ISO 2171:1980

Cereals, pulses and derived products — Determination of ash

Céréales, légumineuses et produits dérivés — Détermination des cendres

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Apr-1980
• Withdrawal Date: 30-Apr-1980
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 17-Jun-1993

Relations

• Revised: ISO 2171:1993 - Cereals and milled cereal products — Determination of total ash
• Effective Date: 15-Apr-2008

Standards Content (Sample)

International Standard @ 2171
~~ ~
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION~MEK((nYHAPOP.HAfl OPTAH4iAUL4fl flO CTAH~APTL43AtiM~*ORGANiSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATIOh
Cereals, pulses and derived products - Determination of
ash
Cereales, légumineuses et produits dérives ~ Détermination des cendres
Second edition - 1980-05-15
~
Ref. No. IS0 2171-1980 (E)
UDC 635.6:543.82
Descriptors : agricultural products, cereal products, pulses (grains), grains (food), chemical analysis, determination of content. ashes,
incineration analysis.
O
II Price based on 3 pages

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Foreword
is0 (the International Organization for standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Inter-
national Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 2171 was developed by Technical Committee IS0 /TC 34,
Agricultural food products
This second edition was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with
clause 5.10.1 of part 1 of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and
replaces the first edition (i.e. IS0 2171-1972), which had been approved by the
member bodies of the following countries :
Australia Iran Romania
Austria Ireland South Africa, Rep. of
Chile
Israel Spain
Czechoslovakia Korea, Dem. P. Rep. of Sri Lanka
Egypt, Arab Rep. of Korea, Rep. of Turkey
Germany, F. R. Netherlands United Kir;gdom
Hungary New Zealand USSR
India Poland
No member body had expressed disapproval of the document.
NOTE -- Method A (incineration at WO "C) in this International Standard is based on Standard
No. 104 of the International Association of Cereal Chemistry (ICC).
0
International Organization for Standardization, 1980
Printed in Switzerland

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INTERNATIONAL STANDARD IS0 227'1-1980 (E)
Cereals, pulses and derived products - Determination of
ash
O Introduction 2 References
IS0 712, Cereals arid cereal products - Determination ut
Taking into coiwaerdiwii the latest investiqations, two
methods have been standardized for the determination of ash moisture content I Routine reference nlethodi
trom cereals, pulses dnd rbeir derived products The principal
,Iifferer,ces betweer? ;he iwthods are the temperatures of Ir' IS0 950, Cereals ~ Samplinÿ :a3 grain1
cineratiori i9OG 25 C or 550 + 10 'C1 and, consequently,
iÇO 951, Puises in bags -~ Sampling
their fieicis ot duplicdidii
rhe fwc, rnettiuds Pdve the same reprodtJcibility but thev do riot
always give the $dirie results it -!iould tip stressed that in niill
IS0 393, Starch - Determination OT ash
ing dnd grinding rechnoloyy ds ml1 dç in commercial transac
tions incineratiori at 90 25 C, is usudlly preferable because
ISG 5984, Animal feeding stuffs - Determination of cruae ash
of its greater speen :tip inerhod of incineration ai
550 + 70 C is slower bilk liiù) be used more generally
The description of two difterent methods in the same Interna
tional Standard has been necessary because laboratories and 3 Definition
analysts carrying out these tests need to have standard
methods suitable for the determination of ash from cereals and ash : According to the method used
their derived products and also from pulses and their derived
Droducts al the residue obtained after incineration at 900 2 25 "C
under the conditions described ;method A),
bJ the residue obtained after incineration at 550 + IC C
under the conditions described (method Bi
1 Scope and field of application
This International Standard specifies two methods for the
determination of ash yielded by cereals, pulses and derived pro
4 Principle
ducts :
4.1 Method A
a) method A, by incineration at 900 OC, applicable to
cereals and milled cereal products intended for human con-
Incineration of a test portion in an oxidizing atmosphere at d
sumption;
temperature of 900 k 25 "C until combustion of organic mat
ter is complete, and weighing the residue obtained
b) method B. by incineration at 550 OC, applicable to
derived cereal products other than rnilled products intended
to flours of composite cereals
for human consumption,
4.2 Method B
used for the manufacture of dietetic products, and to pulses
and derived woducts.
Incineration of a test portion in an oxidizing atmosphere at a
temperature of 550 k 10 'T until combustion of organir rridt
Method B should not be used for cereals and their derived pro-
ter is complete and constant mass is obtained
ducts intended for human consumption, method A being more
rapid and generally used for the purpose of commercial cori-
tracts.
This International Standard is not applicable to starch arid
starch derivatives, or to cereals and derived cereal products
5 Reagent
intended for animal feeding stuffs for which methods are
described in IS0 3593 and IS0 5984 respectively, nor is it
5.1 Ethanol. not less than 95 YO i I, C) solution, or
applicable to seeds of cereals and pulses for sowing vegetable oil which leaves no residue on incineration

