ISO 28198:2018

Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter

This document specifies a method for the determination of the content of toluene insoluble matter (TIM) in lecithin formulations, which indicates the presence of impurities such as protein, carbohydrate-containing extraction residues and other solid contaminants. This method is applicable to all types of vegetable lecithin. The purpose of the method is to enable the analysis of lecithin under several regulations. Lecithin [Codex International Numbering System for Food Additives (INS) No. 322] is a generally permitted additive and the determination of the TIM is part of many specifications. The purity requirement with regard to TIM content is based on the method specified. Toluene is the replacement for the carcinogenic benzene, which was used in older methods.

Corps gras d'origine végétale — Détermination des matières insolubles dans le toluène

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en matières insolubles dans le toluène (MIT) présentes dans la composition de la lécithine. Cette méthode a pour but d'indiquer la présence d'impuretés comme les protéines, les résidus d'extraction contenant des glucides et d'autres contaminants solides. Cette méthode est applicable à tous les types de lécithine végétale. L'objectif de la méthode est de permettre l'analyse de la lécithine dans le cadre de plusieurs règlementations. La lécithine [Système international de numérotation du Codex pour les additifs alimentaires (NIS) N° 322] est un additif généralement autorisé et la détermination des MIT fait l'objet de nombreuses spécifications. L'exigence de pureté relative à la teneur en MIT est fondée sur la méthode spécifiée. Le toluène remplace le benzène, carcinogène, qui était utilisé dans les anciennes méthodes.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 06-Sep-2018
• ICS: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Current Stage: 9020 - International Standard under periodical review
• Start Date: 15-Jul-2023
• Completion Date: 15-Jul-2023

Relations

• Revises: ISO 28198:2009 - Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter
• Effective Date: 08-Jul-2017

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 28198
Second edition
2018-09
Vegetable fats and oils —
Determination of toluene insoluble
matter
Corps gras d'origine végétale — Détermination des matières
insolubles dans le toluène
Reference number
ISO 28198:2018(E)
©
ISO 2018

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ISO 28198:2018(E)

COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
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Fax: [phone]
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Website: www.iso.org
Published in Switzerland
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ISO 28198:2018(E)

Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Reagents . 1
6 Apparatus . 2
7 Sampling . 2
7.1 General . 2
7.2 Preparation of the test sample . 3
8 Procedure. 3
9 Calculation . 3
10 Precision . 4
10.1 Interlaboratory test. 4
10.2 Repeatability . 4
10.3 Reproducibility . 4
11 Test report . 4
Annex A (informative) Results of interlaboratory tests. 5
Bibliography . 7
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ISO 28198:2018(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www .iso
.org/iso/foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11,
Animal and vegetable fats and oils.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 28198:2009), which has been technically
revised to include a procedure for turbid samples.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 28198:2018(E)
Vegetable fats and oils — Determination of toluene
insoluble matter
1 Scope
This document specifies a method for the determination of the content of toluene insoluble matter (TIM)
in lecithin formulations, which indicates the presence of impurities such as protein, carbohydrate-
containing extraction residues and other solid contaminants. This method is applicable to all types of
vegetable lecithin.
The purpose of the method is to enable the analysis of lecithin under several regulations. Lecithin
[Codex International Numbering System for Food Additives (INS) No. 322] is a generally permitted
additive and the determination of the TIM is part of many specifications. The purity requirement with
regard to TIM content is based on the method specified.
Toluene is the replacement for the carcinogenic benzene, which was used in older methods.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https: //www .iso .org/obp
— IEC Electropedia: available at http: //www .electropedia .org/
3.1
toluene insoluble matter
TIM
w
TIM
quantity of those substances that are insoluble in toluene under the conditions specified in this
document
Note 1 to entry: The toluene insoluble matter content is expressed as a mass fraction in grams per 100 g.
4 Principle
4.1 The sample is dissolved in toluene and filtered through a glass filter crucible of defined pore size
(P 40). The insoluble residue is dried at (103 ± 2) °C and weighed.
4.2 Glass filter crucibles with other pore sizes give different results and shall not be used.
5 Reagents
WARNING — Attention is drawn to the regulations which specify the handling of hazardous
substances. Technical, organizational and personal safety measures shall be followed.
© ISO 2018 – All rights reserved 1

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ISO 28198:2018(E)

