ISO 2255:1980
(Main)Coriander, whole or ground (Powdered) — Specification
Coriander, whole or ground (Powdered) — Specification
Coriandre entière et coriandre en poudre — Spécifications
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International Standard @ 2255
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON*MEMAYHAPOLlHAR OPrAHHBAUHR Il0 CTAHflAPTH3AUHH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Coriander, whole or ground (powdered) - Specification
.
Coriandre entière et coriandre en poudre - Spécifications
First edition - 1980-09-15
- UDC 633.82
Ref. No. IS0 2255-1980 (El
E
8 Descriptors : agricultural products, spices, coriander, specifications.
-
O
E? Price based on 4 pages
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Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Inter-
national Standards is carried out through IS0 technica! committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 2255 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricuitural food products, and was circulated to the member bodies in October 1978.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Brazil Hungary South Africa, Rep. of
Bulgaria India Spain
Canada Israel Turkey
Chile Korea, Rep. of United Kingdom
Czechoslovakia
Mexico USA
Egypt, Arab Rep. of Netherlands Yugoslavia
Ethiopia Poland
France Romania
The member body of the following country expressed disapproval of the document on
technical grounds :
Thailand
(c International Organization for Standardization, 1980 O
Printed in Switzerland
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INTERNATIONAL STANDARD IS0 2256-1980 (E)
. .-
Coriander, whole or ground (powdered) - Specification
1 Scope and field of application 3.2 Odour and flavour
i-
The coriander, either whole or ground (powdered), shall have a
This International Standard specifies requirements for whole or
fragrant odour and an aromatic flavour characteristic of the
ground (powdered) coriander (Coriandrum sativum
spice, free from mustiness and other foreign flavour.
Linnaeus).
Recommendations relating to storage and transport are given
in the annex. 3.3 Freedom from moulds, insects, etc.
The coriander, whole or ground (powdered), shall be free from
2 References living insects and moulds, and shall be practically free from
dead insects, insect fragments and rodent contamination vis-
IS0 927, Spices and condiments - Determination of ex- ible to the naked eye (corrected, if necessary, for abnormal
traneous matter content. vision), with such magnification as may be necessary in any
particular case. If the magnification exceeds 10 X, this fact shall
IS0 928, Spices and condiments - Determination of total ash. be stated in the test reDort.
IS0 930, Spices and condiments - Determination of acid-
In case of dispute, contamination in ground (powdered)
insoluble ash.
coriander shall be determined by the method specified in
IS0 1208.
IS0 939, Spices and condiments - Determination of moisture
content - Entrainment method.
3.4 Extraneous matter
IS0 948, Spices and condiments - Sampling.
The proportion of extraneous matter in whole coriander, deter-
IS0 1208, Ground spices - Determination of filth (Reference
mined by the method specified in IS0 927, shall not exceed the
method). 1)
values shown in table 1, for its grade.
IS0 2825, Spices and condiments - Preparation of a ground
NOTE - A definition of extraneous matter will be added later.
sample for analysis.
Ground (powdered) coriander shall not contain added colour-
ing matter, bleach or preservative.
3 Requirements
3.1 Description 3.5 Broken fruits
Whole coriander is the dried fruit of Coriandrum sativum The percentage of broken fruit in whole coriander for direct
Linnaeus. It should be spherical and of a yellowish-brown to consumption (fresh) shall not exceed the value specified in
table 1 for its grade.
light brown colour.
1) At present at the stage of draft.
