ISO 1444:1973

Meat and meat products — Determination of free fat content

Viandes et produits à base de viande — Détermination de la teneur en matière grasse libre

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Mar-1973
• Withdrawal Date: 31-Mar-1973
• ICS: 67.120.10 - Meat and meat products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 6 - Meat, poultry, fish, eggs and their products
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 04-Apr-1996

Relations

• Revised: ISO 1444:1996 - Meat and meat products — Determination of free fat content
• Effective Date: 15-Apr-2008
• Consolidated By: ISO 9080:2003 - Plastics piping and ducting systems — Determination of the long-term hydrostatic strength of thermoplastics materials in pipe form by extrapolation
• Effective Date: 06-Jun-2022

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL STANDARD 1444
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION MEXLIYHAPOnHAR OPïAHW3AUWII no CTAWAPTI(3AU~.ORGANlSAllON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Meat and meat products - Determination of free fat content
First edition - 1973-04-15
UDC 637.51/.52 : 543.85 Ref. No. IS0 1444-1973 (E)
Descriptors : agricultural products, animal products, meat, chemical analysis, determination of content, fats.
Price based on 2 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 Technical Committees. Evcry
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
Prior to 1972, the results of the work of the Technical Committees were published
as IS0 Recommendations; these documents are now in the process of being
transformed into International Standards. As part of this process, International
Standard IS0 1444 replaces IS0 Recommendation R 1444-1970 drawn up by
Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products.
The Member Bodies of the following countries approved the Recommendation :
Australia India Romania
Bulgaria Iran South Africa, Rep. of
Chile
Israel Spain
Korea, Rep. of Thailand
Czechoslovakia
Egypt, Arab Rep. of Netherlands Turkey
France Norway United Kingdom
Germany Poland
Hungary Port uga I
The Member Body of the following country expressed disapproval of the
Recommendation on technical grounds :
New Zealand
O International Organization for Standardization, 1973
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STAN DARD IS0 1444-1973 (E)
Meat and meat products - Determination of free fat content
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 6 APPARATUS
This International Standard specifies a reference method Usual laboratory equipment not otherwise specified, and
for the determination of the free fat content of meat and the following items :
meat products by means of extraction.
6.1 Mechanical meat mincer, laboratory size, fitted with a
With the procedure described, only the extractable amount
plate with holes of diameter not exceeding 4 mm.
of the fat of meat and meat products is determined.
6.2 Extraction thimble, made of filter paper and defatted.
6.3 Cotton wool, defatted.
2 REFERENCES
6.4 Extraction apparatus, continuous or semi-continuous.
IS0 1442, Meat and meat products - Determination of
for example the Soxhlet type.
moisture content.
IS0 . . _, Meat and meat products - Sampling. ’)
6.5 Sand bath or water bath, electrically heated, or similar
suitable apparatus.
6.6 Drying oven, electrically heated, capable of being
3 DEFINITION at 103 I2 OC.
controlled
free fat of meat and meat products : The fat extracted
6.7 Desiccator, containing an efficient desiccant
under the operating conditions described.
The free fat content is expressed as a percentage by mass.
6.8 Analytical balance.
7 SAMPLE
4 PRINCIPLE
7.1 Start from a representative sample of at least 200 g
Extraction, by means of n-hexane or light petroleum, of the
taken according to IS0 . .
dried residue obtained in accordance with the method for
determination of the moisture content specified in
7.2 Store the sample in such a way that deterioration and
IS0 1442, removal of the solvent by evaporation, drying
change in composition are prevented.
and weighing of the extract.
8 PROCEDURE
5 REAGENTS
8.1 Preparation of sample
5.1 Extraction solvent, n-hexane or, alternatively, light
Render the sample uniform by passing it at least twice
petroleum distilling between
...

