Oilseeds — Determination of moisture and volatile matter content

Graines oléagineuses — Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la teneur en eau et en matières volatiles des graines oléagineuses.

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ISO 665:2000 - Oilseeds -- Determination of moisture and volatile matter content
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Standards Content (sample)

Second edition
Corrected version
Oilseeds — Determination of moisture and
volatile matter content
Graines oléagineuses — Détermination de la teneur en eau et en matières
Reference number
ISO 665:2000(E)
ISO 2000
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ISO 665:2000(E)
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ISO 665:2000(E)

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO

member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical

committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has

the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in

liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical

Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 3.

Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting.

Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this International Standard may be the subject of

patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

International Standard ISO 665 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee

SC 2, Oleaginous seeds and fruits.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 665:1977), which has been technically revised.

Annex A of this International Standard is for information only.

This corrected version of ISO 665 :2000 incorporates a correction in the Foreword of the English version. The year

of publication of the first edition was given as 1997 instead of 1977.
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Oilseeds — Determination of moisture and volatile matter content
1 Scope

This International Standard specifies a method for the determination of the moisture and volatile matter content of

2 Normative reference

The following normative document contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of

this International Standard. For dated references, subsequent amendments to, or revisions of this publication do

not apply. However, parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the

possibility of applying the most recent edition of the normative document indicated below. For undated references,

the latest edition of the normative document referred to applies. Members of ISO and IEC maintain registers of

currently valid International Standards.
ISO 664:1990, Oilseeds — Reduction of laboratory sample to test sample.
3 Term and definition

For the purposes of this International Standard, the following term and definition applies.

moisture and volatile matter content

loss in mass measured under the operating conditions specified in this International Standard

NOTE It is expressed as a mass fraction, in percent [formerly given as % (m/m)] of the mass of the initial sample.


The moisture and volatile matter content of a test portion is determined, either on the material as received (pure

seed and impurities) or, if required, on the pure seed alone, by drying at 103 °C� 2 °C in an oven at atmospheric

pressure, until practically constant mass is reached.
5 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
5.1 Analytical balance, capable of weighing to the nearest 0,001 g.

5.2 Mechanical mill, easy to clean, suitable for the kind of seed and allowing the latter to be ground without

heating and without appreciable change in moisture, volatile matter and oil content.

5.3 Mechanical grater or, if not available, a hand-operated grater.
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ISO 665:2000(E)

5.4 Flat-bottomed vessel, either of metal or glass, at the discretion of the analyst.

If metal is used, it shall be resistant to attack under the test conditions. The vessel shall be provided with a well-

fitting lid and shall allow the test portion to be spread to about 0,2 g/cm (e.g. a vessel of diameter 70 mm and

height 30 mm to 40 mm). Glass vessels with ground closures may also be used.

5.5 Electric oven, with thermostatic control and good natural ventilation, capable of being regulated so that the

temperature of the air and of the shelves in the neighbourhood of the test portions lies between 101 °C and 105 °C

in normal operation.

5.6 Desiccator, containing an efficient desiccant such as phosphorus(V) oxide, silica gel, activated alumina,

etc., and provided with a ceramic plate which allows vessels (5.4) to cool rapidly.

6 Sampling

Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method is


It is important that the laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or

changed during transport and storage.
7 Preparation of test sample

7.1 Prepare the test sample by reducing the laboratory sample in accordance with ISO 664. If large non-

oleaginous foreign bodies have been separated before reduction of the laboratory sample, make allowance for this

in the calculation (see 9.2). According to the requirements of the contract, take a sample as received or after

separation of the impurities.

7.2 In the case of copra, grate the product by hand or, preferably, use a mechanical grater (5.3) which allows the

whole sample to be treated. When grating by hand, which does not allow all the analysis sample to be grated,

endeavour to obtain a test sample which is as representative as possible and, to this end, take account of the size

and colour of different fragments.

