ISO 17932:2005

Animal and vegetable fats and oils — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI)

ISO 17932:2005 specifies a method for the determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) of crude palm oil. It is not applicable to oils with significant levels of chlorophylls.

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la détérioration de l'indice de blanchiment (DOBI)

L'ISO 17932:2005 spécifie une méthode de détermination de la détérioration de l'indice de blanchiment (DOBI) de l'huile de palme brute. Elle n'est pas applicable aux corps gras avec des teneurs en chlorophylle importantes.

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 27-Oct-2005
• Withdrawal Date: 27-Oct-2005
• ICS: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 15-Sep-2011

Relations

• Revised: ISO 17932:2011 - Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content
• Effective Date: 16-Jan-2010

Standards Content (Sample)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 17932
Первое издание
2005-11-01

Жиры и масла животные и
растительные. Определение
ухудшения показателя обесцвечивания
(DOBI)
Animal and vegetable fats and oils – Determination of the deterioration
of bleachability index (DOBI)



Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
ISO 17932:2005(R)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 17932:2005(R)
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или вывести на экран, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на загрузку интегрированных шрифтов в компьютер, на котором ведется редактирование. В случае загрузки
настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение лицензионных условий
фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованным для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.


ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ


©  ISO 2005
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO или IDF по соответствующему адресу, указанному ниже.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2005 - Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 17932:2005(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. Что касается стандартизации в области электротехники, ISO
работает в тесном сотрудничестве с Международной электротехнической комиссией (IEC).
Проекты международных стандартов разрабатываются по правилам, указанным в Директивах ISO/IEC,
Часть 2.
Главная задача технических комитетов состоит в разработке международных стандартов. Проекты
международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-членам на
голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения, по
меньшей мере, 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Обращается внимание на возможность патентования некоторых элементов данного международного
стандарта. ISO не несет ответственности за идентификацию какого-либо или всех таких патентных
прав.
Международный стандарт ISO 17932 был подготовлен Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые
продукты, Подкомитетом SC 11, Жиры и масла животные и растительные.

© ISO 2005 - Все права сохраняются iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 17932:2005(R)

Жиры и масла животные и растительные. Определение
ухудшения показателя обесцвечивания (DOBI)
1 Область примененения
Настоящий международный стандарт устанавливает метод для определения ухудшения показателя
обесцвечивания (DOBI) неочищенного пальмового масла. Он не распространяется на масла с высоким
содержанием хлорофилла.
2 Нормативные ссылки
Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении данного
документа. Для жестких ссылок применяется только цитированное издание документа. Для плавающих
ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного ссылочного документа
(включая любые изменения).
ISO 661, Жиры и масла животные и растительные. Приготовление испытательного образца
3 Термины и определения
Применительно к настоящему документу используются следующие термины и определения.
3.1
значение DOBI
DOBI value
Отношение оптической плотности испытуемого образца при 446 нм к оптической плотности при 269 нм,
определенное методом, установленным в этом международном стандарте
ПРИМЕЧАНИЕ Pначение DOBI выражается до одного десятичного знака без размера.
4 Принцип
Оптическую плотность измеряют спектрометрически в заданном ультрафиолетовом и видимом
диапазоне длин волн. Отношение оптической плотности при 446 нм к оптической плотности при 269 нм
определяет значение DOBI. Данное испытание определяет степень простоты рафинирования
необработанного пальмового масла. Низкое значение DOBI может указывать на трудность
рафинирования масла до низкого цвета по шкале Ловибонда.
5 Реагенты
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ –– Обращается внимание на правила обращения с опасными веществами.
Должны соблюдаться технические, организационные и личные меры безопасности.
Используются только реагенты признанной аналитической чистоты, если нет иных указаний.
5.1 Растворитель: изооктан (2,2,4-триметилпентан), имеющий оптическую плотность меньше 0,12
при 230 нм и меньше 0,05 при 250 нм по сравнению с дистиллированной водой, при измерении в
ячейке толщиной 10 мм.
© ISO 2005 - Все права сохраняются 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 17932:2005(R)
В случае отсутствия изооктана вместо него можно использовать циклогексан или n-гексан, имеющий
характеристики, установленные выше.
6 Аппаратура
Стеклянная посуда, применяемая для определения, перед использованием должна быть тщательно
очищена и промыта растворителем (5.1), так чтобы она не имела никаких примесей, имеющих
оптическую плотность в диапазоне длин волн от 220 нм до 500 нм.
Обычная лабораторная аппаратура и, в частности, следующая.
6.1 Спектрометр, предпочтительно имеющий записывающее устройство.
Перед использованием рекомендуется, чтобы шкалы длин волн и оптической плотности спектрометра
были проверены следующим образом.
a) Шкала длин волн: Её можно проверить с помощью ртутной лампы согласно инструкциям
изготовителя прибора. Альтернативно можно испол
...

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 17932
First edition
2005-11-01

Animal and vegetable fats and oils —
Determination of the deterioration of
bleachability index (DOBI)
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la
détérioration de l'indice de blanchiment (DDIB)




Reference number
ISO 17932:2005(E)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 17932:2005(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.


©  ISO 2005
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland

ii © ISO 2005 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 17932:2005(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 17932 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal
and vegetable fats and oils.

