ISO 21571:2005

Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products — Nucleic acid extraction

ISO 21571:2005 provides general requirements and specific methods for DNA extraction/purification and quantification. These methods are described in Annexes A and B. ISO 21571:2005 has been established for food matrices, but could also be applicable to other matrices, such as grains and feed. It has been designed as an integral part of nucleic-acid-based analytical methods, in particular ISO 21569 on qualitative analytical methods, and ISO 21570 on quantitative analytical methods.

Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement modifiés et des produits dérivés — Extraction des acides nucléiques

L'ISO 21571:2005 indique les exigences générales et les méthodes spécifiques pour l'extraction, la purification et la quantification de l'ADN. Ces méthodes sont décrites dans les Annexes A et B.. L'ISO 21571:2005 a été élaborée pour les matrices alimentaires, mais peut également s'appliquer à d'autres matrices (par exemple grains et aliments pour animaux). Elle a été conçue dans le cadre d'une série de méthodes d'analyse fondées sur l'utilisation de l'acide nucléique, notamment l'ISO 21569 (méthodes d'analyse qualitative) et l'ISO 21570 (méthodes d'analyse quantitative).

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 01-Mar-2005
• ICS: 67.050 - General methods of tests and analysis for food products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 16 - Horizontal methods for molecular biomarker analysis
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 16 - Horizontal methods for molecular biomarker analysis
• Current Stage: 9093 - International Standard confirmed
• Completion Date: 03-Sep-2020

Relations

• Amended By: ISO 21571:2005/Amd 1:2013 - Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products — Nucleic acid extraction — Amendment 1
• Effective Date: 25-Apr-2020

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 21571
First edition
2005-02-15
Foodstuffs — Methods of analysis for
the detection of genetically modified
organisms and derived products —
Nucleic acid extraction
Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des
organismes génétiquement modifiés et des produits dérivés —
Extraction des acides nucléiques
Reference number
ISO 21571:2005(E)
ISO 2005
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ISO 21571:2005(E)
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Published in Switzerland
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ISO 21571:2005(E)
Contents Page

Foreword............................................................................................................................................................ iv

Introduction ........................................................................................................................................................ v

1 Scope...................................................................................................................................................... 1

2 Normative references ........................................................................................................................... 1

3 Principle ................................................................................................................................................. 1

3.1 General................................................................................................................................................... 1

3.2 DNA extraction ...................................................................................................................................... 2

3.3 DNA quantitation................................................................................................................................... 2

4 General laboratory requirements ........................................................................................................ 2

5 Procedure............................................................................................................................................... 2

5.1 Preparation of the test portion............................................................................................................. 2

5.2 DNA extraction/purification.................................................................................................................. 4

5.3 Quantitation of the extracted DNA ...................................................................................................... 5

5.4 Stability of extracted DNA.................................................................................................................... 6

6 Interpretation ......................................................................................................................................... 6

7 Test report.............................................................................................................................................. 6

Annex A (informative) Methods for DNA extraction........................................................................................ 7

Annex B (informative) Methods for the quantitation of the extracted DNA................................................ 34

Bibliography ..................................................................................................................................................... 41

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ISO 21571:2005(E)
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies

(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO

technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been

established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and

non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the

International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an

International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

ISO 21571 was prepared by the European Committee for Standardization (CEN) Technical Committee

CEN/TC 275, Food analysis — Horizontal methods, in collaboration with Technical Committee ISO/TC 34,

Food products, in accordance with the Agreement on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna

Agreement).
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ISO 21571:2005(E)
Introduction

The search for genetically modified origin of ingredients is performed by means of the following successive (or

simultaneous) steps. After sample collection, nucleic acids are extracted from the test portion. Extracted

nucleic acids can be further purified, simultaneously or after the extraction process. Afterwards, they are

quantified (if necessary), diluted (if necessary) and subjected to analytical procedures (such as PCR). These

steps are detailed in this and the following International Standards:

ISO 21568, Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived

products — Sampling.

ISO 21569, Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived

products — Qualitative nucleic acid based methods.

ISO 21570, Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived

products — Quantitative nucleic acid based methods.

Further information about definitions and general items involving the steps cited above are collected in:

ISO 24276, Foodstuffs — Nucleic acid based methods of analysis for the detection of genetically modified

organisms and derived products — General requirements and definitions.

The International Organization for Standardization (ISO) draws attention to the fact that it is claimed that

compliance with this document may involve the use of a patent concerning the silica-based extraction method

(No. EP 0389063/USP 5,234,809) given in Clause A.4.

ISO takes no position concerning the evidence, validity and scope of this patent right.

The holder of this patent right has assured the ISO that he/she is willing to negotiate licences under

reasonable and non-discriminatory terms and conditions with applicants throughout the world. In this respect,

the statement of the holder of this patent right is registered with ISO. Information may be obtained from:

Jean Deleforge,
BioMérieux
Chemin de l'Orme,
69280 Marcy-l'Étoile, France.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights other than those identified above. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent

rights.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 21571:2005(E)
Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of
genetically modified organisms and derived products —
Nucleic acid extraction
1 Scope

This International Standard provides general requirements and specific methods for DNA

extraction/purification and quantitation. These methods are described in Annexes A and B.

This International Standard has been established for food matrices, but could also be applicable to other

matrices, such as grains and feed.

It has been designed as an integral part of nucleic-acid-based analytical methods, in particular ISO 21569 on

qualitative analytical methods, and ISO 21570 on quantitative analytical methods.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated

references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced

document (including any amendments) applies.

ISO 24276:— , Foodstuffs — Nucleic acid based methods of analysis for the detection of genetically modified

organisms and derived products — General requirements and definitions

ISO 21568, Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived

products — Sampling
3 Principle
3.1 General

The objective of nucleic acid extraction methods is to provide nucleic acids suitable for subsequent analysis

(see ISO 24276).

