ISO/TS 11133-2:2003/Amd 1:2011
(Amendment)Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media — Amendment 1: Test microorganisms for commonly used culture media
Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media — Amendment 1: Test microorganisms for commonly used culture media
Microbiologie des aliments — Guide pour la préparation et la production des milieux de culture — Partie 2: Guide général pour les essais de performance des milieux de culture — Amendement 1: Micro-organismes pour essai recommandés pour les milieux de culture les plus usuels
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TECHNICAL ISO/TS
SPECIFICATION 11133-2
First edition
2003-12-15
AMENDMENT 1
2011-02-01
Microbiology of food and animal feeding
stuffs — Guidelines on preparation and
production of culture media —
Part 2:
Practical guidelines on performance
testing of culture media
AMENDMENT 1: Test microorganisms for
commonly used culture media
Microbiologie des aliments — Guide pour la préparation et la production
des milieux de culture —
Partie 2: Guide général pour les essais de performance des milieux de
culture
AMENDEMENT 1: Micro-organismes pour essai recommandés pour les
milieux de culture les plus usuels
Reference number
ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
©
ISO 2011
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
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Published in Switzerland
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
In other circumstances, particularly when there is an urgent market requirement for such documents, a
technical committee may decide to publish other types of document:
— an ISO Publicly Available Specification (ISO/PAS) represents an agreement between technical experts in
an ISO working group and is accepted for publication if it is approved by more than 50 % of the members
of the parent committee casting a vote;
— an ISO Technical Specification (ISO/TS) represents an agreement between the members of a technical
committee and is accepted for publication if it is approved by 2/3 of the members of the committee casting
a vote.
An ISO/PAS or ISO/TS is reviewed after three years in order to decide whether it will be confirmed for a
further three years, revised to become an International Standard, or withdrawn. If the ISO/PAS or ISO/TS is
confirmed, it is reviewed again after a further three years, at which time it must either be transformed into an
International Standard or be withdrawn.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
Amendment 1 to ISO/TS 11133-2:2003 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products,
Subcommittee SC 9, Microbiology.
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on
preparation and production of culture media —
Part 2
Practical guidelines on performance testing of culture media
AMENDMENT 1: Test microorganisms for commonly used culture
media
Page 1, Clause 2
Add the following entries:
ISO 4831, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and
enumeration of coliforms — Most probable number technique
ISO 4832, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
coliforms — Colony-count technique
ISO 4833, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of micro-
organisms — Colony-count technique at 30 °C
ISO 6579, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection of Salmonella
spp.
ISO 6887-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial
suspension and decimal dilutions
ISO 6887-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of meat and
meat products
ISO 6887-3, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation of fish and
fishery products
ISO 6887-4, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination — Part 4: Specific rules for the preparation of products
other than milk and milk products, meat and meat products, and fish and fishery products
ISO 6887-5, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and
milk products
ISO 6888-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Technique using
Baird-Parker agar medium
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
ISO 6888-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 2: Technique using
rabbit plasma fibrinogen agar medium
ISO 6888-3, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 3: Detection and MPN
technique for low numbers
ISO 7251, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and
enumeration of presumptive Escherichia coli — Most probable number technique
ISO 7932, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
presumptive Bacillus cereus — Colony-count technique at 30 °C
ISO 7937, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
Clostridium perfringens — Colony-count technique
ISO 10272-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and
enumeration of Campylobacter spp. — Part 1: Detection method
ISO/TS 10272-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and
enumeration of Campylobacter spp. — Part 2: Colony count technique
ISO/TS 10272-3, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and
enumeration of Campylobacter spp. — Part 3: Semi-quantitative method
ISO 10273, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection of
presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica
ISO 11290-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and
enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method
ISO 11290-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and
enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method
ISO 15213, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of sulfite-
reducing bacteria growing under anaerobic conditions
ISO 15214, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of
mesophilic lactic acid bacteria — Colony-count technique at 30° C
ISO 16649 (all parts), Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration
of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli
ISO 16654, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection of
Escherichia coli O157
ISO 21528-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and
enumeration of Enterobacteriaceae — Part 1: Detection and enumeration by MPN technique with pre-
enrichment
ISO 21528-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and
enumeration of Enterobacteriaceae — Part 2: Colony-count method
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
Page 13
Replace the whole of Annex B by the following text.