During the analysis, unless otherwise stated, use only reagents of recognized analytical grade and
distilled or demineralized water or water of equivalent purity.
5.1 Toluene.
6 Apparatus
1)
6.1 Glass filter crucible P 40 , capacity 30 ml, pore size 16 µm to 40 µm.
NOTE For the determination of TIM, the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)
recommends the use of a filter funnel G3 with a porosity of 16 µm to 40 µm (see Reference [5]). According to
[1]
ISO 4793 , the porosity G3 (G2) is denominated as P 40 (P 100).
IMPORTANT
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 28198
Deuxième édition
2018-09
Corps gras d'origine végétale —
Détermination des matières
insolubles dans le toluène
Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter
Numéro de référence
ISO 28198:2018(F)
©
ISO 2018

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ISO 28198:2018(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2018
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: [phone]
Fax: [phone]
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Web: www.iso.org
Publié en Suisse
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ISO 28198:2018(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 2
7 Échantillonnage . 3
7.1 Généralités . 3
7.2 Préparation de l’échantillon pour essai . 3
8 Mode opératoire. 3
9 Calcul . 4
10 Fidélité . 4
10.1 Essais interlaboratoires . . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 4
Annexe A (informative) Résultats des essais interlaboratoires . 5
Bibliographie . 7
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ISO 28198:2018(F)

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/iso/fr/avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 11, Corps gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 28198:2009), qui a fait l’objet d’une
révision technique pour inclure un mode opératoire pour les échantillons troubles.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/fr/members .html.
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NORME INTERNATIONALE ISO 28198:2018(F)
Corps gras d'origine végétale — Détermination des
matières insolubles dans le toluène
1 Domaine d’application
Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en matières insolubles dans
le toluène (MIT) présentes dans la composition de la lécithine. Cette méthode a pour but d’indiquer la
présence d’impuretés comme les protéines, les résidus d’extraction contenant des glucides et d’autres
contaminants solides. Cette méthode est applicable à tous les types de lécithine végétale.
L’objectif de la méthode est de permettre l’analyse de la lécithine dans le cadre de plusieurs
règlementations. La lécithine [Système international de numérotation du Codex pour les additifs
alimentaires (NIS) N° 322] est un additif généralement autorisé et la détermination des MIT fait l’objet
de nombreuses spécifications. L’exigence de pureté relative à la teneur en MIT est fondée sur la méthode
spécifiée.
Le toluène remplace le benzène, carcinogène, qui était utilisé dans les anciennes méthodes.
2 Références normatives
Le présent document ne contient aucune référence normative.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https: //www .iso .org/obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse http: //www .electropedia .org/
3.1
matières insolubles dans le toluène
MIT
w
MIT
quantité des substances insolubles dans le toluène dans les conditions spécifiées dans le présent
document
Note 1 à l'article: La teneur en matières insolubles dans le toluène est exprimée en fraction massique en grammes
pour 100 g.
4 Principe
4.1 L’échantillon est dissous dans du toluène puis filtré à travers un creuset filtrant en verre d’une
taille de pores définie (P 40). Le résidu insoluble est séché à (103 ± 2) °C, puis pesé.
4.2 Les creusets filtrants en verre d’une taille de pores différente produisent des résultats différents et
ne doivent donc pas être utilisés.
© ISO 2018 – Tous droits réservés 1

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ISO 28198:2018(F)

5 Réactifs
AVERTISSEMENT — L’attention est attirée sur les règles qui régissent la manipulation des
substances dangereuses. Les mesures de sécurité sur les plans technique, organisationnel et
personnel doivent être suivies.
Au cours de l’analyse, sauf indication contraire, utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique
reconnue et de l’eau distillée ou déminéralisée ou de l’eau de pureté équivalente.
5.1 Toluène.
6 Appareillage
1)
6.1 Creuset filtrant en verre P 40 , d’une capacité de 30 ml, d’une taille de pores comprise entre
16 µm et 40 µm.
NOTE Pour la détermination de la teneur en MIT, le JECFA (Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs
alimentaires) recommande l’utilisation d’un entonnoir à filtration G3 d’une porosité de 16 µm à 40 µm (voir la
[1]
Référence [5]). Conformément à ISO 4793 , la porosité G3 (G2) est libellée P 40 (P 100).
IMPORTANT — Pour nettoyer les creusets filtrants en verre, remplir le bain à ultrasons de
2)
solution alcaline nettoyante sans phos
...