ISO 15301:2001
(Main)Animal and vegetable fats and oils — Determination of sediment in crude fats and oils — Centrifuge method
Animal and vegetable fats and oils — Determination of sediment in crude fats and oils — Centrifuge method
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en sédiment dans des corps gras bruts — Méthode par centrifugation
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en sédiment dans des corps gras bruts susceptibles d'être séparés par la force centrifuge. Cette méthode est applicable aux corps gras bruts, ainsi qu'aux corps gras obtenus par extraction et/ou pression, dont la teneur en sédiment est comprise entre 0,03 ml par 100 g et 15 ml par 100 g. Cette méthode n'est pas applicable aux corps gras non liquides à une température de 20°C.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 15301
First edition
2001-09-01
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of sediment in crude fats and
oils — Centrifuge method
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en
sédiment dans des corps gras bruts — Méthode par centrifugation
Reference number
ISO 15301:2001(E)
© ISO 2001
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ISO 15301:2001(E)
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ISO 15301:2001(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO
member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical
committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in
liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 3.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting.
Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this International Standard may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
International Standard ISO 15301 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee
SC 11, Animal and vegetable fats and oils.
Annexes A and B of this International Standard are for information only.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 15301:2001(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of sediment in
crudefatsandoils —Centrifugemethod
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination in crude fats or oils of that sediment which can
be separated by centrifugal force.
The method is applicable to crude oils and to oils with a sediment content of 0,03 ml per 100 g to 15 ml per 100 g,
obtained by means of extraction and/or crushing.
�
The method is not applicable to fats which are not liquid at a temperature of 20 C.
2 Normative reference
The following normative document contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of
this International Standard. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of, any of these publica-
tions do not apply. However, parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investi-
gate the possibility of applying the most recent edition of the normative document indicated below. For undated
references, the latest edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC maintain reg-
isters of currently valid International Standards.
ISO 661:1989, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Term and definition
For the purposes of this International Standard, the following term and definition applies.
3.1
sediment
that part of the insoluble matter in a crude fat or oil which can be centrifugally separated and is the total amount of
the unclear layer of components collected at the bottom of the measuring tube after centrifuging
NOTE The sediment contains, for example, phospholipids, impurities, dirt, etc. dispersed in a water-containing phase, and can
be quantified according to this International Standard. Any white crystalline components deposited on top of and within the dark
layer of insoluble materials are regarded as part of the sediment.
4 Principle
A homogenized test sample is subjected to centrifuging as specified. The amount of separated material, called
sediment, is volumetrically measured in a calibrated centrifuge tube.
5Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
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5.1 Centrifuge tubes, of capacity 100 ml, pear- or cone-shaped, made from thoroughly annealed glass and fitted
withastopper(seeFigures1and2).
NOTE Reading the volume of the unclear layer may be more difficult in a cone-shaped tube than in a pear-shaped tube.
5.2 Buckets, for centrifuge tubes (5.1), resistant to fats and oils.
5.3 Centrifuge, suitable for the centrifuge tubes (5.1) placed in the buckets (5.2), capable of controlling the
rotational frequency so as to give a radial acceleration at the narrow part of the tubes of 700 to 800 times the
acceleration of free fall.
See annex A for the calculation of the rotational frequency of the centrifuge.
�
In rooms which are not air-conditioned, use a centrifuge capable of maintaining its temperature between 20 C and
�
25 C.
5.4 Balance, capable of weighing to the nearest 0,1 g.
6 Sampling
It is important that the laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or
changed during transport or storage.
Sampling is not a part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method is
given in ISO 5555 [1].
Store samples in glass or polyethylene terephthalate (PET) bottles.
7 Preparation of test sample
Prepare the test sample in accordance with ISO 661.
� �
Bring the test sample, if necessary, to a temperature of between 20C2and5 C.
Redisperse any sediment in the oil from the bottom of the sample bottle to ensure a sufficiently homogeneous and
representative sample. Immediately proceed in accordance with clause 8.
8 Procedure
Weigh two centrifuge tubes (5.1) to the nearest 0,1 g. Transfer 100 ml of the prepared test sample (clause 7) to each
of the centrifuge tubes. Weigh the tubes and place them in the buckets (5.2) in the centrifuge (5.3). Adjust the
rotational frequency so as to give a radial acceleration at the narrow part of tubes of 700 to 800 times the
acceleration of free fall. Centrifuge for 1h�5s.
1,5 ml 0,03 ml
Read sediment volumes up to and including to the nearest . Read sedime
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 15301
Première édition
2001-09-01
Corps gras d'origines animale et végétale —
Détermination de la teneur en sédiment
dans des corps gras bruts — Méthode par
centrifugation
Animal and vegetable fats and oils — Determination of sediment in crude
fats and oils — Centrifuge method
Numéro de référence
ISO 15301:2001(F)
© ISO 2001
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ISO 15301:2001(F)
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ISO 15301:2001(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de norma-
lisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux comités
techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec
l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique interna-
tionale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 3.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour
vote. Leur publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments de la présente Norme internationale peuvent faire l'objet
de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas
avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
La Norme internationale ISO 15301 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires,sous-
comité SC 11, Corps gras d'origines animale et végétale.