Annex B
(normative)
Test microorganisms for commonly used culture media
(giving information on the culture medium, culture conditions,
test microorganisms, culture collection number of test organisms
and the expected reactions)
Tables B.1 to B.6 have been established taking into account the control strains used in the European
Pharmacopoeia (EP) and the recommendations from the EP on food microbiology for culture media [Working
Party of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH)]. These criteria shall be
included in specific International Standards when prepared or revised in the future. A validated batch of media
is one which has shown satisfactory performance. The strain numbers specified in Tables B.1 to B.7 are those
from the catalogue of universal strain identifiers, containing details of the reference strains represented by
each WDCM number and contact details of the culture collections, compiled by the World Data Centre for
Microorganisms (WDCM) (see Reference [16]). All cited media are described within International Standards.
If strain variability is encountered, investigate the effect of the culture medium (e.g. by obtaining the same
medium from a different manufacturer) and obtain a further reference culture from the culture collection in
which it was originally deposited. Users are requested to feed relevant information on strain variability back to
WG 5, Culture media, of ISO/TC 34/SC 9 through the secretariat of ISO/TC 34/SC 9.
Information on performance testing already published in International Standards has not been included in
Tables B.1 to B.7.
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
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Table B.1 — Selective media for enumeration of microorganisms
Medium Type Microorganisms Standard Function Incubation Control strains Reference Method of Criteria Characteristic reactions
medium control
(see Reference [16])
a c
Baird - S Coagulase- ISO 6888-1 Productivity 24 h to 48 h Staphylococcus aureus TSA Quantitative Minimum PR Black or grey colonies
Parker positive at 37 °C WDCM 00032 value: 0,5 with clear halo (egg yolk
b
staphylococci Staph. aureus WDCM 00034 clearing reaction)
Selectivity 48 h at 37 °C E. coli WDCM 00013 or Qualitative Total inhibition
b
WDCM 00012
Specificity 24 h to 48 h Staphylococcus epidermidis Qualitative Black or grey colonies
at 37 °C WDCM 00036 or S. saprophyticus without egg yolk clearing
b
WDCM 00159 reaction
c
RPFA S Coagulase- ISO 6888-2 Productivity 24 h to 48 h Staph. aureus WDCM 00032 TSA Quantitative Minimum PR Black or grey colonies with
b
positive at 37 °C Staph. aureus WDCM 00034 value: 0,5 opacity halo
staphylococci
Selectivity 48 h at 37 °C E. coli WDCM 00013 or Qualitative Total inhibition
b
WDCM 00012
Specificity 24 h to 48 h Staphylococcus epidermidis Qualitative Black or grey colonies
at 37 °C WDCM 00036 or S. saprophyticus without opacity halo
b
WDCM 00159
c
MRS S Lactic acid ISO 15214 Productivity 72 h at 30 °C Lactobacillus sakei Media batch Quantitative Minimum PR Characteristic colonies
b
bacteria WDCM 00015 MRS already value: 0,7 according to each species
Pediococcus pentosaceus validated
WDCM 00158
b
Lactococcus lactis WDCM 00016
Selectivity 72 h at 30 °C Qualitative Total inhibition
E. coli WDCM 00013 or
b
WDCM 00012
Bacillus cereus WDCM 00001
b c
MYP S Bacillus cereus ISO 7932 Productivity 24 h to 48 h B. cereus WDCM 00001 TSA Quantitative Minimum PR Pink colonies with
at 30 °C value: 0,5 precipitation halo
Selectivity 48 h at 30 °C E. coli WDCM 00013 or Qualitative Total inhibition
b
WDCM 00012
b
Specificity 48 h at 30 °C Bacillus subtilis WDCM 00003 Yellow colonies without
precipitation halo
c
Agar S Listeria ISO 11290 Productivity 48 h at 37 °C L. monocytogenes 1/2a TSA Quantitative Minimum PR Blue green colonies with
Listeria monocytogenes (all parts) WDCM 00020 value: 0,5 opaque halo
according L. monocytogenes 4b
b
to WDCM 00021
Ottaviani
Selectivity 48 h at 37 °C E. coli WDCM 00013 or Qualitative Total inhibition
and
b
WDCM 00012
Agosti
Enterococcus faecalis
WDCM 00087 or E. faecalis
b
WDCM 00009
Specificity 48 h at 37 °C Listeria innocua WDCM 00017 Qualitative Blue green colonies without
opaque halo
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(E)
© ISO 2011 – All rights reserved 5
Table B.1 (continued)
Medium Type Microorganisms Standard Function Incubation Control strains Reference Method of Criteria Characteristic reactions
medium control
(see Reference [16])
b c
TS(C) S Clostridium ISO 7937 Productivity 20 h at 37 °C C. perfringens WDCM 00007 Media batch Quantitative Minimum PR Black colonies
perfringe
...
