SIST ISO 1838:1996
(Main)Fresh pineapples -- Storage and transport
Fresh pineapples -- Storage and transport
Description for the successful keeping, with or without the aid of artificial cooling, of ananas.
Ananas frais -- Entreposage et transport
Svež ananas - Skladiščenje in transport
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
ISO
INTERNATIONAL
1838
STANDARD
Second edition
1993-08-01
- Storage and transport
Fresh pineapples
- En treposage et transport
Ananas ft-ais
Reference number
ISO 1838:1993(E)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 1838:1993(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 1838 was prepared by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, Sub-Committee SC 14, Fresh fruits
and vegetables.
This second edition cancels and replaces the first edition
(ISO 1838:1975), which has been technically revised.
Annex A of this International Standard is for information only.
8 ISO 1993
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form or
by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without per-
mission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postale 56 l CH-l 211 Geneve 20 l Switzerland
Printed in Switzerland
ii
---------------------- Page: 2 ----------------------
Introduction
Fresh pineapples produced in regions far from places of consumption
should be stored in the cold.
The degree of maturity at harvest time, which determines the duration of
storage, should be Chosen according to the duration of transport and
marketing operations. This duration varies considerably, hence the clause
dealing with the ripeness of the pineapples cannot have a general appli-
cation.
The extemal coloration of the pineapples is not a safe criterion for maturity
and it is necessary to give a criterion for actual ripeness.
The condition of the pineapples on arrival at the warehouse (physiological
condition, soundness, injuries) has a direct bearing upon the behaviour
during storage, which justifies the detaiied recommendations made on this
subject.
. . .
Ill
---------------------- Page: 3 ----------------------
This page intentionally left blank
---------------------- Page: 4 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 1838:1993(E)
Fresh pineapples - Storage and transport
Baronne de Rothschild
1 scope
Queen (Natal Queen, Ripley Queen, MacGregor,
This International Standard gives guidance on con-
Comte de Paris, Alexandra)
ditions for the successful keeping, with or without the
aid of artificial cooling, of fresh pineapples, Ananas
Abacaxi (Sugarloaf, Eleuthera, Pernambuco)
comosus (L.) Merrill, during storage between the
place of production and the place of consumption and
Red Spanish (Singapore, Spanish, Cabezona)
during maritime transport.
This list is not restrictive.
2 Normative reference
4.2 Harvesting
The following Standard contains provisions which,
through reference in this text, constitute provisions The degree of maturity of fresh pineapples should be
of this International Standard. At the time of publi- determined in terms of their physiological conditionl)
cation, the edition indicated was valid. All Standards and the number of days which will elapse between
are subject to revision, and Parties to agreements harvesting and sale to the retailer.
based on this International Standard are encouraged
Harvest time is determined when the base of the fruit
to investigate the possibility of applying the most re-
has changed in colour from green to yellow or light
cent edition of the Standard indicated below. Mem-
brown. Fruits may be harvested to be sold fresh be-
bers of IEC and ISO maintain registers of currently
fore striking colour changes have occurred.
valid International Standards.
They are two degrees of maturity for the harvesting
ISO 2169:1981, Fruits and vegetables - Physical
of pineapples:
conditions in cold stores - Definitions and measure-
ment.
degree of maturity 1: green;
degree of maturity 2: ripe.
3 Definitions
For the purposes of this International Standard, the
4.3 Characteristics for storage
definitions given in ISO 2169 apply.
The pineapples should be whole, clean and firm, with
a crown and a Portion of the stem without bracts, well
4 Conditions for harvesting and storage
set, with weil-developed eyes.
They should not show signs of over-exposure to the
4.1 Varieties
sun, or deep Cracks even if healed, or unhealed shal-
low Cracks.
The products covered by this International Standard
are fresh fruits, intended for storage and belonging to They should be free from apparent physiological dis-
the following cultivars: orders or apparent cryptogamic disorders, and from
visible insects (ants, etc.). However, scale insects
- Cayenne lisse (type and Hila) (Dysmicoccus brevipes) which are not damaging to
1) The physiological condition of the fruit is defined by its suitability at the time of harvest for reaching the required state qf
ripeness for consumption, at the Point of retail sale, after normal storage or transport.
1
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ISO 1838:1993(E)
crops from temperate countries are tolerated in small should not come into contact with the vertica
I wa Hs
numbers. of the packages.
The pineapples should not have unhealed injuries or
recent bruises, as the
...
SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 1838:1996
01-december-1996
6YHåDQDQDV6NODGLãþHQMHLQWUDQVSRUW
Fresh pineapples -- Storage and transport
Ananas frais -- Entreposage et transport
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 1838:1993
ICS:
67.080.10 Sadje in sadni proizvodi Fruits and derived products
SIST ISO 1838:1996 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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SIST ISO 1838:1996
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SIST ISO 1838:1996
ISO
INTERNATIONAL
1838
STANDARD
Second edition
1993-08-01
- Storage and transport
Fresh pineapples
- En treposage et transport
Ananas ft-ais
Reference number
ISO 1838:1993(E)
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SIST ISO 1838:1996
ISO 1838:1993(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 1838 was prepared by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, Sub-Committee SC 14, Fresh fruits
and vegetables.
This second edition cancels and replaces the first edition
(ISO 1838:1975), which has been technically revised.
Annex A of this International Standard is for information only.
8 ISO 1993
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form or
by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without per-
mission in writing from the publisher.
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Printed in Switzerland
ii
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SIST ISO 1838:1996
Introduction
Fresh pineapples produced in regions far from places of consumption
should be stored in the cold.
The degree of maturity at harvest time, which determines the duration of
storage, should be Chosen according to the duration of transport and
marketing operations. This duration varies considerably, hence the clause
dealing with the ripeness of the pineapples cannot have a general appli-
cation.
The extemal coloration of the pineapples is not a safe criterion for maturity
and it is necessary to give a criterion for actual ripeness.
The condition of the pineapples on arrival at the warehouse (physiological
condition, soundness, injuries) has a direct bearing upon the behaviour
during storage, which justifies the detaiied recommendations made on this
subject.
. . .
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SIST ISO 1838:1996
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SIST ISO 1838:1996
INTERNATIONAL STANDARD ISO 1838:1993(E)
Fresh pineapples - Storage and transport
Baronne de Rothschild
1 scope
Queen (Natal Queen, Ripley Queen, MacGregor,
This International Standard gives guidance on con-
Comte de Paris, Alexandra)
ditions for the successful keeping, with or without the
aid of artificial cooling, of fresh pineapples, Ananas
Abacaxi (Sugarloaf, Eleuthera, Pernambuco)
comosus (L.) Merrill, during storage between the
place of production and the place of consumption and
Red Spanish (Singapore, Spanish, Cabezona)
during maritime transport.
This list is not restrictive.
2 Normative reference
4.2 Harvesting
The following Standard contains provisions which,
through reference in this text, constitute provisions The degree of maturity of fresh pineapples should be
of this International Standard. At the time of publi- determined in terms of their physiological conditionl)
cation, the edition indicated was valid. All Standards and the number of days which will elapse between
are subject to revision, and Parties to agreements harvesting and sale to the retailer.
based on this International Standard are encouraged
Harvest time is determined when the base of the fruit
to investigate the possibility of applying the most re-
has changed in colour from green to yellow or light
cent edition of the Standard indicated below. Mem-
brown. Fruits may be harvested to be sold fresh be-
bers of IEC and ISO maintain registers of currently
fore striking colour changes have occurred.
valid International Standards.
They are two degrees of maturity for the harvesting
ISO 2169:1981, Fruits and vegetables - Physical
of pineapples:
conditions in cold stores - Definitions and measure-
ment.
degree of maturity 1: green;
degree of maturity 2: ripe.
3 Definitions
For the purposes of this International Standard, the
4.3 Characteristics for storage
definitions given in ISO 2169 apply.
The pineapples should be whole, clean and firm, with
a crown and a Portion of the stem without bracts, well
4 Conditions for harvesting and storage
set, with weil-developed eyes.
They should not show signs of over-exposure to the
4.1 Varieties
sun, or deep Cracks even if healed, or unhealed shal-
low Cracks.
The products covered by this International Standard
are fresh fruits, intended for storage and belonging to They should be free from apparent physiological dis-
the following cultivars: orders or apparent cryptogamic disorders, and from
visible insects (ants, etc.). However, scale insects
- Cayenne lisse (type and Hila) (Dysmicoccus brevipes) which are not damaging to
1) The physiologic
...
Iso
NORME
INTERNATIONALE 1838
Deuxième édition
1993-08-o 1
Ananas frais - Entreposage et transport
- Storage and transport
Fresh pineapples
Numéro de référence
ISO 18387 993(F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 1838:1993(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique crée a cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO 1838 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 14, Fruits et
légumes en l’état.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 1838:1975), qui a fait l’objet d’une révision technique.
L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement
a titre d’information.
8 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite
ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-l 211 Geneve 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 1838:1993(F)
Introduction
Les ananas frais produits dans les territoires éloignés des lieux de
consommation doivent être conserves par le froid.