NOTE The “quality” of DNA depends on the average length of the extracted DNA molecules, the chemical purity and

the structural integrity of the DNA sequence and of the double helix (e.g. intra-, inter-strand linking between DNA bases,

single-strand gaps, cross-linking with polyols, haemin, etc). Moreover, such alterations are often sequence-specific and

consequently not randomly distributed all over the genome (see References [1], [2], [3] and [4]).

Users of this International Standard should note that some methods (e.g. all silica-based methods), might be

covered by patent rights.
1) To be published.
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ISO 21571:2005(E)
3.2 DNA extraction

The basic principle of DNA extraction consists of releasing the DNA present in the matrix and further,

concurrently or subsequently, purifying the DNA from polymerase chain reaction (PCR) inhibitors.

DNA extraction/purification methods are described in Annex A. Method-selection is an experience-based

choice of the user, taking into account the scope and examples of matrices as given in each method.

Alternative protocols are suitable provided that the method has been validated on the respective matrix under

investigation.
3.3 DNA quantitation
Quantitation of extracted DNA could be useful for subsequent PCR analysis.

It may be performed by either physical (e.g. measure of absorbance at a specific wavelength), chemical-

physical (e.g. use of intercalating or binding agents able to emit fluorescence), enzymatic

(e.g. bioluminescence detection) methods or by quantitative PCR. The latter method is especially suitable for

composite matrices or for samples with a low DNA content or whose DNA is degraded.

There are several methods available to quantify the DNA present in a solution, as described in Annex B. It is

for the user to choose the most appropriate one to be applied, depending on the amount and quality of DNA to

be quantified and, consequently, on the matrix from which the DNA has been extracted.

Alternative protocols are suitable, provided that the method has been validated on the respective matrix under

investigation.
4 General laboratory requirements

Accidental contamination of DNA can originate from dust and spreading aerosols. As a consequence, the

organization of the work area in the laboratory is logically based on

 the systematic containment of the methodological steps involved in the production of the results, and

 a “forward flow” principle for sample handling.

The latter ensures that the DNA to be analysed and the amplified DNA generated by PCR remain physically

segregated.
Further details can be found in ISO 24276.
5 Procedure
5.1 Preparation of the test portion
5.1.1 General

Commodity-specific variables (e.g. humidity) and processing can impact the amount and quality of DNA

extracted from the material under investigation. Therefore the performance characteristics of a given DNA

extraction method depend on the matrix.

Take appropriate measures to ensure that the test portion is representative of the laboratory sample.

The test portion shall be of sufficient size and shall contain a sufficient number of particles to be

representative of the laboratory sample (e.g. 3 000 particles at an LOD of 0,1 %) to allow a statistically valid

conclusion to be made (see ISO 21568).
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ISO 21571:2005(E)
For practical/technical reasons, it is not recommended to exceed a size of 2 g.

Any restrictions that arise from the size of the test portion which prevent it from being representative shall be

reported and taken into consideration in the interpretation of the analytical results. The methods for DNA

extraction in Annex A describe test portions from 200 mg to 500 mg, which are usually adequate for DNA-rich

raw materials (e.g. ground grains, flour). However, for certain matrices containing very low amounts or

degraded DNA, insufficient DNA suitable for analysis can be extracted. In these cases, the test portion may be

increased.
DNA extractions shall be carried out at least on two test portions.

Storage of standards, samples and test portions shall comply with ISO 24276 and shall be organized in such a

way as to preserve the biochemical parameters to be analysed (for details, see ISO/IEC 17025).

5.1.2 Samples

All operations for the preparation of test samples (e.g. grinding, homogenization, division, drying) shall be

carried out in accordance with the procedures described in ISO 24276, taking care to prevent all

contamination of the sample or modification of its composition.

Laboratory samples shall be sufficiently homogeneous before reducing the laboratory sample and taking the

test portion.

For liquid samples, shake the vessel containing the sample to improve the homogenization of the product. In

the case of non-homogenous products like raw oils, check that the sediments have been completely removed

from the walls of the vessel.

For solid matrices that cannot easily be suspended, the matrix shall be ground to reduce the particle size

and/or facilitate the extractability of DNA. In such a case, attention shall be paid to the particle size. The test

portion subjected to extraction shall contain a minimum number of particles as specified in ISO 21568.

Milling/grinding devices should be capable of being thoroughly cleaned and shall be selected in order to

achieve the expected particle number and particle size distribution within the test portion as defined in

ISO 21568.

If components of the laboratory sample have been removed prior to extraction, then such procedures shall be

reported.

Final food products that are solid or paste and have high lipid contents are often not easy to grind to the

desired particle size in a single step. Several procedures may therefore be added, such as lipid removal using

hexane after intermediate grinding, freezing or freeze-drying before grinding.

In order to facilitate the grinding of paste or viscous products, it is possible to apply one of the following

treatments to certain matrices:
 heating to a maximum temperature of 40 °C;
 dissolving in an appropriate liquid such as water;
 freezing at a temperature below or equal to −20 °C.

Homogenize the whole laboratory sample. Sample the two test portions, taking into account possible dilutions

or concentrations.

During milling/grinding, precautions should be taken to ensure that the heating of the sample is kept to a

minimum since heating can have a negative impact on the quality of the extracted DNA.

Milling/grinding techniques with a high risk of cross-contamination (such as the combined use of liquid

nitrogen and mortar) shall be avoided as far as possible. As a rule of good practice, any dust-producing

methodological step should be contained from all other analytical steps.
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ISO 21571:2005(E)

If salts, spices, powdered sugars and/or other substances that could potentially interfere with the extraction or

analytical method are present, appropriate purification steps should be considered according to the selected

method (see Annex A).

