ISO 22308:2005

Cork stoppers — Sensory analysis

ISO 22308:2005 defines a test method for detecting, qualifying and eventually evaluating the exogenous odours/flavours of cork stoppers. ISO 22308:2005 is applicable to all kinds of cork stoppers, ready for use, designed to be in contact with alcoholic drinks.

Bouchons en liège — Analyse sensorielle

L'ISO 23308:2005 définit une méthode d'essai pour la détection, la qualification et éventuellement l'évaluation des odeurs/flaveurs exogènes aux bouchons en liège. L'ISO 23308:2005 est applicable à tous les types de bouchons en liège, prêts à l'emploi, destinés à être en contact avec des boissons alcoolisées.

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 21-Jun-2005
• Withdrawal Date: 21-Jun-2005
• ICS: 67.240 - Sensory analysis
• ICS: 79.100 - Cork and cork products
• Technical Committee: ISO/TC 87 - Cork
• Drafting Committee: ISO/TC 87/WG 12 - Stoppers - Sensorial test methods
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 07-Jan-2021

Relations

• Revised: ISO 22308-1:2021 - Cork bark selected as bottling product — Part 1: Sensory evaluation — Methodology for sensory evaluation by soaking
• Effective Date: 10-Jun-2017

Standards Content (Sample)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 22308
Первое издание
2005-06-15

Корковые пробки. Сенсорный анализ
Cork stoppers – Sensory analysis


Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
ISO 22308:2005 (R)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 22308:2005(R)
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на интегрированные шрифты и они не будут установлены на компьютере, на котором ведется редактирование. В
случае загрузки настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение
лицензионных условий фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe - торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованные для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.


ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ


© ISO 2005
Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в какой-либо форме или
каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без предварительного письменного
согласия ISO, которое должно быть получено после запроса о разрешении, направленного по адресу, приведенному ниже, или в
комитет-член ISO в стране запрашивающей стороны.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 734 09 47
E-mail copyright @ iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2005 — Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 22308:2005(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. Что касается стандартизации в области электротехники, то
ISO работает в тесном сотрудничестве с Международной электротехнической комиссией (IEC).
Проекты международных стандартов разрабатываются в соответствии с правилами Директив ISO/IEC,
Часть 2.
Основная задача технических комитетов заключается в подготовке международных стандартов.
Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-
членам на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения
не менее 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что некоторые элементы настоящего международного стандарта могут быть
объектом патентных прав. ISO не может нести ответственность за идентификацию какого-либо одного
или всех патентных прав.
Документ ISO 22308 подготовлен Техническим комитетом ISO/TC 87, Пробка.
© ISO 2005 — Все права сохраняются iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 22308:2005(R)

Корковые пробки. Сенсорный анализ
1 Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает метод обнаружения и, оценки посторонних
запахов/привкусов корковых пробок.
Настоящий международный стандарт распространяется все виды корковых пробок, готовых для
использования и допущенных для контакта с алкогольными напитками.
2 Нормативные ссылки
Следующие нормативные документы являются обязательными для применения в настоящем
международном стандарте. Для постоянных ссылок применяют только указанное по тексту издание.
Для переменных ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного
ссылочного документа (включая любые изменения).
ISO 633, Пробка. Словарь
ISO 2569, Пробки корковые. Словарь
ISO 3591, Органолептический анализ. Аппаратура. Бокалы стеклянные для дегустации вина
3 Термины и определения
В настоящем документе применяются термины и определения ISO 633 и ISO 2569, а также следующие.
3.1
привкус
flavour
сложный комплекс обонятельных, вкусовых и других ощущений, воспринимаемых во премя дегустации.
ПРИМЕЧАНИЕ На привкус могут влиять осязательные, тепловые, болевые и/или кинестезические ощущения.
3.2
запах
odour
органолептический признак, воспринимаемый органом обоняния при втягивании носом определенных
летучих веществ
4 Принцип
Метод включает в себя обнаружение и качественную оценку запахов/привкусов корковых пробок в
случае погружения в жидкость. Это обнаружение/оценка основывается на органолептическом
сравнении между контрольным раствором и раствором, полученным после погружения в него пробки
(или пробок).
© ISO 2005 — Все права сохраняются 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 22308:2005(R)
5 Реактивы и материалы
5.1 Чистые колбы из инертного материала без запаха, которые могут быть укупорены. Колба
вместимостью 100 мл предназначается для замачивания одной, а вместимостью 250 мл – 4 или 5
корковых пробок. Колбы заполняют до верха.
5.2 Бокалы стеклянные для дегустации в соответствии с ISO 3591.
5.3 Родниковая вода, серийно выпускаемая, органолептическая
...