Le degré de maturite à la récolte, qui conditionne la durée de I’entrepo-
sage, doit être choisi d’après la durée du transport et de la commerciali-
sation. Cette durée variant considérablement, le paragraphe qui traite de
la maturité de l’ananas ne peut donc avoir une portée générale.
La coloration externe de l’ananas ne constituant pas un critere sûr de
maturité, il est nécessaire d’indiquer un critère de maturité. réelle.
L’état de l’ananas a son entrée dans l’entrepôt (état physiologique, sani-
taire, blessures) a une incidence directe sur son comportement pendant
l’entreposage, ce qui justifie les recommandations détaillees qui sont
faites a ce sujet.
. . .
III
---------------------- Page: 3 ----------------------
Page blanche
---------------------- Page: 4 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 1838:1993(F)
Ananas frais - Entreposage et transport
- Cayenne lisse (typique et Hile)
1 Domaine d’application
- Baronne de Rothschild
La présente Norme internationale donne des recom-
mandations sur les conditions d’une bonne conser-
- Queen (Natal Queen, Ripley Queen, MacGregor,
vation, avec ou sans apport de froid artificiel, de
Comte de Paris, Alexandra)
l’ananas frais, Ananas comosus (L.) Merril, pendant
l’entreposage entre le lieu de production et le lieu de
- Abacaxi (Sugarloaf, Eleuthera, Pernambuco)
consommation, et pendant le transport maritime.
- Red Spanish (Singapore, Spanish, Cabezona)
2 Référence normative
Cette liste n’.est pas limitative.
La norme suivante contient des dispositions qui, par
suite de la référence qui en est faite, constituent des
4.2 Récolte
dispositions valables pour la présente Norme interna-
tionale. Au moment de la publication, l’édition indi-
Le degré de maturité des ananas frais doit être dé-
quée etait en vigueur. Toute norme est sujette a
terminé en fonction de leur stabilité physiologiquel)
révision et les parties prenantes des accords fondés
et du nombre de jours qui s’ecoulent entre la récolte
sur la présente Norme internationale sont invitées a
et la vente au détail.
rechercher la possibilité d’appliquer l’édition la plus
Le moment de la récolte est determine lorsque la
récente de la norme indiquée ci-après. Les membres
base du fruit présente un changement de coloration,
de la CEI et de I’ISO possédent le registre des Nor-
allant du vert au jaune ou brun clair. Les fruits peuvent
mes internationales en vigueur à un moment donne.
être récoltés pour être vendus en l’état, avant que des
changements de colorations marques se soient pro-
ISO 2169:1981, Fruits et Iégumes - Conditions phy-
duits.
siques des locaux de réfrigération - Db finitions et
mesurage.
On distingue deux degrés de maturité pour la récolte
des ananas:
3 Définitions
degré de maturité 1: vert;
Pour les besoins de la présente Norme internationale,
degré de maturité 2: mûr.
les définitions données dans I’ISO 2169 s’appliquent.
4.3 Caractéristiques d’entreposage
4 Conditions de récolte et de mise en
Les ananas doivent être entiers,’ propres, fermes,
entrepôt
munis d’une couronne et d’une portion de pédoncule
sans bractées, bien formés, avec des yeux bien dé-
4.1 Variétés
veloppés.
Les produits concernés par la présente Norme inter-
Ils ne doivent pas présenter de coups de soleil, de
nationale sont les fruits frais destines a l’entreposage,
craquelures profondes, même cicatrisées, ni de
appartenant aux cultivars suivants: craquelures léger-es non cicatrisées.
1) On entend, par stabilité physiologique, l’aptitude du fruit, au moment de la récolte, à atteindre la maturité de consommation
au stade de la commercialisation de détail, après un entreposage ou un transport normal.
1
---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 1838:1993(F)
Ils doivent être exempts de maladies physiologiques - soit cales horizontalement avec des éléments de
apparentes ou de maladies cryptogamiques appa- protection dans des caisses en bois, en bois dé-
rentes et d’insectes visibles (fourmis, etc.). Toutefois, roulé arme, ou dans des caisses en carton;
les cochenilles (Dysmicoccus brevipes) qui ne pré-
sentent pas de danger pour les cultures des pays - soit cales verticalement dans des caisses en car-
tempérés, sont tolérées en faible quantité. ton au moyen d’un dispositif approprié.
Ils ne doivent pas présenter de blessures non cicat
...
Iso
NORME
INTERNATIONALE 1838
Deuxième édition
1993-08-o 1
Ananas frais - Entreposage et transport
- Storage and transport
Fresh pineapples
Numéro de référence
ISO 18387 993(F)
---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 1838:1993(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique crée a cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO 1838 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 14, Fruits et
légumes en l’état.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 1838:1975), qui a fait l’objet d’une révision technique.
