ISO 11162:2001
(Main)Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine — Specification and test methods
Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine — Specification and test methods
Poivre vert (Piper nigrum L.) en saumure — Spécifications et méthodes d'essai
La présente Norme internationale décrit les spécifications du poivre vert frais (Piper nigrum L.) conservé en saumure.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 11162
First edition
2001-03-15
Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine —
Specification and test methods
Poivre vert (Piper nigrum L.) en saumure — Spécifications et méthodes
d'essai
Reference number
ISO 11162:2001(E)
© ISO 2001
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ISO 11162:2001(E)
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ISO 11162:2001(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO
member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical com-
mittees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liai-
son with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 3.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting.
Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this International Standard may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
International Standard ISO 11162 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee
SC 7, Spices and condiments.
Annexes A, B, C and D form a normative part of this International Standard.
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ISO 2001 – All rights reserved iii
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 11162:2001(E)
Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine — Specification and test
methods
1 Scope
This International Standard specifies the requirements for peppercorns (Piper nigrum L.) in brine.
2 Normative references
The following normative documents contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of
this International Standard. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of, any of these publica-
tions do not apply. However, parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investi-
gate the possibility of applying the most recent editions of the normative documents indicated below. For undated
references, the latest edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC maintain reg-
isters of currently valid International Standards.
ISO 927, Spices and condiments — Determination of extraneous matter content.
ISO 939, Spices and condiments — Determination of moisture content — Entrainment method.
ISO 948, Spices and condiments — Sampling.
ISO 3310-1, Test sieves — Technical requirements and testing — Part 1: Test sieves of metal wire cloth.
ISO 5564, Black pepper and white pepper, whole or ground — Determination of piperine content — Spectrophoto-
metric method.
3 Terms and definitions
For the purposes of this International Standard, the following terms and definitions apply.
3.1
peppercorns in brine
product prepared under controlled conditions from fresh green pepper berries of the plant Piper nigrum L. which have
reached a proper degree of maturity and which satisfy the requirements of this International Standa
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 11162
Première édition
2001-03-15
Poivre vert (Piper nigrum L.) en saumure —
Spécifications et méthodes d'essai
Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine — Specification and test methods
Numéro de référence
ISO 11162:2001(F)
© ISO 2001
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ISO 11162:2001(F)
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ISO 11162:2001(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de norma-
lisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée aux comités
techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec
l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique interna-
tionale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 3.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour
vote. Leur publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments de la présente Norme internationale peuvent faire l'objet
de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas
avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
La Norme internationale ISO 11162 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires,sous-
comité SC 7, Épices.
Les annexes A, B, C et D constituent des éléments normatifs de la présente Norme internationale.
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NORME INTERNATIONALE ISO 11162:2001(F)
Poivre vert (Piper nigrum L.) en saumure — Spécifications et
méthodes d'essai
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale décrit les spécifications du poivre vert frais (Piper nigrum L.) conservé en saumu-
re.
2 Références normatives
Les documents normatifs suivants contiennent des dispositions qui, par suite de la référence qui y est faite, consti-
tuent des dispositions valables pour la présente Norme internationale. Pour les références datées, les amendements
ultérieurs ou les révisions de ces publications ne s'appliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords fon-
dés sur la présente Norme internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer les éditions les plus ré-
centes des documents normatifs indiqués ci-après. Pour les références non datées, la dernière édition du document
normatif en référence s'applique. Les membres de l'ISO et de la CEI possèdent le registre des Normes internationa-
les en vigueur.
ISO 927, Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères.
ISO 939, Épices — Détermination de la teneur en eau — Méthode par entraînement.
ISO 948, Épices — Échantillonnage.
ISO 3310-1, Tamis de contrôle — Exigences techniques et
...
Questions, Comments and Discussion
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