ISO 3432:1975

Cheese — Determination of fat content — Butyrometer for Van Gulik method

Specifies the characteristics of an apparatus with a measuring range between 0 and 40 % and illustrates suitable devices for weighing and introducing the cheese test portion. Describes the scale, its graduation and the inscriptions to be marked on the body of the butyrometer. In addition, it gives information on material, shape and dimensions of stoppers for butyrometers.

Fromages — Détermination de la teneur en matières grasse — Butyromètre pour la méthode Van Gulik

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Jun-1975
• Withdrawal Date: 30-Jun-1975
• ICS: 67.100.30 - Cheese
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 5 - Milk and milk products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 08-Jan-2008

Relations

• Revised: ISO 3432:2008 - Cheese — Determination of fat content — Butyrometer for Van Gulik method
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION *MEXAYHAPOAHAJI OPI-AHM3AUMJI n0 CTAHAAPTM3ALJMM *ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cheese - Determination of fat content -
Butyrometer for
Van Gulik method
Fromages - Determination de la teneur en matike grasse - ButyromGtre pour Ia methode Van Gulik
First edition - 1975-07-15
UDC 637.32 : 543.851.2 : 666.1 : 542.2 Ref. No. ISO 3432-1975 (EI
Descriptors : laboratory glassware, butyrometers, cheeses, determination of content, fats, specifications, scaIe (ratio), numbering-
Price based on 4 pages

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FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in Iiaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the Technicai Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 3432 was drawn up by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and circulated to the Member Bodies in
January 1974.
lt has been approved by the Member Bodies of the following countries :
Austria Germany Romania
Belgium Hungary South Africa, Rep. of
Bulgaria I ndia Spain
Ireland Thailand
Canada
Israel Turkey
Chile
I taly United Kingdom
Czechoslovakia
Netherlands
Egypt, Arab Rep. of
Poland
France
No Member Body expressed disapproval of the document.
0 International Organkation for Standardkation, 1975 0
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD
ISO 34324975 (E)
Cheese - Determination of fat content - Butyrometer for
Van Gulik method
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
3.4 Body
This International Standard specifies the characteristics of a The capacity of the butyrometer, i.e. between the levels Y
0 to 40 % butyrometer (including Stoppers) for the and Z in figure 1, shall be 21,0 + 0,5 ml (measured without
determination of the fat content of cheese by the Van a weighing device in Position).
Gulik method (ISO 3433) and illustrates suitable devices
for weighing and introducing the cheese test Portion.
3.5 Graduated tube
2 REFERENCE
The graduated tube shall be of the flat-bore type shown in
Cross-section in figure 1. The back surface of the tube shall
ISO 3433, Cheese - Determination o f fat con tent - Van
not be frosted.
Gulik method.
3 CONSTRUCTION
4 GRADUATION AND NUMBERING
3.1 Material
The butyrometer shall be made of clear glass as free as
4.1 Basis of graduation 1,354 ml* at 20 OC, cor-
possible from visible defects and shall be resistant to the
responding to 40 % fat
thermal -shocks and the reagents encountered in the Van
Gulik method.
4.2 Description of the scale and its graduation
3.2 Shape and dimensions
The graduation shall be as follows :
The butyrometer shall conform to the shape and
dimensions shown in figure 1.
Length of scale, mm 71+7
The internal surface shall be smooth and free from any
Scale range, % (m/m) fat 0 - 40
defects so that during the determination none of the fat is
prevented from entering the graduated tube. Number of graduations 80
The outer surface shall be symmetrical about the axis and Graduated at each 0,5 %
all changes in Cross-section shall be smooth, particularly the
Graduation lines of
at each 1 %
transition between the body and the graduated tube.
intermediate length i.e. at e
...

NORME INTERNATIONALE @ 3432
‘*le
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION *METnYHAPOnHAR OPrAHMJAUMR il0 CTAHlJAPTMSAUMM .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse -
Butyromètre pour la méthode Van Gulik
Cheese - Determination of fat content - Butyrometer for Van Gulik method
Premiere édition - 1975-07-15
Réf. no : IS0 3432-1975 (FI
CDU 637.32 : 543.851.2 : 666.1 : 542.2
Descripteurs : verrerie de laboratoire, butyrometre, fromage, dosage, corps gras, specification, echelle numérique, numérotation.
Prix base sur 4 pages

