ISO 24364:2023

Royal jelly production

This document specifies the production of royal jelly, including production conditions, production process management, storage and transportation requirements of royal jelly. This document is applicable to the production of royal jelly.

Production de gelée royale

Le présent document spécifie la production de gelée royale, y compris les conditions de production, la gestion du procédé de production ainsi que les exigences de stockage et de transport de la gelée royale. Il est applicable à la production de gelée royale.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 30-Aug-2023
• ICS: 65.140 - Beekeeping
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 19 - Bee products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 19 - Bee products
• Current Stage: 6060 - International Standard published
• Start Date: 31-Aug-2023
• Due Date: 06-Jun-2023
• Completion Date: 31-Aug-2023

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 24364
First edition
2023-08
Royal jelly production
Production de gelée royale
Reference number
ISO 24364:2023(E)
© ISO 2023

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ISO 24364:2023(E)
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2023
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on
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or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: [phone]
Email: [e-mail]
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
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ISO 24364:2023(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Production conditions.1
4.1 Environmental requirements. 1
4.2 Production site . 2
4.3 Production staff . 2
4.4 Bee colony . 2
4.5 Bee nutrition . 3
4.6 Apicultural equipment . . 3
5 Production process management . 4
5.1 Management of royal jelly production . 4
5.1.1 Organization of bee colonies. 4
5.1.2 Management of royal jelly producing colonies . 4
5.1.3 When to stop using bee colonies for royal jelly production . 4
5.2 Production processes . 5
5.2.1 Sanitation of producing area . 5
5.2.2 Cleaning and disinfection of beekeeping equipment and staff . 5
5.2.3 Larvae donor-comb cultivation . 5
5.2.4 Installation of the queen cell cup bar . 5
5.2.5 Familiarizing and cleaning the queen cell cups . 5
5.2.6 Larvae grafting . 5
5.2.7 Inserting the royal jelly frame . 5
5.2.8 Removing the royal jelly frame . 5
5.2.9 Transporting the royal jelly . 6
5.2.10 Cutting the queen cell cups . 6
5.2.11 Removing larvae from queen cells . 6
5.2.12 Extracting the royal jelly . 6
5.2.13 Labelling the containers . 6
5.2.14 Cleaning queen cell cups and bar . 6
5.2.15 Packaging . 6
5.3 Record and file management . 6
5.4 Mark and traceability . 7
6 Storage and transportation . 7
Annex A (informative) Example of a beekeeping production log and a delivery note .8
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ISO 24364:2023(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO document should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
ISO draws attention to the possibility that the implementation of this document may involve the use
of (a) patent(s). ISO takes no position concerning the evidence, validity or applicability of any claimed
patent rights in respect thereof. As of the date of publication of this document, ISO had not received
notice of (a) patent(s) which may be required to implement this document. However, implementers are
cautioned that this may not represent the latest information, which may be obtained from the patent
database available at www.iso.org/patents. ISO shall not be held responsible for identifying any or all
such patent rights.
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to
the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see
www.iso.org/iso/foreword.html.
This document was prepared by Technical Committee TC 34, Food products, Subcommittee SC 19, Bee
products.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www.iso.org/members.html.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 24364:2023(E)
Royal jelly production
1 Scope
This document specifies the production of royal jelly, including production conditions, production
process management, storage and transportation requirements of royal jelly.
This document is applicable to the production of royal jelly.
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content
constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For
undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 12824:2016, Royal jelly — Specifications
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminology databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at https:// www .electropedia .org/
3.1
royal jelly
mixture of secretions from hypopharyngeal and mandibular glands of worker bees, free from any
additive
Note 1 to entry: It is the food of larval and adult queens. It is a raw and natural food, unprocessed except for
filtration which does not undergo addition of substances. The colour, the taste and the chemical composition
of royal jelly are determined by absorption and transformation by the bees fed with the following two types of
foods during the royal jelly production time:
— type 1: only bee’s natural foods (pollen, nectar and honey);
— type 2: bee’s natural food and other nutrients (proteins, carbohydrates, etc.).
[SOURCE: ISO 12824:2016, 3.1]
3.2
royal jelly production
activity of inducing honey bees in strong colonies to secrete royal jelly (3.1) into queen cell cups and
then the royal jelly is harvested
4 Production conditions
4.1 Environmental requirements
4.1.1 In the foraging area of the apiary, diversified sources of pollen and nectar are recommended
during the production period of royal jelly.
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ISO 24364:2023(E)
4.1.2 The apiary should be located at a site to satisfy the bee colonies’ healthy life and rapid
reproduction. Inside the working place, the daily temperature should be between 15 °C and 30 °C and
moisture should be between 60 % and 80 % to produce royal jelly.
4.1.3 The apiary should have clean and unpolluted drinking water.
4.1.4 Sources of pollution in the foraging area of the apiary shall be very limited, and in any case shall
not be detrimental to the health of bees and royal jelly production. There should be no food factories
with honey and sugar as raw materials for production, chemical industry areas, mining areas, pesticide
factory warehouses and garbage treatment plants within 5 km. If there are animal farms around,
beekeepers shall be very careful to prevent residues from animals getting into the honey bee colonies,
royal jelly harvesting room and royal jelly.
4.2 Production site
4.2.1 During production, a specific room or tent, or a specific area in a room or tent (protected from
sources of contaminants) should be dedicated to produce royal jelly exclusively.
This room or tent shall be adapted for working with food products. A source of drinkable water for
cleaning purpose should be available. A cold source capable of maintaining the harvested royal jelly at
the temperature in accordance with ISO 12824:2016 shall be present in or near the room or tent used
for harvesting and packaging the royal jelly.
Keep the apiary clean and hygienic. Regularly disinfect the bee hives and beekeeping equipment in
direct contact with royal j
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 24364
Première édition
2023-08
Production de gelée royale
Royal jelly production
Numéro de référence
ISO 24364:2023(F)
© ISO 2023

