SIST ISO 882-1:1997

Cardamom (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) -- Specification -- Part 1: Whole capsules

Specifies requirements for the following: odour and flavour, freedom from insects, moulds, etc., extraneous matter, light seeds, chemical properties, grading, sampling, test methods, packing and marking. Recommendations relating to storage and transport conditions are given in annex A.

Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) -- Spécifications -- Partie 1: Capsules entières

La présente partie de l'ISO 882 prescrit les spécifications des capsules entières de cardamome, [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill]. Des recommandations relatives aux conditions d'entreposage et de transport sont données en annexe A.

Kardamon (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) - Specifikacija - 1. del: Celi plodovi

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 31-May-1997
• ICS: 67.220.10 - Spices and condiments
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 01-Jun-1997
• Due Date: 01-Jun-1997
• Completion Date: 01-Jun-1997
• Ref Project: ISO 882-1:1993 - Cardamom (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) — Specification — Part 1: Whole capsules

Relations

• Revised: ISO 882:1980 - Cardamoms — Specification
• Effective Date: 12-May-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL
STANDARD 8824
First edi tion
1993-04-0 1
Cardamom [Hetfaria cardamomum (Linnaeus)
Maton Var. minuscula Burkill] - Specification -
Part 1:
Whole capsules
Cardamome [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula
B urkill] - Spbcifications -
Partie 1: Capsules entieres
Reference number
ISO 882-1: 1993( E)

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 882=1:1993(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 882-1 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Sub-Committee SC 7, Spices and
condiments.
This first edition of ISO 882-1 together with ISO 882-2 cancel and re-
place ISO 882:1980.
ISO 882 consists of the following Parts, under the general title
Cardamom [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscuia
5 urkill] - Specifica tion:
- Part 1: Whole capsules
- Part 2: Seeds
Annexes A and B of this patt of ISO 882 are for information only.
0 ISO 1993
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 l Switzerl and
Printed in Switzerland
ii

---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 8824:1993(E)
Cardamom [Hettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill] - Specification -
Part 1:
Whole capsules
3 Definitions
1 Scope
For the purposes of this part of ISO 882, the following
This part of ISO 882 specifies the requirements fo
[Elettaria cardamomum (Linnaeus definitions apply.
cardamom
Maton var. minuscula Burkill] as whole capsules.
3.1 empty and malformed capsules: Capsules
Recommendations relating to storage and transpor
which have no seeds or are scantily filled with
conditions are given in annex A.
seeds.
3.2 immature and shrivelled capsules: Capsules
which are not fully developed.
2 Normative references
3.3 Blacks and Splits
The following Standards contain provisions which,
through reference in this text, constitute provisions
3.3.1 blacks: Capsules having visible blackish to
of this part of ISO 882. At the time of publication, the
black colour.
editions indicated were valid. All Standards are
subject to revision, and Parties to agreements based
3.3.2 Splits: Capsules which are open at the cor-
on this part of ISO 882 are encouraged to investigate
ners for more than half the length.
the possibility of applying the most recent editions
of the Standards indicated below. Members of IEC
3.4 unclipped capsules: Capsules with tips which
and ISO maintain registers of currently valid Inter-
have not been trimmed.
national Standards.
3.5 bleached and/or half-bleached capsules: Cap-
ISO 927:1982, Spices and condiments - Determi-
sules, fully developed and dried, which have been
nation of extraneous matter content.
bleached and/or half-bleached by Sulfur dioxide. The
colour of such capsules ranges from pale cream to
ISO 928:1980, Spices and condiments - Determi-
white.
na tion of total ash.
ISO 939:1980, Spices and condiments - Determi-
4 Description
nation of moisture content - Enfrainment method.
For a drawing of the whole plant, see figure 1.
ISO 9483980, Spices and condiments - Sampling.
Cardamom capsules [see figure2a)] are the dried,
fruits of cardamom [Elettaria
nearly ripe
ISO 2825:1981, Spices and condiments - Preparation
cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula
of a ground Sample for analysis.
Burkill]. The capsules range in colour from light
green to brown, or pale cream to white. They are
ISO 6571:1984, Spices, condimenfs and herbs - De-
oblong in shape with a rounded Part, or are three-
termination of volatile oil content.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 882=1:1993(E)
insect fragments and rodent contamination visible
cornered with a ribbed appearance. The capsules
to the naked eye (corrected, if necessary, for ab-
may be clipped and the pedicels removed. They
normal Vision) or with such magnification as may be
shall be well formed and contain Sound cardamom
necessary in any particular case. If the magnification
seeds. The capsules may also be bleached.
used is greater than x IO, this fact shall be stated in
the test report.
5 Requirements
Thrip marks alone on cardamom capsules
NOTE 1
5.1 Odour and flavour should not lead to the conclusion that the capsules have
been infested with insects.
The odour and flavour of cardamom capsules shall
be characteristic and fresh. The product shall be
5.3 Extraneous matter
free from foreign odours or flavours, including those
of rancidity and mustiness.
Cardamom capsules shall be free from visible dirt
or dust. The proportion of pieces of calyx and stalk
5.2 Freedom from insects, moulds, etc.
and other extraneous matter shall be not more than
5 % (m/m), as determined using the method speci-
Cardamom capsules shall be free from live insects
fied in ISO 927.
and shall be almost free from moulds, dead insects,
Figure 1 - Cardamom plant in the flowering Stage