SPÉCIFICATION ISO/TS
TECHNIQUE 11133-2
Première édition
2003-12-15
AMENDEMENT 1
2011-02-01
Microbiologie des aliments — Guide pour
la préparation et la production des
milieux de culture —
Partie 2:
Guide général pour les essais de
performance des milieux de culture
AMENDEMENT 1: Micro-organismes pour
essai recommandés pour les milieux de
culture les plus usuels
Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on
preparation and production of culture media —
Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media
AMENDMENT 1: Test microorganisms for commonly used culture
media
Numéro de référence
ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
©
ISO 2011
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
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Publié en Suisse
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
Dans d'autres circonstances, en particulier lorsqu'il existe une demande urgente du marché, un comité
technique peut décider de publier d'autres types de documents:
— une Spécification publiquement disponible ISO (ISO/PAS) représente un accord entre les experts dans
un groupe de travail ISO et est acceptée pour publication si elle est approuvée par plus de 50 % des
membres votants du comité dont relève le groupe de travail;
— une Spécification technique ISO (ISO/TS) représente un accord entre les membres d'un comité technique
et est acceptée pour publication si elle est approuvée par 2/3 des membres votants du comité.
Une ISO/PAS ou ISO/TS fait l'objet d'un examen après trois ans afin de décider si elle est confirmée pour trois
nouvelles années, révisée pour devenir une Norme internationale, ou annulée. Lorsqu'une ISO/PAS ou
ISO/TS a été confirmée, elle fait l'objet d'un nouvel examen après trois ans qui décidera soit de sa
transformation en Norme internationale soit de son annulation.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'Amendement 1 à l'ISO/TS 11133-2:2003 a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits
alimentaires, sous-comité SC 9, Microbiologie.
© ISO 2011 – Tous droits réservés iii
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
Microbiologie des aliments — Guide pour la préparation et la
production des milieux de culture —
Partie 2:
Guide général pour les essais de performance des milieux de
culture
AMENDEMENT 1: Micro-organismes pour essai recommandés pour
les milieux de culture les plus usuels
Page 1, Article 2
Ajouter les références suivantes:
ISO 4831, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des
coliformes — Technique du nombre le plus probable
ISO 4832, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des coliformes —
Méthode par comptage des colonies
ISO 4833, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-
organismes — Technique de comptage des colonies à 30 °C
ISO 6579, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp.
