ISO 7586:1985
(Main)Butter — Determination of water dispersion value
Butter — Determination of water dispersion value
Specifies a method for estimating the water distribution in relation to a grading scale which is enclosed to the standard. The water dispersion value of butter is used for grading purposes because the size and distribution of the water droplets is applicable to all types of butter. The sampling shall be made in accordance with ISO 707.
Beurre — Détermination de l'indice de dispersion de l'eau
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de l'indice de dispersion de l'eau dans le beurre. NOTE -- L'indice de dispersion de l'eau dans le beurre est utilisé à des fins de classement, car la taille et la répartition des gouttelettes d'eau sont étroitement liées à la durée de conservation du beurre. La méthode est applicable à tous les types de beurre.
General Information
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Norme internationale
\
*
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX,QYHAPOC1HAR OPrAHM3ALWlR Il0 CTAH,QAPTM3AlJMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Détermination de l’indice de dispersion de l’eau
Beurre -
Determina tion of wa ter dispersion value
Butter -
Première édition - 198540-01 l
Réf: no : ISO 75864985 (FI
CDU 637.2.05
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, beurre, essai, détermination, indice de dispersion, distribution d’eau.
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7586 a été élaborée par le comité technique ISO/TC
Produits agricoles alimentaires.
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels) et sera également publiée par ces organisations.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1985
Imprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
- ISO 7586-1985 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de l’indice de dispersion de l’eau
Beurre -
5 Appareillage et matériel
1 Objet et domaine d’application
5.1 Papier indicateur «Wator»,l) découpé en morceaux
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la
dimensions approximatives
détermination de l’indice de dispersion de l’eau dans le beurre. rectangulaires, de
40mm x 78mm.
NOTE - L’indice de dispersion de l’eau dans le beurre est utilisé à des
fins de classement, car la taille et la répartition des gouttelettes d’eau Le papier utilisé doit être un papier filtre sans structure (aucune
sont étroitement liées à la durée de conservation du beurre.
surface plissée), sans sens machine préféré, non durci, sans
surface compacte, et non pelucheux. Les deux faces doivent
La méthode est applicable à tous les types de beurre.
avoir la même qualité.
Masse par unité de surface : 85 à 90 g/m*
2 Référence : 90 à 100 mm en 30 min.
Hauteur d’aspiration
I S 0 707, 1 ait et produit laitiers - Méthodes d’échantillonnage.
Le contraste de couleur des taches sur le papier indicateur doit
être le même que le contraste de couleur de l’échelle étalon. Le
fabricant devra s’assurer que la couleur des différents lots ne
3 Définition
varie pas.
indice de dispersion de l’eau dans le beurre : Estimation de
Le papier et l’indicateur ne doivent pas être influencés par une
la répartition de l’eau par rapport à une échelle étalon, exprimée
humidité relative de moins de 70 %. L’indicateur doit être résis-
en unités de l’échelle, selon la méthode spécifiée dans la pré-
tant à l’air. Les taches formées sur un papier indicateur doivent
sente Norme internationale.
être constantes pendant au moins 2 mois sans modification
importante.
4 Principe
Les paquets utilisés au laboratoire doivent être insensibles aux
éclaboussures. Les paquets de conservation doivent être étan-
Mise en contact d’un papier indicateur spécial avec une surface
ches à l’air et à l’humidité, de facon qu’il ne se produise aucun
plane de beurre récemment coupée, l’eau présente dans le
changement de propriétés du papier indicateur durant une
beurre provoquant des taches sur le papier indicateur. (Ces
période de 6 mois.
taches indiquent le nombre, la forme et la taille des gouttelettes
d’eau dans le beurre et leur dispersion à travers celui-ci.) Esti-
5.2 Fil à déco
...
Norme internationale
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX,QYHAPOC1HAR OPrAHM3ALWlR Il0 CTAH,QAPTM3AlJMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Détermination de l’indice de dispersion de l’eau
Beurre -
Determina tion of wa ter dispersion value
Butter -
Première édition - 198540-01 l
Réf: no : ISO 75864985 (FI
CDU 637.2.05
Descripteurs : produit agricole, produit laitier, beurre, essai, détermination, indice de dispersion, distribution d’eau.
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7586 a été élaborée par le comité technique ISO/TC
Produits agricoles alimentaires.
NOTE - La méthode spécifiée dans la présente Norme internationale a été élaborée conjointe-
ment avec la FIL (Fédération internationale de laiterie) et I’AOAC (Association des chimistes
analytiques officiels) et sera également publiée par ces organisations.
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1985
Imprimé en Suisse
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- ISO 7586-1985 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de l’indice de dispersion de l’eau
Beurre -
5 Appareillage et matériel
1 Objet et domaine d’application
5.1 Papier indicateur «Wator»,l) découpé en morceaux
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la
dimensions approximatives
détermination de l’indice de dispersion de l’eau dans le beurre. rectangulaires, de
40mm x 78mm.
NOTE - L’indice de dispersion de l’eau dans le beurre est utilisé à des
fins de classement, car la taille et la répartition des gouttelettes d’eau Le papier utilisé doit être un papier filtre sans structure (aucune
sont étroitement liées à la durée de conservation du beurre.
surface plissée), sans sens machine préféré, non durci, sans
surface compacte, et non pelucheux. Les deux faces doivent
La méthode est applicable à tous les types de beurre.
avoir la même qualité.
Masse par unité de surface : 85 à 90 g/m*
2 Référence : 90 à 100 mm en 30 min.
Hauteur d’aspiration
I S 0 707, 1 ait et produit laitiers - Méthodes d’échantillonnage.
Le contraste de couleur des taches sur le papier indicateur doit
être le même que le contraste de couleur de l’échelle étalon. Le
fabricant devra s’assurer que la couleur des différents lots ne
3 Définition
varie pas.
indice de dispersion de l’eau dans le beurre : Estimation de
Le papier et l’indicateur ne doivent pas être influencés par une
la répartition de l’eau par rapport à une échelle étalon, exprimée
humidité relative de moins de 70 %. L’indicateur doit être résis-
en unités de l’échelle, selon la méthode spécifiée dans la pré-
tant à l’air. Les taches formées sur un papier indicateur doivent
sente Norme internationale.
être constantes pendant au moins 2 mois sans modification
importante.
4 Principe
Les paquets utilisés au laboratoire doivent être insensibles aux
éclaboussures. Les paquets de conservation doivent être étan-
Mise en contact d’un papier indicateur spécial avec une surface
ches à l’air et à l’humidité, de facon qu’il ne se produise aucun
plane de beurre récemment coupée, l’eau présente dans le
changement de propriétés du papier indicateur durant une
beurre provoquant des taches sur le papier indicateur. (Ces
période de 6 mois.
taches indiquent le nombre, la forme et la taille des gouttelettes
d’eau dans le beurre et leur dispersion à travers celui-ci.) Esti-
5.2 Fil à déco
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