ISO 882:1980
(Main)Cardamoms — Specification
Cardamoms — Specification
Cardamome de Malabar, Cardamome de Ceylan — Spécifications
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
~
International Standard @ 882
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDAROIZATION*ME>KLIYHAPOLIHAR OPTAHMJAUHR no CTAHLIAPTM3AUMH.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cardamoms - Specification
L
Cardamome de Malabar, Cardamome de Ceylan - Spécifications
First edition - 1980-10-15
- UDC 633.82 Ref. No. IS0 882-1980 (El
W
-
Descriptors : agricultural products, spices, cardamoms, specifications, storage, transportation, marking, chemical composition.
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F
Price based on 3 pages
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Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Inter-
IS0 technical committees. Every member
national Standards is carried out through
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 882 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of part 1
of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0 Recommen-
R 882-1968, which had been approved by the member bodies of the following
dation
countries :
Australia France Poland
Brazil Germany, F.R. Romania
Canada Hungary United Kingdom
Chile India USSR
Czechoslovakia Iran Yugoslavia
Egypt, Arab Rep. of Ireland
The member body of the following country had expressed disapproval of the docu-
ment on technical grounds :
Netherlands
0 International Organization for Standardization, 1980 0
Printed in Switzerland
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IS0 882-1980 (E)
4.6 Immature and shrivelled capsules 5 Sampling
The proportion of immature and shrivelled capsules shall be not Sample the cardamoms by the method described in IS0 948.
more than 7 % (rnlrn) when determined after separation by the
IS0 927.
method specified in
4.7 Light seeds
6 Methods of test
The proportion of light seeds in cardamom seeds shall be not
The samples of cardamoms in capsules and cardamom seeds
more than 5 % (rn/rn), when determined the method specified
shall be tested for conformity with the requirements of this
in IS0 927. Light seeds include seeds that are brown or red in
International Standard by the methods of test indicated in
colour, and broken, immature and shrivelled seeds.
clause 4.
The samples shall be prepared by grinding or crushing the
4.8 Total defects
whole capsules and seeds.
The total proportion of the defects (see 4.4. to 4.7) shall be the
subject of agreement between purchaser and vendor.
4.9 Grades 7 Packing and marking
4.9.1 The cardamoms may be graded on the basis of colour, 7.1 Packing
clipping, size, mass per litre, whether they are bleached or not,
and by the proportion of extraneous matter, or the place of
7.1.1 Cardamoms in capsules shall be packed in clean,sound
origin. These characteristics should be specified in national
and dry tinplate containers, or in wooden cases or new jute
standards.
bags, suitably
...
Norme internationale @ 882
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWlYHAPOLlHAfl OPrAHHJAUMR no CTAHiiAPTH3AUHM«)RGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cardamome de Malabar, Cardamome de Ceylan -
L
Spécifications
Cardamoms - Specification
Première édition - 1980-10-15
CDU 633.82
Réf. no : IS0 882-1980 (F)
Descripteurs : produit agricole, épice, cardamome, spécification, entreposage, transport, marquage, composition chimique.
Prix basé sur 3 pages
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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d‘organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L‘élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I‘ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I‘ISO.
La Norme internationale IS0 882 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I’ISO, conformément au paragraphe 5.10.1
de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et rem-
place la Recommandation ISO/R 882-1968, qui avait été approuvée par les comités
membres des pays suivants :
Allemagne, R.F. France Roumanie
Australie Hongrie
Royaume- Uni
Brésil Inde
Tchécoslovaquie
Canada Inde URSS
Chili Irlande
Yougoslavie
Égypte, Rép. arabe d‘ Pologne
Y
Le comité membre du pays suivant l’avait désapprouvée pour des raisons techniques :
Pays-Bas
0 Organisation internationale de normalisation, 1980 O
Imprimé en Suisse
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IS0 882-1980 (FI
NORME INTERNATIONALE
Cardamome de Malabar, Cardamome de Ceylan -
Spécifications
4 Spécifications
1 Objet et domaine d'application
La présente Norme internationale fixe les spécifications de la
4.1 Odeur et flaveur
cardamome de Malabar et de la cardamome de Ceylan, Elettaria
cardamomum ( Linnaeus) (Maton var . Minuscula Bu rki I I) 1 ),
L'odeur et la flaveur des capsules et des graines de cardamome
sous forme de capsules entières ou de graines séparées.
doivent être caractéristiques et fraîches. Le produit doit être
exempt d'odeurs et de flaveurs étrangères, y compris de moisi
Des recommendations relatives aux conditions d'entreposage
et de rance.
et de transport sont données dans l'annexe B.
4.2 Absence de moisissures, insectes, etc.
Les capsules et graines de cardamome doivent être exemptes
2 Références
d'insectes vivants et doivent être pratiquement exemptes de
moisissures, d'insectes morts, de fragments d'insectes et de
IS0 927, Épices - Détermination de la teneur en matières
contamination par les rongeurs, visibles à l'œil nu (corrigé, si
étrangères.
nécessaire, dans le cas d'une vision anormale) ou avec le gros-
sissement pouvant s'avérer nécessaire dans des cas particu-
IS0 928, Epices - Détermination des cendres totales.
liers. Si le grossissement est supérieur à X IO, mention doit en
être faite dans le procès-verbal d'essai.
IS0 939, Epices - Détermination de la teneur en eau -
Méthode par entraînement.
NOTE - Les marques de thrips, uniquement sur les capsules, ne doi-
vent pas amener à la conclusion que les capsules ont été infestées par
IS0 948, Epices - Échantillonnage.
les insectes.
4.3 Masse au litre
3 Description La masse des capsules et graines de cardamome contenue dans
un litre doit être déterminée selon la méthode spécifiée dans
L
l'annexe A.
3.1 Capsules de cardamome
Les cardamomes sont les fruits presque mûrs et séchés de Elet-
4.4 Matières étrangères
taria cardamomum (Linnaeus) (Maton var. Minuscula Burkill).
Les capsules sont d'une couleur s'étendant du vert clair au
Les cardamomes doivent être exemptes de souillures et de
brun, crème et blanc; leur forme est oblongue avec une partie
poussières visibles. La proportion de morceaux de calice et de
arrondie ou présentant trois cornes d'apparence côtelée. Les
tige et d'autres matières étrangères, déterminée selon la
capsules peuvent être rognées et avoir les pédicelles enlevées.
méthode spécifiée dans 1'1S0 927, ne doit pas être supérieure à
Les capsules devraient être bien formées et contenir des graines
5 % (mlm).
saines de cardamome. Les capsules peuvent aussi être blan-
chies.
4.5 Capsules vides et mai conformées
3.2 Graines de cardamome La proportion de capsules vides et mal conformées qui n'ont
pas de graines ou qui sont insuffisamment remplies de graines,
Les capsules de cardamome peuvent aussi être décortiquées et
ne doit pas être supérieure à 5 % en nombre. À cette fin, ouvrir
les graines ainsi séparées peuvent être emballées pour être 100 capsules prélevées au hasard dans l'échantillon et compter
commercialisées.
le nombre de capsules vides et mal conformées.
La cardamome de Malabar et la cardamome de Ceylan correspondent à deux variétés différentes, alors qu'il n'y a pas de distinction en anglais.
1)
Pour la simplification de la rédaction, le terme cardamome seul sera indiqué plus loin dans le texte.
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IS0 882-1980 (FI
4.6 Capsules immatures et ridées 5 Échantillonnage
La proport
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.