ISO 7305:2019

Milled cereal products — Determination of fat acidity

This document specifies a method for the determination of the fat acidity of milled cereal products. It is applicable to flours and semolinas obtained from wheat and durum wheat, and to pasta. NOTE This document appears to be applicable also to grains, flours and semolinas obtained from maize, and rye flour and oat flakes, but a further interlaboratory test is necessary before confirming this extension of the field of application.

Produits de mouture des céréales — Détermination de l'acidité grasse

Le présent document spécifie une méthode de détermination de l'acidité grasse des produits de mouture des céréales. Il s'applique aux farines, aux semoules de blé tendre et de blé dur, ainsi qu'aux pâtes alimentaires. NOTE Le présent document paraît également applicable aux céréales en grains, aux farines et semoules de maïs ainsi qu'aux farines de seigle et flocons d'avoine, mais un essai interlaboratoires complémentaire est nécessaire pour confirmer cette extension du domaine d'application.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 12-Mar-2019
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Current Stage: 9060 - Close of review
• Start Date: 02-Sep-2029

Relations

• Revises: ISO 7305:1998 - Milled cereal products — Determination of fat acidity
• Effective Date: 04-Nov-2015

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 7305
Third edition
2019-03
Milled cereal products —
Determination of fat acidity
Produits de mouture des céréales — Détermination de l'acidité grasse
Reference number
ISO 7305:2019(E)
©
ISO 2019

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 7305:2019(E)

COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
© ISO 2019
All rights reserved. Unless otherwise specified, or required in the context of its implementation, no part of this publication may
be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting
on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission can be requested from either ISO at the address
below or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: [phone]
Fax: [phone]
Email: [e-mail]
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2019 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 7305:2019(E)

Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 1
5 Reagents . 1
6 Apparatus . 2
7 Sampling . 2
8 Preparation of test sample . 2
8.1 General . 2
8.2 Products not requiring grinding . 2
8.3 Products requiring grinding . 3
9 Determination of moisture content of the test sample . 3
10 Procedure. 3
10.1 Number of determinations . 3
10.2 Test portion . 3
10.3 Determination . 3
10.4 Blank test .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 7305
Troisième édition
2019-03
Produits de mouture des céréales —
Détermination de l'acidité grasse
Milled cereal products — Determination of fat acidity
Numéro de référence
ISO 7305:2019(F)
©
ISO 2019

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 7305:2019(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2019
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: [phone]
Fax: [phone]
E-mail: [e-mail]
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2019 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 7305:2019(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 2
7 Échantillonnage . 2
8 Préparation de l'échantillon pour l'essai . 2
8.1 Généralités . 2
8.2 Produits ne nécessitant pas de broyage . 3
8.3 Produits nécessitant un broyage . 3
9 Détermination de la teneur en eau de l’échantillon pour essai .3
10 Mode opératoire. 3
10.1 Nombre de déterminations . 3
10.2 Prise d’essai . 3
10.3 Détermination . 3
10.4 Essai à blanc .
...