ISO 712:1979

Cereals and cereal products — Determination of moisture content (Routine reference method)

Céréales et produits céréaliers — Détermination de la teneur en eau (Méthode pratique de référence)

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Aug-1979
• Withdrawal Date: 31-Aug-1979
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-Dec-1985

Relations

• Revised: ISO 712:1985 - Cereals and cereal products — Determination of moisture content (Routine reference method)
• Effective Date: 15-Apr-2008
• Revised: SIST ISO 712:1997 - Cereals and cereal products -- Determination of moisture content (Routine reference method)
• Effective Date: 12-May-2008

Standards Content (Sample)

~~
International Standard @ 712
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEXiiYHAPOilHAR OPrAHMBAUMR no CTAHnAPTM3AUMM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cereals and cereal products - Determination of moisture
i-r
content (Ruuhm/, c ce- = method)
--
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la teneur en eau (Méthode
First edition - 1979-09-01
L
UDC 633.1 : 543.812 Ref. IS0 712-1979 (E)
Descriptors : cereal products, grains (food), water, determination of content, dehydration analysis
Price based on 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Interna-
tional Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to
be represented on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 712 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural foodproducts, and was circulated to the member bodies in February 1978.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Hungary Poland
Bulgaria India Portugal
Canada Iran Romania
Chile Israel
South Africa, Rep. of
Czechoslovakia Mexico Spain
of Netherlands Sri Lanka
Egypt, Arab Rep.
Ethiopia New Zealand Turkey
France Peru Yugoslavia
Germany, F. R. Philippines
The member bodies of the following countries expressed disapproval of the document
on technical grounds :
Ireland
Kenya
This International Standard cancels and replaces IS0 Recommendation R 712-1968 of
which it constitutes a technical revision.
NOTE - This International Standard is based on Standard No. 110 of the International Associa-
tion for Cereal Chemistry IlCC).
O International Organization for Standardization, 1979 O
Printed in Switzerland

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~ ~~
INTERNATIONAL STANDARD IS0 712-1979 (E)
Cereals and cereal products - Determination of moisture
content (Routine method)
)Rn*s
1 Scope and field of application b) easy to clean and having as little dead space as possi-
nk ,'me C ble;
This International Standard specifies a routineGethod for the
determination of the moisture content of cereals and cereal c) enabling grinding to be carried out rapidly and uni-
products'). formly, without appreciable development of heat and, as far
as possible, without contact with the outside air;
The method is not applicable to maize, for which a method is
-
specified in IS0 6540, Maize - Determination of water content d) adjustable so as to obtain particles of the dimensions in-
(on milled grains and on whole grainsl2'. dicated in 7.1.1.
5.3 Metal dish, non-corrodible under the test conditions, or,
2 References
failing this, a glass dish, with a sufficiently tight-fitting lid, and
having an effective surface area enabling thetest porion to be
Is0 71 r cereals and
Products - Determination Of
distributed so as to give a mass per unit area of not more than
moisture content (Basic reference method).
0,3 gicm2.
IS0 950, Cereals - Sampling (as grain).
5.4 Constant-temperature oven, electrically heated, con-
trolled in such a way that, during normal working, the tempera-
ture of the air and of the shelves carrying the test portions is
3 Definition
within the range 130 to 133 OC in the neighbourhood of the test
portions.
moisture content : The loss in mass, expressed as a percen-
tage, undergone by the product
the conditions 'pecified
The Oven shall have a heat capacity such that, when initiaiiy
in this International Standard.
adjusted to a temperature of 131 OC, it can regain this tempera-
ture in less than 45 min (preferably in less than 30 min) after
insertion of the maximum number of test portions that can be
4 Principle
dried simultaneously.
L Following any grinding and conditioning, drying of a test por-
The effectiveness of the ventilation shall be determined using
and 133 Oc, under 'Ondi-
tion at a temperature between
durum wheat semolina, of maximum particle Size 1 mm, as the
a result to be obtained which is in agree-
tions which enable
test material. The ventilation shall be such that after insertion
ment with that obtained by the basic reference method (see
of the maximum number of portions that the Oven will ac-
IS0 711).
commodate, and drying at a temperature of 130 to 133 OC, the
results, after heating the same test portions for 2 h and then for
0.15 g of moisture per
a further 1 h, do not differ by more than
5 Apparatus
100 g of sample.
5.1 Analytical balance. 5.5 Desiccator, containing an effective desiccant.
5.2 Grinding mill, having the following characteristics :
6 Sampling
made of material which does not absorb moisture; See IS0 950.
a)
This method has been applied successfully to the following products : wheat, husked paddy rice, barley, millet, rye and oats, in the form of
1)
grains, milled grains, semolina or flour.
At present at the stage of draft
2)
1

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IS0 712-1979 (E)
7 Procedure Weigh the sample to the nearest 1 mg, immediately grind it,
controlling the grinding so as to obtain particles of the dimen-
sions indicated in 7.1.1, and immediately proceed in accor-
7.1
Preparation of the test sample
dance with 7.2.2.
7.1.1 Products not requiring to be ground
7.2 Test portion
Products having no particles greater than 1.7 mm, less than
7.2.1 For products not requiring to be ground, rapidly weigh,
10 70 ON /U) being over 1 mrn and more than 50 YO (177/117)
to the nearest 1 mg, a quantity slightly greater than 5 g of the
being less than 0.5 mm, do not need to be ground before the
test sample (7.1.1) in the dish (5.31, previously dried and tared,
determination.
together with its lid, to the nearest 1 mg.
Well mix the laboratory sample before taking the test portion
(7.2.1). 7.
...