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ISO 24364:2023(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2023
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
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E-mail: [e-mail]
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
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ISO 24364:2023(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application .1
2 Références normatives .1
3 Termes et définitions . 1
4 Conditions de production .2
4.1 Exigences environnementales . 2
4.2 Site de production . 2
4.3 Personnel de production . 2
4.4 Colonie d’abeilles . 3
4.5 Alimentation des abeilles . 3
4.6 Matériel d’apiculture . 3
5 Gestion du procédé de production . 4
5.1 Gestion de la production de gelée royale . 4
5.1.1 Organisation des colonies d’abeilles . 4
5.1.2 Gestion des colonies produisant de la gelée royale . 4
5.1.3 Quand cesser d’utiliser les colonies d’abeilles pour la production de gelée
royale . 5
5.2 Procédé de production . 5
5.2.1 Assainissement de la zone de production . 5
5.2.2 Nettoyage et désinfection du matériel d’apiculture et du personnel . 5
5.2.3 Obtention d’un cadre de larves . 5
5.2.4 Installation de la barrette porte-cupules . 5
5.2.5 Familiarisation et nettoyage des cupules . 6
5.2.6 Greffage de larves . 6
5.2.7 Insertion du cadre pour la production de gelée royale . 6
5.2.8 Retrait du cadre pour la production de gelée royale . 6
5.2.9 Transport de la gelée royale . 6
5.2.10 Découpage des cupules . 6
5.2.11 Retrait des larves des cupules . 6
5.2.12 Extraction de la gelée royale . 6
5.2.13 Étiquetage des récipients . 7
5.2.14 Nettoyage des cupules et de la barrette porte-cupules . 7
5.2.15 Emballage . 7
5.3 Enregistrement et gestion des fichiers . 7
5.4 Marquage et traçabilité . . 7
6 Stockage et transport . 7
Annexe A (informative) Exemple de registre de production apicole et de bordereau
de livraison . 8
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ISO 24364:2023(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner
l’utilisation d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité
et à l’applicabilité de tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent
document, l’ISO n'avait pas reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa
mise en application. Toutefois, il y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent
document que des informations plus récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de
brevets, disponible à l'adresse www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié tout ou partie de tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www.iso.org/avant-propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 19, Produits apicoles.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
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NORME INTERNATIONALE ISO 24364:2023(F)
Production de gelée royale
1 Domaine d'application
Le présent document spécifie la production de gelée royale, y compris les conditions de production, la
gestion du procédé de production ainsi que les exigences de stockage et de transport de la gelée royale.
Il est applicable à la production de gelée royale.
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y compris les
éventuels amendements).
ISO 12824:2016, Gelée royale — Spécifications
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse https:// www .electropedia .org/
3.1
gelée royale
mélange de sécrétions de glandes hypopharyngiennes et mandibulaires d’abeilles ouvrières, sans aucun
additif
Note 1 à l'article: Elle constitue la nourriture des reines au stade larvaire et au stade adulte. Il s’agit d’un aliment
brut et naturel, non transformé (hormis la filtration) et exempt d’additifs. La couleur, le goût et la composition
