ISO 6575:1982

Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification

Specifies the requirements for this product, describes sampling, methods of test, and packing and marking. An annex includes recommendations relating to storage and transport conditions.

Fenugrec, entier ou en poudre — Spécifications

Grško seno, celo ali mleto (v prahu) - Specifikacija

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 30-Nov-1982
• ICS: 67.220.10 - Spices and condiments
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 7 - Spices, culinary herbs and condiments
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 7 - Spices, culinary herbs and condiments
• Current Stage: 9092 - International Standard to be revised
• Start Date: 20-Sep-2024
• Completion Date: 13-Dec-2025
• Ref Project: SIST ISO 6575:1997 - Fenugreek, whole or ground (powdered) -- Specification

Overview

ISO 6575:1982 is an international standard published by the International Organization for Standardization (ISO) that specifies the requirements for fenugreek seeds, whether whole or ground (powdered). The standard covers essential quality characteristics, sampling procedures, testing methods, as well as packaging and labeling criteria. Additionally, it includes an annex with practical recommendations on storage and transport conditions to ensure product quality preservation.

Fenugreek (Trigonella foenum-graecum Linn.) seeds are widely used as a spice and flavoring agent in various cuisines. This standard is key for producers, exporters, importers, and quality controllers involved in the agricultural, spice, and food industries. It helps ensure consistent product quality and consumer safety while facilitating international trade.

Key Topics

• Product Description
  Fenugreek seeds must be mature, dried, and typically yellow to yellowish-brown in color, free from black or green discoloration. The seeds are oblong to rhomboidal with a distinct furrow on one side.

• Organoleptic Characteristics
  Ground fenugreek is characterized by a strong, pleasant odor with a sweet, maple-like aroma, somewhat reminiscent of celery. Its flavor is farinaceous (starchy) and sharply bitter. The seeds must be free from off-flavors such as mustiness and rancidity.

• Purity and Contaminant Limits

  • Free from live insects and mould.
  • Practically free from dead insects, fragments, rodent contamination visible to the naked eye.
  • Extraneous matter, including foreign plant material, must not exceed 4.0% by weight.
  • Chemical parameters specified include:
    • Maximum moisture content of 11.0%
    • Maximum total ash of 5.0%
    • Maximum acid-insoluble ash of 1.15%
    • Minimum cold water-soluble extract content of 30.0%

• Sampling and Testing
  Sampling is conducted according to ISO 948 to ensure representative material. Whole seeds should be ground for analysis using ISO 2825 procedures. Testing methods referenced include ISO 927, 928, 930, 939, 941, 1208 to ensure compliance with chemical and physical requirements.

• Packaging and Marking
  Packages should be sealed, clean, and made of materials that do not affect fenugreek quality. Each container must be clearly labeled with:

  • Product name
  • Producing country
  • Batch or code number
  • Additional purchaser-required information

• Storage and Transport Recommendations (Annex)
  Although not part of the mandatory standard, the annex provides guidance to maintain fenugreek quality during storage and transport:

  • Store in a dry, covered, and ventilated environment, protected from sun, rain, excessive heat, and odors.
  • Prevent infestation by insects, rodents, and other pests. Controlled fumigation using authorized products is recommended when necessary.
  • Transport in conditions protecting from moisture, heat, and contamination, especially in shipholds.

Applications

ISO 6575:1982 is essential for:

• Agricultural producers and processors ensuring fenugreek seeds comply with international quality standards before export.
• Quality assurance professionals employing standardized testing and sampling methods to verify product specifications.
• Importers and distributors requiring reliable identification and traceability through correct packaging and labeling.
• Spice manufacturers using fenugreek as a raw material and seeking consistent flavor and purity levels to meet consumer expectations.
• Regulatory bodies and inspection agencies monitoring spice quality for food safety and market access compliance.

By adhering to ISO 6575, stakeholders can reduce disputes over quality, facilitate smoother customs clearance, and enhance consumer confidence in fenugreek spice products.

