Green and roasted coffee -- Determination of free-flow bulk density of whole beans (Routine method)

Describes a method for the determination of the bulk density of whole green or roasted coffee beans under free-flow conditions from one container to another. The method is not suitable for the determination of the bulk density of ground roasted coffee.

Café vert et café torréfié -- Détermination de la masse volumique sans tassement des grains entiers (méthode pratique)

La présente Norme internationale prescrit une méthode pour la détermination de la masse volumique des grains entiers de café vert ou torréfié par écoulement libre d'un conteneur à un autre. Il convient de la distinguer d'une méthode de détermination de la masse volumique après tassement. La détermination de la teneur en eau ou de la perte de masse par chauffage à l'étuve est également importante et il convient de l'effectuer en même temps que l'on réalise la détermination de la masse volumique. Cette méthode n'est pas recommandée pour le mesurage de la masse volumique du café torréfié moulu.

General Information

Status
Published
Publication Date
13-Sep-1995
Technical Committee
Drafting Committee
Current Stage
6060 - International Standard published
Completion Date
14-Sep-1995
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ISO 6669:1995 - Green and roasted coffee -- Determination of free-flow bulk density of whole beans (Routine method)
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Standards Content (sample)

INTERNATIONAL Is0
STANDARD 6669
First edition
1995-09-01
Green and roasted coffee - Determination
of free-flow bulk density of whole beans
(Routine method)
Caf6 vert et caf6 torrkfik - D&termination de la masse volumique sans
tassemen t des grains en tiers (m6 thode pra tique)
Reference number
IS0 6669:1995(E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national standards bodies (IS0 member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through IS0
technical committees. Each member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. IS0
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(I EC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard IS0 6669 was prepared by Technical Committee
ISOnC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 15, Coffee.
0 IS0 1995