For example, in samples from composite matrices, the target matrix (e.g. the breading layer of fish sticks) can

be isolated for DNA extraction.
5.2 DNA extraction/purification
5.2.1 General
The following considerations apply for the design of extraction methods.

The quality and yield of nucleic acid extracted using a given method on a given matrix should be both

repeatable and reproducible in terms of analysis, provided sufficient nucleic acid is present in the matrix from

which it has been extracted.

In order to obtain a good quality DNA, it is advisable, where relevant, to remove the following:

 polysaccharides (pectin, cellulose, hemi-cellulose, starch, thickeners, etc.) using appropriate enzyme

treatments (e.g. pectinase, cellulase, hemi-cellulase, α-amylase) or organic extraction

(e.g. CTAB/chloroform);

 RNA and/or proteins using an appropriate treatment, such as enzymatic treatment by RNase and

proteinase, respectively;

 the lipid fractions using for example enzyme treatments, or solvents (e.g. n-hexane);

 salts (e.g. from the extraction/lysis buffer, from the precipitation step) able to interfere with the subsequent

analysis.

In particular for solid or dried samples, the volume of lysis/extraction buffer should be adapted to guarantee

the DNA is dissolved.

NOTE 1 DNA purification can be performed by different means such as fractionated precipitation, using solvents like

phenol, chloroform, ethanol, isopropanol, and/or by adsorption on solid matrices (anion exchange resin, silica or glass gel,

diatomaceous earth, membranes, etc.). Several DNA purification principles may be combined. If appropriate, extraction

and purification can be performed within the same step.

Should a DNA co-precipitant such as glycogen, PEG or t-RNA be used to improve the DNA recovery during

the precipitation steps, it should neither contain any detectable level of nuclease activity or PCR

inhibitors/competitors, nor bear any sequence similarity with the potential PCR target under study. For

genetically modified plants, a carrier DNA may be used (e.g. salmon or herring sperm DNA).

When using vacuum freeze dryers to dry the DNA pellets obtained after a precipitation step, the risk of cross

contamination should be taken into account.

Re-suspend the DNA in water or in a buffer solution that prevents DNA from degradation.

When setting up a new type of DNA extraction, or when applying one of the methods described in Annex A to

a new matrix, the potential quality and integrity of the extracted DNA using the chosen protocol should be

estimated by the following approach. A known quantity of a tracer DNA is added to the lysis buffer plus

sample used for DNA extraction. When the chosen tracer is a predetermined amount of DNA or represents a

predetermined number of copies of a particular DNA-sequence mixed to a matrix at start of DNA extraction,

attention shall be paid to ascertain the lack of DNA sequence similarity between the tracer DNA and the target

DNA sequence under study.

NOTE 2 The use of a tracer DNA is a good approximation to a real situation where DNA of a given matrix, complexed

to other components (e.g. proteins) is expected. Such a method may also be used to estimate the presence of soluble and

trans-acting PCR inhibitors in the extracted DNA (see ISO 24276, ISO 21569 and ISO 21570).

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ISO 21571:2005(E)

However, tracer DNA may give a misleading impression of recovery, since tracer DNA may be much easier to

separate from matrix than the target DNA.
5.2.2 Controls

The controls to be included are described in Table 1 of ISO 24276:—. These should as a minimum include an

extraction blank control and a positive extraction control, but may also include an environment control.

5.2.3 Control of DNA purity: Internal PCR control

When setting up a new type of extraction, the presence of PCR inhibitors in the extracted DNA may be

estimated using DNA spikes (see ISO 24276, ISO 21569 and ISO 21570). The amount of added DNA shall

not exceed the maximum level supported by PCR and shall contain a definite number of target sequence

copies. This number should be determined individually for each target sequence and indicated as a multiple of

the existing lower limit of detection. Ideally, the target concentration of the positive control PCR should

correspond to the sensitivity needed in the analysis. Care shall be taken when using highly concentrated

cloned target DNA. As far as possible, the positive controls shall conform to the conditions of the test material

with regard to the nucleic acids they contain.
5.3 Quantitation of the extracted DNA
5.3.1 General

The quality, integrity and amount of the nucleic acid template influences the performance of the analytical

method, and hence the analytical results obtained. The limit of detection of a specific method may therefore

depend on the amount of nucleic acids used.
Quantitation of DNA is helpful

 to compare the efficiency of different DNA extraction protocols for a given matrix (repeatability), and

 to measure the concentration of nucleic acids prior to analysis.
5.3.2 Range of application

Each method of quantitation shall be applied within its dynamic range, also considering its level of precision.

5.3.3 Quantity standards

The accuracy of the quantitation methods depends on the nucleic acid standards used to calibrate the method.

If using a method that is sensitive to the size and/or quality of the nucleic acid fragments, then the nucleic acid

standards that match the size and/or quality of the expected nucleic acid as extracted from the sample shall

be used.

The reference material used should ensure traceability to stated references, usually national or international

Standards, through an unbroken chain of comparison [see ISO Guide 30].

When a method using intercalating agents is employed, high molecular mass DNA standard should be used

when high molecular mass DNA is to be quantified. Low molecular mass DNA should be used when low

molecular mass DNA is to be quantified. High molecular mass nucleic acid usually also contains a certain

amount of lower molecular mass fragments. This means that many methods for DNA quantitation suffer from

a certain degree of inaccuracy, which should be taken into account.

NOTE Additionally, depending on the matrix and type of extraction method, a certain portion of the extracted DNA

may be recovered as single-stranded DNA (with much poorer intercalation capacity), leading to an underestimation of the

overall DNA content. In contrast, single-stranded DNA is equally well detected by physical measurements.