NORME INTERNATIONALE 1444
INTERNATJONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION *METLIYHAPOnHAR OPrAHHJAUHR no CTAHLIAPTH3AUHH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Viandes et produits a base de viande - Détermination de la
teneur en matière grasse libre
Première édition - 1973-04-15
~~ ~
CDU 637.5V.52 : 543.85 Réf. No : IS0 1444-1973 (F)
ûascripîeurs : produit agricole, produit animal, viande, analyse chimique, dosage, corps gras.
Prix basé sut 2 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AV AN T-P R OPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L'élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Coniité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I'ISO.
Avant 1972, les résultats des travaux des Comités Techniques étaient publiés
comme Recommandations ISO; maintenant, ces documents sont en cours de
transformation en Normes Internationales. Compte tenu de cette procédure, la
Norme Internationale IS0 1444 remplace la Recommandation ISO/R 1444-1970
établie par le Comité Technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
Les Comités Membres des pays suivants avaient approuvé la Recommandation :
Afrique du Sud, Rép. d' France Portugal
Allemagne Hongrie Roumanie
Australie Inde Royaume-Uni
Bulgarie Iran Tchécoslovaquie
Chili Israël Th aï I a nde
Corée, Rép. de Norvèye Turquie
Egypte, Rép. arabe d' Pays-Bas
Po I ogne
Espagne
Le Comité Membre du pays suivant avait désapprouvé la Recommandation pour des
raisons techniques :
Nouvelle-Zélande
O Organisation Internationale de Normalisation, 1973 0
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE IS0 1444-1973 (F)
Viandes et produits à base de viande - Détermination de la
teneur en matière grasse libre
6 APPAREILLAGE
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
La présente Norme Internationale spécifie une méthode de
référence pour la détermination, par extraction, de la
teneur en matière grasse libre des viandes et produits a base
6.1 Hachoir mécanique à viande, type de laboratoire, muni
de viande.
d'une plaque dont les trous ont un diametre n'excédant pas
4 mm.
Le mode opératoire décrit détermine seulement la partie
extractible de la matière grasse des viandes et produits a
6.2 Cartouche d'extraction, en papier filtre, dégraissée.
base de viande.
6.3 Coton dégraissé.
2 RÉFÉRENCES
6.4 Appareil d'extraction continue ou semi-continue, par
exemple de type Soxhlet.
IS0 1442, Viandes er produits a base de viande -
Détermination de ïhumidit6.
6.5 Bain de sable ou bain d'eau, chauffé électriquement,
IS0 . . ., Viandes et dérives - Échantillonnage.')
ou appareil similaire approprié.
6.6 Étuve à chauffage électrique, réglable a 103 * 2 "C
3 DÉFINITION
6.7 Dessiccateur, garni d'un agent déshydratant efficace.
matière grasse libre des viandes et produits à base de
viande : Matière grasse extraite conformément aux
6.8 Balance analytique.
condit ions opératoires décrites.
La teneur en matière grasse libre s'exprime en pourcentage
en masse.
7 ÉCHANTILLON
7.1 Utiliser un échantillon représentatif initial d'au moins
4 PRINCIPE
200 g, prélevé selon IS0 . .
Extraction, au moyen de n-hexane ou d'éther de pétrole, du
résidu séché obtenu selon la méthode de détermination de
7.2 Conserver l'échantillon de facon a éviter sa
l'humidité spécifiée en IS0 1442, élimination du solvant
détérioration et tout changement dans sa composition.
par évaporation, séchage et pesée de l'extrait.
8 MODE OPÉRATOIRE
5 RÉACTIFS
8.1 Préparation de l'échantillon
5.1 Solvant d'extraction, n-hexane, ou éther de pétrole,
distillant entre 40 et 60 OC et ayant un indice de brome
Rendre l'échantillon homogène par au moins deux broyages
inférieur à 1. Le résidu d'évaporation complète, dans le cas
dans le hachoir (6.1) et en le mélangeant. Introduire
des deux solvants,
...