ISO 9622:2013

Milk and liquid milk products — Guidelines for the application of mid-infrared spectrometry

ISO 9622|IDF 141:2013 gives guidelines for the quantitative compositional analysis of milk and liquid milk products, such as raw milk, processed milk, cream and whey, by measurement of the absorption of mid-infrared radiation. Additional built-in instrument features, such as a conductivity sensor, can improve the performance in the determination of compositional parameters and allow for the estimation of other parameters. The guidelines specified are applicable to the analysis of cow's milk. The guidelines are also applicable to the analysis of milk of other species (goat, ewe, buffalo, etc.) and derived liquid milk products, provided adequate calibrations are generated for each application and adequate control procedures are in place.

Lait et produits laitiers liquides — Lignes directrices pour l'application de la spectrométrie dans le moyen infrarouge

L'ISO 9622|FIL 141:2013 donne des lignes directrices pour l'analyse quantitative de la composition du lait et des produits laitiers liquides, tels que le lait cru, le lait traité, la crème et le lactosérum, par mesure de l'absorption dans le moyen infrarouge. Des capteurs intégrés supplémentaires, tels qu'un capteur de conductivité, peuvent améliorer les performances de la détermination des paramètres de composition et permettre d'estimer d'autres paramètres. Les lignes directrices spécifiées sont applicables à l'analyse du lait de vache. Les lignes directrices sont également applicables à l'analyse du lait d'autres espèces (chèvre, brebis, bufflonne, etc.) et aux produits laitiers liquides dérivés, à condition de générer les étalonnages adéquats pour chaque application et de disposer de modes opératoires de contrôle adéquats.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 29-Aug-2013
• ICS: 67.100.10 - Milk and processed milk products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9020 - International Standard under periodical review
• Start Date: 15-Jul-2025
• Completion Date: 15-Jul-2025

Relations

• Revises: ISO 9622:1999 - Whole milk — Determination of milkfat, protein and lactose content — Guidance on the operation of mid-infrared instruments
• Effective Date: 03-Jul-2010

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 9622
IDF 141
Second edition
2013-09-15
Milk and liquid milk products —
Guidelines for the application of mid-
infrared spectrometry
Lait et produits laitiers liquides — Lignes directrices pour
l’application de la spectrométrie dans le moyen infrarouge
Reference numbers
IDF 141:2013(E)
©
ISO and IDF 2013
IDF 141:2013(E)
© ISO/IDF 2013
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form or
by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior written
permission. Permission can be requested from either ISO or IDF at the respective address below or ISO’s member body in the
country of the requester.
ISO copyright office International Dairy Federation
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20 Silver Building • Bd Auguste Reyers 70/B • B-1030 Brussels
Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88
Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail [e-mail] E-mail [e-mail]
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Published in Switzerland
ii © ISO and IDF 2013 – All rights reserved

IDF 141:2013(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 2
5 Principal characteristics of infrared instruments . 2
6 Factors affecting the measurements . 2
6.1 Instrument factors . 2
6.2 Physico-chemical and biological factors . 5
7 Calibration of the instrument . 8
7.1 Objective . 8
7.2 Spectrum calibration models. 8
7.3 Core settings . 9
7.4 Checking the slope and intercept . 9
8 Sampling .10
9 Determination .10
10 Checking daily short-term stability of the instrument .10
10.1 General .10
10.2 Preparation and storage of control samples .10
10.3 Analysis of control samples.11
10.4 Monitoring the analytical procedure .11
10.5 Re-adjustment of instrument settings .11
11 Precision .12
11.1 Repeatability .12
11.2 Intra-laboratory reproducibility .12
11.3 Reproducibility .12
12 Test report .13
Bibliography .14
IDF 141:2013(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2. www.iso.org/directives
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received. www.iso.org/patents
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and
milk products, and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and IDF.
This second edition of joint ISO 9622|IDF 141 cancels and replaces the first edition (ISO 9622:1999),
which has been technically revised.
iv © ISO and IDF 2013 – All rights reserved