ISO 6887-1, Microbiologie des aliments — Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 1: Règles générales pour la préparation de
la suspension mère et des dilutions décimales
ISO 6887-2, Microbiologie des aliments — Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 2: Règles spécifiques pour la préparation
des viandes et produits à base de viande
ISO 6887-3, Microbiologie des aliments — Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 3: Règles spécifiques pour la préparation
des produits de la pêche
ISO 6887-4, Microbiologie des aliments — Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 4: Règles spécifiques pour la préparation de
produits autres que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de la pêche
ISO 6887-5, Microbiologie des aliments — Préparation des échantillons, de la suspension mère et des
dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique — Partie 5: Règles spécifiques pour la préparation
des produits laitiers
ISO 6888-1, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à
coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) — Partie 1: Technique utilisant le milieu gélosé
de Baird-Parker
© ISO 2011 – Tous droits réservés 1
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
ISO 6888-2, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à
coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) — Partie 2: Technique utilisant le milieu gélosé
au plasma de lapin et au fibrinogène
ISO 6888-3, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à
coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) — Partie 3: Recherche et méthode NPP pour
les faibles nombres
ISO 7251, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement
d'Escherichia coli présumés — Technique du nombre le plus probable
ISO 7932, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus
présomptifs — Technique par comptage des colonies à 30 °C
ISO 7937, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium
perfringens — Technique par comptage des colonies
ISO 10272-1, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de
Campylobacter spp. — Partie 1: Méthode de recherche
ISO/TS 10272-2, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement
de Campylobacter spp. — Partie 2: Technique par comptage des colonies
ISO/TS 10272-3, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement
de Campylobacter spp. — Partie 3: Méthode semi-quantitative
ISO 10273, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche de Yersinia enterocolitica
présumées pathogènes
ISO 11290-1, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de
Listeria monocytogenes — Partie 1: Méthode de recherche
ISO 11290-2, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de
Listeria monocytogenes — Partie 2: Méthode de dénombrement
ISO 15213, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries sulfito-
réductrices se développant en conditions anaérobies
ISO 15214, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques
mésophiles — Techniques par comptage des colonies à 30 °C
ISO 16649 (toutes les parties), Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des
Escherichia coli bêta-glucuronidase positive
ISO 16654, Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour la recherche des Escherichia coli O157
ISO 21528-1, Microbiologie des aliments — Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des
Enterobacteriaceae — Partie 1: Recherche et dénombrement à l'aide de la technique NPP avec
préenrichissement
ISO 21528-2, Microbiologie des aliments — Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des
Enterobacteriaceae — Partie 2: Méthode par comptage des colonies
2 © ISO 2011 – Tous droits réservés
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
Page 14
Remplacer l'intégralité de l'Annexe B par le texte suivant.
Annexe B
(normative)
Micro-organismes pour essai recommandés pour les milieux de culture
les plus usuels (fournissant des informations sur le milieu de culture, les
conditions de culture, les micro-organismes pour essai, le numéro de
collection des souches pour essai et les réactions attendues)
Les Tableaux B.1 à B.6 ont été établis en tenant compte des souches de contrôle utilisées dans la
Pharmacopée Européenne (PE) et des recommandations de la PE concernant la microbiologie alimentaire
pour les milieux de culture [groupe de travail de l'ICFMH (International Committee on Food Microbiology and
Hygiene)]. À l'avenir, ces critères doivent être inclus dans les Normes internationales spécifiques pendant leur
élaboration ou lors de leur révision. Un lot validé de milieux de culture est un lot dont il a été démontré que les
performances sont satisfaisantes. Les numéros des souches spécifiées dans les Tableaux B.1 à B.7 sont
ceux du catalogue des identifiants de souches universelles, contenant des informations sur les souches de
référence représentées par chaque numéro WDCM, ainsi que les coordonnées des collections de souches,
compilées par le centre mondial de données sur les micro-organismes [World data Centre for Microorganisms
(WDCM)] (voir Référence [16]). Tous les milieux mentionnés sont décrits dans des Normes internationales.
Si une souche variable est observée, étudier l'influence du milieu de culture (par exemple en soumettant à
essai le même milieu de culture provenant d'un fabricant différent) et tester une autre culture de référence
provenant de la collection de souches dans laquelle elle a été déposée à l'origine. Il est demandé aux
utilisateurs de rendre compte des informations pertinentes sur la variabilité des souches au GT 5, Milieux de
culture, de l'ISO/TC 34/SC 9 par l'intermédiaire du secrétariat de l'ISO/TC 34/SC 9.
Les informations sur les essais de performance déjà publiées dans des Normes internationales n'ont pas été
incluses dans les Tableaux B.1 à B.7.
