SIST EN ISO 6887-5:2010

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2010)

This part of ISO 6887 specifies rules for the preparation of samples of milk and milk products and their suspension for microbiological examination when the samples require a different preparation from the general methods specified in ISO 6887-1. ISO 6887-1 defines the general rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination. This part of ISO 6887 excludes preparation of samples for both enumeration and detection test methods where preparation details are specified in the relevant International Standards. This part of ISO 6887 is applicable to:
a) milk and liquid milk products;
b) dried milk products;
c) cheese;
d) casein and caseinates;
e) butter;
f) ice-cream;
g) custard, desserts and sweet cream;
h) fermented milk and sour cream;
i) milk-based infant foods.

Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 5: Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Milch und Milcherzeugnissen (ISO 6887-5:2010)

Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Milch und Milcherzeugnissen und
deren Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Proben eine Vorbereitung erfordern,
die sich von dem in ISO 6887-1 beschriebenen Verfahren unterscheidet. ISO 6887-1 legt die allgemeinen
Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und der Dezimalverdünnungen für mikrobiologische
Untersuchungen fest. Dieser Teil von ISO 6887 legt nur Verfahren zur Vorbereitung von
Untersuchungsproben fest, die gleichzeitig für den Nachweis mehrerer Mikroorganismen verwendet werden.
Sie schließt Vorbereitungen aus, die nur dem Nachweis und/oder der Zählung eines bestimmten
Mikroorganismus dienen und bei denen das Verfahren zur Vorbereitung in der diesen Mikroorganismus
betreffenden Internationalen Norm beschrieben ist.
Dieser Teil von ISO 6887 gilt für folgende Erzeugnisse:
⎯ Milch und flüssige Milchprodukte;
⎯ Trockenmilcherzeugnisse;
⎯ Käse;
⎯ Casein und Caseinat;
⎯ Butter;
⎯ Speiseeis;
⎯ Creme, Dessert und Süßrahm;
⎯ Sauermilch und Sauerrahm;
⎯ Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis.

Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 5: Règles spécifiques pour la préparation de produits laitiers (ISO 6887-5:2010)

L'ISO 6887-5:2010 spécifie les règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leur mise en suspension en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887-1. L'ISO 6887-1 définit des règles générales pour la préparation de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique.
L'ISO 6887-5:2010 exclut la préparation des échantillons pour les méthodes d'essais de dénombrement et de détection où des détails de préparation sont spécifiés dans les Normes internationales appropriées.
L'ISO 6887-5:2010 est applicable: au lait et aux produits laitiers liquides; aux produits laitiers en poudre; au fromage; à la caséine et aux caséinates; au beurre; aux crèmes glacées; à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce; au lait fermenté et à la crème acide; et aux aliments à base de lait pour nourrissons.

Mikrobiologija živil in krme - Priprava preskusnih vzorcev, začetna suspenzija in decimalne razredčitve za mikrobiološko preiskavo - 5. del: Specifična pravila za pripravo mleka in mlečnih izdelkov (ISO 6887-5:2010)

Ta del ISO 6887 določa pravila za pripravo vzorcev mleka in mlečnih izdelkov in njihove suspenzije za mikrobiološko preiskavo, kadar vzorci zahtevajo drugačno pripravo od splošnih metod, določenih v ISO 6887-1. ISO 6887-1 opredeljuje splošna pravila za pripravo začetne suspenzije in decimalne razredčitve za mikrobiološko preiskavo. Ta del ISO 6887 vključuje pripravo vzorcev za preskusne metode preštevanja in zaznavanja, kadar so podrobnosti glede priprave določene v ustreznih mednarodnih standardih. Ta del ISO 6887 velja za:
a) mleko in mlečne izdelke;
b) izdelke iz mleka v prahu;
c) sir;
d) kazein in kazeinate;
e) maslo;
f) sladoled;
g) jajčno kremo, deserte in sladko smetano;
h) fermentirano mleko in kislo smetano;
i) živila za dojenčke in male otroke na mlečni osnovi.

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 13-Oct-2010
• Withdrawal Date: 18-Jun-2020
• ICS: 07.100.30 - Food microbiology
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 9900 - Withdrawal (Adopted Project)
• Start Date: 19-Jun-2020
• Due Date: 12-Jul-2020
• Completion Date: 19-Jun-2020
• Ref Project: EN ISO 6887-5:2010 - Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2010)

Relations

• Replaces: SIST EN ISO 8261:2001 - Milk and milk products - General guidance for the preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examination (ISO 8261:2001)
• Effective Date: 01-Nov-2010
• Replaced By: SIST EN ISO 6887-5:2020 - Microbiology of the food chain - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2020)
• Effective Date: 01-Jul-2020

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
SIST EN ISO 6887-5:2010
01-november-2010
1DGRPHãþD
SIST EN ISO 8261:2001
0LNURELRORJLMDåLYLOLQNUPH3ULSUDYDSUHVNXVQLKY]RUFHY]DþHWQDVXVSHQ]LMDLQ
GHFLPDOQHUD]UHGþLWYH]DPLNURELRORãNRSUHLVNDYRGHO6SHFLILþQDSUDYLOD]D
SULSUDYRPOHNDLQPOHþQLKL]GHONRY,62
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules
for the preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2010)
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Vorbereitung von
Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von
Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 5: Spezifische Regeln
für die Vorbereitung von Milch und Milcherzeugnissen (ISO 6887-5:2010)
Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 5: Règles spécifiques
pour la préparation de produits laitiers (ISO 6887-5:2010)
Ta slovenski standard je istoveten z: EN ISO 6887-5:2010
ICS:
07.100.30 Mikrobiologija živil Food microbiology
SIST EN ISO 6887-5:2010 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST EN ISO 6887-5:2010


EUROPEAN STANDARD
EN ISO 6887-5

NORME EUROPÉENNE

EUROPÄISCHE NORM
August 2010
ICS 07.100.30 Supersedes EN ISO 8261:2001
English Version
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of
test samples, initial suspension and decimal dilutions for
microbiological examination - Part 5: Specific rules for the
preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2010)
Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln -
de la suspension mère et des dilutions décimales en vue Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung
de l'examen microbiologique - Partie 5: Règles spécifiques von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für
pour la préparation du lait et des produits laitiers (ISO mikrobiologische Untersuchungen - Teil 5: Spezifische
6887-5:2010) Regeln für die Vorbereitung von Milch und
Milcherzeugnissen (ISO 6887-5:2010)
This European Standard was approved by CEN on 25 March 2010.

CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European
Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national
standards may be obtained on application to the CEN Management Centre or to any CEN member.

This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN Management Centre has the same status as the
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COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION

EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG

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SIST EN ISO 6887-5:2010
EN ISO 6887-5:2010 (E)
Contents Page
Foreword .3

2

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SIST EN ISO 6887-5:2010
EN ISO 6887-5:2010 (E)
Foreword
This document (EN ISO 6887-5:2010) has been prepared by Technical Committee ISO/TC 34 "Food
products" in collaboration with Technical Committee CEN/TC 275 “Food analysis - Horizontal methods” the
secretariat of which is held by DIN.
This European Standard shall be given the status of a national standard, either by publication of an identical
text or by endorsement, at the latest by February 2011, and conflicting national standards shall be withdrawn
at the latest by February 2011.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. CEN [and/or CENELEC] shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
This document supersedes EN ISO 8261:20
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