ISO 5524:1977
(Main)Tomatoes — Guide to storage
Tomatoes — Guide to storage
Tomates — Guide pour l'entreposage
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
r34
@ 5524
I N T E R NAT I O N A 1 STAN DARD
‘*@?e
~~
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANOARDIZATION .MEXRYHAPORHAI OPrAHM3AUMR il0 CTAHRAPTM3AUMH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Tomatoes - Guide to storage
L
Tomates - Guide pour l‘entreposage
First edition - 1977-08-01
-
Lu
-
UDC 635.64 : 664.8.03 Ref. No. IS0 5524-1977 (E)
i-
i-
E
Descriptors : agricultural products, food products, tomatoes, food storage, preservation.
P
(U
Lo
Lo
s
Price based on 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
c
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
is carried out through IS0 technical committees. Every
International Standards
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 5524 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in February 1976.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia India Poland
Austria Iran Romania
Czechoslovakia Ireland South Africa, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Israel Turkey
France Netherlands Yugoslavia
Hungary New Zealand
No member body expressed disapproval of the document.
O International Organization for Standardization, 1977
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
~~ ~~
IS0 5524-1977 (E)
I NTE RNATl ON AL STAN DARD
Tomatoes - Guide to storage
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
3.3 Putting into store
This International Standard sets out conditions allowing
The fruit shall be put into the store as soon as possible
more or less prolonged keeping of tomatoes in storage.
after harvesting.
The limits of application of this guide are given in the It is recommended that only varieties that are considered
annex. compatible and are at the same stage of development be
stored in one place.
L
2 REFERENCES
3.4 Method of packaging and storage
OECD "Documentation in agriculture and food", Docu-
Tomatoes may be stored in different types of packages,
ment No. 54, "International standardization of fruits and
provided that the pressure exercised on the fruits does not
vegetables", chapter V : "Standard No. 2 : Tomatoes"
impair their quality in the period following ripening. In
(ref. E.C.E. AGRI/WP. 1 EUR STAN 2).
general, to achieve this condition the total depth of the
layers of fruit in a package of unripe tomatoes should not
IS0 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in
exceed 30 cm.
cold stores - Definitions and measurement.
The tomatoes shall be handled carefully.
IS0 3659, Fruits and vegetables - Ripening after storing
by refrigeration.
Packages shall contain vent-holes. When stacking, attention
should be given to the necessity of ensuring ventilation
through the load.
3 CONDITIONS OF HARVESTING AND PUTTING
INTO STORE
3.1 Harvesting
4 OPTIMUM STORAGE CONDITIONS' )
The tomatoes shall be harvested in dry weather, at the
4.1 Temperature
moment when their colour corresponds to the respective
group in the colour chart given in Standard No. 2 of OECD
-
The optimum storage temperature depends on the degree
Document No. 54, with due regard to the intended
of ripeness of the tomatoes and on the intended duration
duration of storage, the duration and c
...
7T-c 34
NORME INTERNATIONALE 5524
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION MEXnYHAPORHAR OPrAHHPAUMI Ti0 CTAHRAPTM3AUMM .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Tomates - Guide pour l'entreposage
L.
Tomatoes - Guide to storage
Première édition - 1977-08-01
I
LL
-
CDU 635.64 : 664.8.03 Réf. no : IS0 5524-1977 (FI
r-
b
Descripteurs : produit agricole, produit alimentaire, tomate, entreposage d'aliments, conservation.
84
v)
v)
E
Prix basé sur 2 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
IS0 5524 a été élaborée par le comité technique
La Norme internationale
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en février 1976.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d' Inde Pologne
Australie I ran Roumanie
Autriche Irlande Tchécoslovaquie
Egypte, Rép. arabe d' Israël Turquie
France Nouvelle-Zélande Yougoslavie
Hongrie Pays-Bas
Aucun comité membre ne l'a désapprouvée.
O Organisation internationale de normalisation, 1977 O
Irn~rimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE
IS0 5524-1977 (F)
Tomates - Guide pour l’entreposage
1 OBJET ET DOMAINE D‘APPLICATION 3.3 Mise en entrepôt
La présente Norme internationale fixe les conditions per- Les tomates doivent être mises en entrepôt le plus tôt
mettant de réaliser une bonne conservation, de durée plus
possible après la récolte.
ou moins longue, des tomates a l’aide d’un entreposage.
Il est recommandé de n‘entreposer dans un même local que
des variétés reconnues compatibles et au même stade
Les limites d’application du présent guide sont données
d‘évolution.
‘L, dans l‘annexe.
3.4 Modes d‘entreposage et d’emballage
2 RÉFÉRENCES
Les tomates peuvent être entreposées dans divers types
OCDE ((Documentation en agriculture et alimentation)),
d‘emballages, à condition que la pression exercée sur les
Document no 54, «Normalisation internationale des fruits
fruits ne provoque pas une baisse de la qualité pendant
et légumes)), chapitre V : «Norme no 2 : Tomates))
la période qui suit la maturation. En général, pour réaliser
(réf. CEE AGRI/WP 1/EUR STAN 2).
cette condition, la hauteur totale des couches de fruits,
dans un emballage de tomates non mûres, ne doit pas
IS0 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
dépasser 30 cm.
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
Les tomates doivent être manipulées avec précaution.
IS0 3659, Fruits et légumes - Maturation à l’issue de
l’entreposage réfrigéré.
Les emballages doivent avoir des trous d’aération. Lors
de la mise en piles, il devra être tenu compte de la nécessité
d’assurer une ventilation à travers la charge.
3 CONDITIONS DE RECOLTE ET DE MISE EN
E NTR EPÔT
3.1 Récolte
4 CONDITIONS OPTIMALES D‘ENTREPOSAGE’)
Les tomates doivent être récoltées par temps sec, au
moment où leur couleur correspond au groupe convenable
4.1 Température
‘.v.
de l‘échelle de couleur donnée dans la Norme européenne
La température optimale d‘entreposage dépend du degré
no 2 de l’OCDE, Document no 54, compte tenu de la durée
de maturité des tomates et de la durée escomptée d’en-
d’entreposage escomptée, de la durée et des conditions de
treposage et de distribution. En général, les fruits mûrs
transport, et de la destination des tomates.
peuvent êtr
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.