chimique de la gelée royale sont déterminés par l’absorption et la transformation par les abeilles nourries avec
les deux types d’aliments suivants pendant la période de production de gelée royale:
— type 1: uniquement les aliments naturels de l’abeille (pollen, nectar et miel);
— type 2: les aliments naturels de l’abeille et d’autres nutriments (protéines, hydrates de carbone, etc.).
[SOURCE: ISO 12824:2016, 3.1]
3.2
production de gelée royale
activité consistant à inciter des colonies d’abeilles suffisamment fortes à sécréter de la gelée royale (3.1)
dans des cupules puis à récolter la gelée royale
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ISO 24364:2023(F)
4 Conditions de production
4.1 Exigences environnementales
4.1.1 Dans la zone de butinage autour du rucher, il est recommandé d’avoir des sources de pollen et
de nectar diversifiées pendant la période de production de gelée royale.
4.1.2 Il convient que le rucher soit situé sur un emplacement propice à la bonne santé et à la
reproduction rapide des colonies d’abeilles. À l’intérieur de la pièce de travail, il convient que la
température journalière soit comprise entre 15 °C et 30 °C et que l’humidité soit comprise entre 60 %
et 80 % pour produire la gelée royale.
4.1.3 Il convient que le rucher dispose d’une source d’eau propre et non polluée.
4.1.4 Dans la zone de butinage autour du rucher, les sources de pollution doivent être très limitées
et ne doivent en aucun cas nuire à la santé des abeilles et à la production de gelée royale. Il convient
qu’aucune usine de production alimentaire utilisant du miel et du sucre comme matières premières
pour la production, aucune industrie chimique, aucune industrie minière, aucun entrepôt d’usine de
fabrication de pesticides et aucune usine de traitement des déchets ne soit présente dans un rayon
de 5 km. Si des élevages se trouvent à proximité, les apiculteurs doivent être très prudents et veiller à ce
que les résidus provenant des animaux ne contaminent pas les colonies d’abeilles domestiques, la pièce
de travail où est extraite la gelée royale et la gelée royale elle-même.
4.2 Site de production
4.2.1 Pendant la production, il convient de dédier exclusivement une pièce spéciale, un auvent ou une
zone spécifique d’une pièce ou d’un auvent (à l’abri des sources de contamination) à la production de
gelée royale.
Cette pièce ou cet auvent doit être adapté à la manipulation de produits alimentaires. Il convient de
prévoir une source d’eau potable destinée au nettoyage. Une source froide capable de maintenir la gelée
royale récoltée à la température conforme à l’ISO 12824:2016 doit être présente dans ou à proximité de
la pièce ou de l’auvent utilisé pour récolter et conditionner la gelée royale.
Maintenir le rucher dans un bon état de propreté et d’hygiène. Désinfecter régulièrement les ruches et
le matériel d’apiculture en contact direct avec la gelée royale et enlever les vieux cadres.
4.2.2 L’apiculteur doit être particulièrement attentif à la santé des colonies. Il ne doit utiliser aucun
traitement ou aliment pouvant laisser des résidus dans la gelée royale pendant la période de production.
Les antibiotiques et les pesticides persistants ne doivent à aucun moment être utilisés.
4.2.3 Il convient d’administrer à la colonie malade un traitement approprié (voir 4.2.2) ou de la brûler
et de l’enterrer, et de ne pas l’utiliser pour la production de gelée royale pendant l’année en cours. Il
convient également d'isoler la colonie suspectée d’être malade et de s’assurer qu’elle est saine avant de
la remettre en production de gelée royale.
4.3 Personnel de production
4.3.1 Il est recommandé d’avoir des connaissances de base en apiculture et des compétences de base
en production de gelée royale
...