Bilberries and blueberries — Guide to cold storage

The guidance describes a method for obtaining optimum conditions for Vaccinium myrtillus L., Vaccinium angustifolium Ait. and cultivated varieties of Vaccinium corymbosum L. It includes conditions of harvesting and putting into store, optimum parameters of the main procedures, and additives and other procedures of preservation. The limits of application are given in an annex A. An annex B shows cryptogamic disorders.

Myrtilles — Guide pour l'entreposage réfrigéré

Borovnice - Vodilo za hlajeno skladiščenje

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Published
Publication Date
31-Jan-1983
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9060 - Close of review
Start Date
17-Jun-2010

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ISO 6664:1983 - Bilberries and blueberries -- Guide to cold storage
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ISO 6664:1996
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ISO 6664:1983 - Myrtilles -- Guide pour l'entreposage réfrigéré
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Standards Content (sample)

International Standard 6664

INTERNATIONAL ORGANlZATlON FOR STANDARDIZATIONWE)I(I1YHAPOAHAR OPI-AHH3AlWlR fl0 CTAHjJAPTM3Al.WlM@ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Bilberries and blueberries - Guide to cold storage
Myrtilles - Guide pour l ’en treposage r& frigbrh
First edition - 1983-02-15
Ref. No. ISO 6664-1983 (E)
U-k 634.733 : 664.8.037
Descriptors : agricultural products, fruits, bilberries, blueberries, storage.
Price based on 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of

national Standards bodies (ISO member bedies). The work of developing International

Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body

interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the

right to be represented on that committee. International organizations, governmental

and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to

the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by

the ISO Council.
International Standard ISO 6664 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Brazil
Ireland Romania
Canada Israel South Africa, Rep. of
Spain
Czechoslovakia Korea, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Peru Tanzania
Ethiopia Philippines Turkey
Hungary Poland USSR
India Portugal Y ugoslavia

The member bodies of the following countries expressed disapproval of the document

on technical grounds :
France
Netherlands
@ International Organkation for Standardkation, 1983 0
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 66644983 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Bilberries and blueberries - Guide to cold storage

1 Scope and field of application (not too ripe), free of abnormal external humidity, firm, covered

by a natura1 waxy coat, free of bruises, and free of any visible

This International Standard describes the Optimum conditions signs of attack by fungi and by insects. They should be free of

for the cold storage of bilberries (Vaccinium myrt.Ilus L.), other species of small fruits and, if necessary, leaves and twigs.

blueberries ( Vaccinium angustifolium Ait.) and cultivated
varieties (cultivars) of Vaccinium corymbosum L.
3.3 Various treatments
The limits of application are given in annex A.
Because of their perishability, the fruits should be precooled for
several hours after picking to remove natura1 heat. Precooling
by means of a jet of cold air is preferred.
2 Reference
ISO 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in cold
3 ’.4 Putting into store
stores - Definitions and measurement.
The fruits should be put into the cold store as soon as possible
after picking (not later than 12 h) and stored with products
3 Conditions of harvesting and putting into
having the least possible odour.
store
3.5 Method of storage
3.1 Harvesting
The baskets (or other packages) containing the fruits should be
The fruits should not be picked when moist (due to rain or dew)
handled gently and with care. They should be stacked in a way
as they may be attacked by mildew.
which will ensure uniform circulation of air through the mass
and avoid crushing of the lower layers in the baskets., The
They may be picked by hand or by means of special combs pro-
baskets should be placed on a floor covered with duckboards to
vided that these Cause no bruising of the fruits. Since the fruits
allow Ventilation below the baskets. The cold store should be
ripen very little during storage, they should be picked at a Stage
disinfected beforehand and should be free from odours.
very close to maturity, i.e. they should be completely devel-
oped, fully coloured, firm, and covered by their natura1 waxy
To ensure the strength of the packages and to make the most
coating .
economic use of the store, the packages should be stacked on
post pallets which should then be stacked to the height per-
They should be picked carefully and placed directly into flat
mitted by the store.
baskets or other solid light packages to avoid further handling.
The capacity of the baskets should be such that the lower
layers are not crushed. Packages should be neither too full nor
insuffici
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6664:1996
01-december-1996
%RURYQLFH9RGLOR]DKODMHQRVNODGLãþHQMH
Bilberries and blueberries -- Guide to cold storage
Myrtilles -- Guide pour l'entreposage réfrigéré
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6664:1983
ICS:
67.080.10 Sadje in sadni proizvodi Fruits and derived products
SIST ISO 6664:1996 en