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ISO 21571:2005(E)

At least three points (preferably replicated) are required for the construction of a good calibration curve. The

amount of standard DNA used for each calibration point depends on the sensitivity of the method and on the

dynamic range under consideration.
5.4 Stability of extracted DNA

The DNA extracted shall be stored under such conditions that the stability is ensured to perform the

subsequent analyses.
Repeated freezing and thawing of DNA solutions should be avoided.
6 Interpretation

The DNA extraction method employed shall be appropriate to obtain the quality and quantity of nucleic acid

required for the subsequent analysis.

The quality of the extracted nucleic acid should be assessed using an analytical method that is influenced by

the same quality parameters as the analysis to be performed on the extracted nucleic acid (e.g. if the analysis

to be performed is PCR, then an additional PCR should be used for the assessment of the quality of the

extracted DNA).

Further parameters for method compatibility can be found in ISO 21569, ISO 21570 and ISO 24276.

7 Test report

When issuing the final test report in accordance with ISO 24276, the following additional information to

document the activity of the laboratory shall be included:

 a statement describing the derivation of the test portions, and any preliminary processing of the sample

before nucleic acid extraction;
 the size of the test portions used for the nucleic acid extraction;
 the nucleic acid extraction method used;
 any special observations made during testing;

 any operation not specified in the method or considered to be optional but that can have an effect on the

results;
 the interpretation of the results;
 the experimentor's name.

Handling and storage of raw data are described in ISO/IEC 17025 and related quality assurance schemes.

Consistency should be achieved.
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ISO 21571:2005(E)
Annex A
(informative)
Methods for DNA extraction
A.1 Preparation of PCR-quality DNA using phenol/chloroform-based DNA extraction
methods
A.1.1 Basic phenol/chloroform method
A.1.1.1 General

This routine method (see Reference [5]) is suitable for the extraction of DNA from a wide variety of matrices

(see A.1.1.8).

Phenol is usually very suitable for nuclease destruction and protein denaturation.

When foliar or green material (e.g. chicory leaves, dried alfalfa) is investigated, many PCR inhibitors may also

be co-precipitated together with DNA. For this reason, difficulties may be encountered in obtaining PCR-

amplifiable DNA reproducibly.

The corrosive hazardous properties of phenol must be taken into consideration, thus the use of DNA

extraction methods based on CTAB and/or PVP and/or silica adsorption are favoured as primary alternatives.

A.1.1.2 Validation status

The method has been widely applied in all areas of biology, agronomy and medicine, over the past 40 years,

but has never been evaluated through interlaboratory studies for GMO detection in foodstuffs.

A.1.1.3 Principle

The method consists of a lysis step (thermal lysis in presence of sodium dodecyl sulfate and a high EDTA

content) followed by the removal of contaminants (such as lipophylic molecules, polysaccharides and

proteins) and nucleases from the DNA-containing aqueous phase using phenol and chloroform. A final DNA

precipitation with ethanol concentrates the DNA and eliminates salts and residual chloroform. The critical step

[5]
of the method is the lysis step .
A.1.1.4 Safety precautions
A fume hood is necessary for handling organic chemicals.
A.1.1.5 Reagents
A.1.1.5.1 Ethanol, volume fraction φ (C H OH) = 96 %
2 5
Store and use at −20 °C.
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ISO 21571:2005(E)
A.1.1.5.2 Glacial acetic acid (CH COOH).
A.1.1.5.3 Potassium acetate (C H O K).
2 3 2
A.1.1.5.4 Hydrochloric acid, φ (HCl) = 37 %.
A.1.1.5.5 Isoamyl alcohol [(CH ) CHCH CH OH].
3 2 2 2
A.1.1.5.6 Phenol (C H OH).
6 5
A.1.1.5.7 Chloroform (CHCl ).
A.1.1.5.8 Tris(hydroxymethyl)-aminomethane (Tris) (C H NO ).
4 11 3

A.1.1.5.9 Ethylenediaminetetraacetic acid dipotassium salt (K EDTA) (C H N O K ).

2 10 14 2 8 2
A.1.1.5.10 Potassium hydroxide (KOH).
A.1.1.5.11 Potassium chloride (KCl).
A.1.1.5.12 Sodium dodecyl sulfate (SDS) (C H O SNa).
12 25 4
A.1.1.5.13 Proteinase K, approximately 20 Units/mg lyophilisate.

A.1.1.5.14 RNase-A, DNase-free, from bovine pancreas, approximately 50 Kunitz Units/mg of lyophilisate.

A.1.1.5.15 Equilibrated phenol, pH > 7,8.

Use phenol equilibrated against extraction buffer (A.1.1.5.18) without SDS, or prepared according to

Reference [5], or according to the manufacturers recommendations.
A.1.1.5.16 Chloroform-isoamyl alcohol

Mix 24 volume parts of chloroform (A.1.1.5.7) with 1 volume part of isoamyl alcohol (A.1.1.5.5).

A.1.1.5.17 Phenol-chloroform-isoamyl alcohol

Mix 1 volume part of equilibrated phenol (A.1.1.5.15) with 1 volume part of the chloroform-isoamyl alcohol

solution (A.1.1.5.16).

