ISO 662:1998
(Main)Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content
Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en matières volatiles des corps gras d'origines animale et végétale: - méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante; - méthode B, utilisant une étuve. La méthode A est applicable à tous les corps gras. La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d'acide inférieur à 4. En aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.
Rastlinske in živalske maščobe in olja - Določevanje vlage in deleža hlapnih snovi
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Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 662
Second edition
1998-09-15
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of moisture and volatile
matter content
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en
eau et en matières volatiles
A
Reference number
ISO 662:1998(E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 662:1998(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of
preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which
a technical committee has been established has the right to be represented
on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 662 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 11, Animal and
vegetable fats and oils.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 662:1980),
which has been technically revised.
Annexes A and B of this International Standard are for information only.
© ISO 1998
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced
or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying and
microfilm, without permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case postale 56 • CH-1211 Genève 20 • Switzerland
Internet iso@iso.ch
Printed in Switzerland
ii
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©
INTERNATIONAL STANDARD ISO ISO 662:1998(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
moisture and volatile matter content
1 Scope
This International Standard specifies two methods for the determination, by drying, of the moisture and volatile
matter content of animal or vegetable fats and oils:
method A, using a sand bath or hotplate;
method B, using a drying oven.
Method A is applicable to all fats and oils.
Method B is applicable only to non-drying fats and oils with an acid value less than 4. Under no circumstances
should lauric oils be analysed by this method.
2 Normative reference
The following standard contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this
International Standard. At the time of publication, the edition indicated was valid. All standards are subject ot
revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the
possibility of applying the most recent edition of the standard indicated below. Members of IEC and ISO maintain
registers of currently valid International Standards.
ISO 661:1989, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample.
3 Definition
For the purposes of this International Standard, the following definition applies.
3.1
moisture and volatile matter content
loss in mass undergone by the product on heating at 103 °C ± 2 °C under the conditions specified in this
International Standard
NOTE It is expressed as a percentage by mass.
4 Principle
Heating a test portion at 103 °C ± 2 °C until moisture and volatile substances are completely eliminated, and
determination of the loss in mass.
1
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©
ISO
ISO 662:1998(E)
5 Sampling
Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method is
given in ISO 5555.
It is important that laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or changed
during transport or storage.
6 Preparation of test sample
Prepare the test sample in accordance with ISO 661.
7 Method A
7.1 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
7.1.1 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,001 g.
7.1.2 Dish, made of porcelain or glass, 80 mm to 90 mm in diameter, about 30 mm deep, with a flat bottom.
7.1.3 Thermometer, graduated from about 80 °C to at least 110 °C, about 100 mm long, with a reinforced mercury
bulb and with an expansion chamber at its upper end.
7.1.4 Sand bath or electric hotplate.
7.1.5 Desiccator, containing an efficient desiccant.
7.2 Procedure
7.2.1 Test portion
Weigh, to the nearest 0,001 g, approximately 20 g of the test sample (clause 6) into the dish (7.1.2) which has been
previously dried and then weighed together with the thermometer (7.1.3).
7.2.2 Determination
Heat the dish containing the test portion (7.2.1) on the sand bath or electric hotplate (7.1.4), allowing the
temperature to rise at a rate of about 10 °C/min up to 90 °C, and stirring constantly with the thermometer.
Reduce the rate of heating, observing the rate at which bubbles rise from the bottom of the dish, and allow the
temperature to rise to 103 °C ± 2 °C. Do not heat above 105 °C. Continue to stir, scraping the bottom of the dish
until all evolution of bubbles has ceased.
To ensure the removal of all moisture, repeat the heating to 103 °C ± 2 °C several times, cooling to 95 °C between
the heating periods. Then allow the dish and thermometer to cool in the desiccator (7.1.5) to room temperature and
weigh to the nearest 0,001 g. Repeat this operation until the difference between the results of two successive
weighings does not exceed 2 mg.
7.2.3 Number of determinations
Carry out two determinations on test portions taken from the same test sample (clause 6).
8 Method B
8.1 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
2
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ISO
ISO 662:1998(E)
8.1.1 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,001 g.
8.1.2 Glass vessel, approximately 50 mm in diameter and 30 mm tall, with a flat bottom.
, capable of being maintained 103 °C ± 2 °C.
