ISO 3720:1986
(Main)Black tea — Definition and basic requirements
Black tea — Definition and basic requirements
Specification of the parts of the plant that are suitable for making black tea for consumption as a beverage and the chemical requirements that are used to indicate a good product. Further specification of the packing and marking requirements.
Thé noir — Définition et caractéristiques de base
La présente Norme internationale spécifie les différentes parties de la plante qui sont aptes à la préparation du thé noir destiné à la consommation comme boisson et les caractéristiques chimiques du thé noir utilisées pour indiquer qu'un thé de cette origine a été produit en conformité avec les bonnes pratiques de production. Elle spécifie également les caractéristiques de l'emballage et du marquage du thé noir dans un contenant. Elle n'est pas applicable au thé noir décaféiné.
General Information
Relations
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Standards Content (Sample)
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATION.MElK~YHAPOC\HAR OPI-AHI43AUMR fl0 CTAH~APTM3Al.WlM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Black tea - Definition and basic requirements
Thk noir - Definition et carac tkristiques de base
Third edition - 1986-09-01
: -
.J. . . . -. .
. . .
‘5 :
UDC 633.72 Ref. No. ISO 37204986 (E)
Descriptors : agricultural products, tea, specifications.
Price based on 2 pages
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Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through ISO technical committees. Esch member
’ body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council. They are approved in accordance with ISO procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard ISO 3720 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 3720-19811, subclause
4.1 of which has been technically revised, and the annex to which has been replaced by
a reference to ISO 5498.
Users should note that all International Standards undergo revision from time to time
and that any reference made herein to any other International Standard implies its
latest edition, unless otherwise stated.
0 International Organkation for Standardkation, 1986 l
Printed in Switzerland
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ISO 37204986 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Black tea - Definition and basic requirements
2 References
0 Introduction
ISO 1572, Tea - Preparation of ground Sample of known dry
Tea is grown and manufactured in numerous countries of the
matter con ten t.
world and is blended and/or drunk in many more. Black tea
may be produced from tea from one garden or region or may be
ISO 1573, Tea - Determination of Ioss in mass at 103 O C.
a blend of teas from two or more origins.
ISO 1574, Tea - Determination of water extract.
The desired characteristics of a black tea and the resulting
liquor depend on many factors including the type of water to be
ISO 1575, Tea - Determination of total ash.
used for brewing, whether the liquor is to be drunk,with or
without milk or lemon, and on individual tastes. ISO 1576, Tea - Determination of water-soluble ash and
wa ter-insoluble ash.
The objects of this International Standard are to specify the
ISO 1577, Tea - Determination of acid-insoluble ash.
plant Source from which black tea is to be manufactured and to
set requirements for certain Chemical characteristics which, if
ISO 1578, Tea - Determination of alkalinity of wa ter-soluble
met, are an indication that the tea has been subjected Po
ash.
recognized good production practice.
ISO 1839, Tea - Sampling.
lt is a matter for the Parties concerned whether to apply the
requirements of this International Standard to a consignment
ISO 3103, Tea - Preparation of liquor for use in sensory tests.
or lot of black tea. The quality of teas is usually assessed by tea
tasters, who base their judgements on their previous ex-
ISO 5498, Agricultural food products - Determination of
perience of tea from th
...
Norme internationale 3720
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXJJYHAPO,QHAR OPTAHM3A~MR fIO CTAHflAPTM3ALWl.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Thé noir - Définition et caractéristiques de base
Black tea - Definition and basic reguirements
Troisième édition - 1986-09-01
Réf. no : ISO 37204986 (F)
CDU 633.72
G-
Y
Descripteurs : produit agricole, thé, spécification.
0
Prix basé sur 2 pages
v)
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requiérent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 3720 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Cette troisième édition annule et remplace la seconde édition (ISO 3720-1981), dont le
paragraphe 4.1 a fait l’objet d’une révision technique, et dont l’annexe a été remplacée
par une référence à I’ISO 5498.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0
0 Organisation internationale de normalisation, 1986
Imprimé en Suisse
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ISO 37204986 (FI
NORME INTERNATIONALE
- Définition et caractéristiques de base
Thé noir
0 Introduction 2 Références
ISO 1572, Thé - Préparation d’un échantillon broyé de teneur
Le thé est cultivé et manufacturé dans de nombreux pays du
en matière sèche connue.
monde et est mélangé et/ou bu dans beaucoup plus de pays
encore. Le thé noir peut être produit à partir du thé d’un jardin
ISO 1573, Thé - Détermination de la perte de masse à 103 OC .
ou d’une région ou peut être un mélange de deux origines ou
plus.