A.1.1.5.18 Extraction/lysis buffer, substance concentration c(Tris) = 0,050 mol/l, c(K EDTA) = 0,050 mol/l,

mass concentration ρ(SDS) = 30 g/l.
Adjust the pH to 8,0 with HCl or KOH.
A.1.1.5.19 TE buffer,
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 21571
Première édition
2005-02-15
Produits alimentaires — Méthodes
d'analyse pour la détection des
organismes génétiquement modifiés et
des produits dérivés — Extraction des
acides nucléiques
Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically
modified organisms and derived products — Nucleic acid extraction
Numéro de référence
ISO 21571:2005(F)
ISO 2005
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 21571:2005(F)
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ISO 21571:2005(F)
Sommaire Page

Avant-propos..................................................................................................................................................... iv

Introduction ........................................................................................................................................................ v

1 Domaine d'application.......................................................................................................................... 1

2 Références normatives......................................................................................................................... 1

3 Principe.................................................................................................................................................. 1

3.1 Généralités............................................................................................................................................. 1

3.2 Extraction de l'ADN............................................................................................................................... 2

3.3 Quantification de l'ADN ........................................................................................................................ 2

4 Exigences générales applicables aux laboratoires........................................................................... 2

5 Mode opératoire.................................................................................................................................... 2

5.1 Préparation de la prise d'essai ............................................................................................................ 2

5.2 Extraction/purification de l'ADN .......................................................................................................... 4

5.3 Quantification de l'ADN extrait ............................................................................................................ 5

5.4 Stabilité de l'ADN extrait ...................................................................................................................... 6

6 Interprétation......................................................................................................................................... 6

7 Rapport d'essai..................................................................................................................................... 6

Annexe A (informative) Méthodes pour l'extraction de l'ADN........................................................................ 8

Annexe B (informative) Méthodes de quantification de l'ADN extrait......................................................... 36

Bibliographie .................................................................................................................................................... 43

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Avant-propos

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de

normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée

aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du

comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non

gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec

la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,

Partie 2.

La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes

internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur

publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres

votants.

L'ISO 21571 a été élaborée par le comité technique CEN/TC 275, Analyse des produits alimentaires —

Méthodes horizontales, du Comité européen de normalisation (CEN) en collaboration avec le comité

technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, conformément à l'Accord de coopération technique entre l'ISO et

le CEN (Accord de Vienne).
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Introduction

La recherche d'ingrédients génétiquement modifiés comprend les étapes successives (ou simultanées)

suivantes. Après la collecte de l'échantillon, les acides nucléiques sont extraits de la prise d'essai. Les acides

nucléiques extraits peuvent faire l'objet d'une purification plus poussée lors du processus d'extraction ou

ultérieurement. Ensuite, ils sont quantifiés (si besoin est), dilués (si besoin est) et soumis à des modes

opératoires analytiques (comme la PCR). Ces étapes sont décrites en détail dans le présent document et

dans les Normes internationales suivantes:

ISO 21568, Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés — Échantillonnage

ISO 21569, Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés — Méthodes qualitatives basées sur l'utilisation des acides nucléiques

ISO 21570, Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés — Méthodes quantitatives basées sur l'utilisation des acides nucléiques

D'autres informations concernant les définitions et aspects généraux évoqués dans les étapes citées ci-avant

sont réunies dans le document suivant:

ISO 24276, Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés fondées sur l'utilisation des acides nucléiques — Exigences générales et

définitions

L'Organisation internationale de normalisation (ISO) attire l'attention sur le fait que la mise en conformité avec

la présente Norme peut nécessiter l'utilisation d'un droit de propriété intellectuelle concernant la méthode

d'extraction fondée sur l'utilisation de la silice (N° EP 0389063/USP 5,234,809), donnée dans l'Article 4.

L'ISO ne saurait être tenue responsable concernant la preuve, la validité et le champ d'application dudit droit

de propriété.

Le propriétaire des droits de propriété industrielle a exprimé auprès de l'ISO sa volonté de négocier des

licences selon des termes et des conditions raisonnables et non discriminants avec les requérants dans le

monde. En ce qui concerne ces questions, la déclaration du propriétaire desdits droits de propriété industrielle

est enregistrée auprès de l'ISO. Pour de plus amples informations, contacter:
Jean Deleforge
BioMérieux
Chemin de l'Orme
69280 Marcy l'Étoile, France

L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de

droits de propriété intellectuelle autres que les droits identifiés ci-avant. L'ISO ne saurait être tenue pour

responsable de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

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NORME INTERNATIONALE ISO 21571:2005(F)
Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection
des organismes génétiquement modifiés et des produits
dérivés — Extraction des acides nucléiques
1 Domaine d'application

La présente Norme internationale indique les exigences générales et les méthodes spécifiques pour

l'extraction, la purification et la quantification de l'ADN. Ces méthodes sont décrites dans les Annexes A et B.

La présente Norme internationale a été élaborée pour les matrices alimentaires, mais peut également

s'appliquer à d'autres matrices (par exemple grains et aliments pour animaux).

Elle a été conçue dans le cadre d'une série de méthodes d'analyse fondées sur l'utilisation de l'acide

nucléique, notamment l'ISO 21569 (méthodes d'analyse qualitative) et l'ISO 21570 (méthodes d'analyse

quantitative).
2 Références normatives

Les documents référencés ci-après sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les

références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition de la

publication (y compris ses amendements) à laquelle il est fait référence s'applique.

ISO 24276:— , Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés fondées sur l'utilisation des acides nucléiques — Exigences générales et

définitions

ISO 21568, Produits alimentaires — Méthodes d'analyse pour la détection des organismes génétiquement

modifiés et des produits dérivés — Échantillonnage
3 Principe
3.1 Généralités

L'objectif des méthodes d'extraction des acides nucléiques est de disposer d'acides nucléiques appropriés

pour les analyses ultérieures (voir l'ISO 24276).

NOTE 1 La «qualité» de l'ADN est liée à la longueur moyenne des molécules d'ADN extraites, de la pureté chimique et

de l'intégrité structurale de la séquence d'ADN et de la double hélice, par exemple de la présence de liaisons intra et

interbrin entre les bases, de brèches dans les fragments simple brin, des liaisons croisées avec des polyols, de l'hémine,

etc. En outre, de telles altérations sont souvent spécifiques à la séquence et ne sont donc pas distribuées de façon

aléatoire le long du génome (voir Références [1], [2], [3], [4]).

