maximum. Une for-
La méthode n’est pas applicable aux corps gras dont le titre est
mation de mousse peut se produire à des températures plus éle-
inférieur à 30 OC.
vées.
5.2 Acide sulfurique, solution préparée par ajout, avec pré-
2 Références
caution et en agitant, de 1 volume d’acide sulfurique concentré
= 1,84 g/ml) à 4 volumes d’eau.
k?
ISO 661, Corps gras d’origines animale et végétale - Prépara-
tion de l’échantillon pour essai.
5.3 Chlorure de sodium, solution à 100 g/l.
ISO 5555, Corps gras d’origines animale et végétale - ichan-
tillonnage. 5.4 Sulfate de sodium, anhydre.
5.5 Orangé de méthyle, solution d’indicateur à 5 g/l.
3 Définition
6 Appareillage
Pour les besoins de la présente norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
Matériel courant de laboratoire, et notamment:
titre: La température observée, lors du refroidissement sous
6.1 Fiole à fond plat ou bécher, de 1 litre de capacité, en
agitation continue des acides gras liquides, pour laquelle se
verre borosilicaté.
produit un palier temporaire au cours de la chute de tempéra-
ture, ou, s’il y a une augmentation de température, la tempéra-
ture maximale atteinte.
6.2 Plaque chauffante électrique, réglable à environ 130 et
à 140 + 10 OC, avec de préférence un agitateur magnétique.
6.3 Ampoule B dkanter, de 500 ml de capacité.
4 Principe
Saponification d’une prise d’essai avec une solution d’hydro-
6.4 Appareil de refroidissement, permettant une agitation
xyde de potassium dans le glycérol, dissolution du savon
continue (voir la figure).
obtenu dans l’eau et acidification jusqu’à neutralité. Lavage des
acides gras insolubles séparés par une solution chaude de chlo-
6.4.1 Rkipient à large ouverture, de 130 mm de hauteur et
rure de sodium, séchage et filtration.
de 100 mm de diamètre extérieur.
Fusion des acides gras préparés, refroidissement de ceux-ci
6.4.2 Tube à essais, de 100 mm x 25 mm, muni d’un agita-
sous agitation continue et observation de la température de
teur pouvant fonctionner en continu sur une distance verticale
solidification se caractérisant par un palier au cours de la chute
de température, qui peut être accompagné par une augmenta- d’environ 40 mm. Le tube à essais peut porter une marque à
une hauteur de 55 mm. L’agitateur doit être en verre ou en
tion temporaire de température.

---------------------- Page: 3 ----------------------
IsO 935: 1988 (FI
métal inerte, avoir 2 à 3 mm de diamètre et présenter une extré- Transférer les acides gras dans un bécher de 100 ml, ajouter
environ 5 g de sulfate de sodium anhydre (5.4) et agiter. Filtrer
mité inférieure courbée en forme de boucle complète de 19 mm
de diamètre, dans un plan horizontal. à travers un papier f
...

ISO
NORME INTERNATIONALE
935
Première édition
1988-01-15
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION
ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
MEXAYHAPOlqHAR OPI-AHM3A~MR Il0 CTAHflAPTM3AL&Wl
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination du titre
Animal and vegetable fats and oik - Determination of titre
I
Numéro de référence
ISO 935 : 1988 (F)

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est normalement confiée aux comités techniques de I’ISO.
Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 935 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimen taires.
Elle annule et remplace la Recommandation ISO/R 935 : 1969, dont elle constitue une
révision technique.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1988 l
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 935:1988 (F)
Corps gras d’origines animale et végétale -
Détermination du titre
1 Objet et domaine d’application 5 Réactifs
La présente Norme internationale prescrit une méthode de pré- Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
paration des acides gras insolubles dans l’eau des corps gras l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de pureté équivalente.
d’origines animale et végétale et de détermination de leur point
de solidification, appelé conventionnellement titre des corps
5.1 Hydroxyde de potassium, solution dans le glycérol,
gras.
préparée en dissolvant 100 g d’hydroxyde de potassium dans
500 g de glycérol, par chauffage à 130 OC maximum. Une for-
La méthode n’est pas applicable aux corps gras dont le titre est
mation de mousse peut se produire à des températures plus éle-
inférieur à 30 OC.
vées.
5.2 Acide sulfurique, solution préparée par ajout, avec pré-
2 Références
caution et en agitant, de 1 volume d’acide sulfurique concentré
= 1,84 g/ml) à 4 volumes d’eau.
k?
ISO 661, Corps gras d’origines animale et végétale - Prépara-
tion de l’échantillon pour essai.
5.3 Chlorure de sodium, solution à 100 g/l.
ISO 5555, Corps gras d’origines animale et végétale - ichan-
tillonnage. 5.4 Sulfate de sodium, anhydre.
5.5 Orangé de méthyle, solution d’indicateur à 5 g/l.
3 Définition
6 Appareillage
Pour les besoins de la présente norme internationale, la défini-
tion suivante s’applique.
Matériel courant de laboratoire, et notamment:
titre: La température observée, lors du refroidissement sous
6.1 Fiole à fond plat ou bécher, de 1 litre de capacité, en
agitation continue des acides gras liquides, pour laquelle se
verre borosilicaté.
produit un palier temporaire au cours de la chute de tempéra-
ture, ou, s’il y a une augmentation de température, la tempéra-
ture maximale atteinte.
6.2 Plaque chauffante électrique, réglable à environ 130 et
à 140 + 10 OC, avec de préférence un agitateur magnétique.
6.3 Ampoule B dkanter, de 500 ml de capacité.
4 Principe
Saponification d’une prise d’essai avec une solution d’hydro-
6.4 Appareil de refroidissement, permettant une agitation
xyde de potassium dans le glycérol, dissolution du savon
continue (voir la figure).
obtenu dans l’eau et acidification jusqu’à neutralité. Lavage des
acides gras insolubles séparés par une solution chaude de chlo-
6.4.1 Rkipient à large ouverture, de 130 mm de hauteur et
rure de sodium, séchage et filtration.
de 100 mm de diamètre extérieur.
Fusion des acides gras préparés, refroidissement de ceux-ci
6.4.2 Tube à essais, de 100 mm x 25 mm, muni d’un agita-
sous agitation continue et observation de la température de
teur pouvant fonctionner en continu sur une distance verticale
solidification se caractérisant par un palier au cours de la chute
de température, qui peut être accompagné par une augmenta- d’environ 40 mm. Le tube à essais peut porter une marque à
une hauteur de 55 mm. L’agitateur doit être en verre ou en
tion temporaire de température.

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IsO 935: 1988 (FI
métal inerte, avoir 2 à 3 mm de diamètre et présenter une extré- Transférer les acides gras dans un bécher de 100 ml, ajouter
environ 5 g de sulfate de sodium anhydre (5.4) et agiter. Filtrer
mité inférieure courbée en forme de boucle complète de 19 mm
de diamètre, dans un plan horizontal. à travers un papier f
...

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