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 882=1:1993(E)
Table 1 - Chemical requirements for cardamom
capsules
Characteristic Requirement
/ 2% /
a) Whole capsule
Moisture content,
13 ISO 939
% (m/m) max.
Volatile oil content, %
-_
i-
i \
(ml/lOO g), min., on dry ISO 6571
395
j,p “5 .; !-:&J
\-
basis
‘;J --*
c’
i’. ’ Total ash, % (m/m) max.,
ISO 928
995
F
on dry basis
\
/-J
b) Representation of seeds inside a capsule
6 Grading
The cardamom capsules may be graded on the ba-
sis of colour, clipping, size and whether they are
bleached or unbleached, and as a function of the
P-
, proportion of extraneous matter, or their place of
Q
origin.
c) Seed
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 882-1:1997
01-junij-1997
Kardamon (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) -
Specifikacija - 1. del: Celi plodovi
Cardamom (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) --
Specification -- Part 1: Whole capsules
Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) --
Spécifications -- Partie 1: Capsules entières
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 882-1:1993
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
SIST ISO 882-1:1997 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------

SIST ISO 882-1:1997

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SIST ISO 882-1:1997

---------------------- Page: 3 ----------------------

SIST ISO 882-1:1997

---------------------- Page: 4 -
...

ISO
NORME
882-1
INTERNATIONALE
Première édition
1993-04-O 1
Cardamorne [Hettaria cardamomum (Linnaeus)
Maton var. minuscula Burkill] -
Spécifications -
Partie 1:
Capsules entières
Cardamom [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula
B urkill] - Specifkation -
Part 1: Whole capsules
p-
----
--
Numéro de référence
~------- ISO 882-l :1993(F)
-~.

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 8824:1993(F)
Avant-propos
LIS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 882-l a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7,
Epices.
Cette première édition, conjointement avec I’ISO 882-2, annule et rem-
place la première édition ISO 8823980.
L’ISO 882 comprend les parties suivantes, présentées sous le titre gé-
néral Cardamorne [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill] - Spécifications:
- Partie 1: Capsules entières
- Partie 2: Graines
Les annexes A et B de la présente partie de I’ISO 882 sont données
uniquement à titre d’information.
0 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii

