SIST ISO 3591:1997

Sensory analysis -- Apparatus -- Wine-tasting glass

The tasting glass consists of a cup (an "elongated egg") supported by a stem resting on a base. The opening of the cup is narrower than the convex part so as to concentrate the bouquet. Further are given physical, dimensional and special characteristics. An annex comprises recommendations for use.

Analyse sensorielle -- Appareillage -- Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des vins

Senzorična analiza - Oprema - Degustacijski kozarec

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 31-Jan-1997
• ICS: 67.240 - Sensory analysis
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 01-Feb-1997
• Due Date: 01-Feb-1997
• Completion Date: 01-Feb-1997
• Ref Project: ISO 3591:1977 - Sensory analysis — Apparatus — Wine-tasting glass

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD
3591
INTERNATIONAL ORGANlZATlON FOR STANDARDIZATION .MEXCaYHAPO,llHAX OPTAHM3AUWR IlO ~AH~APTW3ALWli.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
Verre ;i d4gustation pour l’analyse sensorielle des vins
Analyse sensorielle - Appareillage -
First edition - 1977-06-01
Ref. No. IS0 3591-1977 (E)
UDC 662.2/.3 : 159.933/.934 : 642.72
Descriptors : sensory analysis, test equipment, dimensions, physical properties, drinking glasses, beverages, wines.
Price based on 3 pages

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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 3591 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in August 1974.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Germany Portugal
Australia
Romania
Austria Ghana
Bulgaria Hungary South Africa, Rep. of
Chile India Spain
Turkey
Czechoslovakia Israel
Netherlands United Kingdom
Ethiopia
Poland
France
No member body expressed disapproval of the document.
0 International Organization for Standardization, 1977 l
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 2 ----------------------
IS0 35914977 (E)
INTERNATIONAL STANDARD 1
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
The tasting glass shall be annealed to a good commercial
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
standard.
This International Standard specifies the characteristics
of a wine-tasting glass to be used for the sensory analysis
of wines. This glass may be used for the examination, 4 DIMENSIONAL CHARACTERISTICS
by all types of tests (simple tasting, profile analysis, etc.),
The tasting glass shall have the dimensions shown in the
of all organoleptic characteristics of wine samples (colour,
figure.
clarity, bouquet, flavour).
5 SPECIAL CHARACTERISTICS
2 DESCRIPTION (See figure)
5.1 Lid
The tasting glass consists of a cup (an “elongated egg ”)
The tasting glass may, if required, be provided with a lid.
supported by a stem resting on a base. The opening of the
cup is narrower than the convex part so as to concentrate
5.2 Marking
the bouquet.
b
The tasting glass may be graduated.
A small ground area for marking may be provided on the
3 PHYSICAL CHARACTERISTICS
upper surface of the base.
The tasting glass shall be made from colourlessl) trans-
5.3 Coloured glass
parent glass (see note), which shall be free of grooves and
bubbles. In certain special tests it is necessary to use a tasting glass
made of a glass which is sufficiently deep in colour to mask
NOTE - The so-called “crystallin” type (crystal8 glass) is a colourless
the colour of the wine and thus to el
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 3591:1997
01-februar-1997
6HQ]RULþQDDQDOL]D2SUHPD'HJXVWDFLMVNLNR]DUHF
Sensory analysis -- Apparatus -- Wine-tasting glass
Analyse sensorielle -- Appareillage -- Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des
vins
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 3591:1977
ICS:
67.240 6HQ]RULþQDDQDOL]D Sensory analysis
SIST ISO 3591:1997 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 3591:1997

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SIST ISO 3591:1997
INTERNATIONAL STANDARD
3591
INTERNATIONAL ORGANlZATlON FOR STANDARDIZATION .MEXCaYHAPO,llHAX OPTAHM3AUWR IlO ~AH~APTW3ALWli.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
Verre ;i d4gustation pour l’analyse sensorielle des vins
Analyse sensorielle - Appareillage -
First edition - 1977-06-01
Ref. No. IS0 3591-1977 (E)
UDC 662.2/.3 : 159.933/.934 : 642.72
Descriptors : sensory analysis, test equipment, dimensions, physical properties, drinking glasses, beverages, wines.
Price based on 3 pages

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SIST ISO 3591:1997
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 3591 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in August 1974.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Germany Portugal
Australia
Romania
Austria Ghana
Bulgaria Hungary South Africa, Rep. of
Chile India Spain
Turkey
Czechoslovakia Israel
Netherlands United Kingdom
Ethiopia
Poland
France
No member body expressed disapproval of the document.
0 International Organization for Standardization, 1977 l
Printed in Switzerland

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SIST ISO 3591:1997
IS0 35914977 (E)
INTERNATIONAL STANDARD 1
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
The tasting glass shall be annealed to a good commercial
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
standard.
This International Standard specifies the characteristics
of a wine-tasting glass to be used for the sensory analysis
of wines. This glass may be used for the examination, 4 DIMENSIONAL CHARACTERISTICS
by all types of tests (simple tasting, profile analysis, etc.),
The tasting glass shall have the dimensions shown in the
of all organoleptic characteristics of wine samples (colour,
figure.
clarity, bouquet, flavour).
5 SPECIAL CHARACTERISTICS
2 DESCRIPTION (See figure)
5.1 Lid
The tasting glass consists of a cup (an “elongated egg ”)
The tasting glass may, if required, be provided with a lid.
supported by a stem resting on a base. The opening of the
cup is narrower than the convex part so as to concentrate
5.2 Marking
the bouquet.
b
The tasting glass may be graduated.
A small ground area for marking may be
...