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------
SIST ISO 6664:1996
---------------------- Page: 2 ----------------------
SIST ISO 6664:1996
International Standard 6664

INTERNATIONAL ORGANlZATlON FOR STANDARDIZATIONWE)I(I1YHAPOAHAR OPI-AHH3AlWlR fl0 CTAHjJAPTM3Al.WlM@ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Bilberries and blueberries - Guide to cold storage
Myrtilles - Guide pour l ’en treposage r& frigbrh
First edition - 1983-02-15
Ref. No. ISO 6664-1983 (E)
U-k 634.733 : 664.8.037
Descriptors : agricultural products, fruits, bilberries, blueberries, storage.
Price based on 3 pages
---------------------- Page: 3 ----------------------
SIST ISO 6664:1996
Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of

national Standards bodies (ISO member bedies). The work of developing International

Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body

interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the

right to be represented on that committee. International organizations, governmental

and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.

Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to

the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by

the ISO Council.
International Standard ISO 6664 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Brazil
Ireland Romania
Canada Israel South Africa, Rep. of
Spain
Czechoslovakia Korea, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Peru Tanzania
Ethiopia Philippines Turkey
Hungary Poland USSR
India Portugal Y ugoslavia

The member bodies of the following countries expressed disapproval of the document

on technical grounds :
France
Netherlands
@ International Organkation for Standardkation, 1983 0
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 4 ----------------------
SIST ISO 6664:1996
ISO 66644983 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Bilberries and blueberries - Guide to cold storage

1 Scope and field of application (not too ripe), free of abnormal external humidity, firm, covered

by a natura1 waxy coat, free of bruises, and free of any visible

This International Standard describes the Optimum conditions signs of attack by fungi and by insects. They should be free of

for the cold storage of bilberries (Vaccinium myrt.Ilus L.), other species of small fruits and, if necessary, leaves and twigs.

blueberries ( Vaccinium angustifolium Ait.) and cultivated
varieties (cultivars) of Vaccinium corymbosum L.
3.3 Various treatments
The limits of application are given in annex A.
Because of their perishability, the fruits should be precooled for
several hours after picking to remove natura1 heat. Precooling
by means of a jet of cold air is preferred.
2 Reference
ISO 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in cold
3 ’.4 Putting into store
stores - Definitions and measurement.
The fruits should be put into the cold store as soon as possible
after picking (not later than 12 h) and stored with products
3 Conditions of harvesting and putting into
having the least possible odour.
store
3.5 Method of storage
3.1 Harvesting
The baskets (or other packages) containing the fruits should be
The fruits should not be picked when moist (due to rain or dew)
handled gently and with care. They should be stacked in a way
as they may be attacked by mildew.
which will ensure uniform circulation of air through the mass
and avoid crushing of the lower layers in the baskets., The
They may be picked by hand or by means of special combs pro-
baskets should be placed on a floor covered with duckboards to
vided that these Cause no bruising of the fruits. Since the fruits
allow Ventilation below the baskets. The cold store should be
ripen very little during storage, they should be picked at a Stage
disinfected beforehand and should be free from odours.
very close to maturity, i.e. they should be completely devel-
oped, fully coloured, firm, and covered by their natura1 waxy
To ensure the strength of the packages
...

Norme internationale

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KLLYHAPO~HAR OPI-AHM3ALlMR fl0 CTAH~APTbl3Al&WWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Guide pour l’entreposage réfrigéré
Myrtilles -
Bifberries and blueberries - Guide to cold storage
Première édition - 1983-02-15
._._ .-. -_ __-_ -_ _
Réf. no : 60 66644983 (FI
CDU 634.733 : 664.8.037
Li:
Descripteurs : produit agricole, fruit, myrtille, entreposage. ’
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale

d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration

des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque

comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique

correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-

mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.

Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis

aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.

La Norme internationale ISO 6664 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,

Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.

Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Portugal
Brésil Inde
Roumanie
Canada Irlande Tanzanie
Corée, Rép. de Israël Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d’ P&ou Turquie
Espagne Philippines URSS
Éthiopie Pologne Yougoslavie
Les comites membres des suivants l’ont désapprouvée pour des raisons techni-
Pays
ques :
France
Pays-Bas
0 Organisation internationale de normalisation, 1983
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6664-1983 (FI
NORME INTERNATIONALE
Myrtilles - Guide pour l’entreposage réfrigéré
1 Objet et domaine d’application
leur maturité (pas trop mûrs), exempts de l’humidité externe
anormale, fermes, couverts d’un revêtement cireux naturel,
La présente Norme internationale décrit les conditions optima-
exempts de meurtrissures, d’attaques visibles des champi-

les d’entreposage réfrigéré des myrtilles sauvages ( Vaccinium gnons et des insectes. Ils doivent être débarrassés de petits

myrtiflus L. et Vaccinium angustifolium Ait.) et des myrtilles fruits d’autres espèces et, éventuellement, des feuilles et des

des variétés cultivées (cultivars) issues du Vaccinium corym-
brindilles.
bosum L.
3.3 Traitements divers
Les limites d’application sont données dans l’annexe A.
A cause de leur très haute périssabilité, les fruits doivent être
préréfrigérés durant quelques heures après la cueillette afin
2 Référence
d’enlever la chaleur de champ. On préfère la préréfrigération
par jet d’air froid.
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
3.4 Mise en entrepôt
Les fruits doivent être mis en entrepôt réfrigéré dès que possi-
3 Conditions de récolte et de mise en
ble après la cueillette, pas plus tard que 12 h, et entreposés
entrepôt
avec des produits ayant le moins d’odeur possible.
3.1 Récolte
3.5 Mode d’entreposage
Les fruits ne doivent pas être cueillis humides (humidité provo-
Les paniers (ou autres emballages) contenant les fruits doivent
quée par la pluie ou la rosée), sinon ils risquent de moisir.
être manipulés doucement et avec précaution. Ils doivent être
empilés de manière à assurer une circulation d’air uniforme à
Ils peuvent être cueillis à la main ou à l’aide de peignes spé-
travers la masse et à éviter l’écrasement des couches inférieures
ciaux, si ceux-ci ne provoquent pas de meurtrissures des fruits.
dans les paniers. Les paniers doivent être placés sur sol couvert
Étant donné que les fruits évoluent très peu au cours de I’entre-
avec des caillebotis afin de permettre la ventilation en dessous
posage, ils doivent être cueillis à un stade très proche de la
des emballages. Les chambres froides doivent être préalable-
maturité, c’est-à-dire avoir atteint leur développement complet,
ment désinfectées et exemptes d’odeurs.
être entièrement colorés, fermes et recouverts de leur revête-
ment cireux naturel.
Pour assurer la résistance des emballages et pour utiliser le plus
économiquement l’espace de l’entrepôt, les emballages doivent
Ils doivent être cueillis avec précaution et mis directement dans
être mis les uns sur les autres, sur des palettes à montants.
des paniers plats ou autres emballages solides et légers pour
Ensuite, ces palettes doivent être gerbées, tant que permet la
éviter de nouvelles manipulations. La capacité des paniers doit
hauteur de l’entrepôt.
être telle qu’il n’y ait pas d’écrasement des couches inférieures.
Les emballages ne doivent pas être remplis trop ou insuffi-
samment.
4 Conditions optimales d’entreposage
Tous
...