8.1.3 Electric drying oven
8.1.4 Desiccator, containing an efficient desiccant.
8.2 Procedure
8.2.1 Test portion
Weigh, to the nearest 0,001 g, approximately 5 g or 10 g of the test sample (clause 6), according to the expected
moisture and volatile matter content, into the vessel (8.1.2), which has
...
SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 662:1998
01-november-1998
5DVWOLQVNHLQåLYDOVNHPDãþREHLQROMD'RORþHYDQMHYODJHLQGHOHåDKODSQLKVQRYL
Animal and vegetable fats and oils -- Determination of moisture and volatile matter
content
Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination de la teneur en eau et en
matières volatiles
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 662:1998
ICS:
67.200.10 5DVWOLQVNHLQåLYDOVNH Animal and vegetable fats
PDãþREHLQROMD and oils
SIST ISO 662:1998 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST ISO 662:1998
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SIST ISO 662:1998
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 662
Second edition
1998-09-15
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of moisture and volatile
matter content
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en
eau et en matières volatiles
A
Reference number
ISO 662:1998(E)
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SIST ISO 662:1998
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Foreword
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federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of
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a technical committee has been established has the right to be represented
on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 662 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 11, Animal and
vegetable fats and oils.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 662:1980),
which has been technically revised.
Annexes A and B of this International Standard are for information only.
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SIST ISO 662:1998
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INTERNATIONAL STANDARD ISO ISO 662:1998(E)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of
moisture and volatile matter content
1 Scope
This International Standard specifies two methods for the determination, by drying, of the moisture and volatile
matter content of animal or vegetable fats and oils:
method A, using a sand bath or hotplate;
method B, using a drying oven.
Method A is applicable to all fats and oils.
Method B is applicable only to non-drying fats and oils with an acid value less than 4. Under no circumstances
should lauric oils be analysed by this method.
2 Normative reference
The following standard contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this
International Standard. At the time of publication, the edition indicated was valid. All standards are subject ot
revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the
possibility of applying the most recent edition of the standard indicated below. Members of IEC and ISO maintain
registers of currently valid International Standards.
ISO 661:1989, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample.
3 Definition
For the purposes of this International Standard, the following definition applies.
3.1
moisture and volatile matter content
loss in mass undergone by the product on heating at 103 °C ± 2 °C under the conditions specified in this
International Standard
NOTE It is expressed as a percentage by mass.
4 Principle
Heating a test portion at 103 °C ± 2 °C until moisture and volatile substances are completely eliminated, and
determination of the loss in mass.
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SIST ISO 662:1998
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ISO
ISO 662:1998(E)
5 Sampling
Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method is
given in ISO 5555.
It is important that laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or changed
during transport or storage.
6 Preparation of test sample
Prepare the test sample in accordance with ISO 661.
7 Method A
7.1 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
7.1.1 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,001 g.
7.1.2 Dish, made of porcelain or glass, 80 mm to 90 mm in diameter, about 30 mm deep, with a flat bottom.
7.1.3 Thermometer, graduated from about 80 °C to at least 110 °C, about 100 mm long, with a reinforced mercury
bulb and with an expansion chamber at its upper end.
7.1.4 Sand bath or electric hotplate.
7.1.5 Desiccator, containing an efficient desiccant.
7.2 Procedure
7.2.1 Test portion
Weigh, to the nearest 0,001 g, approximately 20 g of the test sample (clause 6) into the dish (7.1.2) which has been
previously dried and then weighed together with the thermometer (7.1.3).
7.2.2 Determination
Heat the dish containing the test portion (7.2.1) on the sand bath or electric hotplate (7.1.4), allowing the
temperature to rise at a rate of about 10 °C/min up to 90 °C, and stirring constantly with the thermometer.
Reduce the rate of heating, observing the rate at which bubbles rise from the bottom of the dish, and allow the
temperature to rise to 103 °C ± 2 °C. Do not heat above 105 °C. Continue to stir, scraping the bottom of the dish
until all evolution of bubbles has ceased.
To ensure the removal of all moisture, repeat the heating to 103 °C ± 2 °C several times, cooling to 95 °C between
the heating periods. Then allow the dish and thermometer to cool in the desiccator (7.1.5) to room temperature and
weigh to the nearest 0,001 g. Repeat this operation until the difference between the results of two successive
weighings does not exceed 2 mg.
7.2.3 Number of determinations
Carry out two determinations on test portions taken from the same test sample (clause 6).