ISO 1574, Thé - Dé termina tion de l’extrait à l’eau.
Les caractéristiques souhaitées d’un thé noir et de l’infusion
ISO 1575, Thé - Dé termina tion des cendres totales.
résultante dépendent de nombreux facteurs incluant le type
d’eau utilisée pour préparer la boisson, le fait de boire l’infusion
ISO 1576, Thé - Détermination des cendres solubles et des
avec ou sans lait ou citron et des goûts individuels.
cendres insolubles dans l’eau.
Les objectifs de la présente Norme internationale sont de spéci-
Dé termina tion des cendres insolubles dans
ISO 1577, Thé -
fier l’origine de la plante à partir de laquelle le thé noir est manu-
l’acide.
facturé et d’indiquer certaines caractéristiques chimiques qui, si
l’on y satisfait, sont une indication d’un thé ayant été sujet à
ISO 1578, Thé - Dé termina tion de l’alcalinité des cendres
une pratique de production reconnue comme bonne.
solubles dans l’eau.
II revient aux parties concernées d’appliquer les spécifications
ISO 1839, Thé - Échantillonnage.
de la présente Norme internationale à une livraison ou un lot de
thé noir. La qualité du thé est en général contrôlée par des
ISO 3103, Thé - Préparation d’une infusion en vue d’examens
dégustateurs de thé, qui appuient leurs jugements sur leur
organolep tiques.
expérience préalable concernant le thé de la région productrice
et sur leur connaissance des conditions et des préférences
ISO 5498, Produits agricoles alimentaires - Détermi
...
Norme internationale @ 3720
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDAROIZATION*MEXflYHAPOflHAfl OPrAHM3AUMfl DO CTAHflAPTM3AUMLI*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Thé noir - Définition et caractéristiques de base
Black tea - Definition and basic requirements
Troisième édition - 1986-09-01
- CDU 633.72 Réf. no : IS0 3720-1986 (FI
U-
Descripteurs : produit agricole, thé, sp6cification.
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Prix bas6 sur 2 pages
E
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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L‘élaboration
I’ISO. Chaque
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale IS0 3720 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Cette troisième édition annule et remplace la seconde édition (IS0 3720-19811, dont le
paragraphe 4.1 a fait l’objet d’une révision technique, et dont l’annexe a été remplacée
à I‘ISO 5498.
par une référence
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s‘agit, sauf indication
contraire, de la dernihre édition.
O Organisation internationale de normalisation, 1986
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE IS0 3720-1986 (FI
Thé noir - Définition et caractéristiques de base
O Introduction
2 Références
IS0 1572, Thé -- Préparation d’un échantillon broyé de teneur
Le thé est cultivé et manufacturé dans de nombreux pays du
en matière sèche connue.
monde et est mélangé et/ou bu dans beaucoup plus de pays
encore. Le thé noir peut être produità partir du thé d’un jardin
IS0 1573, Thé - Détermination de la perte de masseà 103 OC.
ou d’une région ou peut être un mélange de deux origines ou
plus.
IS0 1574, Thé - Détermination de l‘extrait à l’eau.
Les caractéristiques souhait& d’un thé noir et de I’irifusion
IS0 1575, Thé - Détermination des cendres totales.
résultante dépendent de nornbreux facteurs incluant le type
d’eau utilisée pour préparer la boisson, le fait de boire l’infusion
IS:: 1576, Thé -- Détermination des cendres solubles et des
avec ou sans lait ou citron et des goûts individuels.
cendres insolubles dans I’eau.
Les objectifs de la présente Norme internationale sont de spéci-
IS0 1577, Thé - Détermination des cendres insolubles dans
fier l’origine de la plante 8 partir de laquelle le thé noir est manu-
l‘acide.
facturé et d’indiquer certaines caractéristiques chimiques qui, si
l’on y satisfait, sont une indication d’un thé avant été sujet a
IS0 1578, Thé - Détermination de l’alcalinité des cendres
une pratique de production reconnue comme bonne.
solubles dans l‘eau.
II revient aux parties concernées d’appliquer les spécifications
IS0 1839, Thé - Echantillonnage.
de la présente Norme internationaleà une livraison ou un lot de
thé noir. La qualité du thé est en général contrôlée par des
IS0 3103, Thé - Préparation d‘une infusion en vue d’examens
dégustateurs de thé, qui appuient leurs jugements sur leur
organ olep tiques.
expérience préalable concernant le thé de la région productrice
et sur leur connaissance des conditions et des préférences
I
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Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.