Norme internationale @ 712
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEX,ilYHAPO,ilHAR OPrAHMBAUMR no CTAHnAPTH3AUMM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
L
teneur en eau (Méthodepeiqt+e)
- L .zL
Cereals and-cereal products - Determination of moisture content
ic-
7 édition -
CDU 633.1 : 543.812
Réf. no : IS0 712-199(F)
Descripteurs : produit céréalier, céréale en grains, eau, dosage, méthode par déshydration.
Prix basé sur 3 pages

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Avan -propos
\
nales est confiée aux comités techniques
sé par une étude a le droit de faire partie du
Les projets de No
aux comités mem
Afrique du Sud, Rép. d' France Philippines
Allemagne, R. F.
ongrie Pologne
Australie
Portugal
Bulgarie Roumanie
Canada Isr 'I Sri Lanka
Chili Mex ue Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d' Nouv le élande
Turquie
Espagne Pays- B Yougoslavie
Éthiopie w Pérou
ques :

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NORM E INTER NAT I ON AL E
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
&IC d#%en=
1 Objet et domaine d‘application b) facile à nettoyer et présentant un espace mort minimal;
c) permettant un broyage rapide et uniforme, sans provo-
les céréales et les produits
quer d‘échauffement sensible et en évitant au maximum le
cerealiers. 1)
contact avec l’air extérieur;
La méthode n‘est pas applicable au moïs, pour lequel une
d) pouvant être réglé de facon à obtenir des dimensions de
méthode est spécifiée dans I‘ISO 6540, Maïs - Détermination
L-
particules correspondant aux indications fixées en 7.1.1.
de la teneur en eau (sur grains broyés et sur grains entiers).-
5.3 Capsule métallique, non attaquable dans les conditions
de l‘essai, ou, à défaut, capsule en verre, munie d’un couver-
2 Références
cle suffisamment étanche et de surface utile permettant d‘obte-
nir une répartition de la prise d’essai d’au maximum 0,3 g/cmz.
IS0 71 1, Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode -&d# 1.
5.4 Etuve isotherme, à chauffage électrique, réglée de
h4$ah%
IS0 950, Céréales - Echanti onnage (des grains). facon que la température de l’air et des plateaux porte-
échantillons, au voisinage des prises d‘essai, soit comprise
133 OC en régime normal.
entre 130 et
3 Définition
L‘étuve doit avoir une capacité calorifique telle que, réglée
teneur en eau : Perte de masse, exprimée en pourcentage, préalablement à une température de 131 OC, elle puisse attein-
subie par le produit dans les conditions spécifiées dans la pré- dre à nouveau cette température, moins de 45 min (de préfé-
sente Norme internationale. rence, moins de 30 min) après la mise en place du nombre
maximal de prises d’essai pouvant sécher simultanément.
4 Principe L’efficacité de la ventilation doit être déterminée à l‘aide d’une
semoule de blé dur, ayant 1 mrn de dimension maximale des
Après broyage et conditionnement éventuels, séchage du pro- particules, comme matériau d‘essai. La ventilation doit être telle
duit à une température comprise entre 130 et 133 OC, dans des qu’après insertion du nombre maximal de prises d’essai que
conditions permettant d’obtenir un résultat concordant avec l’étuve peut recevoir et séchage à une température comprise
celui qui est obtenu selon la méthode entre 130 et 133 OC, les résultats, après des périodes de chauf-
&(voir IS0 71 1 i. fage des mêmes prises d’essai durant 2 h puis durant 1 h sup-
plémentaire, ne présentent pas entre eux d’écart supérieur a
0.15 g d’eau par 100 g d’échantillon.
5 Appareillage
5.5
Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace.
5.1 Balance analytique.
5.2 Broyeur, ayant les caractéristiques suivantes : 6 Échantillonnage
a) construit en matériau n’absorbant pas l‘humidité; Voir IS0 950.
1

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dC
IS0 712-19b9 (FI
k&?V;w *
7 Mode opératoire + frlcl
Peser l'échantillon à 1 mg près, le broyer immédiatement, le
broyeur étant réglé pour obtenir des particules ayant les dimen-
7.1 Préparation de l'échantillon pour essai
$ions indiquées en 7.1.1, et opérer/conformément à 7.2.2.
7.1.1 Produits ne nécessitant pas de broyage
7.2 Prise d'essai
7 bl
Les produits qui ont &fo9 particules de dimensions&
-.
dà 1.7 mm, dont moins de 10 YO (rn/rn) sont supérieures 7.2.1 Dans le cas de produits ne nécessitant pas de broyage,
à 1 mm et plus de 50 YO (rn/rn) inférieures à 0,5 mm, n'ont pas peser rapidement, à 1 mg près, une quantité légèrement supé-
besoin d'être broyés avant la détermination. rieure à 5 g de l'échantillon pour essai (7.1.1) dans la capsule
(5.3), préalablement séchée et tarée, couvercle compris, à 1 mg
Bien homogénéiser l'échantillon pour laboratoire avant de pré-
près.
lever la prise d'essai (7.2.1 ).
7.2.2 Dans le cas de produits ayant nécessité un broyage,
7.1.2 Produits nécessitant un broyage peser rapidement, à 1 mg près, la totalité de la mouture obte-
nue (7.1.2.1 ou 7.1.2.2) dans la capsule (5.31, préalablement
Dans le cas de produits ne correspondant pas aux caractéristi- séchée et tarée, couvercle compris, à 1 mg près.
ques granulométriques mentionnées en 7.1.1, il est nécessaire
de les broyer sans conditionnement préalable (7.1.2.11, ou avec
7.3 Séchage
conditionnement préalable (7.1.2
...