The length of the particles after grating may exceed 2 mm, but shall not be greater than 5 mm. Mix the particles

carefully and carry out the determination without delay.

7.3 In the case of seeds of medium size (groundnut, etc.), except for safflower seed, sunflower seed, soya beans

and cottonseed with adherent linters, grind the test sample in the mechanical mill (5.2), which has previously been

well cleaned, until the major dimension of the particles obtained is not greater than 2 mm. Reject the first particles

(about one-twentieth of the sample). Collect the rest, mix carefully and carry out the determination without delay.

7.4 Small seeds (linseed, colza, hemp, etc.) as well as safflower seed, sunflower seed, soya beans and

cottonseed with adherent linters, are analysed without previous grinding.
8 Procedure
8.1 Test portion

8.1.1 Dry the vessel with its lid for 1 h at 103 °C prior to being placed in the desiccator before weighing. Weigh

the vessel (see 5.4) with its lid to the nearest 0,001 g, after leaving it open for at least 30 min in the desiccator (see

5.6) at laboratory temperature.
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ISO 665:2000(E)
8.1.2 Then weigh into the vessel, to the nearest 0,001 g,

� either 5 g� 0,5 g of the grated product (see 7.2) in the case of copra, or meal (see 7.3), or medium-sized

seeds other than safflower seed, sunflower seed, soya beans or cottonseed with adherent linters,

� or 5 g to 10 g of whole seed in the case of safflower seed, sunflower seed, soya


Deuxième édition
Graines oléagineuses — Détermination de
la teneur en eau et en matières volatiles
Oilseeds — Determination of moisture and volatile matter content
Numéro de référence
ISO 665:2000(F)
ISO 2000
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ISO 665:2000(F)
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ISO 665:2000(F)

L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de

normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiéeaux

comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude aledroit de fairepartie ducomité

technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en

liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec la Commission

électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.

Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 3.

Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour

vote. Leur publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités

membres votants.

L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments delaprésente Norme internationale peuvent faire

l’objet de droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de

ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.

La Norme internationale ISO 665 a étéélaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires,

sous-comité SC 2, Graines et fruits oléagineux.

Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 665:1977), dont elle constitue une révision


L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement à titre d’information.

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Graines oléagineuses — Détermination de la teneur en eau et en
matières volatiles
1 Domaine d'application

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la teneur en eau et en matières

volatiles des graines oléagineuses.
2Référence normative

Le document normatif suivant contient des dispositions qui, par suite de la référence qui y est faite, constituent des

dispositions valables pour la présente Norme internationale. Pour les références datées, les amendements

ultérieurs ou les révisions de ces publications ne s’appliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords

fondés sur la présente Norme internationale sont invitées à rechercher la possibilité d'appliquer l’édition la plus

récente du document normatif indiqué ci-après. Pour les références non datées, la dernière édition du document

normatif en référence s’applique. Les membres de l'ISO et de la CEI possèdent le registre des Normes

internationales en vigueur.

ISO 664:1990, Graines oléagineuses — Réduction de l’échantillon pour laboratoire en échantillon pour essai.

3 Terme et définition

Pour les besoins de la présente Norme internationale, le terme et la définition suivants s'appliquent.

teneur en eau et en matières volatiles

perte de masse déterminée dans les conditions opératoires spécifiées dans la présente Norme internationale

NOTE Elle est exprimée en fraction massique, en pourcentage [précédemment donnéeen %(m/m)], delamasse de

l’échantillon de départ.

Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles d’une prise d’essai soit du produit tel quel (graines pures

et impuretés), soit, sur demande, des graines pures seules, par dessiccation à 103 °C� 2 °C dans une étuve à la

pression atmosphérique, jusqu’à l’obtention d’une masse pratiquement constante.
5 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
5.1 Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.

5.2 Broyeur mécanique,facile à nettoyer, appropriéà la nature des graines et permettant le broyage de celles-

ci sans échauffement et sans modification sensible de leur teneur en eau, en matières volatiles et en huile.