L'attention des utilisateurs de la présente Norme internationale est attirée sur le fait que certaines méthodes,

telles que les méthodes utilisant la silice, sont susceptibles d'être protégées par des droits de propriété

intellectuelle.
1) À publier.
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3.2 Extraction de l'ADN

Le principe de base de l'extraction de l'ADN consiste à libérer l'ADN présent dans la matrice et, parallèlement

ou par la suite, à éliminer les inhibiteurs de la réaction de polymérisation en chaîne (PCR) de l'ADN.

Des méthodes d'extraction et de purification de l'ADN sont décrites à l'Annexe A. C'est pourquoi l'utilisateur

choisit la méthode la plus appropriée en fonction de la matrice à étudier d'après son expérience, en prenant

en compte le domaine d'application et les exemples de matrices donnés dans chaque méthode.

D'autres protocoles sont applicables à condition que la méthode ait été validée pour la matrice spécifiquement

soumise à essai.
3.3 Quantification de l'ADN

La quantification de l'ADN extrait pourrait être utilisée par la suite pour les analyses par PCR.

Elle peut être effectuée à l'aide de méthodes physiques (par exemple mesure d'absorbance à une longueur

d'onde spécifique), physico-chimiques (par exemple utilisation d'agents intercalants ou liants permettant une

émission de fluorescence), enzymatique (par exemple détection par bioluminescence) ou par PCR

quantitative. La dernière méthode est particulièrement bien adaptée aux matrices composites ou aux

échantillons à faible teneur en ADN ou dont l'ADN est dégradé.

Il existe plusieurs méthodes permettant de quantifier l'ADN présent dans une solution, qui sont décrites à

l'Annexe B. Le choix de la méthode la plus appropriée incombe à l'utilisateur, qui doit tenir compte de la

quantité et de la qualité d'ADN à analyser et, par conséquent, de la matrice de laquelle l'ADN a été extrait.

D'autres protocoles sont applicables à condition que la méthode ait été validée pour la matrice spécifiquement

soumise à essai.
4 Exigences générales applicables aux laboratoires

Une contamination accidentelle par de l'ADN peut provenir de poussières ou d'aérosols. En conséquence,

l'organisation de l'espace de travail au sein des laboratoires est logiquement fondée sur

 le confinement systématique des étapes méthodologiques intervenant dans l'obtention des résultats, et

 le principe de la marche en avant concernant la manipulation des échantillons.

Le second principe garantit que l'ADN à analyser et l'ADN amplifié produit par PCR sont soumis à une

ségrégation physique.
Des informations plus détaillées figurent dans l'ISO 24276.
5 Mode opératoire
5.1 Préparation de la prise d'essai
5.1.1 Généralités

Les variables spécifiques au produit (par exemple l'humidité) et le traitement peuvent avoir une incidence sur

la quantité et la qualité de l'ADN extrait du matériau étudié. Par conséquent, les caractéristiques de

performance d'une méthode d'extraction donnée dépendent de la matrice étudiée.

Prendre les mesures appropriées afin que la prise d'essai soit représentative de l'échantillon de laboratoire.

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La prise d'essai doit être de taille suffisante et contenir un nombre suffisant de particules pour être

représentative de l'échantillon de laboratoire, par exemple 3000 particules pour une limite de détection de

0,1 %, afin de permettre une analyse statistiquement valable (voir l'ISO 21568).

Pour des raisons pratiques/techniques, il est recommandé de ne pas utiliser de prise d'essai de masse

supérieure à 2 g.

Toute restriction liée à la représentativité suivant la taille de la prise d'essai doit être consignée et prise en

compte dans l'interprétation des résultats d'analyse. Les méthodes d'extraction de l'ADN présentées dans

l'Annexe A décrivent des prises d'essai comprises entre 200 mg et 500 mg, qui conviennent généralement

pour des matériaux riches en ADN (par exemple des grains moulus, de la farine). Néanmoins, dans certaines

matrices contenant des quantités d'ADN faibles ou de l'ADN dégradé, la quantité d'ADN extraite peut ne pas

être suffisante pour des analyses. Dans ce cas, la prise d'essai peut être augmentée.

Les extractions d'ADN doivent être effectuées sur au moins deux prises d'essai.

Le stockage des étalons, des échantillons et des prises d'essai doit satisfaire aux exigences de l'SO 24276 et

être organisé de manière à préserver les paramètres biochimiques à analyser (voir l'ISO/CEI 17025 pour les

détails).
5.1.2 Échantillons

Toutes les opérations de préparation des échantillons (par exemple broyage, homogénéisation, division,

séchage) doivent être effectuées conformément aux procédures décrites dans l'ISO 24276 en prenant soin

d'éviter toute contamination de l'échantillon ou toute modification de sa composition.

Les échantillons de laboratoire doivent être suffisamment homogènes avant de les réduire et de prélever la

prise d'essai.

Pour les échantillons liquides, secouer le récipient contenant l'échantillon pour améliorer l'homogénéisation du

produit. Dans le cas de produits non homogènes, tels que les huiles brutes, vérifier que les sédiments ont été

complètement éliminés des parois du récipient.

Pour les matrices solides qui ne peuvent pas être mises en suspension facilement, la matrice doit être broyée

afin de réduire la taille des particules et/ou faciliter l'extraction de l'ADN. Dans ce cas, une attention

particulière doit être accordée à la taille des particules. La prise d'essai soumise à l'extraction doit contenir un

nombre minimal de particules, conformément à l'ISO 21568. Il convient que les dispositifs de

mouture/broyage puissent être complètement nettoyés; ces dispositifs doivent être sélectionnés de façon à

atteindre le nombre de particules et la distribution de tailles de particules souhaités dans la prise d'essai,

conformément à l'ISO 21568.

Si des composants de l'échantillon de laboratoire ont été éliminés avant l'extraction, consigner cette

procédure.