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
-
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme Internationale IS0 3432 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comité Membres en
janvier 1974.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d' Espagne Pologne
Al I em ag ne France Roumanie
Autriche Hongrie Royaume-Uni
Belgique Inde Tchécoslovaquie
Bulgarie Irlande Thaï I an de
Turquie
Canada Israël
Chili Italie
Égypte, Rép. arabe d' Pays-Bas
Aucun Comité Membre n'a désapprouvé le document.
O Organisation Internationale de Normalisation, 1975 0
Imprime en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 3432-1975 (F)
Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse -
Butyromètre pour la méthode Van Gulik
1 OBJET ET DOMAJNE D'APPLICATION bourrelet comme illustré à la figure 1. Le diamètre extérieur
du col ne doit pas dépasser 25 mm.
La présente Norme Internationale spécifie les
O à 40 % (y
caractéristiques d'un butyromètre gradué de
3.4 Chambre
compris les bouchons) et destiné à la détermination de la
teneur en matière grasse dans le fromage par la méthode La capacité des butyromètres, c'est-à-dire le VolUme
Van Gulik, (IS0 3433), et indique des appareillages compris entre y et z 2 la figure 1, doit etre de
(mesuré sans le système de pesage mis en
appropriés pour la pesée et l'introduction de la prise d'essai 21,o 2 0,5 ml
de fromage. place).
3.5 Tige graduée
2 RÉFÉRENCE
La tige graduée doit être du type à échelle plate (voir
figure 1, section transversale). L'envers de la surface de la
1~~ 3433, F~~~~~~~ - Détermination de la teneur en
tige ne doit pas être dépoli.
matière grasse - Méthode Van Gulik.
3 CONSTRUCTION 4 GRADUATION ET CHIFFRAISON
3.1 Matière 4.1 Base de I'échelle 1,354 ml* à 20 OC,
correspondant à 40 %
Les butyromètres doivent être fabriques en verre clair aussi
de matière grasse
exempt que possible de défauts visibles et ils doivent être
résistants aux chocs thermiques et aux produits chimiques
Description de 1'6chelle et de sa graduation
4.2
utilisés dans la méthode Van Gulik.
La graduation doit se présenter comme suit :
3.2 Formes et dimensions
Longueur de I'échelle, mm 71 57
Les butyromètres doivent être conformes aux dimensions et
formes données à la figure 1. Étendue de I'échelle, % (mh) O - 40
de matière grasse
La surface interne doit être lisse et exempte de tout défaut,
afin que, pendant la détermination, il n'y ait pas de matière Nombre d'échelons 80
grasse qui soit empêchée de pénétrer dans la tige graduée.
Échelons tous les 0,5 %
La surface externe doit être symétrique par rapportà l'axe
Traits repères moyens tous les 1 %
...

NORME INTERNATIONALE @ 3432
‘*le
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION *MEXaYHAPOnHAn OPrAHMJAUMR no CTAHaAPTM3AUMH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse -
Butyromètre pour la méthode Van Gulik
Cheese - Determination of fat content - Butyrometer for Van Gulik method
Première édition - 1975-07-15
-
Réf. no : IS0 3432-1975 (F)
- U CDU 637.32 : 543.851.2 : 666.1 : 542.2
In
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-
Descripteurs : verrerie de laboratoire, butyrometre, fromage, dosage, corps gras, spécification, échelle numérique, numérotation.
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Prix basé sur 4 pages
;

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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme Internationale IS0 3432 a été établie par le Comité Technique
ISOiTC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comité Membres en
janvier 1974.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants
Afrique du Sud, Rép. d' Espagne Pologne
Allemagne France Roumanie
Autriche Hongrie Roy au me-U n i
Belgique Inde Tchécoslovaquie
Bu I garie Irlande Th aï I and e
Canada Israël Turquie
Chili Italie
Égypte, Rép. arabe d' Pays-Bas
Aucun Comité Membre n'a désapprouvé le document.
O Organisation Internationale de Normalisation, 1975
Imprim6 en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 3432-1975 (F)
Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse -
Butyromètre pour la méthode Van Gulik
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION bourrelet comme illustré à la figure 1. Le diamètre extérieur
du col ne doit pas dépasser 25 mm.
La présente Norme Internationale spécifie les
caractéristiques d'un butyromètre gradué de O à 40 % (y
3.4 Chambre
compris les bouchons) et destiné à la détermination de la
La capacité des butyromètres, c'est-à-dire le volume
teneur en matière grasse dans le fromage par la méthode
compris entre Y et 2 à la figure 1, doit être de
(IS0 3433), et indique des appareillages
Van Gulik,
21.0 k 0,5 ml (mesuré sans le système de pesage mis en
appropriés pour la pesée et l'introduction de la prise d'essai
place).
de fromage.
3.5 Tige gradub
2 RCFÉRENCE
graduée doit être du type à échelle plate (voir
La tige
figure 1, section transversale). L'envers de la surface de la
IS0 3433, Fromages - Détermination de la teneur en
tige ne doit pas être dépoli.
matière grasse - Méthode Van Gulik.
3 CONSTRUCTION GRADUATION ET CHIFFRAISON
4
3.1 Matière
1,354 ml* à 20 OC,
4.1 Base de I'échelle
correspondant à 40 %
Les butyromètres doivent être fabriqués en verre clair aussi
de matière grasse
exempt que possible de défauts visibles et ils doivent être
résistants aux chocs thermiques et aux produits chimiques
Description de I'échelle et de sa graduation
utilisés dans la méthode Van Gulik. 4.2
La graduation doit se présenter comme suit :
3.2 Formes et dimensions
Longueur de I'échelle, mm 71 lk 7
Les butyromètres doivent être conformes aux dimensions et
formes données à la figure 1.
Étendue de I'échelle, % (m/m) O - 40
de matière grasse
La surface interne doit être lisse et exempte de tout défaut,
afin que, pendant la détermination, il n'y ait pas de matière
Nombre d'échelons 80
grasse qui soit empêchée de pénétrer dans la tige graduée.
Échelons tous les 0.5 %
La surface externe doit être symétriqu
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