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ISO 665:2000(F)
5.3 Râpe mécanique ou, à défaut, râpe manuelle.
5.4 Vase à fond plat,enmétal ou en verre, selon la préférencedel’opérateur.

Si la préférence est donnéeau métal, celui-ci doit être non attaquable dans les conditions de l’essai. Le vase doit

être muni d’un couvercle bien adapté, permettant d’obtenir une répartition de la prise d’essai d’environ 0,2 g/cm

(par exemple un vase de 70 mm de diamètre et d’une hauteur de 30 mm à 40 mm). Des vases en verre, à

fermeture rodée, peuvent également être employés.

5.5 Étuve électrique, à contrôle thermostatique et avec une bonne aération naturelle, réglable de façon que la

température de l’air et des plateaux porte-échantillons, au voisinage des prises d’essai, soit comprise, en régime

normal, entre 101 °Cet 105 °C.

5.6 Dessiccateur, contenant un agent déshydratant efficace tel que l’oxyde de phosphore(V), le gel de silice,

l’alumine activée, etc., et muni d’une plaque de céramique permettant un refroidissement rapide du vase (5.4).

6 Échantillonnage

L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiéedansla présente Norme internationale. Une méthode

d’échantillonnage recommandée est donnée dans l’ISO 542 [1].

Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon réellement représentatif, non endommagé ou modifié lors

du transport et de l’entreposage.
7Préparation de l'échantillon pour essai

7.1 Préparer l’échantillon pour essai en réduisant l’échantillon pour laboratoire conformément à l’ISO 664. Si,

avant la réductiondel’échantillon pour laboratoire, on a séparé lesgroscorps étrangers non oléagineux, il en sera

tenu compte dans les calculs (voir 9.2). Selon les stipulations du contrat, opérer sur l’échantillon tel quel ou après

séparation des impuretés.

7.2 Dans le cas du coprah, râper le produit manuellement ou, de préférence, au moyen d’une râpe mécanique

(5.3) permettant de traiter l’échantillon pour analyse entier. Si l’on opère par râpage manuel, ce qui ne permet pas

de râper tout l’échantillon pour analyse, s’efforcer d’obtenir un sous-échantillon aussi représentatif que possible et

tenir compte à cet effet de la grosseur et de la couleur des différents morceaux.

La longueur des particules de la râpure peut dépasser 2 mm, mais ne doit pas être supérieure à 5 mm. Mélanger la

râpure avec soin et effectuer la détermination sans délai.

7.3 Dans le cas des graines de grosseur moyenne (par exemple arachides, etc.), à l’exception des graines de

carthame, de tournesol, de soja et de coton à linters adhérents, broyer l’échantillon pour essai dans le broyeur

mécanique (5.2), préalablement bien nettoyé, jusqu’à l’obtention de particules ayant au plus 2 mm dans leur plus

grande dimension. Rejeter la tête de la mouture (environ un vingtième de l’échantillon). Recueillir le reste, le

mélanger avec soin et effectuer la détermination sans délai.

7.4 Les petites graines (par exemple lin, colza, chanvre, etc.), ainsi que les graines de carthame, de tournesol,

de soja et de coton à linters adhérents, sont analysées sans broyage préalable.
8 Mode opératoire
8.1 Prise d’essai

8.1.1 Sécher le vase avec son couvercle pendant 1 h à 103 °C avant de les placer dans le dessiccateur pour

pesage. Peser le vase (5.4) avec son couvercle à 0,001 g près, aprèsl’avoir laissé ouvert durant au moins 30 min

dans le dessiccateur (5.6) à la température du laboratoire.
2 © ISO 2000 – Tous droits réservés
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ISO 665:2000(F)
8.1.2 Peser ensuite dans le vase, à 0,001 g près,

� soit 5 g� 0,5 g de la râpure (voir 7.2) dans le cas du coprah, ou de la mouture (voir 7.3) dans le cas des

graines de grosseur moyenne autres que les graines de carthame, de t

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