Related Standards

This standard is part of a suite of ISO documents concerning spices and food products, including:

• ISO 927 - Determination of extraneous matter in spices and condiments
• ISO 928 - Determination of total ash content in spices
• ISO 930 - Determination of acid-insoluble ash
• ISO 939 - Moisture content determination by entrainment method
• ISO 941 - Cold water-soluble extract determination
• ISO 948 - Sampling procedures for spices and condiments
• ISO 1208 - Determination of filth contamination

Together, these standards help assure the safety, purity, and quality of spices in global trade, supporting optimized storage, handling, and testing methods.

---

Keywords: ISO 6575, fenugreek specification, fenugreek powder standards, fenugreek quality requirements, spice testing, fenugreek packaging, fenugreek storage recommendations, Trigonella foenum-graecum, spice extraneous matter, spice moisture content, international spice standards.

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
01-junij-1997
Grško seno, celo ali mleto (v prahu) - Specifikacija
Fenugreek, whole or ground (powdered) -- Specification
Fenugrec, entier ou en poudre -- Spécifications
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6575:1982
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION@MEIK,QYHAPOJIHAFI OPrAHM3ALWlR fl0 CTAH~APTM3Al&‘lM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fenugreek, whole or, ground (powdered) - Specification
Fenugrec, entier ou en poudre - Sptkifications
First edition - 1982-12-01
UDC 664.59 Ref. No. ISO 65754982 (EI
w
-
Descriptors : agricultural products, spices, specifications, sampling, packages, storage.
Price based on 3 pages
Foreword
SS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing lnter-
national Standards is carried out through ISO technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 6575 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Israel South Africa, Rep. of
Australia
Brazil Kenya Sri Lanka
Canada Korea, Rep. of Tanzania
Mexico Turkey
Czechoslovakia
Egypt, Arab Rep. of Netherlands United Kingdom
New Zealand
Ethiopia USSR
France Philippines Y ugoslavia
Hungary Poland
Romania
India
The member body of the fol Iowing country expressed disapproval of the document on
technical grounds
USA
0 International Organkation for Standardkation, 1982
Printed in Switzerland
INTERNATIONAL STANDARD ISO 65754982 (El
Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification
‘1 Scope and field of application
yellow to yellowish-brown in colour, the size and shape being
This International Standard specifies requirements for the characteristic of the type, variety and country of origin. (The
main producing countries are those of the Mediterranean basin,
seeds of Trigonella foenum-graecum Linnaeus, whole or
India, Pakistan, Ethiopia and Afghanistan.) The seeds shall not
ground (powdered).
be black or green.
Recommendations relating to storage and transport conditions
are given in an annex.
3.2 Odour and flavour
2 References 3.2.1 The odour of freshly ground fenugreek shall be strong
and pleasant with a sweet, maple-like Character, somewhat
ISO 927, Spices and condiments - Determination of ex- reminiscent of celery.
traneous matter con ten t.
3.2.2 The flavour of ground (powdered) fenugreek shall be
I SO 928, Spices and condimen ts. - Determination of total asb.
farinaceous and very bitter.
ISO 930, Spices and condiments - Determination of acid-
3.2.3 Fenugreek shall be free from any off-flavours or other
insoluble ash.
atypical taste, odour or flavour, particularly mustiness. Ground
(powdered) fenugreek shall be free from rancidity.
ISO 939, Spices and condiments - Determination of moisture
Entrainment method.
content -
3.3 Freedom from moulds, insects, etc.
ISO 941, Spices and condiments - Determination of cold
water-soluble extract.
Fenugreek, whole or ground (powdered), sh
...