---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 8824:1993(F)
Cardamorne [Eleftaria car&mom~m (Linnaeus) Maton var.
mhuscu/~ Burkill] - Spécifications -
Partie 1:
Capsules entières
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Déter-
1 Domaine d’application
mination de la teneur en huiles essentielles.
La présente partie de I’ISO 882 prescrit les spéci-
fications des capsules entières de cardamome,
3 Définitions
[Ejettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill].
Pour les besoins de la présente partie de I’ISO 882,
les définitions suivantes s’appliquent.
Des recommandations relatives aux conditions
d’entreposage et de transport sont données en an-
3.1 capsules vides et mal conformées: Capsules
nexe A.
qui n’ont pas de graines ou insuffisamment remplies
de graines.
2 Références normatives
3.2 capsules immatures et ridées: Capsules qui ne
sont pas suffisamment développées.
Les normes suivantes contiennent des dispositions
qui, par suite de la référence qui en est faite,
3.3 Capsules noires et fendues (4acks and
constituent des dispositions valables pour la pré-
splitsj)
sente partie de I’ISO 882. Au moment de la publica-
tion, les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
3.3.1 capsules noires (tcblackw): Capsules présen-
norme est sujette à révision et les parties prenantes
tant une couleur noire à noirâtre.
des accords fondés sur la présente partie de I’ISO
882 sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
3.3.2 capsules fendues (~~splits~): Capsules ouver-
quer les éditions les plus récentes des normes in-
tes par les coins sur plus de la moitié de leur lon-
diquées ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
gueur.
possèdent le registre des Normes internationales
en vigueur à un moment donné.
3.4 capsules non rognées: Capsules dont les
ISO 927:1982, epices - Détermination de la teneur pédicelles n’ont pas été éliminés.
en matières étrangères.
3.5 capsules blanchies et/ou semi-blanchies: Cap-
ISO 928:1980, Épices - Détermination des cendres
sules bien développées et séchées qui ont été
totales.
blanchies et/ou semi-blanchies par l’anhydride sul-
fureux. La couleur de ces capsules varie du blanc-
ISO 939:1980, Épices - Détermination de la teneur crème au blanc.
en eau - Méthode par entraînement.
4 Description
ISO 948: 1980, Épices - Échantillonnage.
ISO 2825:1981, Épices - Prépara tien d’un échan fillon Pour une représentation de la plante entière, voir
moulu en vue de j’analyse. figure 1.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 882=1:1993(F)
Les cardamornes en capsules [voir figure2a)l sont doit être exempt d’odeurs ou flaveurs étrangères, y
les fruits presque mûrs et séchés de la cardamome, compris de rance et de moisi.
Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill. Les capsules ont une couleur al-
lant du vert clair au brun, ou du crème pâle au 5.2 Absences d’insectes, de moisissures, etc.
blanc. Leur forme est oblongue avec une partie ar-
rondie ou présentant trois cornes d’apparence
Les capsules de cardamorne doivent être exemptes
côtelée. Les capsules peuvent être rognées et avoir
d’insectes vivants et doivent être pratiquement
les pédicelles enlevés. Les capsules doivent être
exemptes de moisissures, d’insectes morts, de
bien formées et contenir des graines saines de car-
fragments d’insectes et de contamination par les
damome. Les capsules peuvent aussi être blan-
rongeurs, visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire,
chies. dans le cas d’une vision anormale) ou avec le
grossissement pouvant s’avérer nécessaire dans
des cas particuliers. Si le grossissement est supé-
5 Spécifications
rieur à x 10, mention doit en être faite dans le
procès-verbal d’essai.
5.1 Odeur et flaveur
NOTE 1 La présence de simples marques de ((thrip,) sur
L’odeur et la flaveur des capsules de cardamorne
les capsules ne devrait pas amener à conclure qu’il y a
doivent être caractéristiques et fraîches. Le produit eu infestation par les insectes.
Plante de cardamorne au stade de la floraison
Figure 1 -
2

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 882-1:1993(F)
Tableau 1 - Spécifications chimiques des capsules
de cardamorne
Méthode
Caractéristique Spécification
d’essai
a) Capsule entière
Teneur en eau, O/o (m/m)
13 ISO 939
max.
*.
4=
*# \
1 I
!,JY “% .; f-&+J I
@I!!F!
Teneur en huiles essen-
t;J --*
c’ tielles, % (ml/100 g), sur ISO 6571
395
I’. 1
sec, min.
i
\
/il
Cendres totales, O/o (m/m)
ISO 928
935
sur sec, max.
b) Présentation des graines à l’intérieur de la cap-
sule
6 Classification
g&Q
Les capsules de cardamorne peuvent être classées
P-
en fonction de leur couleur, du rognage, de la taille,
Q
suivant qu’elles ont été blanchies ou non, et en
fonction de la proportion en matières étrangères, ou
c) Graines
du lieu de production.
Figure 2 - Capsules de cardamorne et graines
En l’absence d’un système de classification in
...

ISO
NORME
882-1
INTERNATIONALE
Première édition
1993-04-O 1
Cardamorne [Hettaria cardamomum (Linnaeus)
Maton var. minuscula Burkill] -
Spécifications -
Partie 1:
Capsules entières
Cardamom [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula
B urkill] - Specifkation -
Part 1: Whole capsules
p-
----
--
Numéro de référence
~------- ISO 882-l :1993(F)
-~.

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 8824:1993(F)
Avant-propos
LIS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 882-l a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7,
Epices.
Cette première édition, conjointement avec I’ISO 882-2, annule et rem-
place la première édition ISO 8823980.
L’ISO 882 comprend les parties suivantes, présentées sous le titre gé-
néral Cardamorne [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill] - Spécifications:
- Partie 1: Capsules entières
- Partie 2: Graines
Les annexes A et B de la présente partie de I’ISO 882 sont données
uniquement à titre d’information.
0 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii

