ISO 927:2009
(Main)Spices and condiments — Determination of extraneous matter and foreign matter content
Spices and condiments — Determination of extraneous matter and foreign matter content
ISO 927:2009 specifies a general procedure for visual examination, or with magnification not exceeding 10 times, of whole spices for the determination of macro filth. ISO 927:2009 is applicable to dehydrated herbs and spices.
Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères
L'ISO 927:2009 spécifie un mode opératoire général pour l'examen à l'œil nu, ou sous un grossissement de 10 fois au maximum, des épices entières afin de déterminer les matières étrangères macroscopiques. L'ISO 927:2009 s'applique aux herbes aromatiques déshydratées et aux épices.
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 927
Третье издание
2009-10-15
Пряности и приправы. Определение
содержания примесей и посторонних
веществ
Spices and condiments — Determination of extraneous matter and
foreign matter content
Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
ISO 927:2009(R)
©
ISO 2009
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 927:2009(R)
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на интегрированные шрифты и они не будут установлены на компьютере, на котором ведется редактирование. В
случае загрузки настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение
лицензионных условий фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe – торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованным для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ
© ISO 2009
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO, которое должно быть получено после запроса о разрешении, направленного по
адресу, приведенному ниже, или в комитет-член ISO в стране запрашивающей стороны.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2009 – Все права сохраняются
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 927:2009(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. ISO работает в тесном сотрудничестве с Международной
электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области электротехники.
Международные стандарты разрабатываются в соответствии с правилами, установленными в
Директивах ISO/IEC, Часть 2.
Основная задача технических комитетов состоит в подготовке международных стандартов. Проекты
международных стандартов, одобренные техническими комитетами, рассылаются комитетам-членам
на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения, по
меньшей мере, 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что некоторые элементы этого документа могут быть объектом патентных прав.
ISO не должен нести ответственность за идентификацию какого-либо одного или всех патентных прав.
ISO 927 разработан Техническим Комитетом ISO/TC 34, Пищевые продукты, Подкомитетом SC 7,
Специи, кулинарные ароматические травы и приправы.
Настоящее третье издание отменяет и заменяет второе издание (ISO 927:1982), которое подверглось
техническому пересмотру.
© ISO 2009 – Все права сохраняются iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 927:2009(R)
Введение
Настоящий международный стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако,
учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении
метода или даже в выборе метода, более соответствующего конкретному случаю.
Такие изменения или другие методы должны быть указаны в международных стандартах, в которых
устанавливаются технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.
iv © ISO 2009 – Все права сохраняются
---------------------- Page: 4 ----------------------
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 927:2009(R)
Пряности и приправы. Определение содержания примесей
и посторонних веществ
1 Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает общую методику визуального исследования, или
исследования при 10-кратном увеличении, пряностей для определения содержания в них макрочастиц
примесей.
Настоящий международный стандарт применим к сухим ароматическим травам и пряностям.
2 Нормативные ссылки
Следующие нормативные документы необходимы для применения настоящего международного
стандарта. Для жестких ссылок применяется только то издание, на которое дается ссылка. Для
плавающих ссылок применяется самое последнее издание нормативного ссылочного документа
(включая любые изменения).
ISO 948, Пряности и приправы. Отбор проб
3 Термины и определения
В настоящем документе используются следующие термины и определения.
3.1
макрочастицы посторонних веществ
macro foreign matter
все частицы, видимые невооруженным глазом или с максимальным 10-кратным увеличением, которые
не являются частью растения, к которому принадлежит специя или трава
ПРИМЕР Макрочастицы посторонних веществ могут быть неживотного происхождения (например, стебель,
камни, солома, видимая плесень) или животного происхождения (например, экскременты, насекомые и
зараженные насекомыми продукты).
3.2
макрочастицы примесей
macro extraneous matter
все частицы, видимые невооруженным глазом или с максимальным 10-кратным увеличением, которые
являются отходами специй, принадлежащих растению, к которому принадлежит специя или трава
ПРИМЕР К макрочастицам примесей могут относиться цветочные отходы.
Рисунок 1 иллюстрирует эти определения.
© ISO 2009 – Все права сохраняются 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 927:2009(R)
4 Принцип
Данный метод следует использовать во всех лабораториях, проводящих анализ содержа
...
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 927
Third edition
2009-10-15
Spices and condiments — Determination
of extraneous matter and foreign matter
content
Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères
Reference number
ISO 927:2009(E)
©
ISO 2009
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 927:2009(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2009
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2009 – All rights reserved
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 927:2009(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 927 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 7, Spices,
culinary herbs and condiments.