8 Method B
8.1 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
2
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SIST ISO 662:1998
©
ISO
ISO 662:1998(E)
...
NORME
ISO
INTERNATIONALE
662
Deuxième édition
1998-09-I 5
Corps gras d’origines animale et
végétale - Détermination de la teneur en
eau et en matières volatiles
Animal and vegetable fats and oils - Determination of moisture and
volatile ma tter content
Numéro de référence
ISO 662: 1998(F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 6623 998(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 662 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 11, Corps
gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 662:1980), dont elle constitue une révision technique.
Les annexes A et B de la présente Norme internationale sont données
uniquement à titre d’information.
0 ISO 1998
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Internet iso @ iso.ch
Imprimé en Suisse
ii
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ISO 662: 1998(F)
NORME INTERNATIONALE 0 ISO
Détermination
Corps gras d’origines animale et végétale -
de la teneur en eau et en matières volatiles
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en
matières volatiles des corps gras d’origines animale et végétale:
- méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante;
- méthode B, utilisant une étuve.
La méthode A est applicable à tous les corps gras.
La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d’acide inférieur à 4. En
aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.
2 Référence normative
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la référence qui en est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente Norme internationale. Au moment de la publication, l’édition indiquée était en
vigueur. Toute norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords fondés sur la présente Norme
internationale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la norme indiquée ci-
après. Les membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à un
moment donné.
- Préparation de l’échantillon pour essai.
ISO 661 A 989, Corps gras d’origines animale et végétale
3 Définition
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s’applique.
3.1
teneur en eau et en matières volatiles
perte de masse subie par le produit après chauffage à 103 “C + 2 OC, dans les conditions spécifiées dans la
présente Norme internationale
NOTE Elle est exprimée en pourcentage en masse.
4 Principe
Chauffage d’une prise d’essai à 103 “C + 2 “C jusqu’à l’élimination complète de l’eau et des matières volatiles, et
détermination de la perte de masse.
---------------------- Page: 3 ----------------------
@ ISO
ISO 662: 1998(F)
5 Échantillonnage
L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une méthode
d’échantillonnage recommandée est donnée dans I’ISO 5555.
II est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié lors
du transport et de l’entreposage.
Préparation de l’échantillon pour essai
6
Préparer l’échantillon pour essai conformément à I’ISO 661.
7 Méthode A
7.1 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
7.1.1
7.12 Capsule, en porcelaine ou en verre, à fond plat, de 80 mm à 90 mm de diamètre et d’environ 30 mm de
profondeur.
7.1.3 Thermomètre, gradué d’environ 80 “C à au moins 110 OC, d’environ 100 mm de longueur et muni d’un
réservoir à mercure renforcé et d’une chambre d’expansion à la partie supérieure.
7.1.4 Bain de sable ou plaque chauffante.
7.1.5 Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace.
7.2 Mode opératoire
7.2.1 Prise d’essai
Peser, à 0,001 g près, environ 20 g de l’échantillon pour essai (article 6) dans la capsule (7.1.2) préalablement
séchée puis pesée avec le thermomètre (7.1.3).
7.2.2 Détermination
Chauffer la capsule contenant la prise d’essai (7.2.1) au bain de sable ou sur la plaque chauffante (7.1.4), en
élevant la température du produit d’environ 10 “C/min jusqu’à 90 “C et en agitant constamment avec le
thermomètre.
Réduire la vitesse d’élévation de la température en observant la vitesse de dégagement des bulles de vapeur qui se
détachent du fond de la capsule, et laisser la température monter jusqu’à 103 “C + 2 “C. Ne pas dépasser 105 “C.
Poursuivre l’agitation en raclant le fond de la capsule jusqu’au moment où tout dégagement de bulles a cessé.
Pour assurer l’élimination totale de l’eau, répéter plusieurs fois le chauffage à 103 “C + 2 “C, en refroidissant à
95 “C entre les périodes de chauffage. Laisser ensuite refroidir la capsule avec le thermomètre dans le
dessiccateur (7.1.5) jusqu’à la température ambiante et peser à 0,001 g près Répéter ces opérations jusqu’à ce
que la différence entre les résultats de deux pesées successives ne dépasse pas 2 mg.
7.2.3 Nombre de déterminations
Effectuer deux déterminations sur de
...