All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced

or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying and

mrcrofilm, without permission in writing from the publisher.
International Organization for Standa rdization
Case Postale 56 l Cl-l-121 1 Geneve 20 l Switzerland
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
Introduction
Knowledge of the bulk density of green and of roasted whole coffee beans
is important for their trade, since it determines the volume occupied by a
given mass of beans, which is a factor in their packaging, storage and
transport.
Bulk density is defined as the ratio of mass to volume occupied.
Measurement of the mass which occupies a fixed known volume under
precise conditions of filling is a widely practised technique for determining
the bulk density of both green and roasted coffee beans. The bulk density
of coffee beans determined in this manner will vary according to the mass,
size and shape of the individual beans and, to a lesser extent, their
moisture content at the time of measurement. The filling of a container
of known volume in free fall will be influenced by the free-flowing condi-
tions established in the method; the accuracy of the method is influenced
by a correct levelling procedure of the beans in the container.
Botanic, horticultural, processing, storage and handling factors, including
the effect of age, variously influence the bulk density of green coffee
beans, whilst their roasting behaviour and conditions additionally influence
the bulk density of the roasted beans.
The method adopted for a routine method needs to be as simple as
possible and subject as little as possible to human error in use; the
equipment should be easy to make wherever coffee is produced, sold or
bought.
---------------------- Page: 3 ----------------------
This page intentionally left blank
---------------------- Page: 4 ----------------------
~~~
INTERNATIONAL STANDARD 0 IS0 IS0 6669:1995(E)
Green and roasted coffee - Determination
of free-flow bulk density of whole beans (Routine
method)
IS0 6673:1983, Green coffee - Determination of
1 Scope
loss in mass at 705 O C.
This International Standard specifies a method for the
IS0 11817:1994, Roasted ground coffee - Determk
determination of the bulk density of whole green or
nation of moisture content - Karl Fischer method
roasted coffee beans under free-flow conditions from
(Reference method).
one container to another. It is to be distinguished from
any method determining packed bulk density.
IS0 11294:1994, Roasted ground coffee - DetermF
The determination of either percentage moisture
nation of moisture content - Method by determi-

content or loss in mass on oven heating is also im- nation of loss in mass at 703 “C (Routine method).

portant and should be carried out at the same time
as that of the bulk density determination.
3 Definition
The method is not recommended for measurement
of the bulk density of ground roasted coffee.
For the purposes of this International Standard, the
definitions given in IS0 3509 and the following defi-
nition apply.
2 Normative references
3.1 free-flow bulk density: Ratio of the mass of
The following’ standards contain provisions which,
green or roasted coffee to the volume it occupies
through reference in this text, constitute provisions
(mass per unit volume) after it has been allowed to
of this International Standard. At the time of publi-
pour freely into a measuring receptacle, cation, the editions indicated were valid. All standards
conditions specified in this International Standard, at
are subject to revision, and parties to agreements
a given moisture content (or a given value for loss in
based on this International Standard are encouraged
mass on oven heating).
to investigate the possibility of applying the most re-
It is conventionally expressed in grams per litre (or,
cent editions of the standards indicated below.
equivalently
...

NORME
ISO
INTERNATIONALE
6669
Première édition
1995-09-01
Café vert et café torréfié - Détermination
de la masse volumique sans tassement des
grains entiers (méthode pratique)
Green and roasted coffee - De termina tion of free-flo w bulk density
whole beans (Routine me thod)
Numéro de référence
KO 6669: 1995(F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO 6669 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, sous-comité SC 15, Café.
0 ISO 1995

Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-

cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-

cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord

écrit de l’éditeur.
internationale
Organisation de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
0 ISO ISO 6669: 1995(F)
Introduction
La connaissance de la masse volumique du café vert et du café torréfié
en grains entiers est essentielle pour le commerce de ces produits, car
elle permet de déterminer le volume occupé par une masse donnée de
grains, facteur à prendre en compte lors du conditionnement, du stockage
et du transport.
La masse volumique est définie comme le rapport de la masse au volume
occupé. Le mesurage de la masse occupant un volume fixe connu dans
des conditions précises de remplissage est une technique largement ré-
pandue pour déterminer la masse volumique des grains de café vert et
de café torréfié. La masse volumique des grains de café déterminée de
cette manière variera selon la masse, la taille et la forme des grains indi-
viduels et, à un degré moindre, selon leur teneur en eau au moment du
mesurage. Le remplissage sans tassement d’un conteneur de volume
connu dépendra des conditions d’écoulement établies par la méthode;
l’exactitude de la méthode dépend du mode d’arasement des grains dans
le conteneur.
La masse volumique des grains de café vert subit les effets des conditions
botaniques, d’horticulture, de transformation, de stockage et de manipu-
lation ainsi que le vieillissement, auxquelles viennent s’ajouter, pour la
masse volumique des grains torréfiés, les conditions et le comportement
à la torréfaction.
II est nécessaire que la méthode pratique adoptée soit la plus simple
possible et que, lors de sa mise en œuvre, le risque d’erreur humaine soit
réduit au minimum; il est recommandé d’utiliser un matériel facile à
construire partout où le café est produit, vendu ou acheté.
---------------------- Page: 3 ----------------------
Page blanche
---------------------- Page: 4 ----------------------
NORME INTERNATIONALE 0 60 ISO 6669: 1995(F)
Café vert et café torréfié - Détermination de la masse
volumique sans tassement des grains entiers
(méthode pratique)
ISO 6673:1983, Café vert - Détermination de la
1 Domaine d’application