Concernant les produits finis sous forme solide ou pâteuse ayant une teneur en lipides élevée, il n'est

généralement pas facile d'obtenir la taille de particules souhaitée en effectuant une seule étape de broyage.

Plusieurs modes opératoires peuvent donc être ajoutés, comme l'extraction des lipides à l'aide d'hexane

après broyage et congélation ou après lyophilisation avant broyage.

Pour faciliter le broyage des produits pâteux ou visqueux, il est possible d'appliquer à certaines matrices l'un

des traitements suivants:
 chauffage jusqu'à la température maximale de 40 °C;
 dissolution dans un liquide approprié, par exemple l'eau;
 congélation à une température inférieure ou égale à –20 °C.
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Homogénéiser l'ensemble de l'échantillon de laboratoire. Prélever les deux prises d'essai en tenant compte

des dilutions ou concentrations éventuelles.

Il convient de prendre des précautions afin que le mode opératoire de mouture/broyage réduise le plus

possible le chauffage de l'échantillon, car le chauffage peut avoir un effet négatif sur la qualité de l'ADN extrait.

Les techniques de mouture/broyage présentant un important risque de contamination croisée (comme celles

utilisant conjointement de l'azote liquide et un mortier) doivent être évitées autant que possible. Suivant les

bonnes pratiques, il convient d'isoler des autres étapes analytiques toute étape produisant de la poussière.

Si des sels, des épices et des sucres en poudre et/ou d'autres substances susceptibles d'avoir une incidence

sur l'extraction ou l'analyse sont présents, il convient de considérer des étapes de purification appropriées

conformément à la méthode sélectionnée (voir Annexe A).

Par exemple, dans les échantillons provenant de matrices composites, la matrice cible (par exemple la

couche de panure des bâtonnets de poisson) peut être isolée pour permettre l'extraction de l'ADN.

5.2 Extraction/purification de l'ADN
5.2.1 Généralités

Les considérations ci-après s'appliquent pour la conception des méthodes d'extraction.

Il convient que la qualité de l'acide extrait et le rendement d'extraction suivant une méthode donnée sur une

matrice donnée soient à la fois répétables et reproductibles en termes d'analyse, lorsque la quantité d'acide

nucléique présent dans la matrice dont il a été extrait est suffisante.

Pour obtenir de l'ADN de bonne qualité, il est conseillé d'éliminer, lorsque cela est approprié:

 les polysaccharides (pectine, cellulose, hémi-cellulose, amidon, agents épaississants, etc.) au moyen de

traitements enzymatiques appropriés (par exemple pectinase, cellulase, hemi-cellulase, α-amylase) ou

par extraction organique (par exemple bromure d'hexadecyltriméthylammonium/chloroforme);

 l'ARN et/ou les protéines par un traitement approprié, par exemple un traitement enzymatique par RNase

dans le premier cas et un traitement par protéinase dans le second cas;

 les fractions lipidiques, par traitement enzymatique ou à l'aide de solvants (comme le n-hexane);

 les sels (par exemple à partir du tampon d'extraction/de lyse, à partir de l'étape de précipitation)

susceptibles de perturber les analyses ultérieures.

Dans le cas d'échantillons solides ou secs, en particulier, il convient que le volume de tampon d'extraction/de

lyse soit adapté pour garantir la mise en solution de l'ADN.

NOTE 1 La purification de l'ADN peut être effectuée par différentes méthodes comme la précipitation fractionnée,

l'utilisation de solvants tels que le phénol, le chloroforme, l'éthanol, l'isopropanol et/ou par adsorption sur des matrices

solides (résine échangeuse d'ions, gel de silice ou de verre, terre de diatomées, membranes, etc.). Plusieurs méthodes de

purification de l'ADN peuvent être combinées. Le cas échéant, l'extraction et la purification peuvent être effectuées en une

seule étape.

Si un produit co-précipitant de l'ADN, tel que le glycogène, le PEG ou l'ARNt est utilisé pour augmenter la

récupération d'ADN lors des étapes de précipitation, il ne doit présenter ni activité nucléasique, ni

inhibiteurs/compétiteurs de la PCR, ni homologie de séquence avec la cible potentielle de la PCR à l'étude.

Pour les plantes génétiquement modifiées, le porteur d'ADN peut être, par exemple, de l'ADN de sperme de

saumon ou de hareng.

Lorsque des appareils de lyophilisation sous vide sont utilisés pour sécher les pelotes d'ADN après

précipitation, il convient de prendre en compte le risque de contamination croisée.

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Remettre l'ADN en solution dans l'eau ou dans une solution tampon qui évite la dégradation de l'ADN.

Lorsqu'une nouvelle méthode d'extraction de l'ADN est mise en œuvre ou lorsque l'une des méthodes

décrites à l'Annexe A est appliquée à une nouvelle matrice, il convient que la qualité et l'intégrité potentielles

de l'ADN extrait à l'aide du protocole choisi soient évaluées de la manière suivante: une quantité connue de

traceur ADN est ajoutée au tampon de lyse en plus de l'échantillon utilisé pour l'extraction de l'ADN. Lorsque

le traceur choisi est une quantité prédéterminée d'ADN ou représente un nombre prédéterminé de copies

d'une séquence ADN donnée, mélangés à une matrice au début de l'extraction de l'ADN , une attention

particulière doit être accordée pour établir l'absence d'homologie entre la séquence du traceur et la séquence

de l'ADN à l'étude.

NOTE 2 L'utilisation d'un traceur ADN permet une bonne approximation de la situation réelle lorsque l'ADN d'une

matrice donnée est supposé être associé à d'autres composants (par exemple des protéines). Une telle méthode pourrait

également être utilisée pour estimer la présence d'inhibiteurs de PCR solubles et en position trans dans l'ADN extrait (voir

l'ISO 24276, l'ISO 21569 et l'ISO 21570).