NORME
ISO
INTERNATIONALE
662
Deuxième édition
1998-09-I 5
Corps gras d’origines animale et
végétale - Détermination de la teneur en
eau et en matières volatiles
Animal and vegetable fats and oils - Determination of moisture and
volatile ma tter content
Numéro de référence
ISO 662: 1998(F)
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ISO 6623 998(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 662 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 11, Corps
gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 662:1980), dont elle constitue une révision technique.
Les annexes A et B de la présente Norme internationale sont données
uniquement à titre d’information.
0 ISO 1998
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
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Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE 0 ISO
Détermination
Corps gras d’origines animale et végétale -
de la teneur en eau et en matières volatiles
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en
matières volatiles des corps gras d’origines animale et végétale:
- méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante;
- méthode B, utilisant une étuve.
La méthode A est applicable à tous les corps gras.
La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d’acide inférieur à 4. En
aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.
2 Référence normative
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la référence qui en est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente Norme internationale. Au moment de la publication, l’édition indiquée était en
vigueur. Toute norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords fondés sur la présente Norme
internationale sont invitées à rechercher la possibilité d’appliquer l’édition la plus récente de la norme indiquée ci-
après. Les membres de la CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à un
moment donné.
- Préparation de l’échantillon pour essai.
ISO 661 A 989, Corps gras d’origines animale et végétale
3 Définition
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s’applique.
3.1
teneur en eau et en matières volatiles
perte de masse subie par le produit après chauffage à 103 “C + 2 OC, dans les conditions spécifiées dans la
présente Norme internationale
NOTE Elle est exprimée en pourcentage en masse.
4 Principe
Chauffage d’une prise d’essai à 103 “C + 2 “C jusqu’à l’élimination complète de l’eau et des matières volatiles, et
détermination de la perte de masse.
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@ ISO
ISO 662: 1998(F)
5 Échantillonnage
L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une méthode
d’échantillonnage recommandée est donnée dans I’ISO 5555.
II est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié lors
du transport et de l’entreposage.
Préparation de l’échantillon pour essai
6
Préparer l’échantillon pour essai conformément à I’ISO 661.
7 Méthode A
7.1 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
7.1.1
7.12 Capsule, en porcelaine ou en verre, à fond plat, de 80 mm à 90 mm de diamètre et d’environ 30 mm de
profondeur.
7.1.3 Thermomètre, gradué d’environ 80 “C à au moins 110 OC, d’environ 100 mm de longueur et muni d’un
réservoir à mercure renforcé et d’une chambre d’expansion à la partie supérieure.
7.1.4 Bain de sable ou plaque chauffante.
7.1.5 Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace.
7.2 Mode opératoire
7.2.1 Prise d’essai
Peser, à 0,001 g près, environ 20 g de l’échantillon pour essai (article 6) dans la capsule (7.1.2) préalablement
séchée puis pesée avec le thermomètre (7.1.3).
7.2.2 Détermination
Chauffer la capsule contenant la prise d’essai (7.2.1) au bain de sable ou sur la plaque chauffante (7.1.4), en
élevant la température du produit d’environ 10 “C/min jusqu’à 90 “C et en agitant constamment avec le
thermomètre.
Réduire la vitesse d’élévation de la température en observant la vitesse de dégagement des bulles de vapeur qui se
détachent du fond de la capsule, et laisser la température monter jusqu’à 103 “C + 2 “C. Ne pas dépasser 105 “C.
Poursuivre l’agitation en raclant le fond de la capsule jusqu’au moment où tout dégagement de bulles a cessé.
Pour assurer l’élimination totale de l’eau, répéter plusieurs fois le chauffage à 103 “C + 2 “C, en refroidissant à
95 “C entre les périodes de chauffage. Laisser ensuite refroidir la capsule avec le thermomètre dans le
dessiccateur (7.1.5) jusqu’à la température ambiante et peser à 0,001 g près Répéter ces opérations jusqu’à ce
que la différence entre les résultats de deux pesées successives ne dépasse pas 2 mg.
7.2.3 Nombre de déterminations
Effectuer deux déterminations sur de
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 662
Deuxième édition
1998-09-15
Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination de la teneur en
eau et en matières volatiles
Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and
volatile matter content
A
Numéro de référence
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---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 662:1998(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de
l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore
étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en
ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 662 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 11, Corps
gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 662:1980), dont elle constitue une révision technique.
Les annexes A et B de la présente Norme internationale sont données
uniquement à titre d’information.
