EN 12042:2005+A1:2010
(Main)Food processing machinery - Automatic dividers - Safety and hygiene requirements
Food processing machinery - Automatic dividers - Safety and hygiene requirements
1.1 This European Standard applies to the design and manufacture of automatic dividers whose function is based on the volumetric principle using one or more suction and/or pressing pistons. Dough dividers working in other ways are excluded from the scope of this European Standard.
These automatic dividers are used in the food industry and shops (pastry-making, bakeries, confectionery, etc.) for dividing dough or pastry into portions to produce the required weight of dough piece. These machines can be fed by hand or automatically.
!This European Standard specifies all significant hazards, hazardous situations and events relevant to the installation, adjustment, operation, cleaning, maintenance, dismantling, disabling and scrapping of automatic dividers, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4)."
When drafting this European Standard, it has been assumed that the machines are not intended to be cleaned with water.
1.2 The following machines are excluded:
- experimental and testing machines, under development by the manufacturer;
- weighting devices;
- "knife and belt" dividers and other types of machines where the dividing mechanism is based on the functioning of a moving knife;
- lifting and tilting machines 1) or other separate feeding machines.
1.3 A noise test code is included in Annex A to assist manufacturers to measure noise levels for the purpose of the noise emission declaration.
1.4 This European Standard is not applicable to machines which are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.
Nahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen
1.1 Diese Europäische Norm gilt für die Gestaltung/Konstruktion und Herstellung von automatischen Teigteilmaschinen, deren Funktion auf dem volumetrischen Prinzip basiert, bei dem ein oder mehrere Saug- bzw. Druckkolben zum Einsatz kommen, Teigteiler, die auf andere Art arbeiten, sind vom Anwendungsbereich dieser Europäischen Norm ausgeschlossen.
Diese automatischen Teigteilmaschinen werden in der Nahrungsmittelindustrie und in Geschäften (Konditoreien, Bäckereien, Kohnfisserien usw.) für das Teilen von Teig oder Blätterteig in Portionen um das gewünschte Gewicht der Teigportion herzustellen. Diese Maschinen werden automatisch oder von Hand bestückt.
Diese Europäische Norm umfasst sämtliche signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Ereignisse in Bezug auf Installation, das Einrichten, die Bedienung, Reinigung und Wartung automatischer Teigteilmaschinen, die relevant für den bestimmungsgemäßen Gebrauch unter den vom Hersteller vorhersehbaren Bedingungen, sind (siehe Abschnitt 4).
Bei Verfassung dieser Europäschen Norm wurde davon ausgegangen, dass diese Maschinen nicht für eine Reinigung mit Wasser vorgesehen sind.
1.2 Die folgenden Maschinen sind ausgenommen:
Versuchs- und Prüfmaschinen die in der Entwicklung beim Hersteller sind;
Wägeeinrichtungen;
Messer- und Band-Teiler und andere Bauarten von Maschinen, bei denen der Teilmechanismus auf der Funktion eines sich bewegenden Messers basiert;
Hub und Kippeinrichtungen ) oder andere separate Zuführmechanismen.
1.3 Im Anhang A befinden sich ein Verfahren zur Geräuschmessung als Hilfestellung für den Hersteller zur Geräuschmessung zur Angabe der Geräuschemission.
1.4 Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor dem Veröffentlichungsdatum dieser Europäischen Norm durch CEN, gebaut wurden.
Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
1.1 La présente Norme européenne s'applique à la conception et à la fabrication de diviseuses automatiques
dont le fonctionnement est basé sur le principe volumétrique utilisant un ou plusieurs pistons d'aspiration et/ou
de compression. Les diviseuses de pâte fonctionnant sur d'autres principes sont exclues du domaine d'application
de la présente Norme européenne.
Ces diviseuses automatiques sont utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation
(pâtisseries, boulangeries, confiseries, etc.) pour diviser la pâte ou la pâtisserie afin de produire des pâtons d’un poids
déterminé. Ces machines peuvent être alimentées à la main ou automatiquement.
!La présente Norme européenne spécifie tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux
significatifs relatifs à l’installation, au réglage, au fonctionnement, au nettoyage, à la maintenance, au démontage,
à la mise hors service et à la mise au rebut des diviseuses automatiques lorsqu’elles sont utilisées normalement et
dans des conditions de mauvaise utilisation raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4)."