Norme internationale

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KLLYHAPO~HAR OPI-AHM3ALlMR fl0 CTAH~APTbl3Al&WWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION

Guide pour l’entreposage réfrigéré
Myrtilles -
Bifberries and blueberries - Guide to cold storage
Première édition - 1983-02-15
._._ .-. -_ __-_ -_ _
Réf. no : 60 66644983 (FI
CDU 634.733 : 664.8.037
Li:
Descripteurs : produit agricole, fruit, myrtille, entreposage. ’
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale

d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration

des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque

comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique

correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-

mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.

Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis

aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.

La Norme internationale ISO 6664 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,

Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.

Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Portugal
Brésil Inde
Roumanie
Canada Irlande Tanzanie
Corée, Rép. de Israël Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d’ P&ou Turquie
Espagne Philippines URSS
Éthiopie Pologne Yougoslavie
Les comites membres des suivants l’ont désapprouvée pour des raisons techni-
Pays
ques :
France
Pays-Bas
0 Organisation internationale de normalisation, 1983
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 6664-1983 (FI
NORME INTERNATIONALE
Myrtilles - Guide pour l’entreposage réfrigéré
1 Objet et domaine d’application
leur maturité (pas trop mûrs), exempts de l’humidité externe
anormale, fermes, couverts d’un revêtement cireux naturel,
La présente Norme internationale décrit les conditions optima-
exempts de meurtrissures, d’attaques visibles des champi-

les d’entreposage réfrigéré des myrtilles sauvages ( Vaccinium gnons et des insectes. Ils doivent être débarrassés de petits

myrtiflus L. et Vaccinium angustifolium Ait.) et des myrtilles fruits d’autres espèces et, éventuellement, des feuilles et des

des variétés cultivées (cultivars) issues du Vaccinium corym-
brindilles.
bosum L.
3.3 Traitements divers
Les limites d’application sont données dans l’annexe A.
A cause de leur très haute périssabilité, les fruits doivent être
préréfrigérés durant quelques heures après la cueillette afin
2 Référence
d’enlever la chaleur de champ. On préfère la préréfrigération
par jet d’air froid.
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
3.4 Mise en entrepôt
Les fruits doivent être mis en entrepôt réfrigéré dès que possi-
3 Conditions de récolte et de mise en
ble après la cueillette, pas plus tard que 12 h, et entreposés
entrepôt
avec des produits ayant le moins d’odeur possible.
3.1 Récolte
3.5 Mode d’entreposage
Les fruits ne doivent pas être cueillis humides (humidité provo-
Les paniers (ou autres emballages) contenant les fruits doivent
quée par la pluie ou la rosée), sinon ils risquent de moisir.
être manipulés doucement et avec précaution. Ils doivent être
empilés de manière à assurer une circulation d’air uniforme à
Ils peuvent être cueillis à la main ou à l’aide de peignes spé-
travers la masse et à éviter l’écrasement des couches inférieures
ciaux, si ceux-ci ne provoquent pas de meurtrissures des fruits.
dans les paniers. Les paniers doivent être placés sur sol couvert
Étant donné que les fruits évoluent très peu au cours de I’entre-
avec des caillebotis afin de permettre la ventilation en dessous
posage, ils doivent être cueillis à un stade très proche de la
des emballages. Les chambres froides doivent être préalable-
maturité, c’est-à-dire avoir atteint leur développement complet,
ment désinfectées et exemptes d’odeurs.
être entièrement colorés, fermes et recouverts de leur revête-
ment cireux naturel.
Pour assurer la résistance des emballages et pour utiliser le plus
économiquement l’espace de l’entrepôt, les emballages doivent
Ils doivent être cueillis avec précaution et mis directement dans
être mis les uns sur les autres, sur des palettes à montants.
des paniers plats ou autres emballages solides et légers pour
Ensuite, ces palettes doivent être gerbées, tant que permet la
éviter de nouvelles manipulations. La capacité des paniers doit
hauteur de l’entrepôt.
être telle qu’il n’y ait pas d’écrasement des couches inférieures.
Les emballages ne doivent pas être remplis trop ou insuffi-
samment.
4 Conditions optimales d’entreposage
Tous
...

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