IDF 141:2013(E)
Foreword
IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit organization representing the dairy sector
worldwide. IDF membership comprises National Committees in every member country as well as
regional dairy associations having signed a formal agreement on cooperation with IDF. All members of
IDF have the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work.
IDF collaborates with ISO in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and
milk products.
The main task of Standing Committees is to prepare International Standards. Draft International
Standards adopted by the Standing Committees are circulated to the National Committees for
endorsement prior to publication as an International Standard. Publication as an International Standard
requires approval by at least 50 % of IDF National Committees casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
ISO 9622|IDF 141 was prepared by the International Dairy Federation (IDF) and Technical Committee
ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by IDF
and ISO.
All work was carried out by an ISO-IDF Project Group on Guidance on the application of mid-infrared
spectrometry, of the Standing Committee on Statistics and Automation (SCSA), under the aegis of its
project leaders, Mr. P. Sauvé (CA) and Mr. H. van den Bijgaart (NL).
This second edition of joint ISO 9622|IDF 141 cancels and replaces IDF 141C:2000, which has been
technically revised.
INTERNATIONAL STANDARD
IDF 141:2013(E)
Milk and liquid milk products — Guidelines for the
application of mid-infrared spectrometry
1 Scope
This International Standard gives guidelines for the quantitative compositional analysis of milk and
liquid milk products, such as raw milk, processed milk, cream and whey, by measurement of the
absorption of mid-infrared radiation.
Additional built-in instrument features, such as a conductivity sensor, can improve the performance in
the determination of compositional parameters and allow for the estimation of other parameters.
The guidelines specified are applicable to the analysis of cow’s milk. The guidelines are also applicable to
the analysis of milk of other species (goat, ewe, buffalo, etc.) and derived liquid milk products, provided
adequate calibrations are generated for each application and adequate control procedures are in place.
The application is limited to lower viscosity products that can be pumped through the flow system of the
analyser and to analytes that do not result in optical saturation at the specific wavelengths being utilized.
2 Normative references
The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are
indispensable to its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated
references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 8196|IDF 128 (all parts), Milk — Definition and evaluation of the overall accuracy of indirect methods
of milk analysis
ISO 8968-1|IDF 20-1, Milk — Determination of nitrogen content — Part 1: Kjeldahl method
ISO 8968-2|IDF 20-2, Milk — Determination of nitrogen content — Part 2: Block-digestion method
(Macro method)
ISO 8968-5|IDF 20-5, Milk — Determination of nitrogen content — Part 5: Determination of protein-
nitrogen content
NOTE Other normative documents can apply depending on the specific application or calibration of the
automated analyser.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 8196|IDF 128 (all parts), and
the following apply.
3.1
spectral calibration
spectrum calibration model
calibration based on combination of absorbance signals at several (>2) wavelengths in the mid-infrared
region or signals from other sensors, mathematically optimized to arrive at the best estimate for the
parameter of interest
3.2
slope and intercept calibration
simple linear regression coefficients as established from a least-squares regression of optimized
instrument readings against results as obtained with physico-chemical reference methods
IDF 141:2013(E)
4 Principle
After pretreatment and homogenization, where required, the sample is measured with an infrared
spectrometer that records the quantity of radiation absorbed in transmittance at specific wavelengths in
the mid-infrared region. The spectral data are transformed into estimates of constituent concentrations
or other physico-chemical parameters through calibration models developed on representative samples
from the population to be tested. For some parameters, i.e. freezing point equivalents, signals from
additional installed sensors may be fed to the calibration model.
5 Principal characteristics of infrared instruments
The signals at the relevant wavelengths may be produced using either a Fourier-transformed
interferogram or by using optical filters. Instruments and applied calibration models may differ with
respect to the number of specific wavelengths used in estimating the parameters of interest.
An infrared instrument is a proprietary apparatus which, when used under the conditions defined in
this International Standard, provides estimates of compositional
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 9622
FIL
Deuxième édition
2013-09-15
Lait et produits laitiers liquides —
Lignes directrices pour l’application
de la spectrométrie dans le moyen
infrarouge
Milk and liquid milk products — Guidelines for the application of mid-
infrared spectrometry
Numéros de référence
FIL 141:2013(F)
©
ISO et FIL 2013
FIL 141:2013(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO/FIL 2013
Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée
sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO ou à
la FIL, à l’une ou l’autre des adresses ci-après, ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office International Dairy Federation
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20 Silver Building • Bd Auguste Reyers 70/B • B-1030 Brussels
Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88
Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail [e-mail] E-mail [e-mail]
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Publié en Suisse
ii © ISO et FIL 2013 – Tous droits réservés