© ISO 2011 – Tous droits réservés 3
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Tableau B.1 — Milieux sélectifs pour le dénombrement des micro-organismes
Milieu Type Micro- Norme Rôle Incubation Souches de contrôle Milieu de Méthode de Critères Réactions caractéristiques
organismes (voir Référence [16]) référence contrôle
a
Baird- S Staphylocoques à ISO 6888-1 Productivité 24 h à 48 h Staphylococcus aureus TSA Quantitative Valeur Colonies noires/grises avec halo
Parker coagulase positive à 37 °C WDCM 00032 minimale du d'éclaircissement
b c
Staph. aureus WDCM 00034 PR : 0,5
Sélectivité 48 h à 37 °C E. coli WDCM 00013 ou Qualitative Inhibition
b
WDCM 00012 totale
Spécificité 24 h à 48 h Staphylococcus epidermidis Qualitative Colonies noires/grises sans halo
à 37 °C WDCM 00036 ou d'éclaircissement
b
S. saprophyticus WDCM 00159
RPFA S Staphylocoques à ISO 6888-2 Productivité 24 h à 48 h Staph. aureus WDCM 00032 TSA Quantitative Valeur Colonies noires/grises avec halo
b
coagulase positive à 37 °C Staph. aureus WDCM 00034 minimale du opaque
c
PR : 0,5
Sélectivité 48 h à 37 °C E. coli WDCM 00013 ou Qualitative Inhibition
b
WDCM 00012 totale
Spécificité 24 h à 48 h Staphylococcus epidermidis Qualitative Colonies noires/grises sans halo
à 37 °C WDCM 00036 ou opaque
b
S. saprophyticus WDCM 00159
MRS S Bactéries lactiques ISO 15214 Productivité 72 h à 30 °C Lactobacillus sakei Lot de Quantitative Valeur Colonies caractéristiques
b
WDCM 00015 milieu MRS minimale du correspondant à chaque espèce
c
Pediococcus pentosaceus déjà validé PR : 0,7
WDCM 00158
b
Lactococcus lactis WDCM 00016
Sélectivité 72 h à 30 °C E. coli WDCM 00013 ou Qualitative Inhibition
b
WDCM 00012 totale
Bacillus cereus WDCM 00001
b
MYP S Bacillus cereus ISO 7932 Productivité 24 h à 48 h B. cereus WDCM 00001 TSA Quantitative Valeur Colonies roses avec halo de
à 30 °C minimale du précipitation
c
PR : 0,5
Sélectivité 48 h à 30 °C E. coli WDCM 00013 ou Qualitative Inhibition
b
WDCM 00012 totale
b
Spécificité 48 h à 30 °C Bacillus subtilis WDCM 00003 Colonies jaunes sans halo de
précipitation
Gélose S Listeria ISO 11290 Productivité 48 h à 37 °C L. monocytogenes 1/2a TSA Quantitative Valeur Colonies vertes à bleues avec
Listeria monocytogenes (toutes les WDCM 00020 minimale du halo opaque
c
selon parties) L. monocytogenes 4b PR : 0,5
b
Ottaviani WDCM 00021
et Agosti
Sélectivité 48 h à 37 °C E. coli WDCM 00013 ou Qualitative Inhibition
b
WDCM 00012 totale
Enterococcus faecalis
WDCM 00087 ou E. faecalis
b
WDCM 00009
Spécificité 48 h à 37 °C Listeria innocua WDCM 00017 Qualitative Colonies vertes à bleues sans
halo opaque
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ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011(F)
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Tableau B.1 (suite)
Milieu Type Micro- Norme Rôle Incubation Souches de contrôle Milieu de Méthode de Critères Réactions caractéristiques
organismes (voir Référence [16]) référence contrôle
b
TS(C) S Clostridium ISO 7937 Productivité 20 h à 37 °C C. perfringens WDCM 00007 Lot de Quantitative Valeur Colonies noires
perfringens atm. C. perfringens WDCM 00080 milieu TS(C) minimale du
c
anaérobie déjà validé PR : 0,
...
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