© ISO 1998
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cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord
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NORME INTERNATIONALE ISO ISO 662:1998(F)
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination
de la teneur en eau et en matières volatiles
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en
matières volatiles des corps gras d'origines animale et végétale:
méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante;
méthode B, utilisant une étuve.
La méthode A est applicable à tous les corps gras.
La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d'acide inférieur à 4. En
aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.
2 Référence normative
La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la référence qui en est faite, constituent des
dispositions valables pour la présente Norme internationale. Au moment de la publication, l’édition indiquée était en
vigueur. Toute norme est sujette à révision et les parties prenantes des accords fondés sur la présente Norme
internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer l’édition la plus récente de la norme indiquée ci-
après. Les membres de la CEI et de l'ISO possèdent le registre des Normes internationales en vigueur à un
moment donné.
ISO 661:1989, Corps gras d'origines animale et végétale — Préparation de l'échantillon pour essai.
3 Définition
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s'applique.
3.1
teneur en eau et en matières volatiles
perte de masse subie par le produit après chauffage à 103 °C ± 2 °C, dans les conditions spécifiées dans la
présente Norme internationale
NOTE Elle est exprimée en pourcentage en masse.
4 Principe
Chauffage d'une prise d'essai à 103 °C ± 2 °C jusqu'à l'élimination complète de l'eau et des matières volatiles, et
détermination de la perte de masse.
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5 Échantillonnage
L'échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une méthode
d'échantillonnage recommandée est donnée dans l'ISO 5555.
Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié lors
du transport et de l'entreposage.
6 Préparation de l'échantillon pour essai
Préparer l'échantillon pour essai conformément à l'ISO 661.
7 Méthode A
7.1 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
7.1.1 Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
7.1.2 Capsule, en porcelaine ou en verre, à fond plat, de 80 mm à 90 mm de diamètre et d'environ 30 mm de
profondeur.
, gradué d'environ 80 °C à au moins 110 °C, d'environ 100 mm de longueur et muni d'un
7.1.3 Thermomètre
réservoir à mercure renforcé et d'une chambre d'expansion à la partie supérieure.
7.1.4 Bain de sable ou plaque chauffante.
7.1.5 Dessiccateur, garni d'un agent déshydratant efficace.
7.2 Mode opératoire
7.2.1 Prise d'essai
Peser, à 0,001 g près, environ 20 g de l'échantillon pour essai (article 6) dans la capsule (7.1.2) préalablement
séchée puis pesée avec le thermomètre (7.1.3).
7.2.2 Détermination
Chauffer la capsule contenant la prise d'essai (7.2.1) au bain de sable ou sur la plaque chauffante (7.1.4), en
élevant la température du produit d'environ 10 °C/min jusqu’à 90 °C et en agitant constamment avec le
thermomètre.
Réduire la vitesse d'élévation de la température en observant la vitesse de dégagement des bulles de vapeur qui se
détachent du fond de la capsule, et laisser la température monter jusqu'à 103 °C ± 2 °C. Ne pas dépasser 105 °C.
Poursuivre l'agitation en raclant le fond de la capsule jusqu'au moment où tout dégagement de bulles a cessé.
Pour assurer l’élimination totale de l'eau, répéter plusieurs fois le chauffage à 103 °C ± 2 °C, en refroidissant à
95 °C entre les périodes de chauffage. Laisser ensuite refroidir la capsule avec le thermomètre dans le
dessiccateur (7.1.5) jusqu'à la température ambiante et peser à 0,001 g près. Répéter ces opérations jusqu'à ce
que la différence entre les résultats de deux pesées successives ne dépasse pas 2 mg.
7.2.3 Nombre de déterminations
Effectuer deux déterminations sur des prises d'essai provenant du même échantillon pour essai (article 6).
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ISO 662:1998(F)
8 Méthode B
8.1 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
8.1.1 Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
8.1.2 Vase en verre, à fond plat, d'environ 50 mm de diamètre et d'environ 30 mm de hauteur.
8.1.3 Étuve à chauffage électrique, capable de maintenir une température de 103 °C ± 2 °C.
8.1.4 Dessiccateur, garni d'un agent déshydratant efficace.
8.2 Mode opératoire
8.2.1 Prise d'essai
Peser, à 0,001 g près, environ 5 g ou 10 g de l'échantillon pour essai (article 6), selon la teneur présumée en eau et
e
...
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