International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION@MEIK,QYHAPOJIHAFI OPrAHM3ALWlR fl0 CTAH~APTM3Al&‘lM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fenugreek, whole or, ground (powdered) - Specification
Fenugrec, entier ou en poudre - Sptkifications
First edition - 1982-12-01
UDC 664.59 Ref. No. ISO 65754982 (EI
w
-
Descriptors : agricultural products, spices, specifications, sampling, packages, storage.
Price based on 3 pages
Foreword
SS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing lnter-
national Standards is carried out through ISO technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 6575 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Israel South Africa, Rep. of
Australia
Brazil Kenya Sri Lanka
Canada Korea, Rep. of Tanzania
Mexico Turkey
Czechoslovakia
Egypt, Arab Rep. of Netherlands United Kingdom
New Zealand
Ethiopia USSR
France Philippines Y ugoslavia
Hungary Poland
Romania
India
The member body of the fol Iowing country expressed disapproval of the document on
technical grounds
USA
0 International Organkation for Standardkation, 1982
Printed in Switzerland
INTERNATIONAL STANDARD ISO 65754982 (El
Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification
‘1 Scope and field of application
yellow to yellowish-brown in colour, the size and shape being
This International Standard specifies requirements for the characteristic of the type, variety and country of origin. (The
main producing countries are those of the Mediterranean basin,
seeds of Trigonella foenum-graecum Linnaeus, whole or
India, Pakistan, Ethiopia and Afghanistan.) The seeds shall not
ground (powdered).
be black or green.
Recommendations relating to storage and transport conditions
are given in an annex.
3.2 Odour and flavour
2 References 3.2.1 The odour of freshly ground fenugreek shall be strong
and pleasant with a sweet, maple-like Character, somewhat
ISO 927, Spices and condiments - Determination of ex- reminiscent of celery.
traneous matter con ten t.
3.2.2 The flavour of ground (powdered) fenugreek shall be
I SO 928, Spices and condimen ts. - Determination of total asb.
farinaceous and very bitter.
ISO 930, Spices and condiments - Determination of acid-
3.2.3 Fenugreek shall be free from any off-flavours or other
insoluble ash.
atypical taste, odour or flavour, particularly mustiness. Ground
(powdered) fenugreek shall be free from rancidity.
ISO 939, Spices and condiments - Determination of moisture
Entrainment method.
content -
3.3 Freedom from moulds, insects, etc.
ISO 941, Spices and condiments - Determination of cold
water-soluble extract.
Fenugreek, whole or ground (powdered), shall be free from liv-
ing insects and moulds, and shall be practically free from dead
ISO 948, Spices and condiments - Sampling.
insects, insect fragments and rodent contamination visible to
the naked eye (corrected, if necessary, for abnormal Vision),
ISO 1208, Spices and condiments - Determination of filth
with such magnification as may be necessary in any particular
(Reference methodl.1)
case. If the magnification exceed
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPI-AHM3Al.&lR Il0 CTAHJ.JAPTbl3Al.&lWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fenugrec, entier ou en poudre - Spécifications
Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification
Première édition - 1982-12-01
Réf. no : ISO 65754982 (F)
CDU 664.59
échantillonnage, emballage, entreposage.
Descripteurs : produit agricole, épice, spécification,
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6575 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Royaume-Uni
Australie Israël Sri Lanka
Brésil Kenya Tanzanie
Tchécoslovaquie
Canada Mexique
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande Turquie
Égypte, Rép. arabe d’ Pays-Bas URSS
Éthiopie Philippines Yougoslavie
France Pologne
Hongrie Roumanie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
@ Organisation internationale de normalisation, 1982
Imprimé en Suisse
----
NORME INTERNATIONALE ISO 65754982 (F)
Fenugrec, entier ou en poudre - Spécifications
1 Objet et domaine d’application oblique sur l’un des côtés, de couleur jaune à jaune brunâtre, la
forme et la taille étant caractéristiques du type de la variété et
La présente Norme internationale décrit les spécifications des du pays d’origine. (Les principaux pays de production sont les
graines de Trigonella foenum-graecum Linnaeus, entières ou pays du bassin méditerranéen, l’Inde, le Pakistan, l’Éthiopie et
en poudre. l’Afghanistan.) Les graines ne doivent pas être noires ou vertes.