© ISO 2005 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 17932:2005(E)

Animal and vegetable fats and oils — Determination of the
deterioration of bleachability index (DOBI)
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the deterioration of bleachability index
(DOBI) of crude palm oil. It is not applicable to oils with significant levels of chlorophylls.
2 Normative references
The following referenced document is indispensable for the application of this document. For dated references,
only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including
any amendments) applies.
ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
DOBI value
ratio of the absorbance of the test portion at 446 nm to that at 269 nm, as determined using the method
specified in this International Standard
NOTE DOBI value is expressed to one decimal place without a dimension.
4 Principle
The absorbance of a sample in solution is measured spectrometrically in a specified ultraviolet and visible
wavelength range. The ratio of the absorbance at 446 nm to that at 269 nm measures the DOBI value. The
test is a measure of the ease of refining crude palm oil. A low DOBI value may indicate difficulty in refining the
oil to a low Lovibond colour.
5 Reagents
WARNING — Attention is drawn to the regulations which specify the handling of dangerous
substances. Technical, organizational and personal safety measures shall be followed.
Use only reagents of recognized analytical grade, unless otherwise stated.
5.1 Solvent: isooctane (2,2,4-trimethylpentane), having an absorbance less than 0,12 at 230 nm and less
than 0,05 at 250 nm against distilled water, measured in a cell of thickness 10 mm.
If isooctane is not available, cyclohexane or n-hexane having the characteristics specified above may be used
instead.
© ISO 2005 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 17932:2005(E)
6 Apparatus
The glassware used for the determination shall be thoroughly cleaned and rinsed with the solvent (5.1) before
use, so that it is free from impurities having an absorbance within the wavelength range of 220 nm to 500 nm.
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
6.1 Spectrometer, preferably having a recording instrument.
Before use, it is recommended that the wavelength and absorbance scales of the spectrometer be checked as
follows.
a) Wavelength scale: This may be checked using a mercury lamp, in accordance with the instrument
manufacturer’s instructions. Alternatively, a holmium glass plate which displays sharp absorption peaks at
279,37 nm
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 17932
Première édition
2005-11-01


Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination de la
détérioration de l'indice de blanchiment
(DOBI)
Animal and vegetable fats and oils — Determination of the deterioration
of bleachability index (DOBI)




Numéro de référence
ISO 17932:2005(F)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 17932:2005(F)
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir
l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,
veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.


DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT


©  ISO 2005
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Version française parue en 2007
Publié en Suisse

ii © ISO 2005 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 17932:2005(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 17932 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 11,
Corps gras d'origines animale et végétale.

© ISO 2005 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 17932:2005(F)

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de
la détérioration de l'indice de blanchiment (DOBI)
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la détérioration de l'indice de
blanchiment (DOBI) de l'huile de palme brute. Elle n'est pas applicable aux corps gras avec des teneurs en
chlorophylle importantes.
2 Références normatives
Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les
références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du
document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 661, Corps gras d'origines animale et végétale — Préparation de l'échantillon pour essai
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1
valeur DOBI
rapport de l'absorbance de la prise d'essai à 446 nm à l'absorbance à 269 nm, déterminé en utilisant la
méthode spécifiée dans la présente Norme internationale
NOTE La valeur DOBI est exprimée à une décimale près et sans dimension.
4 Principe
L'absorbance d'un échantillon en solution est mesurée par spectrométrie dans un domaine de longueurs
d'onde spécifiées dans l'ultraviolet et le visible. Le rapport de l'absorbance à 446 nm à l'absorbance à 269 nm
mesure la valeur DOBI. L'essai est une mesure de la facilité à raffiner l'huile de palme brute. Une valeur DOBI
faible peut indiquer une difficulté à raffiner l'huile jusqu'à une couleur Lovibond faible.
5 Réactifs
AVERTISSEMENT — L'attention est attirée sur les réglementations qui spécifient la manipulation de
substances dangereuses. Il faut suivre des mesures de sécurité technico-organisationnelles
personnelles.
Sauf indication contraire, n'utilisez que des réactifs de qualité analytique reconnue.
© ISO 2005 – Tous droits réservés 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 17932:2005(F)
5.1 Solvant: iso-octane (2,2,4-triméthylpentane), ayant une absorbance inférieure à 0,12 nm à 230 nm et
inférieure à 0,05 nm à 250 nm par rapport à de l'eau distillée, mesurée dans une cellule d'une épaisseur de
10 mm.
Si de l'iso-octane n'est pas disponible, du cyclohexane ou n-hexane présentant les caractéristiques définies
ci-dessus peuvent être utilisés à la place.
6 Appareillage
La verrerie utilisée pour la détermination doit être soigneusement nettoyée et rincée avec le solvant (5.1)
avant usage, afin de la libérer d'impuretés ayant une absorbance dans le domaine de longueurs d'onde de
220 nm à 500 nm.
Appareillage habituel de laboratoire et en particulier, le suivant.
6.1 Spectromètre, de préférence doté d'un appareil enregistreur.
Avant usage, il est recommandé de vérifier les échelles de longueur d'onde et d'absorbance du spectromètre
comme suit.
a) Échelle de longueur d'onde: Elle peut être vérifiée à l'aide d'une lampe à mercure, conformément aux
instructions du fabricant de l'appareil. Sinon, on peut utiliser une plaque de verre à holmium qui présente
des pics d'absorption fins à 279,37 nm
...