FIL 141:2013(F)
Sommaire Page
Avant-propos .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Principales caractéristiques des appareils infrarouges . 2
6 Facteurs affectant les mesures . 2
6.1 Facteurs relatifs aux appareils . 2
6.2 Facteurs physico-chimiques et biologiques . 6
7 Étalonnage de l’appareil . 9
7.1 Objectif . 9
7.2 Modèles d’étalonnage spectral . 9
7.3 Réglages de base .10
7.4 Vérification de la pente et de l’ordonnée à l’origine .10
8 Échantillonnage .11
9 Détermination .11
10 Vérification journalière de la stabilité à court terme de l’appareil .11
10.1 Généralités .11
10.2 Préparation et conservation des échantillons de contrôle .12
10.3 Analyse des échantillons de contrôle .12
10.4 Contrôle du mode opératoire analytique .12
10.5 Réajustement des réglages de l’appareil .12
11 Fidélité .13
11.1 Répétabilité .13
11.2 Reproductibilité intralaboratoire .13
11.3 Reproductibilité .13
12 Rapport d’essai .14
Bibliographie .15
© ISO et FIL 2013 – Tous droits réservés iii

FIL 141:2013(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne
la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/CEI, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/CEI, Partie 2, www.iso.
org/directives.
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les
références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de l’élaboration
du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou sur la liste ISO des déclarations de brevets reçues,
www.iso.org/brevets.
Les éventuelles appellations commerciales utilisées dans le présent document sont données pour
information à l’intention des utilisateurs et ne constituent pas une approbation ou une recommandation.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité
SC 5, Lait et produits laitiers, et la Fédération Internationale du Lait (FIL). Il est publié conjointement par
l’ISO et la FIL.
Cette deuxième édition de l’ISO 9622|FIL 141 annule et remplace la première édition (ISO 9622:1999),
qui a fait l’objet d’une révision technique.
iv © ISO et FIL 2013 – Tous droits réservés

FIL 141:2013(F)
Avant-propos
La FIL (Fédération Internationale du Lait) est une fédération mondiale du secteur laitier avec un Comité
National dans chacun de ses pays membres. Chaque Comité National a le droit de faire partie des Comités
permanents de la FIL auxquels sont confiés les travaux techniques. La FIL collabore avec l’ISO pour
l’élaboration de méthodes normalisées d’analyse et d’échantillonnage pour le lait et les produits laitiers.
La tâche principale des Comités permanents est d’élaborer les Normes internationales. Les projets de
Normes internationales ayant reçu l’approbation des Comités permanents sont soumis aux Comités
Nationaux pour entérinement avant publication comme Normes internationales. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 50 % au moins des Comités Nationaux votants.
L’attention est attirée sur le fait que certains éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de brevets. La FIL ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir identifié de tels droits de
propriété et averti de leur existence.
Les éventuelles appellations commerciales utilisées dans le présent document sont données pour
information à l’intention des utilisateurs et ne constituent pas une approbation ou une recommandation.
L’ISO 9622|FIL 141 a été élaborée par la Fédération internationale du Lait (FIL) et par le comité technique
ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 5, Lait et produits laitiers. Elle est publiée conjointement
par l’ISO et la FIL.
L’ensemble des travaux a été confié à un Groupe de projet ISO-FIL sur les Lignes directrices pour
l’application de la spectrométrie dans le moyen infrarouge, du Comité permanent sur les Statistiques et
les méthodes automatisées (SCSA), sous la conduite de ses chefs de projet, Mr P. Sauvé (CA) et Mr H. van
den Bijgaart (NL).
Cette deuxième édition de l’ISO 9622|FIL 141 annule et remplace la FIL 141C:2000, dont elle constitue
une révision technique.
© ISO et FIL 2013 – Tous droits réservés v