Le traceur ADN peut donner une fausse impression de récupération; toutefois, le traceur ADN peut être plus

facile à séparer de la matrice que l'ADN cible.
5.2.2 Contrôles

Les contrôles à inclure sont décrits dans le Tableau 1 de l'ISO 24276:—. Il convient que ces contrôles incluent

au moins un contrôle d'extraction à blanc, un contrôle d'extraction positif mais également un contrôle de

l'environnement.
5.2.3 Contrôle de pureté de l'ADN: contrôle interne par PCR

Lorsqu'une nouvelle méthode d'extraction de l'ADN est mise en œuvre, la présence d'inhibiteurs de PCR dans

l'ADN extrait peut être estimée à l'aide d'ajouts d'ADN (voir l'ISO 24276, l'ISO 21569 et l'ISO 21570). La

quantité d'ADN ajouté ne doit pas dépasser le niveau maximal supporté par la PCR et contenir un nombre

déterminé de copies de séquences cibles. Il convient que ce nombre soit déterminé individuellement pour

chaque séquence cible et indiqué sous la forme d'un multiple de la limite de détection inférieure existante.

Idéalement, il convient que la concentration cible du contrôle PCR positif corresponde à la sensibilité

nécessaire pour l'analyse. Des précautions particulières doivent être prises lors de l'utilisation d'ADN cible

cloné très concentré. Dans la mesure du possible, les contrôles positifs doivent être conformes aux conditions

des produits soumis à essai en ce qui concerne les acides nucléiques qu'ils contiennent.

5.3 Quantification de l'ADN extrait
5.3.1 Généralités

La qualité, l'intégrité et le volume de la matrice ont une incidence sur la performance de la méthode analytique

et donc les résultats obtenus. Par conséquent, la limite de détection d'une méthode spécifique peut dépendre

de la quantité d'acides nucléiques utilisée.
La quantification de l'ADN permet de:

 comparer le rendement de différents protocoles d'extraction de l'ADN pour une matrice donnée

(répétabilité), et de
 mesurer la concentration en acides nucléiques avant l'analyse.
5.3.2 Domaine de mesure

Chaque méthode de quantification doit être appliquée dans la gamme dynamique applicable en tenant

également compte de son niveau de fidélité.
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5.3.3 Étalons de quantité

L'exactitude des méthodes de quantification dépend des étalons d'acide nucléique utilisés pour étalonner la

méthode.

Si la méthode utilisée est sensible à la taille et/ou à la qualité des fragments d'acide nucléique, alors il faut

utiliser les étalons d'acide nucléique correspondant à la taille et/ou à la qualité de l'acide nucléique attendu.

Il convient que le matériau de référence utilisé garantisse la traçabilité aux références spécifiées,

généralement des étalons nationaux ou internationaux, par le biais d'une chaîne de comparaison

ininterrompue (voir le Guide ISO 30).

Si la méthode utilisée fait intervenir des agents intercalants, il convient d'utiliser un étalon d'ADN de masse

moléculaire élevée pour quantifier un ADN de masse moléculaire élevée. Il convient d'utiliser un étalon d'ADN

de masse moléculaire faible pour quantifier de l'ADN de masse moléculaire faible. À noter que l'ADN extrait,

même s'il est décrit comme ayant une masse moléculaire élevée, contient généralement une certaine quantité

de fragments de masse moléculaire faible. Cela signifie que de nombreuses méthodes employées pour la

quantification d'ADN manquent souvent d'exactitude, ce facteur devant être pris en compte.

NOTE En outre, suivant la matrice et le type de méthode d'extraction, une certaine proportion de l'ADN extrait peut

être récupérée sous forme d'ADN simple brin (avec une capacité d'intercalation bien plus faible), ce qui entraîne une

sous-estimation de la teneur globale en ADN. En revanche, l'ADN simple brin est bien détecté par mesurage physique.

Au moins trois points d'étalonnage (de préférence provenant de réplicats) sont requis pour établir une bonne

courbe d'étalonnage. La quantité d'étalon d'ADN utilisée pour chaque point d'étalonnage dépend de la

sensibilité de la méthode et de la gamme dynamique considérée.
5.4 Stabilité de l'ADN extrait

L'ADN extrait en vue d'analyses ultérieures doit être stocké dans des conditions garantissant sa stabilité.

Il convient d'éviter de congeler et de décongeler plusieurs fois des solutions d'ADN.

6 Interprétation

La méthode d'extraction de l'ADN doit être adaptée de façon à obtenir la qualité et la quantité d'acide

nucléique souhaitée en vue de l'analyse ultérieure.

Il convient d'évaluer la qualité de l'acide nucléique extrait à l'aide d'une méthode d'analyse dont les mêmes

paramètres de qualité sont identiques à ceux de l'analyse à réaliser sur l'acide nucléique extrait (par exemple,

si l'analyse à effectuer est une PCR, il convient alors qu'une PCR supplémentaire soit utilisée pour l'évaluation

de la qualité de l'ADN extrait).

D'autres paramètres de compatibilité figurent dans l'ISO 21569, l'ISO 21570 et l'ISO 24276.

7 Rapport d'essai

Le rapport d'essai final doit être conforme à l'ISO 24276 et contenir les informations complémentaires

suivantes afin de documenter l'activité du laboratoire:

 une description de la procédure de dérivation des prises d'essai, ainsi que de tout traitement préliminaire

auquel l'échantillon a été soumis avant extraction de l'acide nucléique;
 la taille des prises d'essai utilisées pour l'extraction de l'acide nucléique;
 le(s) protocole(s) d'extraction de l'acide nucléique appliqué(s);
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 toute particularité observée durant les essais;
 toute opération no
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