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NORME INTERNATIONALE ISO 8824:1993(F)
Cardamorne [Eleftaria car&mom~m (Linnaeus) Maton var.
mhuscu/~ Burkill] - Spécifications -
Partie 1:
Capsules entières
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Déter-
1 Domaine d’application
mination de la teneur en huiles essentielles.
La présente partie de I’ISO 882 prescrit les spéci-
fications des capsules entières de cardamome,
3 Définitions
[Ejettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill].
Pour les besoins de la présente partie de I’ISO 882,
les définitions suivantes s’appliquent.
Des recommandations relatives aux conditions
d’entreposage et de transport sont données en an-
3.1 capsules vides et mal conformées: Capsules
nexe A.
qui n’ont pas de graines ou insuffisamment remplies
de graines.
2 Références normatives
3.2 capsules immatures et ridées: Capsules qui ne
sont pas suffisamment développées.
Les normes suivantes contiennent des dispositions
qui, par suite de la référence qui en est faite,
3.3 Capsules noires et fendues (4acks and
constituent des dispositions valables pour la pré-
splitsj)
sente partie de I’ISO 882. Au moment de la publica-
tion, les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
3.3.1 capsules noires (tcblackw): Capsules présen-
norme est sujette à révision et les parties prenantes
tant une couleur noire à noirâtre.
des accords fondés sur la présente partie de I’ISO
882 sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
3.3.2 capsules fendues (~~splits~): Capsules ouver-
quer les éditions les plus récentes des normes in-
tes par les coins sur plus de la moitié de leur lon-
diquées ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
gueur.
possèdent le registre des Normes internationales
en vigueur à un moment donné.
3.4 capsules non rognées: Capsules dont les
ISO 927:1982, epices - Détermination de la teneur pédicelles n’ont pas été éliminés.
en matières étrangères.
3.5 capsules blanchies et/ou semi-blanchies: Cap-
ISO 928:1980, Épices - Détermination des cendres
sules bien développées et séchées qui ont été
totales.
blanchies et/ou semi-blanchies par l’anhydride sul-
fureux. La couleur de ces capsules varie du blanc-
ISO 939:1980, Épices - Détermination de la teneur crème au blanc.
en eau - Méthode par entraînement.
4 Description
ISO 948: 1980, Épices - Échantillonnage.
ISO 2825:1981, Épices - Prépara tien d’un échan fillon Pour une représentation de la plante entière, voir
moulu en vue de j’analyse. figure 1.
1

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ISO 882=1:1993(F)
Les cardamornes en capsules [voir figure2a)l sont doit être exempt d’odeurs ou flaveurs étrangères, y
les fruits presque mûrs et séchés de la cardamome, compris de rance et de moisi.
Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var.
minuscula Burkill. Les capsules ont une couleur al-
lant du vert clair au brun, ou du crème pâle au 5.2 Absences d’insectes, de moisissures, etc.
blanc. Leur forme est oblongue avec une partie ar-
rondie ou présentant trois cornes d’apparence
Les capsules de cardamorne doivent être exemptes
côtelée. Les capsules peuvent être rognées et avoir
d’insectes vivants et doivent être pratiquement
les pédicelles enlevés. Les capsules doivent être
exemptes de moisissures, d’insectes morts, de
bien formées et contenir des graines saines de car-
fragments d’insectes et de contamination par les
damome. Les capsules peuvent aussi être blan-
rongeurs, visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire,
chies. dans le cas d’une vision anormale) ou avec le
grossissement pouvant s’avérer nécessaire dans
des cas particuliers. Si le grossissement est supé-
5 Spécifications
rieur à x 10, mention doit en être faite dans le
procès-verbal d’essai.
5.1 Odeur et flaveur
NOTE 1 La présence de simples marques de ((thrip,) sur
L’odeur et la flaveur des capsules de cardamorne
les capsules ne devrait pas amener à conclure qu’il y a
doivent être caractéristiques et fraîches. Le produit eu infestation par les insectes.
Plante de cardamorne au stade de la floraison
Figure 1 -
2

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ISO 882-1:1993(F)
Tableau 1 - Spécifications chimiques des capsules
de cardamorne
Méthode
Caractéristique Spécification
d’essai
a) Capsule entière
Teneur en eau, O/o (m/m)
13 ISO 939
max.
*.
4=
*# \
1 I
!,JY “% .; f-&+J I
@I!!F!
Teneur en huiles essen-
t;J --*
c’ tielles, % (ml/100 g), sur ISO 6571
395
I’. 1
sec, min.
i
\
/il
Cendres totales, O/o (m/m)
ISO 928
935
sur sec, max.
b) Présentation des graines à l’intérieur de la cap-
sule
6 Classification
g&Q
Les capsules de cardamorne peuvent être classées
P-
en fonction de leur couleur, du rognage, de la taille,
Q
suivant qu’elles ont été blanchies ou non, et en
fonction de la proportion en matières étrangères, ou
c) Graines
du lieu de production.
Figure 2 - Capsules de cardamorne et graines
En l’absence d’un système de classification in
...