NORME INTERNATIONALE
FIL 141:2013(F)
Lait et produits laitiers liquides — Lignes directrices pour
l’application de la spectrométrie dans le moyen infrarouge
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale donne des lignes directrices pour l’analyse quantitative de la
composition du lait et des produits laitiers liquides, tels que le lait cru, le lait traité, la crème et le
lactosérum, par mesure de l’absorption dans le moyen infrarouge.
Des capteurs intégrés supplémentaires, tels qu’un capteur de conductivité, peuvent améliorer les performances
de la détermination des paramètres de composition et permettre d’estimer d’autres paramètres.
Les lignes directrices spécifiées sont applicables à l’analyse du lait de vache. Les lignes directrices sont
également applicables à l’analyse du lait d’autres espèces (chèvre, brebis, bufflonne, etc.) et aux produits
laitiers liquides dérivés, à condition de générer les étalonnages adéquats pour chaque application et de
disposer de modes opératoires de contrôle adéquats.
L’application est limitée aux produits à faible viscosité pouvant être pompés à travers le système
fluidique de l’analyseur et aux analytes qui n’entraînent pas de saturation optique aux longueurs d’onde
spécifiques utilisées.
2 Références normatives
Les documents suivants, en tout ou partie, sont référencés de manière normative dans le présent
document et sont indispensables pour son application. Pour les références datées, seule l’édition citée
s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y
compris les éventuels amendements).
ISO 8196|FIL 128 (toutes les parties), Lait — Définition et évaluation de la précision globale des méthodes
alternatives d’analyse du lait
ISO 8968-1|FIL 20-1, Lait — Détermination de la teneur en azote — Partie 1: Méthode Kjeldahl
ISO 8968-2|FIL 20-2, Lait — Détermination de la teneur en azote — Parte 2: Méthode de minéralisation en
bloc (Méthode macro)
ISO 8968-5|FIL 20-5, Lait — Détermination de la teneur en azote — Partie 5: Détermination de la teneur
en azote protéique
NOTE D’autres documents normatifs peuvent s’appliquer en fonction de l’application ou de l’étalonnage
spécifique de l’analyseur automatisé.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions de l’ISO 8196|FIL 128 (toutes les parties),
ainsi que les suivants, s’appliquent.
3.1
étalonnage spectral
modèle d’étalonnage spectral
étalonnage basé sur la combinaison de signaux d’absorption à différentes (>2) longueurs d’onde dans la
région du moyen infrarouge ou de signaux provenant d’autres capteurs, optimisé mathématiquement
pour parvenir à la meilleure estimation du paramètre concerné
© ISO et FIL 2013 – Tous droits réservés 1

FIL 141:2013(F)
3.2
étalonnage de la pente et de l’ordonnée à l’origine
coefficients de régression linéaire simple établis à partir d’une régression des moindres carrés des
résultats instrumentaux optimisés par rapport aux résultats obtenus avec des méthodes physico-
chimiques de référence
4 Principe
Après prétraitement et homogénéisation, lorsque cela est nécessaire, l’échantillon est mesuré à l’aide
d’un spectromètre à infrarouge qui enregistre la quantité de rayonnements absorbés en transmission
à des longueurs d’onde spécifiques dans la région du moyen infrarouge. Les données spectrales sont
transformées e
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 9622
IDF 141
Второе издание
2013-09-15
Молоко и жидкие молочные продукты.
Руководящие указания по применению
инфракрасной спектрометрии в
средней области инфракрасного
излучения
Milk and liquid milk products — Guidelines for the application of mid-
infrared spectrometry
.
Ответственность за подготовку русской версии несѐт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьѐй 18.1 Устава ISO

Ссылочный номер
IDF 141:2013(R)
©
ISO и IDF 2013
IDF 141:2013(R)
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ

©  ISO/IDF 2013
Все права сохраняются. Если не задано иначе, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия офиса ISO по адресу, указанному ниже, или членов ISO в стране регистрации
пребывания.
ISO copyright office International Dairy Federation
Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Silver Building Boulevard Auguste Reyers 70/B B-1030 Brussels
Tel. + 41 22 749 01 11 Tel. + 32 2 733 98 88
Fax + 41 22 749 09 47 Fax + 32 2 733 04 13
E-mail [e-mail] E-mail [e-mail]
Web www.iso.org Web www.fil-idf.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO и IDF 2013 – Все права сохраняются

IDF 141:2013(R)
Содержание Страница
Предисловие. iv
1 Область применения . 1
2 Нормативные ссылки . 1
3 Термины и определения . 1
4 Принцип . 2
5 Главные характеристики инфракрасных приборов . 2
6 Факторы, влияющие на измерения . 2
6.1 Инструментальные факторы . 2
6.2 Физико-химические и биологические факторы . 6
7 Калибровка прибора . 9
7.1 Цель . 9
7.2 Спектральные калибровочные модели . 10
7.3 Ключевые настройки . 11
7.4 Проверка угловых коэффициентов . 11
8 Отбор проб . 12
9 Определение. 12
10 Проверка ежедневной краткосрочной стабильности прибора . 12
10.1 Общие вопросы . 12
10.2 Приготовление и хранение испытательных образцов. 12
10.3 Анализ контрольных образцов . 13
10.4 Мониторинг аналитической процедуры . 13
10.5 Повторная регулировка настроек прибора . 13
11 Прецизионность . 14
11.1 Повторяемость . 14
11.2 Внутрилабораторная воспроизводимость . 14
11.3 Воспроизводимость . 15
12 Протокол испытания . 15
Библиография . 16