À la rédaction de la présente Norme européenne, il a été présumé que le nettoyage des machines à l'eau n'est
pas prévu.
1.2 Les machines suivantes sont exclues du domaine d'application :
- les machines expérimentales et d'essais en cours de mise au point par le fabricant ;
- les dispositifs de pesée ;
- les diviseuses «à couteau et à bande» et autres types de machine où le mécanisme diviseur est basé
sur le fonctionnement d'un couteau mobile ;
- les élévateurs/basculeurs 1) ou autres machines à alimentation séparée.
1.3 Un code d’essai acoustique est inclus dans l’Annexe A pour aider les fabricants à mesurer les niveaux de bruit
en vue d’une déclaration d'émission sonore.
1.4 La présente Norme européenne ne s'applique pas aux machines qui sont fabriquées avant la date
de publication de la présente Norme européenne par le CEN.
Stroji za predelavo hrane - Avtomatski delilniki testa - Varnostne in higienske zahteve (vključno z dopolnilom A1)
Ta evropski standard velja za načrtovanje in proizvodnjo avtomatskih delilnikov testa, katerih funkcija je osnovana na volumetričnem principu, ki uporabljajo eden ali več sesal in/ali bate. Delilniki testa, ki delujejo drugače, so izvzeti iz obsega tega evropskega standarda. Te avtomatski delilniki testa so uporabljeni v prehrambeni industriji in trgovinah (izdelava peciv, pekarne, sladkornih izdelkov, itd.) za deljenje testa ali peciva v porcije za zagotovitev zahtevane teže kosa testa. Te stroje se lahko polni ročno ali avtomatsko. Ta evropski standard določa vse velike nevarnosti, nevarne situacije in dogodke, pomembne za postavitev, prilagoditev, delovanje, čiščenje, vzdrževanje, razstavljanje, izklapljanje in uničenje avtomatskih delilnikov testa, kadar so uporabljeni kot je predvideno in pod pogoji napačne uporabe, ki jih razumno predvidi proizvajalec. Med pripravo osnutka tega evropskega standarda je bilo predvideno, da stroji niso namenjeni za čiščenje z vodo. Izvzeti so naslednji stroji: - eksperimentalni in preskusni stroji, v postopku razvijanja z strani proizvajalca; - naprave za tehtanje; - »nož in trak« delilniki in druge vrste strojev, kjer je delilni mehanizem osnovan na delovanju premičnega noža; - stroji za dvigovanje in nagibanje ali druge ločene naprave za polnjenje. Preskusna koda hrupa je vključena v dodatku A za pomoč proizvajalcem pri meritvah nivoja hrupa za namene deklaracije o emisijah hrupa. Preskusna koda hrupa je vključena v dodatku A za pomoč proizvajalcem pri meritvah nivoja hrupa za namene deklaracije o emisijah hrupa. Ta evropski standard ne velja za stroje, ki so proizvedeni pred datumom, ko je CEN objavil ta evropski standard.
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Nahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und HygieneanforderungenMachines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygièneFood processing machinery - Automatic dividers - Safety and hygiene requirements67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industryICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 12042:2005+A1:2010SIST EN 12042:2006+A1:2010en,fr,de01-december-2010SIST EN 12042:2006+A1:2010SLOVENSKI
STANDARDSIST EN 12042:20061DGRPHãþD
SIST EN 12042:2006+A1:2010
EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 12042:2005+A1
September 2010 ICS 67.260 Supersedes EN 12042:2005English Version
Food processing machinery - Automatic dividers - Safety and hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Nahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen This European Standard was approved by CEN on 1st August 2005 and includes Amendment 1 approved by CEN on 12 August 2010.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN Management Centre has the same status as the official versions.
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COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
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EN 12042:2005+A1:2010 (E) 2 Contents Page Foreword . 4Introduction . 51Scope . 62Normative references . 63Terms, definitions and description . 83.1Terms and definitions . 83.2Description . 84List of significant hazards . 94.1General . 94.2Mechanical hazards . 94.3Electrical hazards . 104.4Hazards generated by noise . 104.5Hazards resulting from dust inhalation . 104.6Hygiene . 114.7Hazards generated by neglecting ergonomic principles . 114.8Hazards specific to divider oil .
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Questions, Comments and Discussion
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