L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement
a titre d’information.
8 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite
ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-l 211 Geneve 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 1838:1993(F)
Introduction
Les ananas frais produits dans les territoires éloignés des lieux de
consommation doivent être conserves par le froid.
Le degré de maturite à la récolte, qui conditionne la durée de I’entrepo-
sage, doit être choisi d’après la durée du transport et de la commerciali-
sation. Cette durée variant considérablement, le paragraphe qui traite de
la maturité de l’ananas ne peut donc avoir une portée générale.
La coloration externe de l’ananas ne constituant pas un critere sûr de
maturité, il est nécessaire d’indiquer un critère de maturité. réelle.
L’état de l’ananas a son entrée dans l’entrepôt (état physiologique, sani-
taire, blessures) a une incidence directe sur son comportement pendant
l’entreposage, ce qui justifie les recommandations détaillees qui sont
faites a ce sujet.
. . .
III
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Page blanche
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NORME INTERNATIONALE ISO 1838:1993(F)
Ananas frais - Entreposage et transport
- Cayenne lisse (typique et Hile)
1 Domaine d’application
- Baronne de Rothschild
La présente Norme internationale donne des recom-
mandations sur les conditions d’une bonne conser-
- Queen (Natal Queen, Ripley Queen, MacGregor,
vation, avec ou sans apport de froid artificiel, de
Comte de Paris, Alexandra)
l’ananas frais, Ananas comosus (L.) Merril, pendant
l’entreposage entre le lieu de production et le lieu de
- Abacaxi (Sugarloaf, Eleuthera, Pernambuco)
consommation, et pendant le transport maritime.
- Red Spanish (Singapore, Spanish, Cabezona)
2 Référence normative
Cette liste n’.est pas limitative.
La norme suivante contient des dispositions qui, par
suite de la référence qui en est faite, constituent des
4.2 Récolte
dispositions valables pour la présente Norme interna-
tionale. Au moment de la publication, l’édition indi-
Le degré de maturité des ananas frais doit être dé-
quée etait en vigueur. Toute norme est sujette a
terminé en fonction de leur stabilité physiologiquel)
révision et les parties prenantes des accords fondés
et du nombre de jours qui s’ecoulent entre la récolte
sur la présente Norme internationale sont invitées a
et la vente au détail.
rechercher la possibilité d’appliquer l’édition la plus
Le moment de la récolte est determine lorsque la
récente de la norme indiquée ci-après. Les membres
base du fruit présente un changement de coloration,
de la CEI et de I’ISO possédent le registre des Nor-
allant du vert au jaune ou brun clair. Les fruits peuvent
mes internationales en vigueur à un moment donne.
être récoltés pour être vendus en l’état, avant que des
changements de colorations marques se soient pro-
ISO 2169:1981, Fruits et Iégumes - Conditions phy-
duits.
siques des locaux de réfrigération - Db finitions et
mesurage.
On distingue deux degrés de maturité pour la récolte
des ananas:
3 Définitions
degré de maturité 1: vert;
Pour les besoins de la présente Norme internationale,
degré de maturité 2: mûr.
les définitions données dans I’ISO 2169 s’appliquent.
4.3 Caractéristiques d’entreposage
4 Conditions de récolte et de mise en
Les ananas doivent être entiers,’ propres, fermes,
entrepôt
munis d’une couronne et d’une portion de pédoncule
sans bractées, bien formés, avec des yeux bien dé-
4.1 Variétés
veloppés.
Les produits concernés par la présente Norme inter-
Ils ne doivent pas présenter de coups de soleil, de
nationale sont les fruits frais destines a l’entreposage,
craquelures profondes, même cicatrisées, ni de
appartenant aux cultivars suivants: craquelures léger-es non cicatrisées.
1) On entend, par stabilité physiologique, l’aptitude du fruit, au moment de la récolte, à atteindre la maturité de consommation
au stade de la commercialisation de détail, après un entreposage ou un transport normal.
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ISO 1838:1993(F)
Ils doivent être exempts de maladies physiologiques - soit cales horizontalement avec des éléments de
apparentes ou de maladies cryptogamiques appa- protection dans des caisses en bois, en bois dé-
rentes et d’insectes visibles (fourmis, etc.). Toutefois, roulé arme, ou dans des caisses en carton;
les cochenilles (Dysmicoccus brevipes) qui ne pré-
sentent pas de danger pour les cultures des pays - soit cales verticalement dans des caisses en car-
tempérés, sont tolérées en faible quantité. ton au moyen d’un dispositif approprié.
Ils ne doivent pas présenter de blessures non cicat
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Questions, Comments and Discussion
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