© ISO и IDF 2013 – Все права сохраняются iii

IDF 141:2013(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является Всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. Что касается стандартизации в области электротехники, ISO
работает в тесном сотрудничестве с Международной электротехнической комиссией (IEC).
Процедуры, используемые для разработки настоящего документа, и процедуры, предназначенные для
его последующего ведения, описаны в Директивах ISO/IEC, Часть 1. В частности, должны быть
указаны разные критерии подхода к различным типам документов ISO. Проект настоящего документа
был разработан по редакционным правилам, указанным в Директивах ISO/IEC, Часть 2.
www.iso.org/directives
Обращается внимание на возможность того, что некоторые элементы данного международного
стандарта могут быть объектом патентных прав. ISO не несет ответственности за идентификацию
какого-либо или всех таких патентных прав. Детали любых патентных прав, идентифицированных при
разработке настоящего документа, будут указаны во введении или в списке ISO полученных патентных
деклараций. www.iso.org/patents
Любое фирменное название, используемое в этом документе, указывается только как информация для
удобства пользователей и не является рекомендацией.
Комитетом, ответственным за этот документ, является ISO/TC 34, Пищевые продукты, Подкомитет SC
5, Молоко и молочные продукты, и Международная молочная федерация (IDF). Он публикуется
совместно ISO и IDF.
Настоящее второе издание совместного документа ISO 9622|IDF 141 отменяет и заменяет первое
издание (ISO 9622:1999), которое было технически пересмотрено.
iv © ISO и IDF 2013 – Все права сохраняются

IDF 141:2013(R)
Предисловие
Международная молочная федерация (IDF) является некоммерческой организацией, представляющей
молочный сектор в мировой экономике. Членами IDF являются национальные комитеты в каждой
стране-члене, а также региональные молочные ассоциации, подписавшие официальное соглашение о
сотрудничестве с IDF. Все члены IDF имеют право быть представленными в постоянных комитетах
IDF, выполняющих техническую работу. IDF сотрудничает с ISO в разработке стандартных методов
анализа и отбора проб молока и молочных продуктов.
Главной задачей постоянных комитетов является разработка международных стандартов. Проекты
международных стандартов, принятые рабочими группами и постоянными комитетами, рассылаются
национальным комитетам на голосование. Для их опубликования в качестве международных
стандартов требуется одобрение не менее 50% национальных комитетов IDF, принимающих участие в
голосовании.
Следует иметь в виду, что некоторые элементы настоящего международного стандарта могут быть
объектом патентных прав. IDF не несет ответственности за идентификацию какого-либо одного или
всех таких патентных прав.
ISO 9622|IDF 141 был разработан Международной молочной федерацией (IDF) и Техническим
комитетом ISO/TC 34, Пищевые продукты,, Подкомитетом SC 5, Молоко и молочные продукты. Он
публикуется совместно IDF и ISO.
Вся работа была проведена Совместной проектной группой ISO-IDF по Руководству применением
инфракрасной спектрометрии в средней области инфракрасного спектра Постоянного комитета по
Статистике и автоматизации (SCSA) под эгидой руководителей проекта господина P. Sauve (шт.
Калифорния, США) и господина H. van den Bijgaart (Нидерланды).
Настоящее второе издание совместного документа ISO 9622|IDF 141 отменяет и заменяет
IDF 141C:2000, которое было технически пересмотрено.