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E
IS0 2171-1980 (E)
Then grind 2 to 6 g of the product, according to the yield of ash
6 Apparatus
expected In the case of whole cereals and pulses it is recorn
6 1 Grinding mill (for whole grain or seeds or coarsely mended to take all the grindings as the test portion to avoid
separation of the different components of the kernel.
-round products, if necessary), having the following
charocteristics
8.1.2 Finely ground products
easy to clean and having as little dead space as possi-
a)
ble;
Ground products having particles of sizes less than or equal to
1.7 mm, less than 10 ?do (rn/rri) being larger than 1 nim and
bi allowing grinding to be carried out rapidly and uni-
niore than 50 ?40 (n7/1n) being smaller than 0.5 mrn. do not re-
formly without appreciable development of heat, and, as far
quire further grinding.
as possible, restricting contact with the outside air.
8.2 Test portion
6.2 Ashing dish, preferably of platinum or any other
material which is unaffected under the experimental condi
Place approxim
...

Norme internationale @ 2171
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDiZATION*MEWlYHAPOAHAR OPiAHU3ALWlR no CTAH~APTU3A~blM.ORGANIçATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Céréales, légumineuses et produits dérivés -
Détermination des cendres
Cereals, pulses and derived products ~ Determination of ash
Deuxième édition - 1980-05-15
CDU 635.6 : 543.82 Réf. no : IS0 2171-1980 (FI
Descripteurs : produit agricole, produit cbréalier, Iégumineuse en grain, céréale en grain, analyse chimique, dosage, cendre, méthode par
incinération
F
t
N
Prix basé sur 3 pages
s

