SIST ISO 8455:2013

Green coffee - Guidelines for storage and transport

This International Standard gives guidelines for conditions aimed to minimize the risks of infestation, contamination, and quality deterioration of green coffee (also known as raw coffee) in bags and “big-bags” (see Note), in bulk and in silos, being the subject of international commerce, from the time of its packing for export until the time of its arrival in the importing country.

Café vert - Lignes directrices pour l'entreposage et le transport

Surova kava v vrečah - Navodilo za skladiščenje in prevoz

Ta mednarodni standard podaja smernice v zvezi s pogoji, ki morajo biti izpolnjeni za zmanjšanje tveganja napada škodljivcev, kontaminacije in poslabšanja kakovosti surove kave, ki je predmet mednarodne trgovine ter je shranjena v vrečah in »velikih vrečah« (glej opombo) v zabojnikih in silosih, v času med pakiranjem za izvoz in prispetjem v državo uvoznico.

General Information

• Status: Published
• Public Enquiry End Date: 24-Dec-2012
• Publication Date: 26-Dec-2012
• ICS: 67.140.20 - Coffee and coffee substitutes
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 27-Nov-2012
• Due Date: 01-Feb-2013
• Completion Date: 27-Dec-2012
• Ref Project: ISO 8455:2011 - Green coffee — Guidelines for storage and transport

Relations

• Replaces: SIST ISO 8455:1995 - Green coffee in bags -- Guidance on storage and transport
• Effective Date: 01-Jan-2013

Standards Content (Sample)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 8455
Второе издание
2011-02-15


Кофе сырой. Руководство по хранению
и транспортированию
Green coffee — Guidelines for storage and transport



Ответственность за подготовку русской версии несѐт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьѐй 18.1 Устава ISO

Ссылочный номер

ISO 8455:2011(R)
©
ISO 2011

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 8455:2011(R)
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или вывести на экран, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на загрузку интегрированных шрифтов в компьютер, на котором ведется редактирование. В случае загрузки
настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение лицензионных условий
фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованным для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.


ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ


©  ISO 2011
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO по соответствующему адресу, указанному ниже, или комитета-члена ISO в стране
заявителя.
ISO copyright office
Case postale 56 CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2011 – Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 8455:2011(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. Что касается стандартизации в области электротехники, ISO
работает в тесном сотрудничестве с Международной электротехнической комиссией (IEC).
Проекты международных стандартов разрабатываются по правилам, указанным в Директивах ISO/IEC,
Часть 2.
Главная задача технических комитетов состоит в разработке международных стандартов. Проекты
международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-членам на
голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения, по
меньшей мере, 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Обращается внимание на то, что некоторые элементы данного документа могут быть объектом
патентных прав. ISO не несет ответственности за идентификацию какого-либо одного или всех таких
патентных прав.
ISO 8455 был разработан Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые продукты, Подкомитетом
SC 15, Кофе.
Это четвертое издание отменяет и заменяет первое издание (ISO 8455:1986), которое было технически
пересмотрено.

© ISO 2011 – Все права сохраняются iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 8455:2011(R)

Кофе сырой. Руководство по хранению и
транспортированию
1 Область применения
Настоящий международный стандарт является руководством для обеспечения условий,
способствующих минимизации рисков заражения, загрязнения и ухудшения качества зеленого кофе
(известного также как сырой кофе) в мешках и “биг-бэгах” (см. Примечание), навалом и в силосах,
являющегося предметом международной торговли, с момента его упаковки на экспорт до времени его
прибытия в импортирующую страну.
ПРИМЕЧАНИЕ Термин “биг-бэг” относится к современному мягкому контейнеру из тканого пластикового
волокна, вмещающему около 1 000 л свободных кофейных зерен.
2 Нормативные ссылки
Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении данного
документа. Для жестких ссылок применяется только цитированное издание документа. Для плавающих
ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного ссылочного документа
(включая любые изменения).
ISO 1446, Зеленый кофе. Определение содержания влаги. Основной контрольный метод
ISO 3509, Кофе и кофепродукты. Словарь
ISO 4072, Кофе зеленый в мешках. Отбор проб
ISO 4149, Кофе зеленый. Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и
дефектов
ISO 6666, Пробы зерен кофе. Инструмент для взятия проб не обжаренных зерен кофе, сырых зерен
1)
кофе и зерен кофе, высушенных с неотделенной пергаментной оболочкой
ISO 6667, Кофе сырой. Определение доли кофейных зерен, поврежденных насекомыми
ISO 6673, Кофе зеленый. Определение потери массы при 105 °C
3 Термины и определения
Применительно к этому документу используются термины и определения, приведенные в ISO 3509.