Des recommandations relatives aux conditions d’entreposage
3.2 Odeur et flaveur
et de transport sont données dans l’annexe.
3.2.1 L’odeur du fenugrec récemment moulu doit être forte et
2 Références plaisante avec un caractère rappelant l’érable doux, avec quel-
ques réminiscences du céleri.
Détermination de la teneur en matières
ISO 927, Épices -
étrangères.
3.2.2 La flaveur du fenugrec moulu doit être farineuse avec
une amertume prononcée.
Dé termina tion des cendres totales.
ISO 928, Épices -
3.2.3 Le fenugrec doit être exempt de flaveurs étrangères et
ISO 930, Épices - Détermination des cendres insolubles dans
autres saveurs, flaveurs ou odeurs atypiques, en particulier de
l’acide.
moisi. Le fenugrec moulu ne doit pas être rance.
ISO 939, Épices - Détermination de la teneur en eau -
Méthode par entraînement.
3.3 Absence de moisissures, insectes, etc.
Détermination de l’extrait soluble dans l’eau
ISO 941, Épices -
Le fenugrec entier ou en poudre doit être exempt d’insectes
froide.
vivants, de moisissures, et pratiquement exempt d’insectes
morts, de fragments d’insectes et de contamination par les ron-
- Échantillonnage.
ISO 948, Épices
geurs visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas
d’une vision anormale) avec le grossissement pouvant s’avérer
ISO 1208, Épices - Détermination des impuretés (Méthode de
nécessaire dans des cas particuliers. Si le grossissement est
référence). 1)
supérieur à X 10, mention doit en être faite dans le procès-
verbal d’essai.
Préparation d’un échantillon moul
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPI-AHM3Al.&lR Il0 CTAHJ.JAPTbl3Al.&lWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fenugrec, entier ou en poudre - Spécifications
Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification
Première édition - 1982-12-01
Réf. no : ISO 65754982 (F)
CDU 664.59
échantillonnage, emballage, entreposage.
Descripteurs : produit agricole, épice, spécification,
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6575 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Royaume-Uni
Australie Israël Sri Lanka
Brésil Kenya Tanzanie
Tchécoslovaquie
Canada Mexique
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande Turquie
Égypte, Rép. arabe d’ Pays-Bas URSS
Éthiopie Philippines Yougoslavie
France Pologne
Hongrie Roumanie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
@ Organisation internationale de normalisation, 1982
Imprimé en Suisse
----
NORME INTERNATIONALE ISO 65754982 (F)
Fenugrec, entier ou en poudre - Spécifications
1 Objet et domaine d’application oblique sur l’un des côtés, de couleur jaune à jaune brunâtre, la
forme et la taille étant caractéristiques du type de la variété et
La présente Norme internationale décrit les spécifications des du pays d’origine. (Les principaux pays de production sont les
graines de Trigonella foenum-graecum Linnaeus, entières ou pays du bassin méditerranéen, l’Inde, le Pakistan, l’Éthiopie et
en poudre. l’Afghanistan.) Les graines ne doivent pas être noires ou vertes.
Des recommandations relatives aux conditions d’entreposage
3.2 Odeur et flaveur
et de transport sont données dans l’annexe.
3.2.1 L’odeur du fenugrec récemment moulu doit être forte et
2 Références plaisante avec un caractère rappelant l’érable doux, avec quel-
ques réminiscences du céleri.
Détermination de la teneur en matières
ISO 927, Épices -
étrangères.
3.2.2 La flaveur du fenugrec moulu doit être farineuse avec
une amertume prononcée.
Dé termina tion des cendres totales.
ISO 928, Épices -
3.2.3 Le fenugrec doit être exempt de flaveurs étrangères et
ISO 930, Épices - Détermination des cendres insolubles dans
autres saveurs, flaveurs ou odeurs atypiques, en particulier de
l’acide.
moisi. Le fenugrec moulu ne doit pas être rance.
ISO 939, Épices - Détermination de la teneur en eau -
Méthode par entraînement.
3.3 Absence de moisissures, insectes, etc.
Détermination de l’extrait soluble dans l’eau
ISO 941, Épices -
Le fenugrec entier ou en poudre doit être exempt d’insectes
froide.
vivants, de moisissures, et pratiquement exempt d’insectes
morts, de fragments d’insectes et de contamination par les ron-
- Échantillonnage.
ISO 948, Épices
geurs visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas
d’une vision anormale) avec le grossissement pouvant s’avérer
ISO 1208, Épices - Détermination des impuretés (Méthode de
nécessaire dans des cas particuliers. Si le grossissement est
référence). 1)
supérieur à X 10, mention doit en être faite dans le procès-
verbal d’essai.
Préparation d’un échantillon moul
...