1
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IS0 2255-1980 (E)
3.8 Chemical requirements')
3.6 - Damaged, immature and shrivelled fruits
The percentage of damaged, discoloured and insect-damaged
3.8.1 Whole coriander
fruits and of shrivelled and immature fruits in whole coriander
1 for
shall not exceed the values for its grade specified in table
Whole coriander shall comply with the requirements given in
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWYHAPOAHAR OPrAHMJAUMR Il0 CTAHAAPTM3AUMM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
'.; Coriandre entière et coriandre en poudre - Spécifications
Coriander, whole or ground (powdered) - Specification
Première édition - 1980-09-15
-
Réf. no : IS0 22%-I980 (FI
CDU 633.82
U
1
Descripteurs : produit agricole, épice, coriandre, spécification
O
Prix basé sur 4 pages
v,
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Ava n t- p ro pos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- \-
mentales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS0 2255 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produirs agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en
octobre 1978.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d' Éthiopie Roumanie
Brésil France
Royaume-Uni
Bulgarie Hongrie Tchécoslovaquie
Canada Inde Turquie
Chili Israël USA
Corée, Rép. de Mexique Yougoslavie
Pays-Bas
Égypte, Rép. arabe d'
Espagne Pologne
Le comité membre du pays suivant l'a désapprouvée pour des raisons techniques :
Thailande
O Organisation internationale de normalisation, 1980 O
Imprimé en Suisse
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IS0 2255-1980 (FI
NORM E I NTER NATIONALE
.-
Coriandre entière et coriandre en poudre - Spécifications
1 Objet et domaine d‘application 3.2 Odeur et flaveur
La présente Norme internationale fixe les spécifications de la La coriandre entière ou la coriandre en poudre doit avoir une
L coriandre (Coriandrum sativum Linnaeus) entière et de la odeur parfumée et une flaveur aromatique, caractéristique de
coriandre en poudre. l’épice. Elle doit être exempte de flaveurs étrangères, y compris
d’odeur de moisi.
Des recommandations relatives aux conditions d‘entreposage
et de transport sont données en annexe.
3.3 Absence de moisissures, insectes, etc.
La coriandre entière ou la coriandre en poudre doit être
exempte d’insectes vivants, de moisissures, et pratiquement
2 Références
exempte d’insectes morts, de fragments d’insectes et de conta-
mination par les rongeurs, visibles à l’œil nu (corrigé, si néces-
IS0 927, Epices - Détermination de la teneur ell matières
saire, dans le cas d’une vision anormale) ou avec le grossisse-
étrangères.
ment qui peut s‘avérer nécessaire dans certains cas particuliers.
Si le grossissement est supérieur à X 10, mention doit en être
IS0 928, Épices - Détermination des cendres totales.
faite dans le procès-verbal d’essai.
IS0 930, Epices - Détermination des cendres insolubles dans
En cas de litige, la contamination de la coriandre en poudre doit
l‘a cide.
être déterminée selon la méthode spécifiée dans I’ISO 1208.
IS0 939, Epices - Détermination de la teneur en eau -
3.4 Matières étrangères
Méthode par entraînement.
La proportion de matières étrangères dans la coriandre entière,
IS0 948, Epices - Echantillonnage.
L
déterminée selon la méthode spécifiée dans I’ISO 927, ne doit
pas dépasser la valeur donnée dans le tableau 1 pour la catégo-
IS0 1208, Epices - Détermination des impuretés (Méthode de
1) rie correspondante.
référence).
NOTE - Une definition des matières etrangères sera ajoutée ulterieli
IS0 2825, Epices - Préparation d’un échantillon moulu pour
rernent
analvse.
La coriandre en poudre ne doit contenir aucun colorant, agent
de blanchiment ni conservateur.
3 Spécifications
3.5 Fruits cassés
3.1 Description
Le pourcentage de fruits cassés dans la coriandre entière desti-
La coriandre entière est le fruit séché de Coriandrum sativum née à la consommation directe (à l’état frais) ne doit pas dépas-
Linnaeus. II doit être de forme sphérique et de couleur brun jau- ser la valeur donnée dans le tableau 1 pour la catégorie corres-
nâtre à brun clair. pondante.
Actuellement au stade de projet
1 i
1
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3.8 Spécifications chimiques’ )
3.6 - Fruits endommagés, immatures et ridés
Le pourcentage en fruits endommagés, décolorés, attaqués par
3.8.1 Coriandre entière
les insectes, ridés et immatures dans la coriandre entière ne doit
pas dépasser la valeur donnée dans le tableau 1 pour la catégo-
La coriandre entière doit satisfaire aux specifications données
rie correspondante.
dans ie tableau 2.
Tableau 2 - Spécifications chimiques de
3.7 Classification de la coriandre entière
la coriandre entière
La coriandre en
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.