perte de masse à 105 OC.
La présente Norme internationale prescrit une mé-
ISO 11817:1994, Café torréfié moulu - Détermi-
thode pour la détermination de la masse volumique
nation de la teneur en eau - Méthode de Karl Fischer
des grains entiers de café vert ou torréfié paf écou-
(Méthode de référence).
lement libre d’un conteneur à un autre. II convient de
la distinguer d’une méthode de détermination de la
ISO 11294:1994, Café torréfié moulu - Détermi-
masse volumique après tassement.
nation de la teneur en eau - Méthode par détermi-

La détermination de la teneur en eau ou de la perte nation de la perte de masse à 103 “C (Méthode

de masse par chauffage à l’étuve est également im- pratique).
portante et il convient de l’effectuer en même temps
que l’on réalise la détermination de la masse volumi-
que.
3 Définition
Cette méthode n’est pas recommandée pour le me-
Pour les besoins de la présente Norme internationale,
surage de la masse volumique du café torréfié moulu.
les définitions données dans I’ISO 3509 et la défini-
tion suivante s’appliquent.
2 Références normatives
3.1 masse volumique sans tassement: Rapport de
la masse de café vert ou torréfié au volume qu’il oc-
Les normes suivantes contiennent des ,dispositions
cupe (masse par unité de volume) après écoulement
qui, par suite de la référence qui en est faite, consti-
libre dans un réceptacle de mesure, dans les condi-
tuent des dispositions valables pour la présente
tions spécifiées dans la présente Norme internatio-
Norme internationale. Au moment de la publication,
nale, et à une teneur en eau donnée (ou une valeur
les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
donnée de perte de masse par chauffage à l’étuve).
norme est sujette à révision et les parties prenantes
des accords fondés sur la présente Norme internatio-
Elle est conventionnellement exprimée en grammes
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
par litre (ou l’équivalent en kilogrammes par mètre
quer les éditions
...

NORME
ISO
INTERNATIONALE
6669
Première édition
1995-09-01
Café vert et café torréfié - Détermination
de la masse volumique sans tassement des
grains entiers (méthode pratique)
Green and roasted coffee - De termina tion of free-flo w bulk density
whole beans (Routine me thod)
Numéro de référence
KO 6669: 1995(F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO 6669 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles ahmentaires, sous-comité SC 15, Café.
0 ISO 1995

Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-

cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-

cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord

écrit de l’éditeur.
internationale
Organisation de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
0 ISO ISO 6669: 1995(F)
Introduction
La connaissance de la masse volumique du café vert et du café torréfié
en grains entiers est essentielle pour le commerce de ces produits, car
elle permet de déterminer le volume occupé par une masse donnée de
grains, facteur à prendre en compte lors du conditionnement, du stockage
et du transport.
La masse volumique est définie comme le rapport de la masse au volume
occupé. Le mesurage de la masse occupant un volume fixe connu dans
des conditions précises de remplissage est une technique largement ré-
pandue pour déterminer la masse volumique des grains de café vert et
de café torréfié. La masse volumique des grains de café déterminée de
cette manière variera selon la masse, la taille et la forme des grains indi-
viduels et, à un degré moindre, selon leur teneur en eau au moment du
mesurage. Le remplissage sans tassement d’un conteneur de volume
connu dépendra des conditions d’écoulement établies par la méthode;
l’exactitude de la méthode dépend du mode d’arasement des grains dans
le conteneur.
La masse volumique des grains de café vert subit les effets des conditions
botaniques, d’horticulture, de transformation, de stockage et de manipu-
lation ainsi que le vieillissement, auxquelles viennent s’ajouter, pour la
masse volumique des grains torréfiés, les conditions et le comportement
à la torréfaction.
II est nécessaire que la méthode pratique adoptée soit la plus simple
possible et que, lors de sa mise en œuvre, le risque d’erreur humaine soit
réduit au minimum; il est recommandé d’utiliser un matériel facile à
construire partout où le café est produit, vendu ou acheté.
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Café vert et café torréfié - Détermination de la masse
volumique sans tassement des grains entiers
(méthode pratique)
ISO 6673:1983, Café vert - Détermination de la
1 Domaine d’application
perte de masse à 105 OC.
La présente Norme internationale prescrit une mé-
ISO 11817:1994, Café torréfié moulu - Détermi-
thode pour la détermination de la masse volumique
nation de la teneur en eau - Méthode de Karl Fischer
des grains entiers de café vert ou torréfié paf écou-
(Méthode de référence).
lement libre d’un conteneur à un autre. II convient de
la distinguer d’une méthode de détermination de la
ISO 11294:1994, Café torréfié moulu - Détermi-
masse volumique après tassement.
nation de la teneur en eau - Méthode par détermi-

La détermination de la teneur en eau ou de la perte nation de la perte de masse à 103 “C (Méthode

de masse par chauffage à l’étuve est également im- pratique).
portante et il convient de l’effectuer en même temps
que l’on réalise la détermination de la masse volumi-
que.
3 Définition
Cette méthode n’est pas recommandée pour le me-
Pour les besoins de la présente Norme internationale,
surage de la masse volumique du café torréfié moulu.
les définitions données dans I’ISO 3509 et la défini-
tion suivante s’appliquent.
2 Références normatives
3.1 masse volumique sans tassement: Rapport de
la masse de café vert ou torréfié au volume qu’il oc-
Les normes suivantes contiennent des ,dispositions
cupe (masse par unité de volume) après écoulement
qui, par suite de la référence qui en est faite, consti-
libre dans un réceptacle de mesure, dans les condi-
tuent des dispositions valables pour la présente
tions spécifiées dans la présente Norme internatio-
Norme internationale. Au moment de la publication,
nale, et à une teneur en eau donnée (ou une valeur
les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
donnée de perte de masse par chauffage à l’étuve).
norme est sujette à révision et les parties prenantes
des accords fondés sur la présente Norme internatio-
Elle est conventionnellement exprimée en grammes
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
par litre (ou l’équivalent en kilogrammes par mètre
quer les éditions
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