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 927:1982), which has been technically revised.
© ISO 2009 – All rights reserved iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 927:2009(E)
Introduction
This International Standard is applicable to most spices and condiments. In view of the number and variety of
such products, however, it may be necessary to modify the method or even to choose a method more suitable
to a particular case.
Such modifications or other methods are indicated in the International Standards giving specifications for the
spices or condiments in question.
iv © ISO 2009 – All rights reserved
---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 927:2009(E)
Spices and condiments — Determination of extraneous matter
and foreign matter content
1 Scope
This International Standard specifies a general procedure for visual examination, or with magnification not
exceeding 10 times, of whole spices for the determination of macro filth.
This International Standard is applicable to dehydrated herbs and spices.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 948, Spices and condiments — Sampling
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
macro foreign matter
all matter visible to the naked eye or with a maximum 10 times magnifying power that is not part of the plant to
which the spice or herb belongs
EXAMPLE The origin of macro foreign matter can be non-animal (e.g. stems, stones, straw, visible moulds) or
animal (e.g. excreta, insects, and insect-defiled product) foreign matter.
3.2
macro extraneous matter
all matter visible to the naked eye or with a maximum 10 times magnifying power which are species waste
belonging to the plant which the spice or herb belongs
EXAMPLE Macro extraneous matter can be floral waste.
Figure 1 summarizes these definitions.
4 Principle
This method should be used by all laboratories which perform macro extraneous and foreign matter analyses
for: suspect mould on seeds and leaves, animal excreta pellets and faeces, whole insects and/or large insect
fragments, sticks, stems, stones, glass, etc.
© ISO 2009 – All rights reserved 1
-------------
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 927
Troisième édition
2009-10-15
Épices — Détermination de la teneur en
matières étrangères
Spices and condiments — Determination of extraneous matter and
foreign matter content
Numéro de référence
ISO 927:2009(F)
©
ISO 2009
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 927:2009(F)
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir
l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,
veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2009
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2009 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 927:2009(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 927 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 7, Épices,
herbes aromatiques et condiments.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 927:1982), qui a fait l'objet d'une révision
technique.
© ISO 2009 – Tous droits réservés iii
---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 927:2009(F)
Introduction
La présente Norme internationale s'applique à la plupart des épices. En raison du nombre et de la variété de
ces produits, il peut être nécessaire de modifier la méthode ou même de choisir une méthode plus appropriée
à un cas particulier.
Ces modifications ou d'autres méthodes sont indiquées dans les Normes internationales fournissant des
spécifications pour les épices en question.
iv © ISO 2009 – Tous droits réservés
---------------------- Page: 4 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 927:2009(F)
Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale spécifie un mode opératoire général pour l'examen à l'œil nu, ou sous un
grossissement de 10 fois au maximum, des épices entières afin de déterminer les matières étrangères
macroscopiques.
La présente Norme internationale s'applique aux herbes aromatiques déshydratées et aux épices.
2 Références normatives
Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les
références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du
document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 948, Épices — Échantillonnage
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1
matière étrangère exogène macroscopique
matière étrangère perceptible à l'œil nu ou sous un grossissement de 10 fois au maximum qui ne provient pas
de la plante à laquelle l'épice ou l'herbe aromatique appartient
EXEMPLE Matière étrangère exogène macroscopique pouvant être d'origine non animale (par exemple tiges,
pierres, paille, moisissures visibles) ou animale (par exemple excréments, insectes et leurs souillures).
3.2
matière étrangère endogène macroscopique
matière perceptible à l'œil nu ou sous un grossissement de 10 fois au maximum, constituée de restes de
l'espèce de la plante à laquelle l'épice ou l'herbe aromatique appartient
EXEMPLE Matière étrangère endogène macroscopique pouvant être constituée de restes floraux.
La Figure 1 résume ces définitions.
4 Principe
Il convient que la présente méthode soit utilisée par l'ensemble des laboratoires effectuant des analyses
permettant de repérer la présence de matières étrangères endogènes et exogènes macroscopiques:
moisissures suspectes sur les feuilles ou sur les graines, excréments et fèces d'animaux, corps entiers
d'insectes et/ou gros fragments d'insectes, branches, tiges, pierres, verre, etc.
© ISO 2009 – Tous droits réservés 1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 927:2009(F)
Figure 1 — Illustration des définitions
5 Appareillage
5.1 Table et éclairage approprié.
5.2 Papier, gran
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.