~~
3591
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION l EXAYHAPOAHAfi OPI-AHM3ALVf%l n0 CTAHJI[APTH3ALJWW .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Analyse sensorielle - Appareillage - Verre à dégustation
pour l’analyse sensorielle des vins
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
Première édition - 1977-06-01
A
IL
-
CDU 662.2/.3 : 159.933/.934 : 642.72 Réf. no : ISO 3591-1977 (F)
fi
Descripteurs : analyse sensorielle, matériel d’essai, dimension, propriété physique, verre à boire, boisson, vin.
i3
s
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
Les organisations internationales, gouvernementales et non
correspondant.
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 3591 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, et a été soumise aux comités membres
en août 1974.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Éthiopie Pologne
Allemagne France Portugal
Australie Ghana Roumanie
Autriche Hongrie Royaume-Uni
Bulgarie Inde Tchécoslovaquie
Chili Israël Turquie
Espagne Pays-Bas
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1977 l
Imprimé en Suisse

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ISO 35914977 (F)
NORME INTERNATIONALE
Analyse sensorielle - Appareillage - Verre à dégustation
pour l’analyse sensorielle des vins
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 4 CARACTÉRISTIQUES DIMENSIONNELLES
La présente Norme internationale spécifie les caracté- Le verre à dégustation doit avoir les dimensions indiquées
ristiques d’un verre à dégustation destiné à l’analyse
sur la figure.
sensorielle des vins. Ce verre à dégustation peut être utilisé
pour l’examen, par tous les types d’essais (dégustation
simple, analyse de profil, etc.), de tous les caractères
organoleptiques des échantillons de vins (couleur, limpidité,
5 CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES
odeur, flaveur).
5.1 Couvercle
2 DESCRIPTION (Voir la figure)
Le verre à dégustation peut, en cas de besoin, être muni
Le verre à dégustation est constitué d’un gobelet (dit
d’un couvercle.
«en œuf allongé))) porté par une jambe reposant sur un
pied. L’ouverture du gobelet est plus étroite que la partie
convexe de façon à concentrer les odeurs.
5.2 Marquage
Le verre à dégustation peut être gradué.
3 CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES
Une petite zone dépolie pour le marquage peut être prévue
Le verre à dégustation doit être fait à partir d’un verre
sur la surface supérieure du pied.
transparent incolore l) (voir la note) qui soit exempt de
rayures et de bulles.
5.3 Verre coloré
NOTE - Le verre du type dit «cristallirw est un verre transparent
incolore qui convient parfaitement. Ses principales caractéristiques
Pour certains essais particuliers, il est nécessaire d’utiliser
sont les suivantes :
un verre à dégustation en verre de couleur ‘suffisamment
Oxyde de zinc (ZnO), oxyde de baryum (BaO), ox
...

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3591
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION l EXAYHAPOAHAfi OPI-AHM3ALVf%l n0 CTAHJI[APTH3ALJWW .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Analyse sensorielle - Appareillage - Verre à dégustation
pour l’analyse sensorielle des vins
Sensory analysis - Apparatus - Wine-tasting glass
Première édition - 1977-06-01
A
IL
-
CDU 662.2/.3 : 159.933/.934 : 642.72 Réf. no : ISO 3591-1977 (F)
fi
Descripteurs : analyse sensorielle, matériel d’essai, dimension, propriété physique, verre à boire, boisson, vin.
i3
s
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
Les organisations internationales, gouvernementales et non
correspondant.
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 3591 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, et a été soumise aux comités membres
en août 1974.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Éthiopie Pologne
Allemagne France Portugal
Australie Ghana Roumanie
Autriche Hongrie Royaume-Uni
Bulgarie Inde Tchécoslovaquie
Chili Israël Turquie
Espagne Pays-Bas
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1977 l
Imprimé en Suisse

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ISO 35914977 (F)
NORME INTERNATIONALE
Analyse sensorielle - Appareillage - Verre à dégustation
pour l’analyse sensorielle des vins
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 4 CARACTÉRISTIQUES DIMENSIONNELLES
La présente Norme internationale spécifie les caracté- Le verre à dégustation doit avoir les dimensions indiquées
ristiques d’un verre à dégustation destiné à l’analyse
sur la figure.
sensorielle des vins. Ce verre à dégustation peut être utilisé
pour l’examen, par tous les types d’essais (dégustation
simple, analyse de profil, etc.), de tous les caractères
organoleptiques des échantillons de vins (couleur, limpidité,
5 CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES
odeur, flaveur).
5.1 Couvercle
2 DESCRIPTION (Voir la figure)
Le verre à dégustation peut, en cas de besoin, être muni
Le verre à dégustation est constitué d’un gobelet (dit
d’un couvercle.
«en œuf allongé))) porté par une jambe reposant sur un
pied. L’ouverture du gobelet est plus étroite que la partie
convexe de façon à concentrer les odeurs.
5.2 Marquage
Le verre à dégustation peut être gradué.
3 CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES
Une petite zone dépolie pour le marquage peut être prévue
Le verre à dégustation doit être fait à partir d’un verre
sur la surface supérieure du pied.
transparent incolore l) (voir la note) qui soit exempt de
rayures et de bulles.
5.3 Verre coloré
NOTE - Le verre du type dit «cristallin)) est un verre transparent
incolore qui convient parfaitement. Ses principales caractéristiques
Pour certains essais particuliers, il est nécessaire d’utiliser
sont les suivantes :
un verre à dégustation en verre de couleur ‘suffisamment
Oxyde de zinc (ZnO), oxyde de baryum (BaO), o
...