1) Будет опубликован. (Пересмотр ISO 6666:1983)
© ISO 2011 – Все права сохраняются 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 8455:2011(R)
4 Условия помещения на склад для хранения
4.1 Качественные характеристики для хранения
4.1.1 Зеленый кофе перед помещением на хранение не должен иметь никаких признаков заражения
насекомыми, загрязнения грызунами, плесени и других загрязнений (при необходимости
определяемых по ISO 4149 и ISO 6667). Кофейные зерна должны быть достаточно сухими, чтобы
исключить чрезмерную восприимчивость к последующему плесневению, но не настолько сухими,
чтобы разламываться. Содержание влаги в кофе (см. следующий параграф) всегда определяется
согласно ISO 1446 или ISO 6673. Используемый метод следует указывать.
Поскольку верхний и нижний допустимые пределы влажности зависят от методов и приборов,
используемых для измерения, их следует устанавливать, исходя из практического опыта, и точно
указывать в технических условиях и контрактах.
4.1.2 Мешки, “биг-бэги”, контейнеры или силосы (металлические емкости специальной
геометрической формы), в которых будет храниться зеленый кофе, следует проверять перед
использованием для гарантии отсутствия запаха, признаков заражения насекомыми, загрязнения
грызунами и других загрязнений, а также физической прочности.
4.2 Помещение зеленого кофе на склад для хранения
4.2.1 Зеленый кофе, предназначенный для хранения, после упаковывания на экспорт следует с
минимальной задержкой помещать в хорошо вентилируемые и содержащиеся в исправном состоянии
складские помещения или складские сооружения. Температура и относительная влажность воздуха
вокруг упакованных мешков с кофе должны быть достаточно постоянными и достаточно низкими
(определенными из практического опыта) для гарантии неизменности первоначального качества кофе
на протяжении всего хранения.
4.2.2 Перед загрузкой зеленого кофе все внутренние транспортные средства должны быть
проверены уполномоченным лицом для гарантии их хорошего санитарного состояния, которое
определяется как отсутствие мусора (фрагментов насекомых, волос грызунов и др.), плесени,
химических и других загрязнений.
4.2.3 Во время внутренней транспортировки мешки с зеленым кофе должны иметь защитные
покрытия для предотвращения случайных загрязнений и ущерба от неблагоприятных погодных
условий. Зеленый кофе следует особенно защищать от повторного увлажнения.
Воздухонепроницаемое уплотнение нетранспирирующих контейнеров не следует применять, так как
оно может привести к конденсации.
5 Условия хранения
5.1 Размещение складов
Склады не следует строить в местах, где возможно скопление холодного воздуха; поэтому нужно
избегать низких и влажных участков. Их следует строить на возвышенных местах, стены и фундаменты
должны иметь водостойкую изоляцию, чтобы исключить внешнюю влагу.
Склады должны быть ориентированы в направлениях восток-запад и север-юг и по ширине должны
быть обращены к солнечной стороне, для того чтобы сэкономить на изоляции; следовательно,
предпочтительно, чтобы длинные стороны были обращены на восток и запад. Двери склада никогда не
следует располагать с наветренной стороны, так как это может повредить ожидаемому качеству кофе.
5.2 Окружающая среда для скла
...

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 8455
Second edition
2011-02-15

Green coffee — Guidelines for storage
and transport
Café vert — Lignes directrices pour l'entreposage et le transport




Reference number
ISO 8455:2011(E)
©
ISO 2011

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 8455:2011(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.


COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT


©  ISO 2011
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland

ii © ISO 2011 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 8455:2011(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 8455 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 15, Coffee.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 8455:1986), which has been technically revised.