© ISO и IDF 2013 – Все права сохраняются v

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ
IDF 141:2013(R)
)
Молоко и молочные продукты. Руководящие указания по
применению инфракрасной спектрометрии в средней
области инфракрасного излучения
1 Область применения
Настоящий международный стандарт дает руководящие указания для количественного анализа
молока и жидких молочных продуктов, таких как сырое молоко, обработанное молоко, сливки и
сыворотка, путем измерения поглощения инфракрасного (ИК) излучения в средней области ИК-спектра.
Дополнительные встроенные измерительные средства, такие как датчик проводимости, могут
улучшить работу по определению параметров состава и ввести поправки в оценку других параметров.
Руководящие указания применяются для анализа коровьего молока. Также настоящие указания
применимы для анализа молока других видов молочного скота (коз, овец, буйволов и др.) и
получаемых жидких молочных продуктов при условии проведения соответствующих калибровок и
установленных процедур контроля.
Применение ограничено продуктами низкой вязкости, которые можно перекачивать через проточную
систему анализатора, и аналитами, которые не дают оптической насыщенности при заданных длинах
волн.
2 Нормативные ссылки
Следующие ссылочные нормативные документы целиком или частично являются обязательными при
применении данного документа. Для жестких ссылок применяется только цитированное издание
документа. Для плавающих ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного
ссылочного документа (включая любые изменения).
ISO 8196|IDF 128 (все части), Молоко. Определение и оценка общей точности косвенных методов
анализа молока
ISO 8968-1|IDF 20-1, Молоко. Определение содержания азота. Часть 1. Метод Кьельдаля
ISO 8968-2|IDF 20-2, Молоко. Определение содержания азота. Часть 2. Метод минерализации в
блоке (Макрометод)
ISO 8968-5|IDF 20-5, Молоко. Определение содержания азота. Часть 5. Определение содержания
протеинового азота
Примечание Другие нормативные документы можно использовать в зависимости от конкретного применения или
калибровки автоматизированного анализатора.
3 Термины и определения
Применительно к этому документу используются термины и определения, данные в ISO 8196|IDF 128
(все части), и нижеследующие.
IDF 141:2013(R)
3.1
спектральная калибровка
спектральная калибровочная модель
spectrum calibration model
калибровка, основанная на комбинации сигналов оптической плотности при нескольких длинах волн
(>2) в средней области инфракрасного спектра или сигналов от других датчиков, математически
оптимизированных, чтобы получить наилучшую оценку для нужного параметра
3.2
калибровка по угловых коэффициентам регрессии
slope and intercept calibration
коэффициенты простой линейной регрессии, установленные из регрессии наименьших квадратов
оптимизированных показаний прибора, по сравнению с результатами, полученными физико-
химическими стандартными методами
4 Принцип
После предварительной обработки и гомогенизации, если требуется, пробу измеряют инфракрасным
спектрометром, который записывает величину поглощенного излучения как коэффициент пропускания
при конкретных длинах волн в средней области инфракрасного спектра. Эти спектральные данные
преобразуют в оценки составляющих концентраций или других физико-химических параметров
посредством калибровочных моделей, разработанных по репрезентативным выборкам из
совокупности, подлежащей анализу. Для некоторых параметров, т.е. эквивалентов точки замерзания,
сигналы от дополнительно установленных датчиков, могут быть введены в калибровочную модель.
5 Главные характеристики инфракрасных приборов
Сигналы при соответствующих длинах волн могут быть получены путем использования или
интерферограмм Фурье или оптических фильтров. Приборы и применяемые калибровочные модели
могут различаться по числу специфических длин волн, используемых при оценивании требуемых
параметров.
Инфракрасный прибор является фирменным оборудованием, которое при использовании в условиях,
определяемых в настоящем международном стандарте, обеспечивает оценки состава и других
параметров молока и жидких молочных продуктов.
6 Факторы, влияющие на измерения
6.1 Инструментальные факторы
6.1.1 Повторяемость
Чтобы проверить повторяемость прибора, анализируют однородный репрезентативный образец 12 раз
подряд как минимум. Результаты первых двух измерений отбрасываются для сведения к минимуму
эффектов переноса. Вычисленная повторяемость должна соответствовать пределам повторяемости
для рассматриваемого параметра и матрицы пробы.
6.1.2 Устойчивость нуля
Чтобы проследить устойчивость нуля, холостой образец (воду или нулевой раствор) периодически
анализируют во время повседневного использования прибора. Дрейф должен быть относительно
небольшим и случайным относительно направления (±), так чтобы результирующий дрейф был
минимальным. График временной зависимости дрейфа нуля является эффективным средством для
прослеживания стабильности прибора.
2 © ISO и IDF 2013 – Все права сохраняются

IDF 141:2013(R)
ПРИМЕЧАНИЕ Некоторые приборы имеют заводскую настройку для автокоррекции нуля с регулярными
интервалами. Имеется в виду, что операторы анализируют эти автоматические корректи
...