Rice — Determination of biometric characteristics of kernels

Riz — Détermination des caractéristiques biométriques des grains

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ISO 11746:2012 - Rice -- Determination of biometric characteristics of kernels
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ISO 11746:2012 - Riz -- Détermination des caractéristiques biométriques des grains
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Standards Content (sample)

First edition
Rice — Determination of biometric
characteristics of kernels
Riz — Détermination des caractéristiques biométriques des grains
Reference number
ISO 11746:2012(E)
ISO 2012
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ISO 11746:2012(E)
© ISO 2012

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,

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member body in the country of the requester.
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Published in Switzerland
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ISO 11746:2012(E)

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies

(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO

technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been

established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and

non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International

Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards

adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an

International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent

rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 11746 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 4, Cereals

and pulses.
© ISO 2012 – All rights reserved iii
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Rice — Determination of biometric characteristics of kernels
1 Scope

This International Standard specifies a method for the determination of the biometric characteristics of husked

or milled rice kernels.
2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated

references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document

(including any amendments) applies.
ISO 7301, Rice — Specification
3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 7301 and the following apply.

biometric characteristics

length, width and thickness of the kernel measured along the three Cartesian axes

NOTE See Annex A.
4 Principle

Manual selection of kernels and measurement of their biometric characteristics (3.1) with a micrometer.

5 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.

5.1 Sample divider , conical sampler or multiple-slot sampler with a distribution system.

5.2 Tray, or equivalent device, coloured in contrast with the colour of the rice to be evaluated.

5.3 Tweezers, of different types (metal, plastic, round tips or pointed, etc.), for easy manipulation of kernels.

5.4 Micrometer, or equivalent device capable of being read to the nearest 0,01 mm and which ensures that

no kernel deformation occurs during measurement.
Avoidance of kernel deformation is particularly important for husked rice.
6 Sampling

Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method

is given in ISO 24333 .
1) Some sample dividers are described in ISO 24333 .
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ISO 11746:2012(E)

It is important the laboratory receive a truly representative sample which has not been damaged or changed

during transport or storage.
7 Procedure
7.1 Preparation of the test sample

Carefully mix the laboratory sample to make it as uniform as possible. Then proceed to reduce it, if necessary,

using a sample divider (5.1) to obtain a quantity of about 50 g and spread the grains on the tray (5.2). If

necessary, sieve it to retain only whole grains.
7.2 Determination

7.2.1 Randomly draw out two sets of 100 kernels from the test sample obtained in 7.1.

7.2.2 While maintaining each kernel motionless in the correct orientation (see Annex A) with the aid of tweezers

(5.3), measure the biometric characteristics (3.1) of the kernels of both sets (7.2.1) using the micrometer (5.4).

Report the values to the nearest 0,01 mm.

7.2.3 For each biometric characteristic (length, width and thickness), calculate the arithmetic means for both

sets, (,XX ) , and check whether the value calculated using the following formula is less than or equal to 2.

× 100
XX+ / 2

A value higher than 2 indicates that sets have not been randomly selected, in which case, return all the kernels

to the test sample and repeat the procedure from 7.2.1.
8 Calculation and expression of results
8.1 Calculation

Calculate the arithmetic means, XX, , for all the biometric characteristics (3.1).

8.2 Expression of results
Report the mean values of the length, width,

Première édition
Riz — Détermination des caractéristiques
biométriques des grains
Rice — Determination of biometric characteristics of kernels
Numéro de référence
ISO 11746:2012(F)
ISO 2012
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ISO 11746:2012(F)
© ISO 2012

Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous

quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit

de l’ISO à l’adresse ci-après ou du comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.

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Publié en Suisse
ii © ISO 2012 – Tous droits réservés
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ISO 11746:2012(F)

L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de

normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux

comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité

technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,

en liaison avec l’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission

électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 2.

La tâche principale des comités techniques est d’élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes

internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication

comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des comités membres votants.

L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de droits

de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir

identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

L’ISO 11746 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 4,

Céréales et légumineuses.
© ISO 2012 – Tous droits réservés iii
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Riz — Détermination des caractéristiques biométriques des grains
1 Domaine d’application

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination des caractéristiques biométriques

des grains de riz décortiqués ou usinés.
2 Références normatives

Les documents de référence suivants sont indispensables pour l’application du présent document. Pour les

références datées, seule l’édition citée s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du

document de référence s’applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 7301, Riz — Spécifications
3 Termes et définitions

Pour les besoins du présent document, les termes et définitions donnés dans l’ISO 7301 ainsi que les suivants

caractéristiques biométriques
longueur, largeur et épaisseur du grain mesuré le long des trois axes cartésiens
NOTE Voir Annexe A.
4 Principe

Sélection manuelle des grains et mesurage de leurs caractéristiques biométriques (3.1) à l’aide d’un micromètre.

5 Appareillage
Appareillage courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.

5.1 Diviseur d’échantillons , échantillonneur conique ou échantillonneur à rifles multiples avec système


5.2 Plateau, ou dispositif équivalent, dont la couleur est contrastée par rapport à la couleur du riz à évaluer.

5.3 Pincettes de différents types (métal, plastique, à extrémité arrondie ou pointue, etc.) permettant de

manipuler les grains facilement.

5.4 Micromètre ou instrument équivalent pouvant être lu à 0,01 mm près, permettant d’assurer qu’aucune

déformation du grain ne se produit au cours du mesurage.

Il est particulièrement important d’éviter toute déformation du grain pour le riz décortiqué.

1) L’ISO 24333 donne la description de quelques diviseurs d’échantillons.
© ISO 2012 – Tous droits réservés 1
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ISO 11746:2012(F)
6 Échantillonnage

L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une

méthode d’échantillonnage recommandée est indiquée dans l’ISO 24333 .

Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié

lors du transport ou de l’entreposage.
7 Mode opératoire
7.1 Préparation de l’échantillon pour essai

Mélanger avec soin l’échantillon pour laboratoire afin de le rendre aussi homogène que possible. Procéder

ensuite, si nécessaire, à sa réduction à l’aide d’un diviseur d’échantillons (5.1) pour obtenir une quantité

d’environ 50 g et étaler les grains sur le plateau (5.2). Si nécessaire, passer au tamis pour ne retenir que les

grains entiers.
7.2 Détermination

7.2.1 Isoler de façon aléatoire deux jeux de 100 grains, provenant de l’échantillon pour essai obtenu en 7.1.

7.2.2 En maintenant chaque grain immobile avec l’orientation correcte (voir Annexe A) à l’aide des

pincettes (5.3), mesurer les caractéristiques biométriques (3.1) des grains constituant les deux jeux (7.2.1) en

utilisant le micromètre (5.4). Consigner les valeurs à 0,01 mm près.

7.2.3 Pour chacune des caractéristiques biométriques (longueur, largeur et épaisseur), calculer la moyenne

arithmétique des deux jeux, (,XX ) , et vérifier que la valeur calculée en utilisant la formule suivante est

inférieure ou égale à 2.
× 100
()XX+ / 2

Une valeur supérieure à 2 indique que les jeux n’ont pas été sélectionnés de façon aléatoire, auquel cas

remettre tous les grains dans l’échantillon pour essai et répéter le mode opératoire à partir de 7.2.1.

8 Calcul et expression des résultats
8.1 Calcul
Calculer les moyennes arithmétiques, XX, , pour toute

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