Les annexes A et B de la présente Norme internationale sont données uniquement à titre d'information.
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NORME INTERNATIONALE ISO 15301:2001(F)
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la
teneur en sédiment dans des corps gras bruts — Méthode par
centrifugation
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en sédiment dans des
corps gras bruts susceptibles d'être séparés par la force centrifuge.
Cette méthode est applicable aux corps gras bruts, ainsi qu'aux corps gras obtenus par extraction et/ou pression,
0,03 ml 100 g 15 ml 100 g
dont la teneur en sédiment est comprise entre par et par .
�
Cette méthode n’est pas applicable aux corps gras non liquides à une température de 20 C.
2 Référence normative
Le document normatif suivant contient des dispositions qui, par suite de la référence qui y est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente Norme internationale. Pour les références datées, les amendements ultérieurs
ou les révisions de ces publications ne s'appliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords fondés sur la
la présente Norme internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer l'édition la plus récente du do-
cument normatif indiqué ci-après. Pour les références non datées, la dernière édition du document normatif en réfé-
rence s'applique. Les membres de l'ISO et de la CEI possèdent le registre des Normes internationales en vigueur.
ISO 661:1989, Corps gras d'origines animale et végétale — Préparation de l'échantillon pour essai
3 Terme et définition
Pour les besoins de la présente Norme internationale, le terme et la définition suivants s'appliquent.
3.1
sédiment
partie de la matière insoluble d'un corps gras brut susceptible d'être séparée par force centrifuge et correspondant à
la quantité totale de constituant de phase trouble récupérée au fond du tube après centrifugation
NOTE Le sédiment contient, par exemple, des phospholipides, des impuretés, de la poussière, etc., répartis dans une phase
comportant de l'eau, et peut être quantifié conformément à la présente Norme internationale. Tout composant cristallin blanc
déposé sur et à l'intérieur de la couche sombre de matières insolubles est considéré comme partie intégrante du sédiment.
4Principe
Un échantillon pour essai homogénéisé est soumis à la centrifugation comme prescrit. La quantité de matière
séparée, appelée sédiment, est mesurée de manière volumétrique dans un tube à centrifuger étalonné.
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ISO 2001 – Tous droits réservés 1
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ISO 15301:2001(F)
5 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
5.1 Tubes à centrifuger, d'une contenance de 100 ml, en forme de poire ou de cône, fabriqués à partir de verre
recuit et munis d'un bouchon (voir Figures 1 et 2).
NOTE Il peut être plus difficile de lire le volume de la couche trouble dans un tube conique que dans un tube en forme de poire.
5.2 Enveloppes, pour tubes à centrifuger (5.1), résistant aux corps gras.
5.3 Centrifugeuse, appropriée aux tubes à centrifuger (5.1) placés dans les enveloppes (5.2), avec possibilité de
contrôle de la vitesse de rotation afin de fournir, dans la partie étroite des tubes, une accélération radiale 700 à
800 fois supérieure à l'accélération due à la pesanteur.
Voir l'annexe A pour le calcul de la fréquence de rotation de la centrifugeuse.
Dans les pièces sans air conditionné, utiliser une centrifugeuse pouvant garder une température comprise entre
� �
20C2et5 C.
5.4 Balance, d'une précision égale à 0,1 g.
6 Échantillonnage
Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif et n’ayant pas été endommagé ou
modifié pendant le transport ou le stockage.
L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une méthode
d’échantillonnage recommandée figure dans l’ISO 5555 [1].
Stocker les échantillons dans des bouteilles en verre ou en polythéréphtalate d'éthylène (PET).
7 Préparation de l'échantillon pour essai
Préparer l'échantillon pour essai conformément à l'ISO 661.
� �
Si nécessaire, porter l'échantillon pour essai à une température comprise entre 20C2et 5 C.
Pour garantir l’homogénéité et la représentativité de l’échantillon, remettre en suspension dans l’huile tout sédiment
situé au fond de la bouteille d’échantillonnage. Procéder sans tarder conformément à l’article 8.
8 Mode opératoire
Peser deux tubes à centrifuger (5.1) à 0,1 g près. Verser 100 ml de l'échantillon préparé pour l'essai (article 7) dans
chaque tube à centrifuger. Peser les tubes, puis les placer dans les enveloppes (5.2) de la centrifugeuse (5.3).
Régler la vitesse de rotation afin de permettre, dans la partie étroite des tubes, une accélération radiale 700 à
800 fois
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.