ISO 3961:2018

Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value

This document specifies a reference method for the determination of the iodine value (commonly known in the industry as IV) of animal and vegetable fats and oils, hereinafter referred to as fats. Annex B describes a method for the calculation of the IV from fatty acid compositional data. This method is not applicable to fish oils. Furthermore, cold-pressed, crude and unrefined vegetable oils as well as (partially) hydrogenated oils can give different results by the two methods. The calculated IV is affected by impurities and thermal degradation products. NOTE The method in Annex B is based upon the AOCS Official method Cd 1c-85[10].

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice d'iode

Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'indice d'iode (communément appelé II dans le secteur industriel) des huiles et graisses d'origines animale et végétale, désignées ci-après par le terme corps gras. L'Annexe B décrit une méthode de calcul de l'II à partir de données relatives à la composition en acides gras. Cette méthode ne s'applique pas aux huiles de poisson. Par ailleurs, les huiles végétales issues de pression à froid, brutes et non raffinées ainsi que les huiles (partiellement) hydrogénées peuvent donner des résultats différents selon les deux méthodes. L'II calculé est affecté par les impuretés et les produits de dégradation thermique. NOTE La méthode en Annexe B est fondée sur la méthode officielle Cd 1c-85 de l'AOCS[10].

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 23-Jul-2018
• ICS: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 11 - Animal and vegetable fats and oils
• Current Stage: 9092 - International Standard to be revised
• Completion Date: 19-Feb-2024

Relations

• Consolidated By: ISO 22065:2020 - Workplace air — Gases and vapours — Requirements for evaluation of measuring procedures using pumped samplers
• Effective Date: 06-Jun-2022
• Revises: ISO 3961:2013 - Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value
• Effective Date: 09-Jul-2016

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 3961
Sixth edition
2018-08
Animal and vegetable fats and oils —
Determination of iodine value
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de
l'indice d'iode
Reference number
ISO 3961:2018(E)
©
ISO 2018

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Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Reagents . 1
6 Apparatus . 2
7 Sampling . 2
8 Preparation of the test sample and test portion . 2
9 Procedure. 3
10 Calculation . 4
11 Precision . 4
11.1 Interlaboratory test. 4
11.2 Repeatability limit, r .4
11.3 Reproducibility limit, R .4
12 Test report . 5
Annex A (informative) Interlaboratory test . 6
Annex B (informative) Calculated iodine value for non-fish oils . 8
Bibliography .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 3961
Sixième édition
2018-08
Corps gras d'origines animale et
végétale — Détermination de l'indice
d'iode
Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value
Numéro de référence
ISO 3961:2018(F)
©
ISO 2018

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Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 2
7 Échantillonnage . 3
8 Préparation de l'échantillon pour essai et de la prise d'essai . 3
9 Mode opératoire. 3
10 Calcul . 4
11 Fidélité . 4
11.1 Essai interlaboratoires . 4
11.2 Limite de répétabilité, r .5
11.3 Limite de reproductibilité, R .5
12 Rapport d’essai . 5
Annexe A (informative) Essai interlaboratoires . 6
Annexe B (informative) Indice d’iode calculé pour les huiles autres que l'huile de poisson .8
Bibliographie .
...