Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol

ISO 18363-3:2017 specifies a procedure for the simultaneous determination of 2-MCPD esters (bound 2-MCPD), 3‐MCPD esters (bound 3‐MCPD) and glycidyl esters (bound glycidol) in a single assay, based on acid catalysed ester cleavage and derivatization of cleaved (free) analytes with phenylboronic acid (PBA) prior to GC/MS analysis. ISO 18363-3:2017 is applicable to solid and liquid fats and oils. For all three analytes the limit of quantification (LOQ) is 0,1 mg/kg and the limit of detection (LOD) is 0,03 mg/kg.

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination des esters de chloropropanediols (MCPD) et d'acides gras et des esters de glycidol et d'acides gras par CPG/SM — Partie 3: Méthode par transestérification acide et mesure du 2-MCPD, du 3-MCPD et du glycidol

ISO 18363-3:2017 spécifie un mode opératoire permettant la détermination simultanée des esters de 2-MCPD (2-MCPD lié), des esters de 3-MCPD (3-MCPD lié) et des esters de glycidol (glycidol lié) en un seul essai, basé sur le clivage des esters par catalyse acide et la dérivatisation des analytes clivés (libres) à l'acide phénylboronique (PBA) avant analyse par CPG/SM. ISO 18363-3:2017 est applicable aux corps gras solides et liquides. Pour l'ensemble des trois analytes, la limite de quantification (LOQ) est de 0,1 mg/kg et la limite de détection (LOD) est de 0,03 mg/kg.

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Status
Published
Publication Date
06-Dec-2017
Current Stage
9092 - International Standard to be revised
Completion Date
22-Nov-2023
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ISO 18363-3:2017 - Animal and vegetable fats and oils -- Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS
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ISO 18363-3:2017 - Corps gras d'origines animale et végétale -- Détermination des esters de chloropropanediols (MCPD) et d'acides gras et des esters de glycidol et d'acides gras par CPG/SM
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Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 18363-3
First edition
2017-12
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of fatty-acid-bound
chloropropanediols (MCPDs) and
glycidol by GC/MS —
Part 3:
Method using acid transesterification
and measurement for 2-MCPD,
3-MCPD and glycidol
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination des
esters de chloropropanediols (MCPD) et d'acides gras et des esters de
glycidol et d'acides gras par CPG/SM —
Partie 3: Méthode par transestérification acide et mesure pour le
2-MCPD, le 3-MCPD et le glycidol
Reference number
ISO 18363-3:2017(E)
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ISO 2017

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Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 2
5 Reagents . 2
5.1 Standard and reference compounds . 2
5.2 Standard solutions . 3
5.2.1 General. 3
5.2.2 Stock solutions (1 mg/ml) . 3
5.2.3 Working solutions . 3
5.3 Other reagents . 4
5.4 Reagent solutions . 4
6 Apparatus . 5
7 Sample . 5
7.1 Sampling .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 18363-3
Première édition
2017-12
Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination des esters
de chloropropanediols (MCPD) et
d'acides gras et des esters de glycidol
et d'acides gras par CPG/SM —
Partie 3:
Méthode par transestérification acide
et mesure du 2-MCPD, du 3-MCPD et
du glycidol
Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-
bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS —
Part 3: Method using acid transesterification and measurement for
2-MCPD, 3-MCPD and glycidol
Numéro de référence
ISO 18363-3:2017(F)
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ISO 2017

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Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Réactifs . 2
5.1 Composés étalons et composés de référence . 2
5.2 Solutions étalons . 3
5.2.1 Généralités . 3
5.2.2 Solutions stock (1 mg/ml) . 3
5.2.3 Solutions de travail . 3
5.3 Autres réactifs . 4
5.4 Solutions de réactifs . 4
6 Appareillage . 5
7 Échantillon . 6
7.1 Échantillonnage .
...

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