© ISO 2011 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 8455:2011(E)

Green coffee — Guidelines for storage and transport
1 Scope
This International Standard gives guidelines for conditions aimed to minimize the risks of infestation,
contamination, and quality deterioration of green coffee (also known as raw coffee) in bags and “big-bags”
(see Note), in bulk and in silos, being the subject of international commerce, from the time of its packing for
export until the time of its arrival in the importing country.
NOTE The term “big bag” refers to modern flexible containers in woven plastics fibre, able to contain about 1 000 l of
loose coffee beans.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 1446, Green coffee — Determination of water content — Basic reference method
ISO 3509, Coffee and coffee products — Vocabulary
ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 4149, Green coffee — Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
1)
ISO 6666, Coffee sampling — Triers for green and in parchment coffee
ISO 6667, Green coffee — Determination of proportion of insect-damaged beans
ISO 6673, Green coffee — Determination of loss in mass at 105 °C
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 3509 apply.

1) To be published. (Revision of ISO 6666:1983)
© ISO 2011 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 8455:2011(E)
4 Conditions of putting into storage
4.1 Quality characteristics for storage
4.1.1 Green coffee before storing should be free from signs of insect infestation, rodent contamination,
mould and other contamination (determined in accordance with ISO 4149 and ISO 6667 as necessary).
Coffee beans should be sufficiently dry so as not to be unnecessarily vulnerable to subsequent moulding, but
not so dry as to cause unnecessary bean breakage. Coffee moisture content (see the next paragraph) shall
always be determined, in accordance with ISO 1446 or ISO 6673. The method used should be indicated.
Since upper and lower acceptable moisture limits depend on the method and apparatus used for
measurement, they should be established by practical experience and made explicit in specifications and
contracts.
4.1.2 The bags, “big bags”, containers or silos in which the green coffee is to be stored should be inspected
before use to ensure that they are odour free, free from signs of insect infestation, rodent contamination and
other contamination, as well as being physically sound.
4.2 Putting green coffee into storage
4.2.1 Green coffee intended for storage, after being packed for export should be moved with minimum
delay to well-ventilated, well-maintained storage areas or facilities. The temperature and relative humidity of
the air surrounding bagged coffee in store should be sufficiently constant and low enough (as determined by
practical experience) to ensure that the original quality of the coffee is preserved throughout the duration of
storage.
4.2.2 All inland transport vehicles should be inspected by a person in authority before loading green coffee,
to ensure that they are in a good sanitary condition, defined as the absence of filth (fragments of insects, hair
of rodents, etc.), mould, chemical contamination or other contamination.
4.2.3 During inland transportation to and from storage facilities, the bagged green coffee should be
protectively covered to prevent stray contamination and weather damage. Green coffee should be especially
protected from rehydration. Airproof sealing of non-transpiring containers can lead to condensation, and
should be avoided.
5 Conditions for storage
5.1 Location of the warehouse
Warehouses should not be built in places where cold air accumulation can occur; therefore low and humid
areas should be avoided. They should be built on a high ground level, and wall and foundations should be
waterproof insulated, in order to exclude external wetness.
The warehouse should be oriented in east-west, north-south direction, with the shorter wall facing the sunny
side, in order to save on insulation; consequently, it is preferred that the length faces east-west. The doors of
the warehouse should never face a direction from which winds that might be harmful to the quality of the
coffee are expected.
5.2 Surroundings of the storage facilities
5.2.1 Spills should be cleaned up promptly.
5.2.2 Waste, dunnage, and refuse should be removed promptly.
5.2.3 Equipment should be stored in such a manner that it cannot provide harbourage for rodents, insects,
or birds.
2 © ISO 2011 – All rights reserved

-
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 8455:2013
01-januar-2013
1DGRPHãþD
SIST ISO 8455:1995
6XURYDNDYDYYUHþDK1DYRGLOR]DVNODGLãþHQMHLQSUHYR]
Green coffee - Guidelines for storage and transport
Café vert - Lignes directrices pour l'entreposage et le transport
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 8455:2011
ICS:
67.140.20 Kava in kavni nadomestki Coffee and coffee substitutes
SIST ISO 8455:2013 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------

SIST ISO 8455:2013

---------------------- Page: 2 ----------------------

SIST ISO 8455:2013

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 8455
Second edition
2011-02-15

Green coffee — Guidelines for storage
and transport
Café vert — Lignes directrices pour l'entreposage et le transport




Reference number
ISO 8455:2011(E)
©
ISO 2011

---------------------- Page: 3 ----------------------

SIST ISO 8455:2013
ISO 8455:2011(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.


COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT


©  ISO 2011
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland

ii © ISO 2011 – All rights reserved

---------------------- Page: 4 ----------------------

SIST ISO 8455:2013
ISO 8455:2011(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 8455 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 15, Coffee.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 8455:1986), which has been technically revised.

© ISO 2011 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 5 ----------------------

SIST ISO 8455:2013

---------------------- Page: 6 ----------------------

SIST ISO 8455:2013
INTERNATIONAL STANDARD ISO 8455:2011(E)

Green coffee — Guidelines for storage and transport
1 Scope
This International Standard gives guidelines for conditions aimed to minimize the risks of infestation,
contamination, and quality deterioration of green coffee (also known as raw coffee) in bags and “big-bags”
(see Note), in bulk and in silos, being the subject of international commerce, from the time of its packing for
export until the time of its arrival in the importing country.
NOTE The term “big bag” refers to modern flexible containers in woven plastics fibre, able to contain about 1 000 l of
loose coffee beans.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 1446, Green coffee — Determination of water content — Basic reference method
ISO 3509, Coffee and coffee products — Vocabulary
ISO 4072, Green coffee in bags — Sampling
ISO 4149, Green coffee — Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
1)
ISO 6666, Coffee sampling — Triers for green and in parchment coffee
ISO 6667, Green coffee — Determination of proportion of insect-damaged beans
ISO 6673, Green coffee — Determination of loss in mass at 105 °C
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 3509 apply.

1) To be published. (Revision of ISO 6666:1983)
© ISO 2011 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 7 ----------------------

SIST ISO 8455:2013
ISO 8455:2011(E)
4 Conditions of putting into storage
4.1 Quality characteristics for storage
4.1.1 Green coffee before storing should be free from signs of insect infestation, rodent contamination,
mould and other contamination (determined in accordance with ISO 4149 and ISO 6667 as necessary).
Coffee beans should be sufficiently dry so as not to be unnecessarily vulnerable to subsequent moulding, but
not so dry as to cause unnecessary bean breakage. Coffee moisture content (see the next paragraph) shall
always be determined, in accordance with ISO 1446 or ISO 6673. The method used should be indicated.
Since upper and lower acceptable moisture limits depend on the method and apparatus used for
measurement, they should be established by practical experience and made explicit in specifications and
contracts.
4.1.2 The bags, “big bags”, containers or silos in which the green coffee is to be stored should be inspected
before use to ensure that they are odour free, free from signs of insect infestation, rodent contamination and
other contamination, as well as being physically sound.
4.2 Putting green coffee into storage
4.2.1 Green coffee intended for storage, after being packed for export should be moved with minimum
delay to well-ventilated, well-maintained storage areas or facilities. The temperature and relative humidity of
the air surrounding bagged coffee in store should be sufficiently constant and low enough (as determined by
practical experience) to ensure that the original quality of the coffee is preserved throughout the duration of
storage.
4.2.2 All inland transport vehicles should be inspected by a person in authority before loading green coffee,
to ensure that they are in a good sanitary condition, defined as the absence of filth (fragments of insects, hair
of rodents, etc.), mould, chemical contamination or other contamination.
4.2.3 During inland transportation to and from storage facilities, the bagged green coffee should be
protectively covered to prevent stray contamination and weather damage. Green coffee should be especially
protected from rehydration. Airproof sealing of non-transpiring containers can lead to condensation, and
should be avoided.
5 Conditions for storage
5.1 Location of the warehouse
Warehouses should not be built in places where cold air accumulation can occur; therefore low and humid
areas should be avoided. They should be built on a high ground level, and wall and foundations should be
waterproof insulated, in order to exclude external wetness.
The warehouse should be oriented in east-west, north-south direction, with the shorter wall facing the sunny
side, in order to save on insulation; consequently, it is preferred that the length faces eas
...