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 22308
First edition
2005-06-15

Cork stoppers — Sensory analysis
Bouchons en liège — Analyse sensorielle




Reference number
ISO 22308:2005(E)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 22308:2005(E)
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.


©  ISO 2005
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Published in Switzerland

ii © ISO 2005 – All rights reserved

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 22308:2005(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 22308 was prepared by Technical Committee ISO/TC 87, Cork.

© ISO 2005 – All rights reserved iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 22308:2005(E)

Cork stoppers — Sensory analysis
1 Scope
This International Standard defines a test method for detecting, qualifying and eventually evaluating the
exogenous odours/flavours of cork stoppers.
This International Standard is applicable to all kinds of cork stoppers, ready for use, designed to be in contact
with alcoholic drinks.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 633, Cork — Vocabulary
ISO 2569, Cork stoppers — Vocabulary
ISO 3591, Sensory analysis — Apparatus — Wine-tasting glass
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 633 and ISO 2569 and the following
apply.
3.1
flavour
complex combination of olfactory, gustative and trigeminal sensations perceived throughout the tasting
NOTE The flavour can be affected by tactile, thermal, pain and/or kinaesthetic sensations.
3.2
odour
organoleptic attribute perceptible by the olfactory organ on sniffing certain volatile substances
4 Principle
The method consists of detecting, qualifying and eventually evaluating the odours/flavours of the liquid where cork
stoppers have been steeped. This detection/qualification is based on the organoleptic comparison between a control
solution and the solution obtained after steeping (a) cork(s) in it.
© ISO 2005 – All rights reserved 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 22308:2005(E)
5 Reagents and materials
5.1 Clean flasks, of inert odourless material, able to be sealed, of capacity 100 ml for steeping one cork
stopper, and capacity up to 250 ml for steeping 4 to 5 cork stoppers. Flasks are filled to the top.
5.2 Tasting glasses, in accordance with ISO 3591.
5.3 Spring water, commercially available, organoleptically neutral and with a low mineral content.
6 Test conditions
Carry out the test in a secluded, well-ventilated, odourless area, conforming
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 22308
Première édition
2005-06-15


Bouchons en liège — Analyse sensorielle
Cork stoppers — Sensory analysis




Numéro de référence
ISO 22308:2005(F)
©
ISO 2005

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 22308:2005(F)
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir
l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,
veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.


©  ISO 2005
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail [e-mail]
Web www.iso.org
Publié en Suisse

ii © ISO 2005 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 22308:2005(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 22308 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 87, Liège.

© ISO 2005 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 22308:2005(F)

Bouchons en liège — Analyse sensorielle
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale définit une méthode d'essai pour la détection, la qualification et
éventuellement l'évaluation des odeurs/flaveurs exogènes aux bouchons en liège.
La présente Norme internationale est applicable à tous les types de bouchons en liège, prêts à l'emploi,
destinés à être en contact avec des boissons alcoolisées.
2 Références normatives
Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les
références datées, seul l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du
document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 633, Liège — Vocabulaire
ISO 2569, Bouchons en liège — Vocabulaire
ISO 3591, Analyse sensorielle — Appareillage — Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des vins
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions donnés dans l'ISO 633 et dans l'ISO 2569,
ainsi que les suivants s'appliquent.
3.1
flaveur
ensemble complexe de sensations olfactives, gustatives et trigéminales, perçues au cours de la dégustation
NOTE La flaveur peut être influencée par des impressions tactiles, thermiques, algiques et/ou kinesthésiques.
3.2
odeur
propriété organoleptique perceptible par l'organe olfactif en «flairant» certaines substances volatiles
4 Principe
La méthode consiste à détecter, à qualifier et éventuellement à évaluer les odeurs/flaveurs du milieu dans
lequel les bouchons ont été mis en macération. Cette détection/qualification se base sur la comparaison
organoleptique entre une solution témoin et la solution obtenue après la macération du/des bouchon(s) en
liège.
© ISO 2005 – Tous droits réservés 1

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 22308:2005(F)
5 Réactifs et matériels
5.1 Flacons propres, en matière inerte, exempt d'odeurs, pouvant être fermés, d'une capacité de 100 ml
pour les tests de macération de 1 bouchon et d'une capacité jusqu'à 250 ml pour les tests de macération de
4 ou 5 bouchons. Les flacons sont remplis à ras bord.
5.2 Verres à dégustation, respectant la norme ISO 3591.
5.3 Eau de source, du commerce, organoleptiquement neutre et p
...