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E
Ava n t- p ropos
! 'IS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
ii organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
i:omité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comite technique
,:orrespondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
i.es projets de Normes internationales adoptes par les comités techniques sont soumis
dux comites membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter
riationales par le Conseil de 1'1S0
La Norme internationale IS0 2171 a été élaborée par le comité technique ISO'TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition fut soumise directement au Conseil de I'IÇO, conformément au
paragraphe 5.10.1 de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de !'ISO.
Elle annule et remplace la première édition (IS0 2171-19721, qui avait été approuvée par
les comités membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d' Espagne Pologne
Allemagne, R. F. Hongrie Roumanie
Australie Inde Royaume-Uni
Autriche Iran Sri Lanka
Chili Irlande Tchécoslovaquie
Corée, Rép. dém. p. de Israël Turquie
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande URSS
Egypte, Rép. arabe d' Pays-Bas
Aucun comité membre ne l'avait désapprouvée
NOTE -. La méthode A (incinération à 900 OC) décrite dans la présente Norme internationale est
basée sur la norme no 104 de l'Association internationale de chimie céréalière (ICC).
Organisation internationale de normalisation, 1980 O
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 2171-1980 (F)
Céréales, légumineuses et produits dérivés -
Détermination des cendres
O Introduction dans 1'1S0 5984; elle n'est egalement pas applicable aux
semences de céréales et de legumineuses.
,ornpte tenu de I experimentation actuelle deux methodes ont
rte normalisees pour id determinatien des cendres dans ies
i ereaies ies legurnineuses et leurs produits derives Les rnetho
des sr differencimt essentiellement entre elles par Id tempera
2 Références
rure i incineration (900 t 25 OC ou 550 t 10 "Cl et par con
,equent par leur domdine d application
IS0 712, Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence pratique).
ies deux methodes ont la même reproductibilité, mais elles ne
donnent pas toujours les mêmes résultats. II convient de souli-
IS0 950, Céréales - Echantillonnage ides grains)
gner qu'en tectinoiogie meunière et semoulière, ainsi que pour
les transactions commerciales, l'incinération à 900 -t 25 "C est
IS0 951, Légumineuses en sacs - Echantillonnage
géneralenient préferée, en raison de sa plus grande rapidité. La
méthode d'incinération à 550 r 10 OC, plus lente, est par con-
IS0 2170, Céréales et légumineuses ~ Echantillonnage des
tre, d'usage plus général.
produits de mouture.
La description de deux methodes différentes dans la meme
IS0 3593, Amidons et fécules - Détermination des cendres.
Norme internationale a été rendue nécessaire du fait que les
laboratoires et les analystes effectuant ces essais doivent avoir
IS0 5984. Aliments des animaux - Détermination des cendres
des méthodes normalisées appropriées pour la détermination
brutes.
des cendres dans les céréales et leurs produits dérivés, et aussi
dans les légumineuses et leurs produits dérivés.
3 Définition
1 Objet et domaine d'application
cendres : Selon la méthode utilisée :
La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de
a) résidu obtenu après incinération à 900 t 25 "C dans
détermination des cendres dans les céréales. les légumineuses
les conditions décrites (méthode Ai;
et leurs produits dérivés :
b) résidu obtenu après incinération à 550 i 10 "C dans
a) méthode A, par incinération à 900 OC, applicable aux
céréales et à leurs produits de mouture destinés à I'alimenta- les conditions décrites (méthode BI.
tion humaine;
b) méthode B, par incinération à 550 OC, applicable aux
produits dérivés des céréales autres que les produits de
4 Principe
mouture destinés à l'alimentation humaine, aux farines de
céréales composées utilisées pour la fabrication des pro-
4.1 Méthode A
duits diététiques, aux légumineuses et à leurs produits déri-
vés.
Incinération d'une prise d'essai dans une atmosphère oxydante,
à une température de 900 I 25 OC, jusqu'à combustion com-
La méthode B ne devrait pas être utilisée dans le cas des céréa-
plète de la matière organique, et pesée du résidu obtenu.
les et de leurs produits de mouture destinés à l'alimentation
humaine, la méthode A étant plus rapide et généralement utili-
4.2 Méthode B
sée dans les contrats commerciaux.
Incinération d'une prise d'essai dans une atmosphère oxydante
La présente Norme internationale n'est applicable ni aux ami-
à leurs produits dérivés, ni aux céréales et à leurs pro- a une temperature de 550 I 10 OC, jusqu'à combustion com-
dons et
duits dérivés destinés à l'alimentation animale, pour lesquels plète de la matière organique et obtention d'une masse cons-
des méthodes sont décrites respectivement dans 1'1S0 3593 et tante.
1

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IS0 2171-1980 (FI
5 Réactif 8 Mode opératoire
8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
5 1 Ethanol, solution à 95 YO i 1// C? minimum, ou huile
vegétale exempte de résidu à l'incinération
8.1.1 Céréales et légumineuses entières ou
grossièrement moulues
6 Appareillage
Mettre en marche le broyeur (6.1) avec quelques grammes du
produit et rejeter le produit de mouture.
6.1 Broyeur (pour grains ou produits grossiers, si neces-
Ensuite, moudre dans le broyeur 2 à 6 g du produit, selon le
>dire) dyant les caracteristiques suivantes
taux de cendres présumé. Dans le cas des céréales et des Iégu-
mineiises entières, il est recommandé de prendre la totalité des
31 facile à nettoyer et présentant un espace mort minimal; produits résultant de la mouture comme prise d'essai. afin
d'éviter la séparation possible des différents composants de
l'amande.
11) perrnettant un broyage rapide et uniforme, sans provo
Aiier d'echauffement sensible et en évitant au maximum le
oritact avec l'air exterieur 8.1.2 Produits finement moulus
Les produits de mouture qui ont des particules de dimensions
6.2 Capsule à incinération, de préférence en platine ou en
inférieures ou égales à 1,7 mm, dont moins de 10 O/O (/n/u7)
Twit autre matériau non attaquable dans les conditions de
sont supkrieures à
...